3~4 ломтика чёрного или белого хлеба, 150г варёного мяса, 100г лука, 4 яйца, 0,5 стакана молока или сливок, ~70г сыра, 1/3~1/4 ч ложки соли, перец, при желании - 1 зубчик чеснока.

Форму обильно смазать маслом. С хлеба срезать корочки и уложить на дно формы. Корочки порезать маленькими кубиками. Лук нарезать крупными полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости и очень лёгкого зарумянивания. Лук вынуть, а в сковороду положить кубики хлеба и немного (~1 минуту) его обжарить. Мясо и лук провернуть через мясорубку. Сыр мелко нарезать. Смешать фарш, сыр и кубики хлеба. Всё положить в форму. Яйца взбить с молоком или сливками, посолить и поперчить. При желании для аромата и остроты можно положить зубчик чеснока, продавленный через пресс. Яичную массу равномерно вылить в форму. Поставить запекаться при температуре t=200~220°C на 25~30 минут. Не допускать пригорания верха - в этом случае затянуть форму фольгой.

3-4 морковки, 2 зубчика чеснока, щепотка зиры, щепотка кориандра, оливковое масло, соль.

Морковка в духовке раскрывает все свои лучшие качества, а специи подчеркивают ее яркий вкус. Это блюдо может быть как гарниром к мясу, так и самостоятельным блюдом. Морковь почистите и разрежьте пополам, каждую половинку нарежьте на сегменты по 3-4 см длинной. Чеснок выдавите в блюдце, налейте масло, разотрите в ладонях зиру и кориандр, посолите, перемешайте. Добавьте ароматное масло к моркови и тщательно размешайте руками, чтобы специи и чеснок равномерно распределились. Запекайте морковь при 200С до готовности, лучше оставить ее чуть хрустящей внутри.

8 пластиков плавленого сыра 2 вареных яйца, 1-2 зубчика чеснока, майонез, 0,5 стакана толченых грецких орехов, укроп (пол пучка), листья салата для украшения.

Начинка для трубочек: мелко крошим яйца, соединяем с чесноком (пропущенным через чеснокодавку), мелко нарезанным укропом и заправляем майонезом. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить мелко нарезанные кубики ветчины или крабовые палочки.

Формируем трубочки: на пластик сыра выкладываем 1 ч.л. начинки (на 2/3 поверхности) Скатываем в трубочку. А теперь творческая работа: обмазываем кисточкой нашу трубочку тонким слоем майонеза и «панируем» в крошке ореха . Выкладываем на листья салата и украшаем веточками укропа.

Начните с кольца из 2-х нитей.

1 круг и 1 круг лепестка: 1 в.п., * 1 ст с/н // ст б/н в кольцо , 4 в.п. , 1 блок из двух ст с/2н //ст с/н в 4-ю петлю от крючка , 3 в.п. и полустолбик без накида в ту же 4-ю петлю , повторить от * 5 раз. Свяжите полустолбик без накида в в.п. в конце . Теперь Вы имеете 6 лепестков будущей розы.

2 круг : 1 в.п. для подъема , * 1 ст с/н // ст б/н в ст с/н // ст б/н первого круга, 3 в.п. , повторить от * 4 раза, 1 ст с/н // ст б/н в ст с/н // ст б/н первого круга, 1 в.п. и ст с/2н //ст с/н в в.п. для подъема . Этот круг надо связать за предыдущим.

3 круг - база для следующего круга лепестка: 1 в.п. для подъема , 1 ст с/н // ст б/н в арку 1 в.п. и ст с2/н // ст с/н, * 4 в.п. , ст с/н // ст б/н в арку 3 в.п. , повторить от * 5 раз, полустолбик без накида в в.п. для подъема.

4 круг и 2 круг лепестка: 1 в.п. для подъема , * вяжем в арку 4 в.п. : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 3 столбик с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п , 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., повторить от * 5 раз. Свяжите полустолбик без накида в в.п. для подъема в конце.

5 круг - база для следующего круг лепестка: 3 в.п. для подъема , *1 ст с/2н //ст с/н в ст с/н // ст б/н второго круга , 5 в.п. , повторить от * 5 раз, 5 в.п. и полустолбик без накида в 3-ю в.п. подъема.

6 круг и 3 круг лепестка: 1 в.п. для подъема , *вяжите в арку 5 в.п. : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п , 1 ст с/2н //ст с/н , 6 столбик с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1ст с/н // ст б/н , 1 в.п., повторить от * 5 раз. Свяжите полустолбик без накида в в.п. для подъема.

7 круг - база для следующего круг лепестка: 4 в.п. для подъема , *1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 4-го круга , 6 в.п. , повторить от * 5 раз, 6 в.п. и полустолбик без накида в 4-ю в.п. подъема .

8 круг и 4 круг лепестка : 1 в.п. для подъема , * свяжите в арку 6 в.п. : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 8 столбик с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., повторить от * 5 раз. Свяжите полустолбик без накида в в.п. для подъема.

Следующие круги с 9- по 24 вяжем по тому же алгоритму, что и 7 и 8 круги:

9 круг - база для следующего круг лепестка: 4 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 6 круга : 8 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема .

10 круг и 5 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 10 столбиков с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., lст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема .

11 круг - база для следующего круг лепестка: 4 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 8- го круга : 10 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема .

12 круг и 6 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 12 столбиков с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема .

13 круг - база для следующего круг лепестка: 5 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 10 круга : 11 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема .

14 круг и 7 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 14 столбиков с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема .

15 круг - база для следующего круг лепестка: 5 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 12 круга : 12 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема.

16 круг и 8 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 16 столбиков с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема.

17 круг - база для следующего круг лепестка: 6 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 14 круг : 14 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема.

18 круг и 9 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 18 столбиков с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема.

19 круг - база для следующего круг лепестка: 6 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 16 круга : 15 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема.

20 круг и 10 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 20 столбик с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема.

21 круг - база для следующего круг лепестка: 6 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 18 круг : 16 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема.

22 круг и 11 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 22 столбик с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., lст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема.

23 круг - база для следующего круг лепестка: 7 в.п. для подъема : 1 ст с/2н //ст с/н в в.п. 20 круга : 18 в.п. : полустолбик без накида в последнюю в.п. для подъема.

24 круг и 12 круг лепестка: 1 в.п. для подъема : 1 ст с/н // ст б/н , 1 в.п., 1 ст с/2н //ст с/н , 24 столбик с 3-мя накидами/ столбик с 2-мя накидами , 1 ст с/2н //ст с/н , 1 в.п., lст с/н // ст б/н , 1 в.п., полустолбик без накида в в.п. для подъема.

5 яиц, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 150 г муки, 50 г крахмала, 1 банка консервированных персиков, 1 пакетик ванили.

Яйца взбить с сахаром и ванилью. Добавить растопленное сливочное масло. Муку, смешанную с крахмалом. Тесто выложить в смазанную форму и разровнять. По поверхности разложить половинки персиков и слегка вдавить. Поместить в духовку при 180 градусах. Выпекать около часа до сухой зубочистки. Кекс освободить от формы и присыпать сахарной пудрой. 

Говяжий фарш 500гр., молоко 150мл., геркулес 2/3 стакана, лук репчатый 1шт., соль, перец по вкусу, мука для панировки, масло для жарки.

В фарш вливаем молоко. Добавляем натёртую на тёрке луковицу. Вводим геркулес, солим перчим. Вымешиваем фарш, накрываем крышкой и даём час настояться в холодильнике. Берём порцию фарша отбиваем её о дно миски, формируем котлетку, панируем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки, вливаем немного кипятка, накрываем крышкой и даём пропарится. Подаём с любым гарниром на ваш вкус.

400~450г куриного филе, 2 ст ложки растительного масла, 3/4 городской булки (~150г), 3 яйца, 150г сметаны, 0,5 стакана грецких орехов (50г), 1 крупный зубчик чеснока, 0,5 ч ложки соли, перец.

Куриное филе порезать кубиками. Быстро обжарить курицу до зарумянивания поверхности, но чтобы внутри мясо осталось сырым. Немного (1/5 ч ложки) посолить и поперчить. Снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Оставить на время подготовки остальных составляющих. Батон порезать средними кубиками. Орехи измельчить в кофемолке, чеснок продавить через пресс. В миске смешать яйца, сметану, 1/3 ч ложки соли и перец. Добавить орехи и чеснок. Вмешать кубики хлеба. Быстро подмешать чуть остывшую курицу. Высокую форму обильно смазать растительным маслом. Выложить курино-хлебную массу, разровнять. Поставить в духовку при t=180~200°C на 30 минут. Готовый пудинг достать из духовки, немного остудить под крышкой, вынуть из формы, порезать на порционные кусочки и подать на стол. При подаче можно добавить соус: сметана + чеснок + зелень + соль + перец.

Для этих вкуснейших ребрышек используется знаменитая китайская приправа “5 специй”. Если ее у вас нет в наличие, то можно просто в равных долях смешать корицу, кориандр, анис, фенхель, гвоздику и перемолоть.

1,5 кг свиных ребер, 1 чайная ложка приправы “5 специй”, соль, молотый черный перец.

Для соуса: 2/3 стакана воды, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, 3 столовые ложки растительного масла (в идеале – орехового), 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки красного сухого вина, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки порошка чеснока.

Ребрышки порционно нарезать. Натереть солью, специями и выложить слоем на противень. Плотно накрыть фольгой. Поместить в духовку при 160 градусах на 80 минут. Все компоненты соуса соединить в кастрюльке. Проварить до загустения. Ребрышки вынуть из духовки, фольгу снять. Аккуратно смешать с соусом. Оставить на 30 минут под фольгой. При подаче посыпать зеленым луком.

Для теста: 130 г сл масла, 110 г сахарной пудры,  1/2 палочки ванили, 6 яиц, 130 г шоколада (мин 60 % какао), 110 г сахара, 130 г муки.

Промазка: 200 г абрикосового конфитюра.

Для глазури: 200 г сахара, 1/8 л воды, 150 г шоколада (минимум 60 % какао, лучше больше).

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилью. Постепенно добавлять желтки, постоянно взбивая. Шоколад растопить на водяной бане и вмешать в массу. Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавлять сахар и взбивать до тех пор, пока масса не начнет блестеть и будет такой плотной, что ее можно практически резать ножом. Выложить белки на маслянно-желтковую массу, сверху просеять муку и все очень аккуратно перемешать. Дно круглой разъемной формы (24-26 см) выстелить бумагой для выпечки, заполнить тестом. Выпекать при 170°С около часа. Первые 12-15 минут оставить дверь духовки приоткрытой. Корж вместе с формой перевернуть вверх ногами на решетку, дать остыть около 20-30 минут, снова перевернуть и дать полностью остыть, только после этого вынуть из формы. Разрезать на 2 коржа.

Абрикосовый конфитюр разогреть, протереть через сито, смазать коржи и бока и дать обязательно полностью высохнуть на решетке (это длится несколько часов, лучше оставить сохнуть на ночь).

Приготовить глазурь: из воды и сахара сварить сироп, кипятить около 5 минут, дать слегка остыть. Растопить шоколад на водяной бане и постепенно добавлять горячий сахарный сироп, постоянно мешая (сначала масса станет очень густой, но постепенно станет жиже).  Готовую глазурь вылить сразу всю на торт, разгладить и дать застыть. Подавать со взбитыми без сахара сливками.