ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сыр твердый 150 г
• грудка куриная 2 шт.
• помидор 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• морковь 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• масло растительное
• маслины
• майонез
• зелень
• перец
• мука
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Крупно натереть очищенную морковь, полукольцами нарезать очищенный лук, все вместе слегка обжарить на растительном масле.
• 2Залить кипятком помидор, после чего снять кожицу и нарезать кружочками.
• 3Порезать очищенный от семян болгарский перец тонкой соломкой, мелко натереть сыр.
• 4Каждый кусок куриного филе отбить молоточком (для мяса), смазать солью и перцем и с обеих сторон запанировать в муке.
• 5Затем со всех сторон обжарить отбивные на сковороде с разогретым растительным маслом.
• 6Обжаренное мясо переложить на противень, сверху выложить подготовленную морковно-луковую смесь, затем болгарский перец.
• 7Поверх перца распределить кружки помидора, смазать их майонезом, на который выложить половинки оливок и посыпать все тертым сыром.
• 8Вылить на противень около 50 мл бульона или воды и убрать его в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• 9Горячая куриная грудка с овощами, запеченная под сыром и оливками посыпается свежей зеленью и подается с макаронами.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• креветки 500 г
• сливки 250 мл
• масло сливочное 50 г
• вино белое 50 мл
• чеснок 6-7 зубчиков
• лимон 1 шт.
• петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Порезать зубчики чеснока на пластинки, высыпать в сковороду с растопленным маслом, добавить сок 1 лимона, подрумянить, влить сливки и вино, размешать, дать закипеть.
• 2Всыпать в соус очищенные креветки, готовить 10 минут, вынуть, нагревать (огонь слабый) соус до тех пор, пока не останется половины первоначального объема, выключить плиту, заложить в сковороду креветки, дать постоять.
• 3Подавать креветки в сливочно-чесночным соусе горячими или теплыми с измельченной зеленью петрушки.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• молоко 300 мл
• филе куриное 200-250 г
• макароны 200 г
• перец болгарский 150 г
• сыр твердый 100 г
• яйца 2-3 шт.
• лук репчатый 2 головки
• морковь 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Обжарить кубики лука на масле до изменения цвета на золотистый, добавить тертую морковь, соломку болгарского перца, приправить молотым перцем, присолить, перемешать, слегка обжарить, добавить пару-тройку порубленных зубчиков чеснока.
• 2Макароны проварить после закипания пару минут, сцедить, перемешать с маслом. Мясо курицы порезать на небольшие кусочки. Смешать молоко с яйцами, всыпать измельченный сыр, зелень, соль (желательно мелкого помола), перец, хорошо взбить.
• 3Выложить ингредиенты запеканки из макарон с овощами и куриным мясом в форму в следующем порядке. Первым слоем будет макаронный, затем овощной и последний мясной, залитый яично-молочной смесью. Отправить форму на полчаса в духовку температурой 180 градусов.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• капуста цветная 500 г
• сыр твердый 50 г
• сметана 1 стакан
• мука 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Вскипятить воду с солью, положить промытые небольшие соцветия цветной капусты, варить после повторного закипания еще около 6-7 минут. Сцедить отвар (пригодится для варки овощного супа), капусту выложить в дуршлаг, чтобы обсохла.
• 2Подготовить для запекания подходящую форму, переложить туда черешками вниз соцветия капусты. Измельчить сыр на терке (лучше мелкой), тщательно перемешать сметану и муку с солью, залить смесью форму, присыпать сырной стружкой.
• 3Поставить цветную капусту в сметанном соусе под сыром запекаться на треть часа в прогретую до 180 градусов духовку. Можно есть, как самостоятельное горячее блюдо, а можно подать и как гарнир с мясными или рыбными блюдами.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сыр твердый 100 г
• морковь 2 шт.
• батон 1 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Порезать батон на кусочки примерно сантиметровой толщины, поджарить обе стороны, слегка натереть кашицей из чеснока.
• 2Натереть на мелкой терке сырую морковь и сыр, добавить майонез с небольшим количеством чеснока, перемешать.
• 3Выложить начинку на закусочные бутерброды с сырой морковью достаточно толстым слоем.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• грудка куриная 600 г
• яйца 3 шт.
• мука 1 стакан
• соль чесночная 2 ч.л.
• соус острый 1 ч.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.

для соуса:

• сок апельсиновый 1/2 стакана
• майонез 1/2 стакана
• соус остро-сладкий 4-5 ст.л.
• лук зеленый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Куриные грудки промыть, и разрезаем на куски толщиной в 2,5-3см. Пока подготавливаем мясо, не забываем предварительно включить духовку, она понадобиться в скором времени разогретая до 180 градусов.
• 2Яйца взбить до однородности с одной чайной ложкой чесночной соли и каплей острого соуса. Переложить мясо в яичный кляр. Просеять муку на плоское блюдо, посолить чесночной солью и поперчить черным перцем, перемешать.
• 3Куриное мясо панировать в муке и переложить в жаростойкое блюдо выстеленное фольгой для запекания, края фольги прикрыть над филе. Поставить блюдо в разогретую духовку и выпекать 15 минут. После этого развернуть фольгу для образования золотистой корочки и продолжать выпекание 5-7 минут.
• 4Пока мясо в духовке можно приготовить соус: натереть цедру половины крупного апельсина из него же выдавить фреш. Отцедить фреш через ситечко и отмерять пол чашки. В отдельной посуде смешать 100 мл майонеза 30% жирности и пятью ложками кисло-сладкого соуса, прибавить цедру и апельсиновый сок и хорошо размешать.
• 5Перелить соус в сковороду с высокими бортами и на маленьком огне довести до кипения. Готовое куриное филе переложить в сковороду с кипящим соусом и перемешать. Убавить огонь до минимума и томить до тех пор, пока соус не загустеет до нужной консистенции. Филе куриное в апельсиновом соке присыпать рубленой зеленью лука и подавать на стол.

СОВЕТ

Для того, чтобы в соусе не появилось горечи, снимая цедру посредством терки необходимо не допускать попадания белой прослойки, которая может испортить вкус. Для того, чтобы выдавить сок из любого цитрусового, не обязательно иметь соковыжималку, достаточно разрезать апельсин пополам и выдавить сок сжимая плод в руке. Остатки сока из мякоти можно выдавить, вставив ручной венчик для взбивания в половинку апельсина и прокрутив несколько раз в разные стороны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• филе куриное 500 г
• апельсин 1 шт.
• лимон 1/2 шт.
• мед 3-4 ст.л.
• соус соевый 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Для приготовления маринада требуется смешать сок апельсина, лимона и соевый соус, добавить ложу меда и тщательно все перемешать вилкой. Поперчить и посолить по вкусу.
• 2Куриное филе вымыть и высушить. Каждый кусок тщательно обмазать медом и сложить в противень, смазанный маслом.
• 3Филе залить маринадом и закрыть противень фольгой. Филе цыпленка в цитрусовом маринаде будет готовиться 30 минут.

СОВЕТ

Через полчаса приоткройте фольгу и пусть филе поджариться, сверху появится приятная золотистая корочка, а мясо все равно останется сочным. Подавайте блюдо, украшенное кусочками свежих цитрусов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблоко 1 шт.
• йогурт 50 мл
• орех грецкий 30 г
• изюм 30 г
• мед 15 г
• сок лимона 5 мл
• цедра апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Крупные, спелые, яблоки вымыть, срезать верхнюю часть. Аккуратно вырезать сердцевину так, чтобы плод не развалился, толщина стенок должна быть в полсантиметра.
• 2Нарезать изюм без косточек, порубить грецкий орех, смешать. Всыпать начинку в яблоко. Печь при 180 градусах 20 – 25 минут.
• 3Приготовить соус: смешать йогурт, немного мёда, тертую цедру апельсина и сок лимона по вкусу. Соус должен постоять примерно полчаса. Полить готовые запеченные яблоки с начинкой из орехов и изюма.

СОВЕТ

Для начинки можно использовать другие орехи, вместо винограда – курагу или другие, предварительно распаренные и мелко нарезанные, сухофрукты. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой. Вместо йогуртового, можно использовать любой ягодный или фруктовый соус. Таким же образом можно нафаршировать груши, если разрезать их на две половинки вдоль и аккуратно вынуть сердцевину.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• грибы свежие 100 г
• сыр твердый 100 г
• булочка с кунжутом 2 шт.
• помидор 1 шт.
• огурец 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло оливковое/растительное
• перец черный молотый
• зелень
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Нарезать репчатый лук и любые свежие грибы. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы и пожарить вместе до полуготовности. Соль, перец – по вкусу.
• 2Булочки с кунжутом разрезать пополам по горизонтали, вынуть часть сердцевины или вмять ее внутрь. Уложить в получившиеся выемки тонкие ломтики свежего огурца и помидоров, посолить.
• 3Затем слой грибов с луком. Посыпать тертым твердым сыром, печь около 10 минут при температуре 200 градусов. Закусочные бутерброды с грибами под сыром подать теплыми. При подаче украсить мелкорубленой зеленью укропа.

СОВЕТ

Вместо свежих грибов можно использовать маринованные опята или шампиньоны. В таком случае их не нужно обжаривать, просто добавьте к пассированному луку. Если грибы совсем мелкие – резать их не нужно, слишком острые – промойте, чтобы удалить лишний уксус. Такие бутерброды можно приготовить в микроволновой печи или разогреть в ней при необходимости.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• грудка куриная 500 г
• яйца 1 шт.
• майонез
• специи
• лимон
• мука
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Филе курицы вымыть, удалить кости, порезать грудки на две-три части каждую. Приготовить соус для маринования: разбить сырое яйцо, добавить три столовых ложки муки, столько же майонеза, соль. Можно добавить любимые сухие приправы, например, итальянские травы.
• 2Перемешать. Положить в маринад куриное мясо, оставить на два часа под крышкой. Обжарить маринованные грудки на разогретой сковороде со всех сторон на растительном масле в течение 15 – 20 минут. Сочная куриная грудка в лимонном маринаде готова.

СОВЕТ

Готовое блюдо можно полить лимонным соком или добавить дольки лимона при подаче на стол. Еще один вариант: обжарить кусочки лимона вместе с курицей. На гарнир можно отварить рис, картофель, приготовить овощное рагу. Будет кстати салат из свежих помидоров и огурцов с зеленью и растительным маслом или простая овощная нарезка. В зимнее время года можно гарнировать курицу домашними соленьями и маринадами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца 1 шт.
• майонез 1 ст.л.
• паста томатная 1 ч.л.
• сосиски/колбаса
• хлеб
• сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Смешать сырое яйцо, одну столовую ложку майонеза, чайную ложку кетчупа или томатной пасты. Мелко порезать сосиску или ломтик колбасы, натереть сыр. Всё перемешать, соль, зелень, специи по вкусу.
• 2Намазать массой ломтики белого батона. Выложить на смазанный маслом противень, печь в духовке в течение пяти минут, выключить огонь, подержать быстрые горячие бутерброды с колбасой и сыром еще две минуты, не открывая дверку, затем вынуть.

СОВЕТ

Подать с пивом или чаем. Вместо колбасы можно добавить любые другие мясные продукты: буженину, ливерную колбасу, отваренную печень. Можно сделать «морской» вариант с порезанными креветками или другими морепродуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• креветки 800 г
• сливки 250 мл
• масло сливочное 50 г
• чеснок 2 зубчика
• петрушка
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, слегка прогреть и влить сливки, дать закипеть.
• 2Положить в сковороду очищенные креветки, тушить при слабом нагреве минут 10. Нашинковать мелко зелень, высыпать к креветкам, прогреть еще пару минут
• 3Переложить креветки в тарелку, а соус продолжать нагревать до тех пор, пока он не загустеет. В сливочный соус положить креветки, размешать, прогреть минуты три, снять с огня, выложить на блюдо.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• молоко сгущенное 250 г
• масло сливочное 150 г
• сметана 100 г
• мука 3 стакана
• яйца 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Смешать муку и сливочное масло, так, чтобы получилась крошка, лучше делать это руками, масло должно быть охлажденным и натертым на крупной терке. Отдельно смешать сырое яйцо со сметаной, смесь влить в муку, замесить тесто, нужно делать это довольно быстро, пока масло не растаяло. Разделить тесто на шесть частей, скатать в виде колобков, завернуть в пищевую пленку и заморозить в холодильнике в течение часа.
• 2Вынуть «колобки» из морозилки, натереть на терке, высыпать на противень (смазка не нужна). Печь при 200 градусах в течение получаса. Вынуть из духовки, перемешать, снова печь 10 – 15 минут при той же температуре. Снова достать, остудить, измельчить вилкой или руками в крошку. Залить смесью из вареной и простой сгущенки, или одной из двух видов. Сладкую массу перемешать.
• 3Для придания печенью формы «муравейников», взять рюмку, обмакнуть её в воду и наполнить массой до краев, разровнять и выложить, перевернув рюмку. Сформованные «пирамидки» убрать в холодильник, лучше на 12 – 15 часов, чтобы забавное печенье «Муравьиные кучки» хорошо склеилось и пропиталось сгущенкой.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель 4 шт.
• яйца 3 шт.
• филе куриное 2 шт.
• помидор 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сметана 1/4 стакана
• чеснок 2 зубчика
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Куриное филе разрезать, мясо отбить, натереть солью и перцем. Противень застелить фольгой, выложить курицу. На филе выложить кружки спелых помидоров.
• 2Отдельно натереть картофель на крупной терке. Взбить сырые яйца со сметаной, рубленым луком и чесноком. Добавить по вкусу соль и перец.
• 3Массу добавить в картофель и перемешать. Выложить поверх помидоров. Запекать куриное филе под картофелем до золотистой аппетитной корочки, до готовности. Подать, разрезав на порции.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• разрыхлитель 10 г
• яйца 4 шт.
• ванилин 1 шт.
• мука 3 стакана
• сахар 1,5 стакана
• молоко 1 стакан
• масло растительное 2/3 стакана
• какао 3 ст.л.

для крема:

• молоко сгущенное 250-300 г
• масло сливочное 180 г
• шоколад молочный 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Приготовить тесто для бисквита, для этого взбить в пену яйца до пышности, добавить сахар, ванилин из пакетика. В смесь влить молоко, растительное масло, перемешать. Просеять муку вместе с разрыхлителем и какао-порошком. Вмешать в молочно-яичную смесь порциями, продолжая взбивать вручную или миксером. Смазать форму маслом и вылить массу. Печь в течение часа при температуре 180 градусов до готовности.
• 2Приготовить крем: взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, добавить растопленный на водяной бане шоколад любого сорта, кто какой любит. Корж остудить и разрезать горизонтально на 3 или 4 части. Для этого понадобится острый длинный нож или специальное приспособление для разрезания коржей. Каждую часть смазать кремом и сложить вместе, дать торту «Шоколадное кухэ» с кремом из сгущенки постоять, пропитаться.
• 

СОВЕТ

Корж можно приготовить в мультиварке, в ней он пропекается быстро и равномерно. Украсить торт можно тем же кремом, который использовался для пропитывания коржей. Посыпать рублеными орехами, тертым шоколадом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сахар 80 г
• масло сливочное 50 г
• яйца 1 шт.
• мука 2 стакана
• сметана 3 ст.л.
• сода 1/2 ч.л.
• соль 1 щепотка

для начинки:

• сахар 160 г
• апельсин 1 шт.
• крахмал 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и смешать с сахаром. Добавить три столовых ложки сметаны и вбить яйцо. Тщательно вымешать, положить щепотку соли и половину чайной ложки пищевой соды или одну ложку разрыхлителя для теста.
• 2Небольшими количествами подмешать просеянную муку и замесить некрутое тесто. Переложить тесто в полиэтиленовый кулек и поставить на холод. Тем временем пока тесто настаивается, приготовить начинку.
• 3Снять с апельсина цедру. Мякоть освободить от пленок и косточек. Переложить в чашу блендера освобожденную мякоть апельсина, добавить цедру, сахар и столовую ложку крахмала и взбить блендером до однородности. Охлажденное тесто раскатать скалкой на присыпанном мукой столе в корж высотой 4 мм.
• 4Выложить равномерно апельсиновую начинку и еще раз разровнять лезвием ножа по всей поверхности не доходя пару сантиметров до одного из краев. Скатать тесто с начинкой в виде рулета по направлению к не промазанному краю.
• 5Переложить рулет на плоскую доску и убрать в холодильник на время пока разогреться духовка. Духовку разогреть до 220 градусов. Достать рулет из холодильника и разрезать на небольшие порции острым ножом, который не сминает краев.
• 6Выложить мягкое печенье с апельсиновой начинкой на промазанный противень на небольшом расстоянии друг от друга, смазать растертым желтком и выпекать около 20 минут.
• 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• молоко сгущенное 1 шт.
• яйца 1 шт.
• мука 3-3,5 стакана
• сода 1 ч.л.

для крема:

• молоко 800 мл.
• масло сливочное 200 г
• яйца 1 шт.
• сахар 1 стакан
• мука 3 ст.л.
• ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1
• В миску вылить сгущенное молоко, вбить яйцо, всыпать муку, добавить соду, гашенную уксусом, и замесить однородное тесто без комков. Разделить тесто на 8 одинаковых кусков, раскатать каждый в очень тонкий круг. Разогреть сковородку без масла и поочередно обжарить коржи до готовности со всех сторон. Готовые коржи слегка остудить, края подровнять, измельчить обрезки в крошку.
• 2Для крема: взбить яйцо с сахаром, всыпать муку, небольшое количество молока и ванилин, хорошо перемешать. Оставшееся молоко перелить в кастрюльку и влить в него тонкой струей яичную смесь. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и, все время мешая, варить крем до загустения. Дать готовому крему немного остыть, добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до однородности.
• 3Собрать торт перемазывая каждый корж остывшим заварным кремом, и украсить его подготовленной посыпкой. Убрать торт «Минутка» с молочным кремом в холодильник на всю ночь, перед подачей можно нарезать его порционными кусочками.
• 

Приготовление:

1. Яблоки моем
2. Срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере.Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
3. Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны.Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.
4. Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).
5. Подаются горячие яблочные оладушки с медом.