Вариант меню на Новый год!

Салат «Мимоза» с сардиной
Сардина – 150 г
Лук – 0,5 шт.
Яйцо – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт. (170 г)
Майонез – 2-3 ст.л. + 1 ч.л. икры трески или минтая по желанию

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Маринованная свекла
Свекла запеченная или отварная – 300 г
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л. с горкой
Петрушка – небольшой пучок
Чеснок – 1 зубчик
Уксус яблочный – 1 ст.л.

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Салат «Радуга» с копченой курицей
Курица копченая – 150-200 г
Огурец свежий – 100-150 г
Кукуруза консервированная – 150 г
Морковь по-корейски – 150 г
Сухарики – 50 г
Майонез – по вкусу

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Рулет из селедки с плавленым сыром
Филе селедки – 2 шт.
Сыр плавленый – 1 шт. (70 г)
Сливочное масло – 15-20 г
Морковь вареная – 0,5 шт.
Зеленый лук – несколько штучек

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Салат «Капрезе»
Моцарелла – 120 г
Помидоры – 120-150 г
Оливковое масло – 1-2 ст.л.
Соль, черный перец – по вкусу
Бальзамический уксус – 1 ст.л.

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Рулет из лаваша с сыром и ветчиной
Лаваш – 1 шт. (75 г)
Майонез – 1-2 ст.л.
Кетчуп – 1-2 ст.л.
Ветчина – 100-150 г
Сыр – 100-120 г

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Грибочки в беконе
Шампиньоны – 7-8 шт.
Бекон – 3-4 полоски
Соль, черный перец по вкусу
Лук – 1 шт.

❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄ ❄
Фаршированные яйца
Яйца – 4-5 шт.
Копченая курица – 50 г
Сыр – 40-50 г
Чеснок – 1 зубчик
Майонез – по вкусу
* Можно украсить сверху огурцом, огурец придаст свежесть

❄ ❄ ❄❄ ❄ ❄❄ ❄ ❄
Курица в духовке
Курица – 1 шт.
Соль, черный молотый перец и лавровый лист молотый – по вкусу
Чеснок – 3-4 зубчика (1-2 внутрь курицы, 1-2 для смазывания сверху)
Сливочное масло – 30-50 г
Укроп – небольшой пучок

Нежнейшее печенье "Рафаэлло".
Тонкое, слоеное тесто и кремовая кокосовая начинка
На 16 штук (~ 600г)

Начинка:

- 200 мл молока
- 40г кокосовой стружки
- 1 желток
- 20г крахмала
- 50г сахара

Тесто:

- 80г сливочного масла
- 70 мл кефира
- 1 желток
- 200г муки
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 40г сахара
- щепотка ванилина

Сначала приготовим начинку:

🥥Кокосовую стружку можно не добавлять ни в тесто, ни в начинку. Тогда в начинку положите щепотку ванилина.
Также кокосовую стружку можно заменить на любые измельченные орехи.
В сотейнике смешиваю желток, сахар, крахмал и примерно 100 мл молока. Все хорошо размешиваю и добавляю остальное молоко. Перемешиваю, ставлю на плиту и при постепенно помешивании на среднем огне довожу смесь до кипения. Провариваю около минуты, снимаю с огня и добавляю кокосовую стружку. Перемешиваю, накрываю плёнкой в контакт и даю остыть.
Тесто. Размягченное сливочное масло смешиваю с сахаром и ванилином. Кладу желток и перемешиваю. Кладу кокосовую стружку, вливаю кефир и перемешиваю. Затем всыпаю немного муки разрыхлитель и все перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Кладу в пакет и охлаждаю 15 мин.
Затем раскатываю в валик и делю на 16 равных частей. Каждую часть раскатываю тонко в длинный овал. На край кладу 1 ч.л начинки и сворачиваю. Выкладываю печенье на противень .
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ⠀

Пирог "Лаваш в заливке".

Ингредиенты:
-лаваш тонкий - 1 упак.;
-фарш - 250-300 г;
-яйцо - 2-3 шт;
-кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
-соль, специи,сыр;
ᅠ
Приготовление:

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).
Сверните намазанный лаваш в рулеты.
Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты.
Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см.
Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.
Приятного аппетита

Шоколадные блины

Продукты:

Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Щепотка соли.
Молоко - 250 мл.
Мука - 200 г.
Вода - 250 мл.
Какао-порошок (не сладкий) - 2 столовые ложки.
Растительное масло - 2 столовые ложки.

Как испечь:

Яйца слегка взбить, добавить сахар, соль и какао-порошок. Тщательно перемешать ингредиенты и влить холодное молоко. Всыпать просеянную муку и замесить тесто миксером. Затем постепенно вливать воду. Влить в тесто растительное масло и снова перемешать. Оставить тесто на 20 минут. Пожарить блины на сковороде и по желанию наполнить бананом, клубникой или творогом.

Оладьи с зеленым луком

Кефир - 200 мл.
Мука - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Сода - ½ чайной ложки.
Зеленый лук - 1 средний пучок.
Соль - ½ чайной ложки.
Растительное масло для жарки.

Как испечь оладьи:

Вилкой взбить яйца, добавить кефир и соль, перемешать. В яйца просеять муку и соду. В тесте можно оставить комочки муки. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Добавить в тесто для оладий и перемешать. На горячей сковороде с растительным маслом обжаривать оладьи с одной стороны, пока не появятся пупырышки. Затем перевернуть и обжаривать ещё несколько минут. Подавать со сметаной.

Сырные лепешки за 15 минут

Получаются очень сочные и хрустящие :)

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита !

Вам предложу шикарную выпечку)

Ингредиенты:

Мука — 3–3,5 стак.
Вода — 1 стак.
Растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.
Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
Свежие дрожжи — 20 г
Свинина жирная — 250 г
Говядина — 250 г
Лук — 2 шт.
Вода (в фарш) — 100 мл
Соль (в фарш) — по вкусу
Перец черный молотый (в фарш) — по вкусу
Рафинированное масло (для жарки) — 1 стак.

📝Приготовление:

1. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Понадобится одна огромная луковица или две средних.
2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара.
3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.
4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
5. Пока тесто подходит, сделайте фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш.
6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.
7. Спустя 1 час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу.
8. Положите столовую ложку фарша.
9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.
10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.
11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.
12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока.

Ингредиенты для рецепта Нутеллы:

молоко – 4 стакана;
ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 3-4 ст.л.;
сахар-песок – 4 ст.;
мука пшеничная – 4 ст.л.;
тёмный какао-порошок – 6 ст.л.;
масло сливочное – 1 пачка;
соль – половинка чайной ложки.

Приготовление:

1. Соединяем в миске сахарный песок, какао и муку.

2. Затем постепенно небольшими порциями наливаем молоко и сразу размешиваем, чтобы не было комочков.

3. После того, как все молоко будет вылито, переливаем содержимое в кастрюльку и ставим на огонь.

4. Доводим смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и не пристала ко дну кастрюлю.

5. Далее добавляем измельченные в блендере или растертые в ступке орешки, масло; солим и перемешиваем.

6. Варим Нутеллу на медленном огне, не забывая мешать, до загустения.

Готовую Нутеллу остужаем, перекладываем в баночку с крышкой и храним в холодильнике. Сваренная таким способом в домашних условиях Нутелла получается однородной, эластичной и хорошо намазывается на бутерброды, печенья и т.д.
Приятного аппетита!

Творожные трубочки


Ингредиенты:
Творог 5% - 300 гр.
Масло сливочное - 90 гр.
Мука пшеничная - 200 гр.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Шоколад - для начинки

Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Сахар - 1-2 ст. л.

Приготовление:
1. В миску кладём творог и размягчённое сливочное масло. Переминаем вилкой до однородности. Добавляем частями просеянную муку, соль и разрыхлитель.
2. Замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Обрезаем неровные края.
3. Разрезаем на прямоугольники, ближе к краю кладем шоколад и сворачиваем трубочкой.
4. Выкладываем трубочки на противень, застеленный пергаментом. Смазать трубочки желтком и посыпать сахаром.
5. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

Домашний майонез за 5 минут



Ингредиенты:
Растительное масло - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сок лимона - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Погрузите блендер на дно чаши и начинайте смешивать ингредиенты на минимальных оборотах, постепенно поднимая блендер выше.
2. Чаша блендера должна зафиксировать желток, до образования белой массы. Затем приподнимите блендер и взбивайте до получения плотной, светлой массы еще секунд 30. Получается отличный майонез.

Более лёгкие варианты майонеза (на выбор):

На основе сметаны:
Яйца - 3 шт.
Сметана - 150 гр.
Горчица жидкая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Чеснок (или зелень свежая/любимые специи) - по вкусу

Яйца варим, измельчаем блендером до максимально однородной консистенции и перемешиваем с остальными ингредиентами.

На основе йогурта:
Натуральный йогурт - 50 гр.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Сухой чеснок - 1/2 ч. л.
Горчица - 1/2 ч. л.
Соль, перец - по вкусу

На основе творога:
Мягкий творог - 150 гр.
Желток - 1 шт.
Горчица - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу

Приятного аппетита!

Перепелиные яйца в курином филе на новогодний стол


Ингредиенты:
Перепелиные яйца - 12 шт.
Куриное филе - 300 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Петрушка - по желанию
Соль, перец, специи - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 150 гр.
Мука
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. Перепелиные яйца отвариваем.
2. Куриное филе нарезаем на кусочки, добавляем чеснок, специи и по желанию петрушку. Измельчаем до однородной консистенции. Делим на 12 частей.
3. Отваренное яйцо оборачиваем в курицу, обваливаем в муке, затем окунаем в разбитое яйцо и делаем панировку сухарями.
4. Разогреваем в маленьком сотейнике растительное масло и обжариваем получившиеся шарики до золотистого цвета.
5. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла и подаем к столу, разрезав пополам.
Приятного аппетита!

Отличный рецепт хлеба для вас.

Ингредиенты:
Тёплое молоко - 250 мл.
Сахар - 2 ч. л.
Дрожжи - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 400 гр.
Растительное масло - 3 ст. л.

Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.

Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Вводим просеянную муку, соль, масло и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем в миску и в тёплом месте оставляем на час под полотенцем.
2. Тесто увеличилось в 2 раза, делим пополам и немного обминаем. Раскатываем в пласт и скручиваем в плотный рулет, фиксируем края.
3. Выкладываем на пергаментную бумагу и оставляем на 30 минут под полотенцем.
4. Теперь смазываем смесью желтка и молока, делаем надрезы и выпекаем 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!

Салат "Мандаринка



Ингредиенты:
Картофель
Морковь
Яйца
Сыр Гауда
Куриная грудка

Готовим:
1. Отвариваем картофель, морковь, куриную грудку и яйца. Вареный картофель натираем на мелкой тёрке.
2. Грудку мелко нарезаем, отварные в крутую яйца также натираем на мелкой тёрке. Натираем на тёрке сыр и морковь.
3. Всё перемешиваем, добавляем майонез, соль и перец. Далее формируем небольшие шарики, размером с мандаринку.
4. Берём пищевую плёнку, тонким слоем выкладываем на неё те‌ртую морковь, и кладе‌м в серединку колобок из пюре, грудки, сыра и яйца. Аккуратно оборачиваем, чтобы получился оранжевый шарик.
5. Оформляем по желанию и убираем в холодильник. Достаём перед подачей.
Приятного аппетита!

Новогодний сметанный торт-суфле "Соблазн"



Читать далее...

Ленивые пирожки. Понравится и детям и взрослым!
Обязательно попробуйте приготовить, понравится всей семье!

Ингредиенты:
- 0,5 л кефира
- 2 яйца
- 300 мл сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- 0,5 ч.л. соды
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
- соль
- мука
- сосиски
- горчица
- плавленный сыр в пластиках

Как готовить:
В кефир всыпать соду, размешать. Когда перестанет шипеть и пениться, добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто. У меня муки ушло чуть больше килограмма. Завернуть тесто в плёнку и дать полежать часа 2.
Колбаски порезать на кусочки и обжарить со всех сторон. Можно и не обжаривать, но ТАК вкуснее.
Тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки (не очень тонкие). На каждую выложить начинку: для детей я кладу пластик сыра и колбаску, а мужу - мажу лепёшку горчицей или острым хреном и сверху колбаску.
Завернуть в форме пирожочков.
Пожарить в растит. масле до румяности.
Если не любите с хрустящей корочкой, то пирожки нужно складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, чтобы они немного отмякли.

Мясной Рулет - это универсальное блюдо, которое выручит в любой момент, будь то праздник или обычный день. На Праздничном столе этот рулет займет почетное место, а в обычный день такое мясо можно использовать в виде закуски. Мясо, приготовленное по этому рецепту, будет сочным, вкусным, ароматным и очень красивым в разрезе.

Ингредиенты:
свиной карбонат 1 кг
твердый сыр 150 гр
болгарский перец 1 шт
зелень пучок
Маринад:
обычная соль 10 гр
нитритная соль 10 гр
чеснок 1 головка
соевый соус 100 мл
Соус:
майонез 150 мл
горчица в зёрнах 1 ст л

Желейный торт "Фруктовый новый год"



https://vk.com/feed?w=wall-32231484_429342

Селёдка по-корейски

 

Читать далее...

Нежные ватрушки с заварным кремом 🤤

Сохраняйте рецепт и делитесь им с друзьями 📌

Ингредиенты:
Мука - 450 -500 гр.
Соль - щепотка
Сахар - 90 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Дрожжи сухие - 5 -7 гр.
Молоко - 250 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Яйцо - 1 шт.

Для заварного крема:
Молоко - 300 мл.
Сливки (жирные) - 100 мл.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Кукурузный крахмал или мука - 50 гр.

Приготовление:
1. Смешаем в удобной миске муку, сахар, соль и дрожжи. Сливочное масло растопим, дадим ему остыть и перемешаем с яйцом.
2. Вливаем яичную смесь в мучную и перемешаем ложкой так , чтобы мука взяла в себя всю влагу.
Должно получиться липкое тесто. Оставим тесто в теплом месте подниматься примерно на час. Тесто должно увеличиться в обьеме в 2 раза.
3. Пока тесто поднимается готовим крем: в сотейнике смешаем все ингредиенты, перемешаем и уварим до состояния густой сметаны.
4. Готовое тесто обомнем и поделим на равные части. Сформируем колобки размером с небольшой мандарин. Оставим колобки под полотенцем еще на 20 минут, пусть немного поднимутся. И сделаем в каждом углубление с помощью стопочки.
5. Выложим крем (удобно выкладывать с помощью кондитерского мешка, можно просто ложкой).
6. Отправим выпекать до золотистости в разогретую до 180°С духовку (режим верх низ без конвекции).
Приятного аппетита!

Маринованные вешенки (шампиньоны)

Маринованные вешенки

(шампиньоны)

История приготовления шампиньонов такая:

на базаре вешки подорожали на 50% и на 100% буквально за два дня. Видя такое  топаю в магазин, а там акция на шампиньоны. Поразмыслила взяла шампиньоны. Рецепт маринада на шампиньоны взяла исходный из вешек.

на фото охлаждающиеся шампиньоны, а вешки уже съели.

Приготовление