Записи Друзья Комментарии
mozg72
Аватар mozg72

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mozg72

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3207

Записи с меткой livejournal

(и еще 6953 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

livejournal stacey kent агро-альянс в объективе моего взгляда гастроном греча гурманю живопись жизнь течёт-идёт жизнь течёт-идет журнальная проба пера каббала и сучность наша клубника корнеплодный марафон кружева и музыка культ наличности любимые цитаты монообед моя неполитическая кухня мыслеформы настроение настроение "фельетон" настроение \"фельетон\" нескромно нескромно и пристрастно нетленка нут они сражались за родину оппозиция орально об овальном паста политический альцгеймер приятно удивлена пшено рис с.пудовъ сама себя уговариваю сосновый бор стратагемы мегаполиса стратагемы щастя сухофрукты сыр твои рецепты телевизор починили тыква цитрусы шоколад я - мамашка яблоко яйцо
Нравится

...про food-провокацию и вермишель в кокосовом молоке !!!

Дневник
Понедельник, 11 Марта 2013 г. 18:06 + в цитатник
В колонках играет - Ёлка "Около тебя"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

а нынче всю неделю будем жЫровать
 
пошла Масленица
 
а в Тюмени - битва за еду:
 
 
семейный праздник бифштексов и сосисок
 
«нам мяса не надо, нас макаронами удивляй»
 
- и я после трапез 8 Марта спешу на флэшмоб к Зорянеzoryanchik
 
у меня на монообед
 
«Запеканка из Riso и батата»
 
и
 
«Вермишель в кокосовом молоке с виноградом»
 
 
 
 
я взяла:
 
2 горсти пасты Riso
100 граммов батата
100 граммов хамона
1 стебель лука-порея
2 яйца
200 мл. сливок для соуса
3 ст. ложки каперсов
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна
по 1 ч.л. паприки и черного перца
50 гр. Parmigiano Reggiano
щепотку мускатного ореха
соль по вкусу
масло виноградной косточки
 
для вермишели:
 
400 мл. кокосового молока
3 горсти вермишели (паутинка)
2 ч.л. агар-агара
1 ч.л. корицы
зерна кардамона (прим. 1 ч.л.)
¼ ч.л. мускатного ореха
4 ст. ложки коричневого сахара
соль по вкусу
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 ст. ложки лимонного сока
50 гр. кешью (растолочь в крошку)
1 небольшую гроздь винограда
кокосовую стружку для декора
 
 
что я со всем этим сделала:
 
 
вермишель поджарила в кастрюле до карамельного цвета
влила кокосовое молоко
когда паутинка дошла до кондиции аль-денде,
добавила соль, сахар,
крошку кешью, корицу, кардамон, мускатный орех и лимонный сок
агар-агар развела в кипятке, влила в вермишелевую массу
довела до кипения
разлила по формочкам
подстывшую вермишель декорировала свежим виноградом,
посыпала кокосовой стружкой
 
 
 
 
 
для запеканки:
 
 
пасту Riso отварила, воду слила
батат натёрла на крупной терке
лук-порей порезала кольцами
хамон пошинковала соломкой
обжарила всё минутки три-четыре
приправила чесноком, паприкой, черным перцем и тимьяном
яйца взбила со сливками и щепоткой мускатного ореха
батат и Riso разложила по формочкам
добавила каперсы
залила яично-сливочной смесью
посыпала тёртым пармезаном
запекала в духовке при 200 гр. до образования румяной корочки
 
 
 
 
батат и паста Riso оказались вкуснющими
 
в компании с тимьяном, чесночком и хамоном – это вообще cool
 
а вермишельку я подсмотрела у Еlle
 
внесла коррективы на свой вкус и получила такой вполне восточный вариант
 
корично-кардамоновый с кокосовым соло и виноградной свежестью
 
 
 
 
сделала выводы:
 
 
это вам не макароны по-флотски
 
это самая настоящая food-провокация на тему «Pasta la vista»
 
 лучше лапша на ушахтарелке, чем каша в голове
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про Земфиру, пасту и детское щАсте !!!

Дневник
Четверг, 07 Марта 2013 г. 14:36 + в цитатник
В колонках играет - Frеdеric Chopin "Grande valse brillante"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

а сегодня предпразднично-ажиатажно:
 
у кого-то рейтинги влиятельных женщин,
 
у кого-то букеты и щАсливые оргазмы
 
а моя Соня мне нынче презентовала новый альбом Земфиры
 
ну хорошо !!! очень !!!
 
сразу вспомнилось из старого:
 
«хочешь сладких апельсинов»
 
- ну уже не хАчу:
 
цитрусов наелись слава Богу, попы не в диатезе
 
а на ближайшие две недели между струйками будет паста !!!
 
и сегодня на премьеру флэшмоба у Зоряныzoryanchik
 
я несу свой монообед
 
«Tortiglioni с сёмгой под маковой заправкой»
 
и
 
 «Десерт из Stelle с маскарпоне и ежевикой»
 
 
 
я взяла:
 
200 гр. Tortiglioni
300 гр. сёмги
по ½ красного и желтого болгарского перца
½ небольшого вилка брокколи
½ лимона
100 гр. сметаны 20%
1 зубочек чеснока
соль, чёрный перец по вкусу
2 ч.л. мака
масло виноградной косточки для жарки
 
для десерта:
 
добрую горсть Stelle
100 гр. маскарпоне
1 лимон
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
с десяток ягод ежевики
мята и карамельный топинг для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
Stelle отварила в слегка подсоленной воде
с лимона сняла цедру, выдавила сок
взбила маскарпоне с цедрой и соком
добавила сахар с ванилью
ежевику четвертовала
несколько ягодок оставила для декора
отваренные Stelle, не промывая, смешала с лимонно-маскарпоновой массой
добавила ягоды
аккуратно перемешала, разложила по формочкам
убрала в морозилку на 15 минут
подавала с карамельным топингом и мятой
 
 
 
 
паста-салат:
 
Tortiglioni отварила до состояния аль-денте
брокколи сбланшировала в кипятке, разобрала на соцветия
перец порезала на средние квадратики
с сёмги сняла шкуру, убрала кости, порезала на кусочки
зубочек чеснока раздавила плоской стороной ножа
распустила его в масле виноградной косточки
обжарила сёмгу по минутке две с каждой стороны
отправила к рыбе брокколи и перец, обжарила еще минутки три
отваренные Tortiglioni смешала с овощами
посолила, поперчила
из лимона выдавила сок,
смешала его со сметаной и маком
полила заправкой тёплые Tortiglioni с брокколи и перцем
 
 
 
 
в общем,
 
паста  - детское щАсте
 
радостей у нас полные штаны
 
новость о макаронном флэшмобе Соню мою привела в дикий восторг
 
рЫбёнок мой пасту в любом виде не просто любит – обожает !!!
 
 
на этот раз вместо фетуччине - Tortiglioni,
 
а вместо спаржи - брокколи
 
получилось не менее сочно и ароматно
 
а десерт ?!
 
это спонтанное изобретение из того, что было в закромах
 
ежевику мы любим, без маскарпоне жЫть не можем
 
а тут звездей добавили – из морозилки так вообще свежо
 
на мороженное похоже !!!
 
кАроче, симпатичное начало большого уик-энда
 
ведь
 
@ веселиЦо – это хАрАшО, а вкусно жЫть – еще лучше !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про нейрохирургию её творчества !!!

Дневник
Понедельник, 04 Марта 2013 г. 09:57 + в цитатник
В колонках играет - Raimond Pauls “Rainy Blues. Charlie”
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

…еще одно приятно-симпатичное знакомство:
 
автор серии «Черная Вдова» - Марина Крамер
 
красивая женщина с мандариновыми волосами
 
бросила быть врачом и стала мастером пера и меткого слова 
 
 
читайте про нейрохирургию её творчества
 
 
 
 
 

Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

...про день писателя и сироп из вяленого кумквата !!!

Дневник
Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 12:19 + в цитатник
В колонках играет - Andrea Bocelli feat. Sarah Brightman "Time to Say Goodbye"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

сегодня праздник пера и меткого, красивого слова
 
 
ну что же ж?!
 
«танцуют пишут сегодня все»
 
- а потому:
 
с праздниЧком, дорогие мои френдессы и камрады
 
по этому поводу – моё предложение:
 
«ударим автопробегом цитрусовым флэшмобом по бездорожью авитаминозу»
 
у меня для монообеда у Зоряны zoryanchik 
 
«Лимонные оладьи с вяленым кумкватом»
 
и
 
«Кальмары с фасолью и грейпфрутом»
 
 
 
я взяла:
 
500 гр. кальмаров
200 гр. стручковой фасоли
1 большой грейпфрут
3 зубочка чеснока
1 лимон
1 перчик чили
лук-резанец
соевый соус
1 ч.л. коричневого сахара
соль, черный перец по вкусу
масло виноградной косточки
 
 
для оладий:
 
1 баночку жирной сметаны
15 ст.л. рисовой муки
3 яйца (комнатной температуры)
1 лимон
5 ст. л. коричневого сахара
1,5 ч.л. соды
масло виноградной косточки для жарки
 
для сиропа из кумквата:
 
8 шт. вяленого кумквата
1 лимон
3 ст. л. коричневого сахара
30 мл. воды
 
что я со всем этим сделала:
 
с лимона сняла цедру, выдавила сок с мякотью
яйца взбила в крепкую пену со сметаной
добавила сахар, соду, лимонный сок, цедру
рисовую муку просеяла
смешала с взбитой смесью
жарила на масле виноградной косточки
 
сироп из кумквата:
 
вяленный кумкват мелко покрошила
с лимона сняла цедру, выдавила сок
смешала с сахаром,
добавила воды
нагрела
всыпала в сироп кумкват, еще немного прогрела
полила сиропом оладьи
 
 
 
 
для салата:
 
кальмары почистила, нарезала крупными полосками
стручковую фасоль сбланшировала в кипятке
обдала ледяной водой
грейпфрут очистила от шкурки и пленок
в сковороде распустила масло с зубочком чеснока
обжарила кальмары минутки 3
в отдельной ёмкости смешала сахар, соевый соус, лимонный сок и цедру
полила кальмары
добавила оставшийся чеснок и перчик чили
смешала с фасолью, прогрела
подавала с грейпфрутом и луком
 
 
 
 
ну шо вам сказать!?
 
«в этом салате много весны»
 
в оладьях тоже
 
всё буквально пышет цитрусом
 
ярко, тепло, аппетитно
 
грейпфрут с кальмарами создали прекрасный дуэт
 
а рисовая мука с лимоном превратили банальные оладьи в элегантный десерт
 
кАроче,
 
«аФтар пЕши иСчо»
 
- сладкие слова всегда красивые
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про весну на тарелке и чрезвычайную цитрусовую свежесть !!!

Дневник
Пятница, 01 Марта 2013 г. 20:21 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "Jardin d'hiver"

Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью



а в эти дни «жизнь забавами полна» (с)
 
бомж из американского Канзас Сити получил за честность 140 тыщ зелёных
 
а президент Индии хвастался небывалым урожаем цветов и апельсинов
 
«весна бьёт ключом! да газовым! да всё по темечку»
 
- удивляться не стоит,
 
лучше поесть да повкуснее
 
до финала цитрусового флэшмоба у Зоряныzoryanchik  осталось совсем шУть-шУть
 
и я поспешила соорудить очередной монообед
 
сегодня предлагаю отведать
 
«А-ля панна кота с апельсиновым мармеладом»
 
и
 
«Рийетт из рыбы с лаймовым желе»
 
 
 
я взяла:
 
3 лайма
300 гр. лосося
300 гр. сёмги
250 гр. сёмги горячего копчения
200 мл. жирных сливок
100 гр. жирной сметаны
2 ст.л. агар-агара
2 ст.л. горчицы
пучок укропа
лук-резанец
1,5 ст.л. розового перца
2 ч.л. коричневого сахара
соль
чёрный перец
 
для десерта:
 
200 мл. жирных сливок
150 гр. маскарпоне
2 апельсина
2 ст.ложки агар-агара
6 ст. ложек коричневого сахара
печенье и марципановое конфетти для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
с апельсинов сняла цедру
выдавила сок с мякотью,
разделила на две части
первую часть смешала с 2 ст.л. сахара, нагрела,
ввела агар-агар, довела до кипения
разлила по плоским тарелкам
сливки, маскарпоне, сахар, цедру и сок апельсина нагрела
развела кипятком агар-агар,
аккуратно ввела в маскарпоново-сливочную массу
взбила всё блендером
разлила по формочкам
застывший апельсиновый мармелад раскрошила ножом
при подаче растолкла печенье,
посыпала мармеладом и марципановым конфетти
 
 
 
 
 
для лаймового желе:
 
из трёх лаймов выдавила сок,
пару ложек оставила
остальное посолила, добавила 2 ч.л. сахара
нагрела,
ввела агар-агар
также разлила по плоским тарелкам
когда желе застыло, ножом нарезала ромбиков
формочками для печенья вырезала серЦа и звездочки (для подачи)
 
рийетт:
 
охлажденную рыбу подготовила, как уже описывала здесь
сёмгу сбрызнула ложкой лаймового сока
посыпала черным перцем
запекла в духовке под грилем 20 минут
остудила, отделила от костей
варёный лосось и запечённую семгу размяла вилкой
убрала мелкие кости
сёмгу горячего копчения мелко пошинковала
укроп и лук-резанец порезала мелко
смешала с рыбой, лаймовым желе
добавила сметану и сливки
выровняла на соль
приправила горошинами розового перца
подавала на слайсах свежего огурца 
 
 
 
 
два дня подряд у моей Сони был праздник жЫвота
 
пока ели рийетт и маскарпоновую пана коту – рЫбёнок был щАслив
 
а мне понравилось агар-агарить цитрусовые
 
мармелад и желе придают нотки чрезвычайной свежести
 
как лимонадный взрыв
 
весна на тарелке – это просто кайф 
 
необычно, смачно, элегантно
 
ведь
 
@вкусно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про пирожки с котятами и кумкват et camembert !!!

Дневник
Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:12 + в цитатник
В колонках играет - Rod Stewart «Long Ago And Far Away»
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

а намедни сгустились тучи надо колбасой и сосисками
 
мясной скандал добрался до России
 
 
а эксперты Таможенного Союза велят класть в «Докторскую» настоящее мясо
 
«ухо, горло, нос, й*х, 3,14зда и хвост»
 
- как любит говорить моя мама, откусывая какой-нибудь бутер
 
 папа просто без колбасы себе даже чаю не представляет
 
а я дышу ровно !!!
 
«столько вокруг возможностей для вкусностей»
 
- и грех ими не воспользоваться
 
лично я колбасу часто заменяю отварным мясом или …оладьями !!!
 
да! именно оладьями, но из печени
 
и сегодня к цитрусовому флэшмобу у Зоряныzoryanchik  мой монообед
 
«Пирог с мёдом, камамбером и кумкватом» 
 
и
 
 «Оладьи из телячьей печени с луковым конфитюром»
 
 
 
 
я взяла:
 
500 гр. телячей печени
3 яйца
5 ст. л. муки
1 стебель лука-порея
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока соль,
черный перец по вкусу
 
для конфитюра:
 
2 больших головки репчатого лука
2 красных апельсина
80 мл. бальзамико из Модены
7 горошин черного перца
пучок тимьяна (листики)
7 ст.ложек коричневого сахара
1 ч.л. черного молотого перца
соль по вкусу
 
масло виноградной косточки для жарки оладьев и лука
 
для пирога:
 
пласт слоеного дрожжевого теста
1 кружочек камамбера
2 ст. ложки мёда
100 гр. кумквата
½ ч.л. корицы
голубику, взбитые сливки и мяту для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
тесто раскатала
камамбер порезала пластинами,
уложила на тесто
кумкват порезала шайбочками,
уложила поверх камамбера
смазала всё мёдом,
посыпала корицей
выложила пирог на бумагу для выпечки
выпекала 15 минут при 200 гр.
подавала с голубикой, взбитыми сливками и листиками мяты
 
 
 
 
для оладий:
 
печень пропустила через мясорубку вместе с луком, пореем и чесноком
посолила, поперчила
добавила яйца,
хорошо размешала
всыпала аккуратно муку
жарила на масле виноградной косточки
 
для конфитюра:
 
лук пошинковала перьями
обжарила на масле виноградной косточки до карамельного цвета
с апельсинов ножом тонко сняла цедру, мелко её порубила
выдавила сок с мякотью
отправила всё апельсиновое к луку
залила бальзамико
посолила, поперчила
добавила перец горошком, сахар и тимьян
томила на медленной температуре минут 40-50, пока сахар не превратился в густой сироп
 
 
 
 
сделала выводы:
 
история современной культуры питания уныла
 
«и коней на переправе не меняют, их в сосиски отправляют»
 
хорошо, хоть суп с котом и пирожки с котятами не продают
 
март же ж на носу !!!
 
а в остальном - скажу нескромно:
 
«всё было вкусно»
 
особенно, экспромт с кумкватом и camembert
 
а оладьи и луковый конфитюр уже давно закрепились в моем меню
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про эксклюзивный шоколад и солянку из рыбы !!!

Дневник
Вторник, 26 Февраля 2013 г. 17:05 + в цитатник
В колонках играет - Howard Shore " Hugo - The Clock"

Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом



а сегодня в Эстонии гастрономический конфликт с политическим подтекстом
 
 
ему не нравится первая леди государства и её призывы есть шоколад только эксклюзивного производства
 
«не всё, что коричневое - шоколад»
 
- и я поддерживаю эстонскую оппозицию
 
однако
 
33 блюда из картошки тоже никто не отменял
 
даже самые банальные продукты в мастеровитых руках повара
 
могут казаться изыском и ку-Лена-рным шиком
 
сегодня у меня обед с «царской едой» (с)
 
цитирую свою дочь
 
и накрываю на стол,
 
дабы успеть к финалу супового конкурса «Агро-Альянса»agro_al
 
и моя 
 
«Рыбная солянка с каперсами и розовым перцем»
 
 
 
я взяла:
 
300 гр. морского окуня
300 гр. лосося
350 гр. сёмги
200 гр. брюшек сёмги горячего копчения
4 см. имбиря
2 стебля лука-порея (белая и зелёная часть)
5 стеблей зелёного лука
1 лимон
1 среднюю морковь
½ стакана манной крупы
1 баночку каперсов
3 лавровых листика
по 2 ст. ложки черного перца, паприки и розового перца
соль по вкусу
 
что я со всем этим сделала:
 
охлаждённого окуня и лосось отварила с черным перцем, паприкой, имбирём
добавила к ним зелёный лук, лук-порей, морковь
охлаждённую сёмгу обильно полила соком лимона, поперчила
поставила под гриль в духовку на 20 минут
когда вся рыба дошла до кондиции, её остудила,
отделила от костей,
разобрала на кусочки,
бульон, где варился окунь и лосось, процедила
вернула туда рыбу
всыпала ½ ст.манки
довела до кипения
брюшки сёмги горячего копчения мелко порезала
отправила в кастрюлю
приправила всё розовым перцем
подавала с каперсами и дольками лимона
 
 
 
 
вот!
 
это я выполнила обещание, которое дала Насте
 
показать самый необычный суп, который когда-то потряс моё воображение
 
солянку из мяса я ела часто,
 
а вот рыбная
 
да еще и  подкопченный её аромат
 
да еще и манная крупа – как рыбья икра
 
изумили меня до глЫбины моей души
 
а нотки лимона и пикантность каперсов её просто добили
 
в общем,
 
опять большой кастрУльки супа в обед не стало
 
а еда и политика – это всегда повод поспорить да посудачить
 
кому-то вечно щи жидкие,
 
а кому-то жемчуг мелковатый
 
так и разбитое корыто от массы желаний тоже никто в сарай не прятал
 
кушать надо чинно-мирно, шо Бог послал
 
кому-то пирожных с бланманже, 
 
а кому-то хлеба ржаного
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про пир на весь мир, имбирно-лимонную пряность бытия и любовь к красным апельсинам !!!

Дневник
Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 16:51 + в цитатник
В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с мятой и мармеладом

а сегодня запрет на траур и пир на весь мир
 
Пурим – весёлый праздник,
 
и никакого воздержания !!!
 
«люблю повеселиться, особенно поесть»
 
- я точно знаю,  в Пурим мы не грустим
 
у нас тут цитрусовых как льда за чумом
 
и к флэшмобу у Зоряны zoryanchik  мой очередной монообед
 
«Творожно-маскарпоновые ракушки в соусе из красного апельсина»
 
и
 
«Морской окунь в кунжуте с лимонно-имбирным конфитюром»
 
 
...окунь с имбирно-лимонным джемом
 
 
я взяла:
 
100 гр. гладкого творога
100 гр. маскарпоне
2 ч.л. агар-агара
6 ст.ложек коричневого сахара
½ стручка ванили
1 лимон
2 красных апельсина
1 ч.л. крахмала
 
 
для морского окуня с конфитюром:
 
 
300 гр. филе морского окуня
½ стакана кунжута
1 яйцо
2 ст.ложки ржаной муки
3 лимона
100 гр. имбиря
соль, черный перец
2 ст.ложки агар-агара
5 ст. ложек коричневого сахара
масло виноградной косточки для жарки
соевый соус и ширача чили-соус для подачи
 
 
что я со всем этим сделала:
 
 
с лимона сняла цедру, выдавили сок,
творог смешала с маскарпоне
добавила цедру, сок, 4 ст. ложки сахара и ваниль
нагрела
развела агар-агар
соединила с творожно-маскарпоновой массой
взбила до однородности
разлила по формочкам для мадлен
 
 
для соуса:
 
из красных апельсинов сняла цедру и выдавила сок,
добавила 2 ст. ложки сахара
нагрела,
немного поварила,
процедила
крахмал развела в холодной воде
влила в сок,
поварила еще минутки 3 до загустения
полила ракушки соусом
 
 
...ракушки в красном апельсине
 
 
для морского окуня:
 
 
с 1 лимона сняла цедру, выдавила сок
окуня посолила, поперчила,
залила соком с цедрой
оставила мариноваться 30 минут
яйцо взбила
после маринования окуня порезала брусочками
обваляла в панировке: мука, яйцо, кунжут
обжарила на масле виноградной косточки
 
 
для конфитюра:
 
 
имбирь почистила, натерла на средней терке
с 2 лимонов сняла цедру, филетировала мякоть
собрала сок
смешала с имбирем, добавила сахар, нагрела
пропустила через блендер
ввела агар-агар,
довела до кипения разлила по плоским тарелкам
когда конфитюр застыл, взбила его вилкой в крошку
подавала с рыбой, соевым соусом и ширача чили-соусом
 
 
...лимонно-имбирный джем
 
 
вот такая вот, блин, имбирно-лимонная пряность бытия и любовь к красному апельсину
 
а  Пурим я люблю!!!
 
прекрасный повод есть, пить и веселиться
 
это как бэ всему миру – знак и символ
 
жЫть мы любим,
 
жЫть мы хотим,
 
и хотим это делать ярко
 
на полную катушку души и полный карман !!!
 
в общем,
 
Барух Ашем, в дни пира и радости
 
ведь
 
@ вкусно жЫть и есть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

…про налоги на лимонад и апельсин два раза !!!

Дневник
Пятница, 22 Февраля 2013 г. 14:53 + в цитатник
В колонках играет - Louis Armstrong "What a Wonderful World"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

а сегодня Питер жжОт
 
тамошний депутат решил ввести налог на газировку и гамбургеры
 
Сергей Шатуновский встал на стражу защиты здоровья народа
 
«свежо питание, да серится с трудом»
 
- у меня меню всегда свежеприготовленное
 
и на гамбургеры не тянет вообще
 
а вот цитрусовый монообед у Зоряны zoryanchik и апельсин два раза – пожАлте
 
сегодня поели мы почти предпразнично
 
«Израильский кускус с креветками»
 
и
 
«Морковно-апельсиновый мармелад со сливками»
 
 
 
 
я взяла:
 
300 гр. креветок
100 гр. израильского кускуса «птитим»
1 апельсин
7 помидорок черри красного и желтого цвета
2 зубчика чеснока
1 жгучий перчик
листики мяты
 
для заправки:
 
соевый соус, апельсиновый сок
горчица
мёд
 
для мармелада:
 
400 мл. свежевыжатого морковного сока
1 апельсин
1 лимон
4 ст.ложки коричневого сахара
½ стручка ванили
2 ст.ложки агар-агара
 
что я со всем этим сделала:
 
с апельсина и лимона сняла цедру, выдавила сок
смешала с морковным соком
нагрела с сахаром
добавила ваниль и агар-агар
разлила по формочкам
декорировала голубикой, сливками и мятой
 
 
 
 
 
для птитима:
 
кускус отварила
с апельсина сняла цедру,
выдавила из половины сок,
остальную половину филетировала
креветки посолила, натёрла чесноком
сбрызнула апельсиновым соком,
поперчила
черри располовинила
смешала соевый соус, апельсиновый сок, горчицу, мёд, остатки чеснока
взбила вилкой до однородности
смешала птитим, креветки, апельсин, помидоры
посыпала листиками мяты
 
 
 
 
сделала выводы:
 
лимонад лимонаду – рознь
 
а гамбургер из своей печки – вкуснющая штука
 
по уму котлетка из трёх видов мяса,
 
помидор и лист салата – что в этом вредного?!
 
а вот фаст-фуд – это да, гастрономическое преступление
 
так не проще ли закрыть те злачные места,
 
где горелым маслом пахнет шаурма?!
 
а в остальном с питерским депутатом я согласна
 
«культура питания и культ еды творят чудеса»
 
правильная пища для ума всегда нужна
 
ведь
 
@ хАрАшО жЫть, но полезно жЫть – еще лучше !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про жиган-лимон и удар по цитрусам !!!

Дневник
Среда, 20 Февраля 2013 г. 00:50 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "Jardin d'hiver"
Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью

а нынче Франция «беснуется» лимонами
 
Ривьера благоухает – здесь карнавал цитрусовых
 
«на то он и Лазурный берег»
 
и я, стартуя в очередном флэшмобе у Зоряныzoryanchik ,
 
тоже внесу свою лепту
 
слонов и паровозов у меня не будет
 
а вот монообед – сильвуплэ тужур
 
у меня сегодня
 
«Курица в молоке с лимоном»
 
и
 
«Сaprese с моцареллой и мандарином»
 
 
 
 
я взяла:
 
2 мандарина
1 кружочек моцареллы
3 ст. ложки соуса песто
пару веточек базилика
розовый и черный перец
соль по вкусу
 
для курицы:
 
2 окорочка
1 лимон
250 мл. молока
3 маленьких головки лука (не чистить)
4 зубочка чеснока (не чистить)
веточки тимьяна
соль
черный перец
паприка
масло виноградной косточки
 
что я со всем этим сделала:
 
окорочка помыла, обсушила
форму для запекания смазала маслом
выложила курицу,
залила молоком
луковицы и лимон разрезала пополам
разложила вокруг ножек с чесноком
посолила,
припудрила перцем и паприкой
сверху положила веточки тимьяна
запекала 45 минут при 180 гр.
 
 
 
 
для салата:
 
мандарины очистила от кожуры и пленок
моцареллу порезала произвольно
уложила в миску с мандаринами
посолила, поперчила
выложила песто ложечкой
посыпала розовым перцем и листиками базилика
 
 
 
 
 
 
«жиган-лимон» (с) и чудесную курицу я подсмотрела уsonja_ksu
 
это настолько потрясающее сочетание
 
и сказать «вкусно» - это ничего не сказать
 
быстро, без заморочек и с изыском
 
«жиган-лимон сводил с ума отличниц» (с)
 
и такие подвыподверты я обожаю всей своей кошерной душой
 
а салат родился случайно
 
просто дёрнул черт попробовать моцареллу с цитрусом
 
ну а песто?!
 
у песто в моём холодильнике всегда есть место
 
раз уж у нас удар по цитрусам,
 
то как говорит мой папа -
 
старый солдат, не знающий слов любви (с)
 
«есть так есть, а так - шо рот паскудить?!»
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про рОспил на метеорите и алую розу осени !!!

Дневник
Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 18:44 + в цитатник
В колонках играет - Ёлка "Около тебя"
Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью

сегодня я не перестаю удивляЦо

 

после взрыва и  падения метеорита

 

сервис GoogleEarhte просто зашкалил просмотр моих работ на Панораме

 

нечаянная популярность, ё-к-лэ-мэ-нэ !!!

 

ну, это всяко круче, чем цены на стёкла подымать в три раза

 

и на чужой беде набивать себе туго карманы

 

представляю, какой рОспил устроят на этом метеорите 

 

в лидерах фотография

 

«...Алая Роза Осени/ Scarlet Rose of Autumn»

 

3935953____alaya_roza_oseni (700x530, 287Kb)

 

за 15 февраля почти шесть тЫщ просмотров, а общее число - 14 185

 

получила сообщения из разных уголков планеты

 

народ волнуеЦа: как да чо

 

да пронесло!

 

и пусть миром правит Свет и Любовь !!!

 

 

 


Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

...про фантаста Сергея Лукьяненко, борьбу с едой и рис два раза !!!

Дневник
Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 17:25 + в цитатник
В колонках играет - Frеdеric Chopin "Grande valse brillante"
Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью

а нынче жЫзнь после метеорита вернулась в прежнее русло
 
все перекрестились, и ага
 
суровый город грезит новым Днём Рождения,
 
а Доктор Пилюлькинdr_piliulkin,
 
в миру фантаст Сергей Лукьяненко, по ходу, решил сесть на диету и пошел войной на покушать:
 
«еда провоцирует людей на пьянство, курение, леность!» (с)
 
во, парень загнул
 
и ведь это творческая инициатива как резонанс на борьбу с курением
 
«да Лукьяненко не любит кошек, потому что не умеет их готовить»
 
- твёрдо уверена я
 
и не менее уверенно пошагала на свою неПолитическую кухню
 
сегодня я гурманю «с толком, с чувством, с расстановкой» (с)
 
итак,  монообед – Зоряне zoryanchik будет из чего подводить итоги своего флэшмоба
 
у меня рис два раза
 
«Творожно-рубиновая запеканка с лаймовым маскарпоне»
 
и
 
«Кальмары с Басмати и Красной смородиной»
 
 
...кальмары с басмати
 
 
я взяла:
 
 
5 тушек кальмаров
½ стакана риса «Супер Басмати»
80 гр. козьего крим-чиза
пару веточек красной смородины
пару стеблей зелёного лука
4 зубочка чеснока
майонез
паприка для присыпки
 
 
для запеканки:
 
 
1 пачка творога 0%
1/3 стакана риса «Рубин»
5 ст.ложек манной крупы
5 ст. ложек коричневого сахара
2 яйца
½ стручка натуральной ванили
1 лайм
4 ст.ложки маскарпоне
2 ст. ложки сахарной пудры
малина для декора
 
 
 
что я со всем этим сделала:
 
 
рис «Рубин» отварила
из лайма выдавила сок
стручок ванили разрезала и достала «угольки»
творог размяла вилкой,
взбила с яйцами, сахаром, лаймовым соком и ванилью
смешала с рисом
выпекала при 180 гр. 25 минут
для заливки смешала маскарпоне, сахарную пудру и сок лайма
декорировала малиной
 
 
...творожно-рисовый десерт с малиной
 
 
для кальмаров:
 
 
кальмары очистила,отварила
отварила рис «Супер Басмати» отварила
у кальмаров отсекла «ушки» и мелко их пошинковала
лук зелёный мелко порезала
чеснок выдавила через пресс
смешала рис, кальмары, лук, чеснок, козий сыр и красную смородину
заправила майонезом
начинила кальмаровые стаканчики
припудрила паприкой
убрала в холодильник
перед подачей разрезала на части,
выложила на рукколу «бейби» и посыпала ягодками смородины
 
 
...кальмары с басмати 2
 
 
вот такая, такая, блин, фантастика !!!
 
 
получился обед, сборный из рецептов уважаемых фрэндесс
 
кальмары подсмотрела у Олиagro_al
 
делала этот рецепт уже раз несколько
 
смородина появилась потому, что изначально фуганула много чеснока
 
пришлось балансировать
 
и я не пожалела:
 
ягодная нотка только подчеркнула пикантность
 
а запеканку увидела у Светыsago_cuisine
 
и решила её опробовать с рубиновыми дополнениями
 
ну супер, чо !!!
 
а Лукьяненко ?! ну любит жевать окурки, так пусть и воюет с едой …
 
«суета диет – почти психоз»
 
- щЕтаю я
 
а кушать надо часто, поШуть-шУть и с аГромным удовольствием
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая
Нравится

...про приветы из Космоса, жасмин с кумкватом и портобелло с гранатом !!!

Дневник
Суббота, 16 Февраля 2013 г. 11:39 + в цитатник
В колонках играет - Louis Armstrong "What a Wonderful World"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

а накануне было космично-тревожно-интересно
 
 
метеоритный дождь шрапнелью перевернул сознание
 
прям челябинский армагедон
 
и ведь не дал подойти к плите !!!
 
сначала успокаивала Соню, потом маму…
 
а к вечеру уже отдыхала себя
 
«Так ты в астрале? Я тогда в пивную» (с)
 
а сегодня паника ушла, и обед по расписанию
 
тушенку уничтожили,
 
а посему в меню – рис и еще раз рис
 
скоро у Зоряныzoryanchik финал флэшмоба
 
и у меня
 
«Жасмин с кумкватом в кокосовых сливках»
 
и
 
«Шляпки портобелло с диким рисом и гранатом»
 
 
 
я взяла:
 
5 шляпок портобелло
1/3 стакана дикого риса
100 граммов черного окорока
1 стебель лука-порея
соевый соус
зерна граната
пармезан масло
виноградной косточки для жарки
 
для пудинга:
 
½ стакана риса «жасмин»
1яйцо
100 мл. кокосовых сливок
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 ст.л. коричневого сахара
небольшую горсть миндаля
кумкват
 
 
что я со всем этим сделала:
 
 
рис «жасмин» отварила
яйцо взбила с сахаром, кокосовыми сливками
кумкват порезала шайбочками
разложила рис по формочкам
залила яично-кокосовой смесью
добавила миндаль и кумкват
запекала 25 минут при 180 гр.
 
 
 
 
для портобелло:
 
дикий рис отварила
одну шляпку потртобелло и черный окорок пошинковала мелко
обжарила с луком
добавила гранат и соевый соус
слегка протушила
смешала с диким рисом
начинила шляпки миксом
присыпала пармезаном и гранатом
запекла в духовке 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
вот так вот лёгонько и со вкусом
 
можно пообедать двумя рисами
 
********** 
 
а про метеоритный дождь …
 
Соня рассказала, что после шума и взрыва
 
они прямо на уроке достали из портфелей/сумок запасы еды и стали делиться друг с другом
 
паника у детей обернулась щедростью
 
наверное, это прАльна, что
 
жЫзнь иногда встряхивает нас как шейкер космического коктейля
 
«да мы крутые, живы после апокалипсиса!!! будет что внукам рассказать»
 
- резюмировала моя дочь
 
в общем,
 
жЫзнь дала трещину,
 
но вновь течёт-идёт и это так здорово !!!
 
ведь
 
@ «семь-сорок» слушать ровно в девять-двадцать - это так прекрасно!!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая
Нравится

...про еду будущего и клубничку с диким рисом !!!

Дневник
Четверг, 14 Февраля 2013 г. 20:49 + в цитатник
В колонках играет - Andrea Bocelli feat. Sarah Brightman "Time to Say Goodbye"
Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью

сегодня очень интересно
 
у влюблённых – День Святого Валентина
 
а у всех остальных – четверг
 
рыбный день
 
и сегодня жгли не подеЦки в Москве
 
депутат ГосДумы Геннадий Карлов сказал:
 
«рыба ждет »
 
 
задался вопросом
 
«что будем есть в будущем ?!»
 
- хорошая тема, но еда настоящего сегодня – это рис
 
и вместо рыбы к флэшмобу у Зоряныzoryanchik
 
я несу морегады
 
у меня сегодня
 
 «Черный рис с клубникой и маскарпоне»
 
и 
 
«Лапша из чёрного риса с мидиями в устричном соусе»
 
 
 
 
я взяла:
 
пару связок лапши из черного риса
мидии в собственном соку
помидорки черри красного и желтого цвета
болгарский перчик зелёного цвета
лук-порей (белая часть)
½ стручка перца чили
3 ст.л. устричного соуса
1 лайм
соль по вкусу
 
для десерта:
 
десяток ягодок свежей клубники
½ стакана дикого риса
3 ст.ложки маскарпоне
3 ст.ложки коричневого сахара
1 лайм
рисовашки для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
рис отварила
ягоды пропустила в блендере,
взбила с сахаром
добавила маскарпоне,
перемешала
полила соусом
рис декорировала в виде сердечка,
украсила клубничкой и рисовашками
 
 
 
 
для лапши: 
 
лапшу отварила
промыла холодной водой
из лайма выдавила сок
обильно полила лапшу
добавила мидии
смешала с устричным соусом
помидорки черри располовинила
чили, сладкий перец, лук-порей пошинковала соломкой
выложила на тарелку и декорировала 
праздник всё  же  ж !!! 
 
 
после обеда Соня мне сказала,
 
что она - теремушница
 
мол, живет как в тереме с царской едой 
 
имхо !!!
 
 *********
                                                                                       а еда будущего?! 
 
тема, конечно же, актуальнейшая
 
как правило, хочется всего натурального, полезного и вкуснющего
 
меню в пробирках и тюбиках уже не вставляет
 
душа жЫвот требует  домашнего, свежего ассортимента
 
«питание определяет сознание»
 
- я, не стесняясь, в этом категорически убеждена
 
и поэтому я «ЗА!»
 
гуРманизм и дело мира
 
ведь
 
@ вкусно жЫть – хАрАшО, а полезно есть – еще лучше !!!
 
ры.сы. и с праздничком вас, мои камрады и фрэндессы !!! 

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая
Нравится

...про ку-Лена-рную психоаналитику и русскую кухню в изгнании !!!

Дневник
Вторник, 12 Февраля 2013 г. 17:02 + в цитатник
В колонках играет - Edvin Marton "Tchaikovsky Remix"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

а нынче радостей – вагон и маленькая тележка
 
вот, папа Римский «порадовал» – собрался в женский монастырь
 
 
добавило пару щепоток в замес позитива
 
«капель новостей! прям, оживление души» -
 
и на языке захотелось ощутить весенний запах и вкус,
 
чтобы взять курс на лето !!!
 
у меня повестка – рисовые монообеды у Зоряныzoryanchik
 
и сегодня моё нутро радовали
 
«Салат из 4 видов риса с киноа и красной смородиной»
 
и
 
«Курица в панировке из риса «Рубин»
 
 
...куриное филе в красном рисе
 
я взяла для курицы:
 
400 граммов филе грудки
½ стакана риса «Рубин»
1 яйцо
3 ст. ложки муки
4 зубочка чеснока
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. йогурта
2 ст. л. лимонного сока
3 ч.л. ложку «Chicken masala» 
масло виноградной косточки
соль, паприка, чёрный перец по вкусу
 
для салата:
 
горсть смеси 4 видов риса
горсть киноа
½ моркови
1 шт. фенхеля
масло виноградной косточки
соевый соус
пару веточек красной смородины
мята
 
что я со всем этим сделала:
 
для салата:
 
рис и киноа отварила,
отбросила на дуршлаг
морковь и фенхель пошинковала соломкой
обжарила слегка на масле виноградной косточки
мяту порубила
смородину сняла с веточек
все перемешала,
полила соевым соусом
при подаче декорировала листиками мяты и смородиной
 
...салат с кинвой и рисом
 
 
куриное филе в панировке из риса «Рубин»
 
курицу отбила,
приготовила маринад: смешала майонез, йогурт, чеснок, лимонный сок, специи
куски курицы тщательно смазала маринадом – поставила в холодильник на ночь
рис «Рубин» отварила
промаринованную курицу обмакнула в муку, затем в взбитое яйцо,
после – в рис
обжарила на масле виноградной косточки
на гарнир – руккола и черри-помидорки
 
...куриное филе красный рис 2
 
 
курица в панировке из риса оказалась весьма душевной
 
мягонькая и душистая внутри, хрустящая снаружи
 
просто нетривиальное соединение птицы с гарниром
 
а салат – почти Tabbouleh
 
а табуле я люблю,
 
просто тут вместо булгура решила рис пристроить - вкусно !!!
 
********* 
 
вот прав был Александр Генис, когда сказал:
 
«любая жизнь сносна, а главное — любой режим сносный, когда есть хорошая еда»
 
а «Русская кухня в изгнании» - бестселлер не только для женщин
 
читать и наслаждаться каждой строчкой –
 
настоящая ку-Лена-рная психоаналитика !!!
 
про водку, про квашеную капусту и щи
 
«всё лучшее в России связано с едой» (с)
 
и я Александра Гениса понимаю
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про инь-янь и Год Змеи !!!

Дневник
Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 12:31 + в цитатник
В колонках играет - Rod Stewart «Long Ago And Far Away»
Настроение сейчас - пью молочный улун

а нынче не просто воскресенье
 
сегодня Весна и Новый Год
 
китайцы по всей планете отмечают свой главный праздник
 
Дракон ушел в историю, Змея попала в переплёт
 
Китай! как много в этом звуке для сердца русского слилось:
 
фен-шуй,
 
инь-янь/сунь-вынь
 
сделала выводы:
 
пессимисты не зря учат китайский
 
страна за Великой стеной – держава из держав
 
«всё, что не делается, теперь делается в Китае»
 
- я предлагаю сегодня присоединиться к торжеству
 
 
сегодня мой монообед – это
 
«Суп «Чеддер» из запеченного перца с диким рисом»
 
и
 
«Банановый спринг-ролл в рисовой бумаге»
 
 
 
я взяла:
 
3 болгарских перца
150 гр. красного чеддера
¼ ст. дикого риса
1 картофелину
3 см. имбиря
пару стеблей зелёного лука
1 стебель лука-порея
½ яблока
2 зубчика чеснока
1 ст. л. хлопьев паприки
5 горошин черного перца
1 ч.л. молотого красного перца
1 ч.л. молотого черного перца
соль по вкусу
1 ст. л. ароматного подсолнечного масла
листики мяты для подачи
 
для спринг-роллов:
 
5 маленьких бананов
10 листов рисовой бумаги
1 лайм
2 ст.ложки меда
корица по вкусу
масло виноградной косточки для жарки
 
что я со всем этим сделала:
 
рис отварила
перцы завернула в фольгу, запекла в духовке на максимуме в течение 20 минут
картофелину, имбирь, зелёный лук, чеснок, яблоко и лук-порей залила водой
добавила ароматное масло,
довела до кипения
посолила, всыпала хлопья паприки и молотый перец (красный и черный)
убавила температуру и варила бульон до готовности картошки
процедила бульон
 
запеченные перцы убрала в контейнер, очистила шкурки
пропустила в блендере
сыр чеддер натерла на крупной тёрке,
смешала с перцем,
влила бульон довела до кипения
всыпала рис,
прогрела
разлила по тарелкам
украсила листиками мяты
 
 
 
 
для спринг-роллов:
 
бананы очистила
залила соком лайма и медом
присыпала корицей
рисовую бумагу обмакнула в воде
выложила на чистое полотенце,
завернула банан (1 банан на 2 рисовых листа)
обжарила в кипящем масле с двух сторон по 1 минутке
подала с шоколадным и карамельным соусом и цветным драже
 
 
 
 
*********
 
в общем, обед не совсем китайский, но вполне рисовый
 
а у китайцев я люблю утку по-пекински,
 
беличью рыбку,
 
и еще весьма занятные правила военной хитрости - стратагемы
 
а так ржу !!!
 
вот Бог сказал:
 
«плодитесь и размножайтесь»
 
а его, по ходу, услышали только китайцы
 
такая вот, блин, подНебесная канцелярия
 
тут главное, не запасть на змеиные бутербродики
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!


Нравится

…про одноразовые впечатления и тихие радости жЫзни !!!

Дневник
Суббота, 09 Февраля 2013 г. 13:51 + в цитатник
В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с мятой и мармеладом

а нынче Шабат Шалом
 
 
а «Новая газета» жжет устами Латыниной
 
«одноразовая посуда – это стыд»
 
- и я с обозревателем согласна:
 
«пойду по своей повестке»
 
- образно выражаясь,
 
решила я порадовать семью шабатним обедом
 
тему у нас диктует Харьков и Зоряна, неутомимая флэшмобница
 
Урал – хоть пока и не китайская провинция,
 
но риса у нас как на той фабрике гуталина – завались
 
и сегодня я предлагаю погурманить
 
«Салат из сёмги горячего копчения с диким рисом»
 
и
 
«Маффины с сыром Чеддер из рисовой муки»
 
 
 
я взяла:
 
200 гр. сёмги горячего копчения
¼ ст. дикого риса
1 апельсин
5-6 шт. помидорок черри
3 ст.л. каперсов
салат корн
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. йогурта
2 ст.ложки лимонного сока
чеснок по вкусу
укроп
 
для маффинов:
 
150 гр. рисовой муки
100 гр. красного чеддера
75 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
½ сладкого перца
½ початка сладкой кукурузы
3 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль, перец, паприка по вкусу
1 зубочек чеснока
пару стеблей зелёного лука
листочки орегано
зерновую смесь для посыпки
 
 
что я со всем этим сделала:
 
рис отварила
сёмгу разобрала на мелкие кусочки
апельсин филетировала
черри располовинила
выложила всё на тарелку с салатом корн
посыпала диким рисом и каперсами
полила заправкой
 
для заправки:
 
смешала чеснок, укроп, майонез, йогурт и лимонный сок
 
 
 
 
 
для маффинов:
 
яйца взбила с солью и специями
рисовую муку просеяла с разрыхлителем
растерла со сливочным маслом
чеддер, сладкий перец, лук и орегано пошинковала
кукурузины отделила от початка (хотя можно было взять и консервированную)
чеснок пропустила через пресс
все перемешала
разложила по формочкам
посыпала зерновой смесью
выпекала 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
салат давным-давно был подсмотрен в этом ЖЖ
 
делала раз сто, и всегда с удовольствием
 
копченая семужка очень гармонична с помидоркой-апельсинкой
 
а маффины – спонтанное закусочное изобретение
 
очень чеддеровые, перцевые такие – душистые !!!
 
сделала выводы:
 
в одном Латынина неправа
 
если видеть «морось из дерьма»,
 
то и вкус жЫзни будет такой – тухлый Цезарь на пластиковой тарелке
 
а президенты… они со своими дворцами уходят и приходят
 
они одноразовые фиг, что на 12 лет
 
а семья и тихая радость вкусных обедов остаются навсегда
 
ведь
 
@ хАрАшО жЫть, а хАрАшО жЫть – еще лучше !!! (с)

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая
Нравится

...про пшеничку, тушёнку и супчик армейский-походный !!!

Дневник
Пятница, 08 Февраля 2013 г. 20:09 + в цитатник
В колонках играет - Dire Straits "Brothers In Arms"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

сегодня было интересно:
 
газета «Труд» пошла войной на фаст-фуд
 
мол,
 
 
негоже человеку труда «добивать» себя бургерами и хот-догами
 
«правильная пища – залог правильного работы мозга»
 
- и я решила вместе с «Трудом» вставить свои пять шекелей
 
в рацион здорового питания
 
 
на первое
 
«Суп армейский. Походный»
 
 
 
 
я взяла:
 
¼ ст. пшеничной крупы
1 банка тушенки
3 картофелины
1 средняя морковка
3 маленьких головки репчатого лука
1 стебель лука-порея (белая и зелёная часть)
5-6 горошин черного перца
1 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. крупной морской соли с дымком
2 шт. лаврового листа
соль, чёрный перец по вкусу
 
что я со всем этим сделала:
 
картошку-моркошку помыла,
почистила, крупно порезала
залила водой вместе с пшеничной крупой
добавила перец горошком, чеснок, крупнопорезанный репчатый лук и лук-порей
варила до готовности картошки
когда картошка дошла до состояния аль-денте, отправила в кастрюлю тушенку
посолила, поперчила,
добавила лавровый лист и морскую соль с дымком
накрыла крышкой минутки на 3 – дала настояться
разлила по тарелкам
 
 
 
 
этому рецепту четверть века
 
когда-то давным-давно
 
наша классная Светлана Ивановна повела нас в поход
 
уходили рано,
 
шли за аэродромом – дошли почти до Зюзелги
 
когда дислоцировались на полянке, сразу давай варить супец на костре
 
так мы узнали, что наша химичка умеет и на кухне «химичить»
 
в том походе почему-то помню:
 
все были голодные
 
супчик разлетелся быстро,
 
и таким невероятно вкуснющим казался
 
а потом прошло время
 
и я уехала в Хабаровск испортить каторгу своему мужу
 
время было голодное – середина 90-ых,
 
но пшеничка в магазинах была,
 
да лётный паёк иногда тушенкой без масла-шоколада давали
 
вот такой супчик частенько и появлялся на моей буржуйке
 
так что голод – не тётка, а руководство к действию
 
жидкое первое,
 
и никакой сухомятки, гамбургеров и пепси
 
всё сочное, свежее, дымно-ароматное
 
ведь
 
@ вкусно есть не запретишь !!!
 
проголосуете, плиз?!  

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про сезон великого гурманизма и рис «Рубин» !!!

Дневник
Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:06 + в цитатник
В колонках играет - W. A.Mozart "Piano Concerto No. 21 - Andante"
Настроение сейчас - пью молочный улун

сегодня в суровом Че время великого гурманизма
 
ресторан «La Champagne» открывает сезон дичи,
 
а в республике Коми
 
 
еда должна быть гламурная, 
 
политически здоровая
 
сделала выводы:
 
гурманом быть не запретишь,
 
гастрономическая кухня - это хАрАшО, 
 
но лапша на уши народа – это политическая диета с неправильным курсом
 
«а я выбираю рис»
 
- и несу очередной монообед на флэшмоб
 
сегодня у меня
 
«Рис «Рубин» с куриными сердечками»
 
и
 
«Лаймовый пирог с ежевикой»
 
 
 
я взяла:
 
500 гр. куриных сердечек
½ ст. риса «Рубин»
3 головки репчатого лука
1 стебель лука-порея (белая часть и немного зелёной)
3 ст. ложки сметаны
4 зубчика чеснока
1 ч.л. ложку «Chicken masala» с горкой
масло виноградной косточки
соль, паприка, чёрный перец по вкусу
 
для пирога:
 
150 гр. рисовой муки
75 гр. сливочного масла
1 лайм
2 яйца (комнатной температуры)
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
5 ст. ложек коричневого сахара
1 ч.л. мака
1,5 ч.л. разрыхлителя
с десяток ягод ежевики
шоколадную «рисовашку» для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
рис «Рубин» отварила согласно инструкции на упаковке
сердечки помыла, обрезала лишние жилы
в нагретом масле обжарила зубочек чеснока, репчатый лук и лук-порей
к луку отправила сердечки и протушила минут 15
посолила, поперчила,
добавила «Chicken masala» и сметану
когда сердечки начали закипать в сметане, посыпала рубленым чесноком
разложила по тарелкам с рисом
посыпала стружкой лука-порея
 
 

 
для пирога:
 
рисовую муку просеяла с разрыхлителем
растёрла со сливочным маслом комнатной температуры
яйца взбила с сахаром в крутую пену
из лайма выдавила сок
все аккуратно перемешала,
добавила мак
вылила в форму
в тесто разложила ежевику
выпекала 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
********* 
 
значит, щАс будет реклама:
 
рис «Рубин» от «Агро-Альянс» - ммм…вкуснотень !!!
 
с куриными сердечками – вообще душевный вариант
 
и «Chicken masala» в тему:
 
пряная, душистая, карри-кориандровая
 
ну и пирог:
 
рассыпчатостью похож на манник
 
крупяной такой,
 
очень свежий и лаймово-ягодный
 
разжевать с листиком мяты - песТня
 
с белым улуном пошел на ура !!!
 
в общем,
 
диета «Жесткач» в Коми-варианте – очень даже хАрАшО,
 
но монообеды лучше!!!
 
ведь
 
@ есть много вредно, а мало – скучно (с) !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про рис - благородное дело и танцы у плиты!!!

Дневник
Вторник, 05 Февраля 2013 г. 16:03 + в цитатник
В колонках играет - Edvin Marton "Tchaikovsky Remix"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

а нынче я хочу в Барнаул
 
к шесту,  и научиться танцевать !!!
 
это не только красиво, но и мега-доходно
 
в топ-10 дорогих вакансий попал хореограф в ресторане
 
 
«а мы тоже не тапком деланы»
 
- сама себя уговариваю я
 
танцы у моей плиты случаются не менее виртуозными
 
главное, во время дать отклик своей души и поддержать своих фрэндесс
 
сегодня я как дочь трижды майора русской авиации
 
в одну точку буду бить дважды:
 
 
а вместе с кексами – это будет старт рисового флэшмоба у Зоряныzoryanchik
 
и  я предлагаю к угощению
 
«Суп-пюре из запеченной свёклы с диким рисом»
 
и
 
«Кексы из рисовой муки с мандарином и имбирём»
 
 
 
я взяла для супа:
 
1 четверть стакана дикого риса
3 средних свёклы
150 гр. козьего крим-чиза
2 ст. винного уксуса на эстрагоне
1,5 ст. ложки сахара
1 картофелину
3 см. корня имбиря
пару стеблей зелёного лука
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 ст. ложку хлопьев паприки
1 ст.ложку кунжутных семечек
соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу
базилик для декора
 
для кексов:
 
15 ст.ложек рисовой муки
100 гр. сливочного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 мандарин
2 яйца
3 см. корня имбиря
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
5 ст. ложек коричневого сахара
щепотку соли
небольшую горсть кешью
шоколадные капли для декора
 
 
что я со всем этим сделала:
 
свёклу помыла, обсушила,
завернула в фольгу – запекла в духовке на 200 гр. час с небольшим
дикий рис отварила
из картофелины, зеленого лука, имбиря, лука-порея и специй сварила бульон
подробно описала, как я делаю, тут
запеченную свёклу очистила,
натёрла на средней терке
смешала с бульоном, пюрировала
влила винный уксус на эстрагоне,
растёрла с козьим сыром,
добавила дикий рис,
нагрела, разлила по тарелкам
декорировала базиликом
 
 
 
кексы:
 
рисовую муку просеяла с разрыхлителем и солью
масло размягчила при комнатной температуре,
растёрла с мукой
мандарин очистила от шкурок, пленок и костей
имбирь натёрла на средней терке
кешью растолкла в среднекрупную крошку
яйца взбила с сахаром в крепкую пену
всё аккуратно перемешала
разложила по формочкам
декорировала целым орехом и шоколадными каплями
выпекала 30 минут при 180 гр.
 
 
 
 
**********
 
вот с этими кексами точно легко танцевать
 
рассыпчатые, сочные, ароматно-душистые
 
а главное – без глютена
 
и нотки мандарина и имбиря здесь  – не просто подтанцовка,
 
а буквально первая скрипка
 
тут диетологи рукоплещут !!!
 
про суп скажу одно:
 
рис – благородное дело
 
делать хлопотно – съедать быстро
 
тем, кто любит свёклу и козий сыр – сам доктор прописал (щЕтаю я)
 
сделала выводы:
 
хорошему яйцу – танцы не помеха
 
главное, не чесать, а креативить
 
и чтобы плита – не подвела
 
ведь
 
@ кто девушку вкусно танцует, тот её и монообедит !!!
 
голосовать за мой суп-пюре надо на сайте  «Агро-Альянса»

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  

 Страницы: 8 7 6 5 [4] 3 2 1

О проекте