Невероятный рецепт клубничного варенья, которое не нужно варить. Ягодки остаются целыми, сочными аромата, сохраняя всю свою полезность. Для начала можете сварить немного этого чудесного варенья, попробовать, но я могу вас уверить, что зимой оно вас не разочарует, а наоборот подарит кучу позитивных эмоций и гормон радости.

Хорошие мои, вот еще один, годами проверенный рецепт. Их, конечно, сейчас полно в интернете. Может быть я вас и не удивлю им. Но, все равно, хочу поделиться. Тем более - только что приготовила!

Для приготовления такого соуса подойдет обычная черная слива, жёлтая, тёрн. В общем, любая.

Ингредиенты: 
2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке) 
1 кг. моркови (очистить, натереть на терке) 
1 кг. лука (очистить и мелко нарезать) 
0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке) 
1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами) 
80 ми.л. уксуса 9% 
1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше) 
80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой) 
250-300 ми.л. растит.масла 
1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс) 
Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист. 

Маринованный болгарский перец за 15 минут! Я переписала рецепт у своей подруги, а мой муж утверждал, что точно такой же готовила Елена Чекалова! В общем, мы не успели подраться в плане авторства, так как сам перец и его мгновенная готовка заставляет всех только снять шляпу перед простотой, яркостью и вкусом этой закуски...

Вкуснейшая закуска из болгарского перца, котрая готовится буквально в считанные минуты!

Два оригинальных рецепта заготовки вишни на зиму. Первый - варенье из вишни...

Точнее, из вишни, крыжовника и корицы

ПОТРЕБУЕТСЯ:

По пол кило вишни и крыжовника (крупного), 800 грамм сахара, пол литра воды и пол чайной ложки корицы



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымоем, высушим и очистим от косточек вишню и крыжовник. Смешаем ягоды.

Приготовим сироп: смешаем сахар и корицу, зальем водой и проварим до растворения сахара.

Зальем кипящим сиропом ягоды, проварим минут десять на медленном огне, снимем с огня и оставим настаиваться часа четыре.

Повторим эту процедуру раза три-четыре, пока сироп не загустеет.

Разольем по заранее приготовленным стерилизованным баночкам и закатем

Второй рецепт - Вишня в спирте

У этого способа двойное преимущество – ягоды будут сочными, а алкогольная жидкость становится ароматным ликёром.
Здесь главное соблюдать пропорцию сахара, плодов и спиртного напитка - на 500 г плодов берем нужно взять пол-литра спиртного напитка и 125 грамм сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала подготавливаем ягоды. Вымоем и высушим вишню.
Отрежем у каждой ягоды лишь половину черенка, - оставшаяся половинка пригодится при употреблении
готового продукта.

Теперь наполняем банки. Ягоды укладываем в чистые банки, при этом оставляя около 1 см пустого пространства. Для придания готовому продукту особого аромата, кладём в каждую банку несколько палочек

Теперь готовим сироп. Кладем для этого в кастрюльку сахар, добавляем немного воды (на каждые 125 грамм 4 столовые ложки). Перемешиваем, - сахар должен раствориться, затем доводим нашу жидкость до кипения, и даем покипеть минут десять.

Снимаем сироп с огня, добавляем в него на выбор спиртной напиток (лучше всего водку, но можно использовать ром, бренди, джин). Даём сиропу остыть, затем заливаем сироп в банки, полностью покрывая ягоды. Закрываем банки крышками с зажимами.

Чтобы эта вкусная заспиртованная вишня полностью обрела свой неповторимый вкус, желательно продержать её в сухом прохладном месте не меньше двух недель. Кстати, торопиться не надо, так как от времени вкус только улучшается, а храниться такая вишня может несколько лет...

Варенье из клубники — самый актуальный рецепт для начала лета. Может и рановато для начала июня, но…Данный рецепт пользуется большой популярностью среди тех, кто очень любит густое и сладкое варенье. Ягоды клубники остаются в варенье целыми - это и красиво, и очень вкусно.
Стоило добавить лимон и наше родное клубничное варенье стало "французским"… Обидно! Но вкусно.

Секрет вкуснейшего варенья по-французски здесь!

Нам необходимо:
-спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
-морковь — 4 штуки,
-болгарский перец (цветной) — 5 штук,
-столовый уксус (9%) — 100 мл,

Кабачок свежий — 2 кг
Уксус — 100 г
Сахар- песок — 50 г
Соль — 2 ст. л.
Маслo растительное — 50 г
Перец черный молотый — 3 ч. л.
Зелень — 2 пуч.
Чеснок — 6 зуб.

Кабачок очистить, нарезать на брусочки.
Приготовить ингредиенты для маринада.
Уксус, масло, соль, сахар перемешать,
чеснок подавить через пресс, добавить перец и мелко порезанную зелень.
Заправить получившимся маринадом кабачки. Всё хорошо перемешать, оставить на два часа. Иногда перемешивая.

Разложить по банкам, залить этим маринадом и стерилизовать 15 мин. после того, как закипит вода.
Закатать железными крышками, перевернуть.

источник

Очень много полезного http://rinhelika.livejournal.com/355120.html

Рецепт прост и давно уже гуляет в сети. Я тоже решила попробовать, и для начала сделала небольшую порцию. Паста оказалась очень вкусной и нежной! После этого я решила заготовить ее побольше ))

Ингредиенты: молодые чесночные стрелки, морская соль, молотый черный перец и кориандр, растительное масло. Стрелки мелко рубим и перемалываем в блендере, добавляя соль и специи по вкусу, и масло до нужной консистенции.

Из пакета стрелок у меня получилось три баночки

Сам процесс, и мои размышления комментарии во время оного

1.

В чистые сухие банки уложить: венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян) листья черной смородины (3-4 шт) чеснок (1-2 зубчика) корень хрена 1/2 красного острого перца помидоры (до верха, до горлышка). Залить холодной фильтрованной водой, так чтобы полностью покрывала помидоры. Это 1,5 литра на 3л банку, соли - 2 ст.л с горкой. сверху на помидоры я положила еще листьев вишни и смородины, чтобы полностью покрывали плоды и засыпала сухой горчицей (2-3 ст.л.) до самого верха. Накрыть обычными пластмассовыми крышками и сразу отнести в подвал.

Источник: Моя копилка - Кухня

Ингредиенты: 
5 крупных яблок; 
100 г сахара (если яблоки сладкие, то по вкусу); 
2 ст. л. крахмала; 
100 мл. воды,
20 г желатина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грудинка — 2кг
Соль нитритная — 40г
Смесь специй «Итальянская» (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 50г

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Грудинку промыть, порезать на куски шириной 10см и подсушить, смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон и оставить солиться на 7 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет);

По истечении времени грудинку подкоптить на ольховой щепе при 150 градусах — 30 минут (или поместить в духовку и подпечь при 180 градусах — 15-20 минут);

Готовые куски грудинки завернуть в пищевую бумагу и охладить полностью, не менее 8 часов.

источник

И еще из копилки награбленного: 

А я хочу рассказать, как я была рачительной хозяйкой.) Купила тут как-то с полкило больших креветок для салата на ужин. Почистила их (они отваренные уже были, но со всеми головами и панцирями), и тут вспомнила рецепт креветочного масла с сайта о чем поведала  одна  хранительниц этого журнала и одноименного сайта - Даша-ovsianka.