-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Nikash

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.01.2011
Записей: 9976
Комментариев: 18869
Написано: 35668

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
Часть 3 - Посмотрите какой красавчик! Хачапури по-аджарски.
Часть 4 - Несколько рецептов домашнего ржаного живого хлеба.
Часть 5 - Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб
Часть 6 - МК от кондитера элитного ресторана) Хлебушек...ароматный, горячий...
Часть 7 - Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками
Часть 8 - Сырный хлеб. Приготовила и он стал необходим на столе каждый день!
Часть 9 - Чиабатта по рецепту Ришара Бертине
Часть 10 - Хлеб без замеса
Часть 11 - Закваска для хлеба "Вечная"
Часть 12 - Старомодный деревенский хлеб
Часть 13 - Слоеные булочки
Часть 14 - Чиабата...Май лав)
Часть 15 - Хлеб для тех, кто на вечной диете
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

Выбрана рубрика Хлеб.


Соседние рубрики: Торты, пироженные, печенье(61), Супы(14), Соусы, дрессинги(27), Сервировка стола(19), Салаты(90), Рецепты для хлебопечки(7), Постные блюда(2), Паста (макароны)(15), От шеф - повара(6), Овощные блюда(47), О продуктах(42), Национальная кухня(14), Напитки(42), На гриле(11), Мясные(70), Морепродукты и рыба(24), Кулинарные книги (журналы)(7), Запеканки(23), Закуски(111), Заготовки(67), Домашнее (антимагазин)(14), Десерты(136), Выпечка(87), Вторые блюда из теста(10), Видео - рецепты(4)

Другие рубрики в этом дневнике: Шитье(581), Цэ смишно!(52), Художники(104), Хозяйский уголок(2), Фотохудожники(42), Фото(141), Украшательства (цветы)(48), Техники вязания(22), Сумки, сумочки, сумульки)(271), Советы, рекомендации, техники(69), Скачать!!!(12), Своими руками (вязание, вышивка, прикладное(2170), Сад, огород, ландшафтный дизайн(53), Рисование (МК, уроки)(5), Развлекалки(32), Онлайн игры(2), Обучалки(101), Нужные сайты(90), Музыка(10), Мода(96), Лингво(8), Кунсткамера(6), Красотища!(174), Компьютерные проги, виджеты и т. д.(117), Клипарт(80), Карвинг и украшение блюд(53), Искусство(18), Инфографика(6), Интерьер(165), Интересности(124), Инновации, технологии(22), Иллюстрации и иллюстраторы(98), Золотая лихорадка(9), Здоров будь!(17), Зверинец(13), Звездная пыль (гороскоп)(61), Её величество реклама(31), Для друзей!(7), Дизайн(63), Диеты(215), Галопом по Европам и другим территориям(61), Вкусности(1257), Видео(14), Великий и могучий! (интернет)(41), Блоговедение(147), Бла - бла - бла...(96), Барахолка(942), АЗБУКА Li.ru(228), Автострасти и не только(30), WEB(2), Sothink SWF Easy(14), Photoshop и все, что с ним связано(204), html(30), Homo Sapiens(64), Hand made.(481), Flash - уроки, теория и практика(4), CSS(7), CorelDRAW и все, что с ним связано(7), Adobe illustrator (уроки, статьи, обучалки)(1)

Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!

Дневник

Понедельник, 16 Мая 2011 г. 22:56 + в цитатник

 В колонках играет - Track 11

Итальянский хлеб
 

Лорхен
 
 

 
автор: Лорхен
источник




Описание: В Италии такое множество типов хлебов, очень различающихся по технологии приготовления: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чиабатта, чирьола, манина феррарезе, пане казаречьо и……… известный итальянский молочный хлеб Pane al latte "Fisarmonica", который великолепно подходит к чашечке горячего утреннего кофе или чая, особенно со сливочным маслом или вареньем. Такой хлеб даже не надо резать!






 

 описание

@nikash


Метки:  

Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))

Пятница, 15 Июля 2011 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

К А Р Т О Ф Е Л Ь Н Ы Й Х Л Е Б (Очень мягкий, нежный, почти невесомый… С ароматом и вкусом печеной картошечки!!!)))

К А Р Т О Ф Е Л Ь Н Ы Й Х Л Е Б Это один из самых вкуснейших видов хлеба с какими-либо добавками

Читать далее...

Метки:  

Посмотрите какой красавчик! Хачапури по-аджарски.

Дневник

Пятница, 14 Октября 2011 г. 16:11 + в цитатник
Хачапури по-аджарскиИнгредиенты:
мука пшеничная - 1 кг
яйцо для теста - 1 шт. 
яйцо для начинки - 10 шт.
дрожжи прессованные - 30 гр.
вода или молоко - 2 стакана
масло сливочное для теста - 3-4 ст. ложки
масло сливочное для начинки - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1\2 ч. ложки
сыр сулугуни - 1 кг 

Приготовление:


В тёплой воде или молоке растворите соль, сахар, дрожжи, добавьте 1 яйцо, муку, масло и замесите тесто. Разделите тесто на 10 частей, раскатайте в круглые лепешки, на середину каждой положите тёртый сыр. Разровняйте начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки заверните в виде бортика, придавая ей форму лодочки. Выпекайте при 220 С до полуготовности, затем в середину каждой лепешки положите кусочек масла, влейте по яйцу и вновь поставьте в духовку. Как только белок загустеет, сразу подавайте.


Метки:  

Несколько рецептов домашнего ржаного живого хлеба.

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 16:23 + в цитатник

Метки:  

Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб

Дневник

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 00:06 + в цитатник
Сообщение
Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб
Описание: Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба 1940 г. выпуска, применялась она на хлебозаводах и отличалась от обычных заквасок добавлением прессованных дрожжей (это значительно ускоряло созревание закваски). Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный... Именно таким он и получается! Что важно - эту закваску можно вывести в течение суток, хранится она в холодильнике, про еe обновления - ниже, там же рецепт ржаного хлеба! И ещe... выпечка ржаного хлеба - занятие не из простых и быстрых, но результат бесконечно радует! Поэтому я пеку этот хлеб снова и снова!

 

 

Метки:  

МК от кондитера элитного ресторана) Хлебушек...ароматный, горячий...

Дневник

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 01:29 + в цитатник
Выпечка. Домашний хлебАвтор: Моя фотография
Вот Вам мастер-класс от хорошего человека, кондитера одного из элитных таллинских ресторанов, входящего в пятерку лучших. 
Сегодня мы будем печь хлеб! Ну и..... есть его, конечно!

  

В буханке из магазина обычно содержится: мука, вода, дрожжи, пшеничный протеин, соль, уксус, декстроза, соевая мука, жир, эмульгаторы, красители и консерванты.
В домашней буханке: мука, дрожжи, соль, вода.
В наш хлеб мы добавили еще кое-что, но в этом-то и изюминка!
Ингредиенты:
  • 20 г свежих дрожжей
  • 250 г воды
  • 45 г хлебного экстракта
  • 40 г меда
  • 500 г пшеничной муки
  • 15 г соли
  • 15 г растительного масла
  • 1 яйцо
  • горсть изюма
  • горсть грецких орехов
  • горсть чернослива
Смешать все ингредиенты, поставить в теплое место на расстойку.  Когда тесто увеличится в объеме, обмять и снова поставить в теплое место на 45 минут.
Рабочий стол густо присыпать мукой. Выложить на него тесто. Разделить на 2 части. Каждую часть распластать по поверхности, затем сложить втрое. Скатайте в трубочку, чтобы получилась заготовка, как на картинке.
















Затем растянуть в длину.



 

 Густо присыпать мукой верх хлеба. 

Продолжение смотрим здесь

 (150x123, 15Kb)


Метки:  

Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 14:45 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/64832/

Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками

Метки:  

Процитировано 2 раз

Сырный хлеб. Приготовила и он стал необходим на столе каждый день!

Дневник

Среда, 16 Мая 2012 г. 00:56 + в цитатник
Выпечка

Автор: madler

Источник

 

Время приготовления: 3 часа Порций: 12 Калорийность: 219 кКал на порцию
 
Сырный хлеб

Вам понадобится:

Дрожжи сухие быстродействующие 5 г Мука пшеничная 500 г
Сахар-песок 30 г Соль морская ½ ч.л.
Растительное масло 5 мл Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 120 г
Кедровые орешки (пиния) 30 г    
 
Когда хоть раз попробуешь приготовить хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле.

Вот и я продолжаю свои хлебные эксперименты и делюсь результатами с вами.

На этот раз я приготовила пшеничный хлеб, в который добавила сыр. Конечно, получилось очень вкусно, к тому же кедровые орешки оказались совсем нелишними.

 

✂···•••>


Метки:  

Чиабатта по рецепту Ришара Бертине

Понедельник, 21 Мая 2012 г. 00:13 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/39459/

Домашний хлеб: Чиабатта по рецепту Ришара Бертине


Процитировано 7 раз

Хлеб без замеса

Вторник, 22 Мая 2012 г. 17:22 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/19011/

Домашний хлеб: Хлеб без замеса


Процитировано 7 раз

 Страницы: [2] 1