Закуска сырная "Каллы"

Ингредиенты:
● 2-3 зубчика чеснока
● листики плавленого сливочного сыра
● яйца
● майонез

Приготовление:
В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки.
Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов.Очень нежные закусочные рулетики.
Ингредиенты (примерно на 9-12 рулетиков):
-2 баклажана
-1 сырая морковь
-200 гр. сыра любого или лучше колбасного "Янтарь"
-чеснок
-майонез
-укроп
-масло растительное
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать вдоль полосочками шириной не менее 0,5 см. Посолить и оставить на 15 минут.
Приготовить начинку:
Натереть на крупной терке морковь,на мелкой чеснок, порубить мелко укроп, заправить майонезом. Тоже самое проделать с сыром и убрать начинки в холодильник.
Разогреть сковороду с растительным маслом и на медленном огне обжарить с двух сторон полосочки баклажанов, пока они не станут мягкими. Потом обсушить на бумажной салфетке каждый кусочек.
Достать из холодильника и распределить на полоске баклажана отдельно сырную и морковную начинки и свернуть рулетиком, поставить стоймя. Украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Острая сырная закуска "Мандаринки".

Ингредиенты:
● твердый сыр - 150 гр.
● плавленый сыр - 100 гр.
● яйца вареные - 2 шт.
● морковь средняя - 2 шт.
● чеснок - 4-5 зубчиков
● соль
● майонез
Сыр и яйца натереть на тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Морковь отварить и натереть на мелкой тёрке. В подходящую ёмкость кладем два вида сыра, яйца, чеснок, солим по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем. Влажными руками формируем импровизированные мандаринки. В середине делаем небольшое углубление как у настоящих и отправляем в морозильник минут на 15, чтобы они схватились и было легче с ними работать дальше. Теперь смазываем руку в подсолнечном масле, либо в воде. Делаем блинчик из вареной моркови и обтягиваем нашу заготовочку морковкой. Мандаринки получаются совсем как настоящие.
Приятного аппетита!

Вам понадобится:
Горох 300 г
Свежая курица 250 г
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Карри, куркумы или молотого сладкого перца 7 г Соль (экстра) 6 г
Черный перец 7 г
Масло (подсолнечное) 25 мл
Лавровый лист 3 шт.

Последовательность приготовления

Подготовка
Горох высыпаем в миску, промываем три-пять раз. Затем заливаем его водой и оставляем набухать приблизительно час.
Как только время истекло, откидываем горох на дуршлаг, избавляя от лишней жидкости.
Картофель очищаем, нарезаем на кубики, а морковку и лук трем на терке или измельчаем в блендере.
Курицу моем, избавляем от пленок и лишних сухожилий, затем немного перчим.
Любители красного мяса могут сварить бульон с ножками и приготовить гороховый суп с окорочком, те, кто предпочитают белое — могут обойтись филе куриной грудки.
Но особенно вкусно если в супе окажется и то, и другое.

Приготовление
Горох высыпаем в кастрюлю, добавляем к нему курицу.
Заливаем компоненты водой и ставим на средний огонь.
Увидев белую пену на поверхности воды, берем ложку и аккуратно снимаем ее.
После этого добавляем лавровый лист и соль, продолжаем нагревать около 45 минут.
Пока заготовка для супа варится, морковку и лук высыпаем на сковороду.
Заливаем овощи подсолнечным маслом и обжариваем приблизительно 15 минут на слабом огне.
Затем выключаем плиту, добавляем приправы и перемешиваем массу лопаткой.
Получившуюся «зажарку» высыпаем в бульон после того, как горох будет готов.
Последней добавляем картошку, уменьшаем огонь и варим суп до готовности.
При необходимости еще немного перчим и солим наше блюдо.

Ингредиенты

Для теста:
Мука (пшеничная) 300 г
Молоко 130 мл
Масло (сливочное) 50 г
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль По вкусу

Для начинки:
Картошка 1 кг
Лук 3-4 шт.
Масло (сливочное) 200 г
Молоко 150 г

Процесс приготовления
Смешайте молоко с сахаром и солью до их полного растворения.
Разбейте в молоко яйцо, затем растопленное масло и размешайте до однородной консистенции. Постепенно высыпая муку, замешивайте тесто. Хорошо вымесите его, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не сильно тугим.
Тесто на кыстыбый с картошкой должно быть нежное, иначе весь рецепт не имеет смысла. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
Почистите, помойте картошку и поставьте варить в подсоленной воде.
Пока она варится, мелко нарежьте лук.
Обжарьте его до золотистого цвета в сливочном масле.
Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре. Добавьте в него масла и влейте молоко.
Готовое пюре перемешайте с луком.
Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте из него тонкие лепешки.
На сухую горячую сковородку положите лепешку и жарьте с двух сторон до появления поджаристого цвета (коричневых точек).
На одну половинку готовой лепешки выложите начинку, а второй накройте ее.
Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!

Как испечь штрудель с яблоками.


Чтобы сделать яблочный штрудель нам понадобится



- 2 листа слоёного теста, разморозить до комнатной температуры;

- 2-3 больших яблока (желательно кислых - всё равно их никто не хочет есть);

- 0,5 чайной ложки корицы;

- 2 столовых ложки сахара;

- 2 столовых ложки муки;

- 0,5 стакана рубленных орехов;

- 3 столовых ложки коричневого сахара;

- 2 столовых ложки обычного сахара;

- 2 столовых ложки панировочных сухарей;

- 2-3 столовых ложки молока или сливок (смешать - это для смазки).





Приготовление штруделя



Духовку нагрейте до 190 градусов. Очистите яблоки, выньте сердцевину и нарежьте их. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, два вида сахара и сухари. Раскатайте один лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.



Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте сахарно-молочной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.



Выпекайте при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Вкусно с мороженым или взбитыми сливками.

Вам понадобится

1 пекинская капуста
1 огурец
30 г зеленого лука
100 г колбасы
1–1,5 ст. л. майонеза
соль по вкусу

Приготовление

Кочан пекинской капусты мелко нашинкуйте, пересыпьте соломку в салатницу. Огурец промойте. Если его кожура твердая, удалите ее. Нарежьте огурец крупной соломкой.

Колбасу (любую на ваш вкус) таким же образом измельчите. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Пересыпьте эти ингредиенты к капусте.

Добавьте в салатницу майонез и немного соли. Если вам нравится острое, добавьте и перец. Перемешайте ингредиенты и сразу же подавайте блюдо к столу.

Конечно, легкими и изысканными эти салаты на скорую руку назвать трудно. Однако майонез можете приготовить сами либо замените его сметаной. В нее в свою очередь добавьте цедру лимона, чесночный порошок или рубленую зелень. Глядишь, и блюдо запоет по-новому. Если время позволяет, не бойтесь экспериментировать. Удачи!

Новый хит для праздничного стола

Ингредиенты (на 5 порций):

200 г крабовых палочек
200 г творожного сыра
200 г твёрдого сыра
200 г икры мойвы
1 лист нори
1 головка чеснока (≈40 г)
12 тарталеток
майонез — по вкусу
соус терияки — по вкусу
белый кунжут — по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки разберите на волокна, смешайте с творожным сыром, майонезом и измельчённым нори.
Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте икру мойвы, майонез и измельчённый чеснок.
В тарталетки выложите сначала начинку, сверху — сырную массу.
Полейте соусом терияки и при желании посыпьте кунжутом.
Запекайте при 180 °C около 15 минут. Дайте немного остыть и подавайте.

Ананасовый чизкейк без выпечки — тает во рту

Ингредиенты:

Основа
Крекеры — 12 шт. (156 г)
Тростниковый сахар — 3 ст. л. (75 г)
Сливочное масло — 90 г
Растительное масло — 2 ч. л. (10 г)

Начинка
Творожный сыр — 675 г
Сметана 20% — 100 г
Сахарная пудра — 140 г
Сливки 33% — 315 г
Консервированный ананас — 500 г
Экстракт ванили — 1 ч. л. (7 г)

Приготовление:

Измельчите крекеры, смешайте с сахаром и растопленным маслом, утрамбуйте в форму с бортиками
Взбейте холодные сливки до плотных пиков
Отдельно взбейте сыр, пудру, ваниль и 1 ст. л. ананасового сиропа, добавьте сметану
Аккуратно вмешайте сливки
Ананасы мелко нарежьте и хорошо отожмите
Часть ананасов вмешайте в крем, выложите на основу
Сверху распределите оставшиеся ананасы, уберите в холодильник на 6–8 часов

Пирог, от которого реально не оторваться

Ингредиенты:

Для теста
Кефир — 1 стакан
Яйцо сырое — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Сода — ½ ч. л.

Для начинки
Рыбные консервы в масле — 1 банка
Яйца варёные — 2 шт.
Зелень — небольшой пучок
Сыр твёрдый — 50 г

Приготовление:

Смешать кефир, яйцо, муку и соду до однородности
Вылить тесто в форму, смазанную маслом
Рыбу размять вилкой
Яйца мелко нарезать, зелень измельчить, смешать с рыбой
Выложить начинку на тесто, оставив бортики
Выпекать при 180 °C около 20 минут
Посыпать тёртым сыром и отправить в духовку ещё на 5 минут

«Под шубой», но жарко: сочное мясо с корочкой

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
или куриные грудки — 2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Картофель — 3–4 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Сыр — 200–250 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Майонез — для смазки

Приготовление:

Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить, посолить и поперчить
Картофель натереть на крупной тёрке
Лук нарезать кольцами, помидоры — полукольцами
Сыр натереть, чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить
Противень смазать маслом и выложить слоями: мясо → лук → картофель → помидоры
Помидоры смазать майонезом
Запекать при 200–220 °C 40–50 минут
За 5–10 минут до готовности посыпать сыром, чесноком и зеленью
Вернуть в духовку до расплавления и румяной корочки

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сгущёнка — 190 г
Соль — щепотка
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

Взбить яйца со сгущёнкой и щепоткой соли
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яичную смесь
Сначала перемешать венчиком, затем замесить руками
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам
Сформировать шарики размером с грецкий орех
Накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 5–10 минут
Разогреть масло так, чтобы оно покрывало пончики минимум наполовину
Обжаривать пончики со всех сторон до золотистой корочки
Выложить на салфетку и посыпать сахарной пудрой

Блины тонкие, или блинчики!

Тесто:
1 л молока /я беру 0,5 молока-0,5 воды/
3 яйца
5 столовых ложек сахара (я люблю чуть сладенькие)
1 чайная ложка крупной соли
400 грамм муки
Пакетик ванилина
Растительное масло (на глазок)

Молоко налить в миску, разбить яйца, рамешать блендером, добавить сахар, соль, ванилин, муку. Тесто жидкая сметана. Не переборщить с мукой надо, иначе они будут резиновые. Смесь процедить через мелкое сито в другую емкость. Я добавляю чуть-чуть крутого кипятка, чтобы мука быстрее разошлась, вливаю немного растительного масла, чтобы не пригорали. Жарить на сковородке сильно разогретой предварительно, если сковорода будет не достаточно горячая, дырочек в блинах не будет. Каждый блин смазать чуток сливочным маслом. Можно есть просто так, можно начинить творогом или мясом ))

Все очень просто..

150 гр сливочного масла (растопить)
1 чай бардаы оливкого масла
1 яйцо
1 чай бардаы сахарной пудры (у меня не было, добавила сахар)
2 стакана муки (может чуть больше, смотреть по тесту)
1 стакан Булдай нишастасы (пшеничного крахмала)
2 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
можно добавить цедру апельсина или растворимого кофе (я добавила кофе 2в1)
Все ингредиенты соединить, тесто должно напоминать обычное песочное тесто, поставить на полчаса в холодильник настояться, затем отрываем по кусочку от теста и лепим овальчики (примерно как кефте) , ножиком придавливаем по середине для создания формы кофейного зерна.

получается около 50-55 печенек.

Гороховый суп

Гороховый суп, он, конечно, самый вкусный с копченостями.....
Но здесь зачастую выходит облегченный вариант.
Но горох все равно надо притащить с собой. Или купить у девочек.

В готовый кипящий мясной бульон - а любой : говядина/баранина/индейка/курица - кладете промытый горох и варите. У меня "половинками" пропаренный - потому варится бысто, с полчаса. Но я люблю что бы в супе горох был горошинками, а не месивом, поэтому через 20 минут кладу в суп тертую морковку, мелко порезанную помидорку (да и салча томатная вполне себе подойдет), через пару минут - картошку кубиками, еще через пару минут - мелко порезанный лук. Все это 5 минут кипит на оооочень маленькой мощности - то есть уипит, но оооочень медленно.
В конце кладу лавровый лист и зубчик чеснока раздавленный.
Выключаю, даю постоять 10 минут.
Укроп кладу уже в тарелку.

При желании можно морковку-помидорку-лук обжарить.

ХОЛОДЕЦ "ПЯТАЧОК"

 

1.





2.





.





4.





5.

Ингредиенты:

--- 4 свиные ножки

--- 1 говяжья рулька

--- Половина корня сельдерея

--- 1 корень пастернака

--- 1 корень петрушки

--- 1 головка репчатого лука

--- 1 морковка

--- 3 лавровых листа

--- Горошины черного и душистого перца

--- Соль Для оформления: ветчина, 4 гвоздики.

Для подачи: готовый хрен. Рецепт приготовления поросенка из холодца: --- Ножки и рульку замачиваю а холодной воде, затем тщательно промываю, складываю в кастрюлю. Заливаю водой так, чтобы она была выше мяса на 3 пальца. довожу до кипения, снимаю пену.

--- Добавляю очищенные овощи: сельдерей, петрушку, пастернак, морковь и лук. Варю 5-6 ч. За 15 мин. до готовности кладу лавровые листья, горошины перца и соль.

--- Готовый холодец снимаю с огня. Мясо перебираю, мелко нарезаю, бульон процеживаю и еще раз кипячу.

--- Мясо выкладываю в пустую бутылку, заливаю теплым бульоном, даю остыть. Затем кладу в холодильник до подачи к столу.

--- Острым тонким ножом разрезаю бутылку с двух сторон, аккуратно достаю «поросенка», выкладываю его на блюдо. Из ветчины вырезаю пятачок, уши и хвостик. Глаза и ноздри делаю из гвоздики. Перед мордочкой можно поставить маленькую емкость с хреном.

Совет: Очень хорошо добавлять в холодец курицу, которая долго варится.

Картофельные пирожки с мясом. Очееень вкусные



1.

Ингредиенты: Картофель 5-6 шт
Соль, перец
Яйцо 1 шт
Мука 150 гр
Лук 2 шт
Вода 50-80 мл
Фарш ассорти 500 гр
*************************
5-6 картофелей отвариваем в подсоленной воде, когда они остынут их нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Натертую картошку по перчим и чуть подсолим, добавляем одно яйцо, перемешиваем и только потом добавляем муку и перемешиваем.

Теперь, солим/перчим фарш, по вкусу, можно ещё добавить любых специй и сюда же отправляем перетертый лук, и добавляем воду, все хорошо перемешиваем.

Теперь на стол, где будем собирать пирожки, засыпаем мукой, руки и десертный нож также в муке. Берём ложку Картофельного теста и делаем из него небольшое пласт

а середину кладём чайную ложку фарша и формируем пирожок, приподняв ножом вначале сворачиваем в калачик, бока затягиваем. Таким образом подготавливаем все рулетики.

Теперь на разогретой сковороде, обжариваем наши пирожки с двух сторон до золотистого цвета, не до готовности.

Обжаренные пирожки кладём в деко, накрываем фольгой и запекаем в разогретой на 180 С духовке, 15-20 минут.

Приятного аппетита 🤤

Как варить легкое (говяжье, свиное), рецепты с ним. Сколько варить легкое свиное, говяжье, что можно из них приготовить

Marishka

Как правильно сварить макароны (итальянская кухня).

Итальянские повара утверждают, что сварить макароны легко, гораздо труднее сварить их хорошо. Правильно сваренные макароны - залог удачи кулинара. Вот почему итальянцы следуют (и всем советуют) четким правилам варки макарон «Al dente» (по-итальянски «на зубок»), выработанным за века.

Читать далее...

Клафути с грушами - хорошее начало дня, если подать его к утреннему кофе

Вкусный и ароматный клафути станет хорошим началом дня, если подать его к утреннему кофе. Десерт готовится просто, из доступных продуктов.