Шашлык из осетрины

Количество персон: на 4 персоны

Время приготовления: 180 мин

Калорийность:  428 ккал

Необходимые ингредиенты:

500 грамм осетрины,

100 грамм сметаны,

400 грамм помидоров,

150 грамм зеленого лука,

2 лимона,

соль, перец черный молотый,

небольшая головка репчатого лука,

соус ткемали или другой острый соус,

свежая зелень (петрушка или укроп).

Способ приготовления:

Необходимо очистить осетрину от кожицы и удалить шипы. Для этого обдайте рыбу кипятком. Мякоть осетрины порежьте на небольшие кусочки. Лук необходимо почистить и натереть на терке. Куски осетрины перемешайте с луком, сметаной и добавьте по вкусу специи – соль и перец. Данный маринад накрыть крышкой и оставить на 2 часа, если употребляется свежая рыба. Если же рыба была свежемороженой, то хватит и одного часа.

Затем куски рыбы нанижите на шампуры и приготовьте шашлык на углях. Можно использовать для этого гриль. Готовую осетрину снять с шампуров, разложить на тарелки и подавать с соусом ткемали или другим острым соусом. В качестве гарнира подойдут любые свежие овощи или же запеченные на гриле. Такой шашлык из осетрины можно подавать и с шампурами, только нужно правильно украсить.

Приятного Вам аппетита, дорогие друзья!

Совет: если вы хотите получить хорошо прожаренную и не сухую осетрину, то смажьте кусочки рыбы в растопленном сливочном масле.