Серия сообщений "домашний сыр":Выбрана рубрика домашний сыр.
Часть 1 - Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА
Часть 2 - Сыр "Маскарпоне"
Часть 3 - Маскарпоне в домашних условиях
Часть 4 - Блюда с сыром... от первого до 3-го
Часть 5 - Сыр Адыгейский
Часть 6 - ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ Poletta
Часть 7 - Домашний маскарпоне - еще один рецептик
Часть 8 - сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Часть 9 - Домашний творожок из...замороженного кефира
Часть 10 - Сыр "Фета"
Часть 11 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 12 - Сливки (жирность можно регулировать)
Часть 13 - «Фета» очень просто
Часть 14 - Домашняя сгущёнка за 15 минут
Часть 15 - Домашний маскарпоне
Часть 16 - домашняя очень вкусная БРЫНЗА и без всяких подозрительных добавок
Часть 17 - Домашний майонез за пять минут
Часть 18 - Домашний крем-сыр
Часть 19 - Домашний майонез в блендере
Часть 20 - СМЕТАНА
Часть 21 - Норвежский коричневый сыр "Брюност"
Часть 22 - Домашний сливочный сыр «Эконом»
Часть 23 - Домашняя моцарелла
Часть 24 - Моцарелла по-домашнему
Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА |
|
Сыр "Маскарпоне" |
Метки: домашний сыр маскарпоне |
Маскарпоне в домашних условиях |
Метки: сыр маскарпоне домашний сыр |
Блюда с сыром... от первого до 3-го |
Метки: сыр |
Сыр Адыгейский |
Метки: домашний сыр |
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ Poletta |
Метки: Рецепты на каждый день макароны выпечка маффины кекс десерт суп |
Домашний маскарпоне - еще один рецептик |
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт домашнего маскарпоне. На вкус получился просто изумительный.Я как большой любитель этого сыра очень довольна результатом.
Рецепт
Метки: сыр маскарпоне |
сыр "Филадельфия" в домашних условиях |
Метки: домашний сыр |
Домашний творожок из...замороженного кефира |
Метки: домашний сыр творог |
Сыр "Фета" |
Метки: домашний сыр |
Твердый сыр. Варим сами |
Метки: домашний сыр |
Сливки (жирность можно регулировать) |
Дневник |
Дорогие девочки и мальчики!
Предлагаю Вашему вниманию нехитрый рецепт сливок, которым со мной поделилась Катюша-Джанго.
Рецепт очень прост, сам результат очень радует!
А также, жирность сливок можно регулировать!
От 10% до 50% (хотя врядли кто-то из Вас будет делать такие жирные сливки)!
Попробуйте! Желаю удачи!
Понадобится:
400 мл молока (2.5-3.5% )
сливочное масло (кол-во зависит от желаемой жирности, 380-400 грамм для сливок 35%)
Выход - 500 мл
В молоко на терке трем сливочное масло. На очень маленьком огне (у меня на плите - максимум 12, я грела на 4) провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться. Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты**. Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
У многих не получились сливки, т.к. молоко и масло разделились. Попробуйте сделать по совету Ольги (сама я не пробовала этот способ... ):
ольга777 писал(а):
Чтобы масло не отслаивалось, остужайте сливки при комнатной температуре, накрыв тонкой тканью, а ставя в холодильник, крышку кладите на ткань. Чтобы не образовывался конденсат. Пишу в "походных условиях", может кто писал уже.
Через 8 часов, сливки готовы!
Метки: домашний сыр |
«Фета» очень просто |
Метки: домашний сыр |
Домашняя сгущёнка за 15 минут |
В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт
|
Домашний маскарпоне |
Ингредиенты:
400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% (Я готовила маскарпоне как из жирных сливок (30-35%), так и из сливок средней жирности (15-20%). И сыр именно из сливок 15-20% оказался ближе по вкусу к покупному.)
1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Метки: маскарпоне домашний сыр |
домашняя очень вкусная БРЫНЗА и без всяких подозрительных добавок |
Метки: брынза |
Домашний майонез за пять минут |
Ингредиенты:
50 мл. оливкового масла,
150 мл. растительного масла,
1 ч.л. горчицы (зернистая, но можно использовать любую),
1 яйцо,
2-3 ст.л. лимонного сока (можно заменить 20 мл уксуса),
1/2 ч.л. соли.
|
Домашний крем-сыр |
Метки: домашний сыр |
Домашний майонез в блендере |
Рецепт приготовления домашнего майонеза в блендере.
Метки: домашний сыр |
СМЕТАНА |
Я знаю как готовят сметану в российских деревнях, но если нет возможности делать настоящую сметану, а магазинная сметана оставляет желать лучшего, то можно воспользоваться и этим рецептом.
Метки: домашний сыр |
Страницы: | [2] 1 |