источник

автор: Nesana

Цитата!

Это старый рецепт, еще с Камчатки, когда рыбы было много и солили ее только сами.
Я делала уже много раз, очень нравится. Решила поделиться с вами. 
Все, кто готовит как-то по другому проходят мимо и пишут свои посты, ок? 

Итак, вам потребуется 
лосось - 1 кг
соль 2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
немного перца
пергамент
бумажные полотенца и все! 

Рыбу очень тщательно вытираем бумажными полотенцами 
Разделываем (отделяем хребет и косточки, на хребте остается еще рыбка, можно сварить супчик). Шкурку оставляем