Фокачча с укропом и чесноком

ИСТОЧНИК

Сайт "Хлебопекарь"

http://hlebopekar.com/recepty

СОДЕРЖАНИЕ:
Светлый хлеб

11 зерновых Белый хлеб на каждый день Белый хлеб с отрубями на каждый день Гречневый со смесью Фитнес Микс Деревенский хлеб Зерновой со смесью Сереал-топ Зерновой со смесью Хелас Лазарус Итальянский crispeddi Коммомбер Лепешки focaccia с отрубями в духовке Лепешки focaccia с сыром Лепешки focaccia с сыром в хлебопечке Пaляниця Пампушки Парижский хлеб Пикантный

Полезный хлеб Простой хлеб Пряный на молоке Фитнес микс диетический Хлеб focaccia с отрубями в хлебопечке Хлеб йогуртовый Хлеб на молоке Хлеб с отрубями Хлеб с сыром со смесью Бон Багет Хлеб со смесью Био Микс Хлеб со смесью Бон Багет Хлеб со смесью Венская Хлеб со смесью Пицца Квик Хлеб-бриошь Чиабатта

Читать далее...

КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ В МОЕМ ДНЕВНИКЕ ЧАСТЬ 6 -ХЛЕБ, ТЕСТО. Ольга К


ТЕСТО


Соотношение сухих и свежих дрожжей

Виды теста для выпечки
Секреты пышного теста
Чтобы тесто поднялось
Таблица - работа с тестом и выпечкой

Заварное тесто для пельменей и вареников
Супер тесто на пельмени и вареники на минералке
Тесто на минеральной воде для вареников и пельменей
Классический рецепт теста на пельмени

Тесто для вареников в хлебопечке
Сметанное тесто на пельмени и вареники

Приготовление теста для домашней выпечки. Рецептуры
Хлебопечка. 25 рецептов теста

Бисквитное тесто

Слоеное тесто для "язычков"(мега-слоеное!! )
Слоеное тесто без хлопот (видео) и слоечки из него
Слоеное тесто.Универсальное. Видео
Слоеное тесто - разные варианты
Слоеное тесто по-грузински
Слоеное тесто
Слоеное Тесто быстрого приготовления для сладкой и несладкой выпечки. Видео
Слоёное тесто быстрого приготовления-2 (хорошо для наполеонов)

Слоеное тесто домашнее
Слоеное тесто для плацинд

Чудо-тесто на кефире для пирогов(на соде). Видео
Жидкое тесто для пирогов - визитная карточка экономной хозяйки
Тесто на пиве - универсальное тесто для любой выпечки
Универсальное тесто на пиве

Быстрое дрожжевое тесто
Тесто дрожжевое на кефире "Как пух"
Тесто на кефире с добавлением пшеничных отрубей ( для пирожков,пышек)

Тесто для пирожков в хлебопечке (несколько рецептов)
Суперпышное тесто для пирожков и беляшей

Тесто для пирогов. Хлебопечка
Дрожжевое тесто с водкой. Хлебопечка.
Тесто в хлебопечке для макового пирога

Лучшее дрожжевое тесто для пиццы!!! Часть 1 и часть 2. Видео

Универсальное скорое тесто для пирожков, пирогов и пиццы

Дрожжевое тесто для ленивых Рецепт дрожжевого теста - три часа в холодильнике
Тесто постное на картофельном отваре
Тесто картофельное дрожжевое безопарное для воздушной выпечки


Как сделать дрожжевое тесто (как пух) очень просто. Видео

Дрожжевое сдобное тесто для пирожков-булочек с маковой начинкой
Дрожжевое тесто великолепное, мягкое для пирожков и пончиков(видео)
Любимое дрожжевое тесто для пирогов
Дрожжевое сдобное тесто от Женечки.
Милашино тесто дрожжевое(супер-экспресс)
Универсальное тесто для пирогов, которое не черствеет
Быстрое тесто для пирожков, или пиццы (сухие дрожжи)
Отличный рецепт теста для сладких и несладких пирожков, булочек и др. изделий
Дрожжевое безопарное тесто для несладких пирогов пирожков пышек
Дрожжевое тесто на пирожки
Очень быстрое тесто для пирожков

Тесто из творога - лучшие рецепты
Творожное тесто и выпечка из него
Творожное тесто-2 и выпечка из него

Тесто удобное-3 для домашнего хлеба
Тесто для пиццы дрожжевое

ХЛЕБ

Хлеб от от Хоз.обоз

Сайт "Хлебопекарь"
Рецепты для хлебопечки
Хлебопечка. 25 рецептов
Книга(скачать) "Хорошая кухня. Хлеб."
Как испечь хлеб без дрожжей. Видео
Дрожжи дрожжам рознь....Переходим на закваску

Наан - индийский хлеб-лепешки

Пшеничный каравай
Хлеб картофельный с луком в хлебопечке (рецепт с картофельным порошком)
Хлеб пшенично-ржаной на домашнем квасе
Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой "Крестьянский"
Нью-Йоркский ржаной хлеб
Ржаной хлеб в хлебопечке
Ржаной хлеб в хлебопечке-2
Ржаной хлеб
Ржаной хлеб от Поваренка с поварешкой
Хлеб с ржаной мукой (хлебопечка)
Хлеб шведский,Брункебергский темный и пряный хлеб.
Хлеб карельский
Яично-ржаной хлеб
Картофельный хлеб
Финский овсяный хлеб
Хлеб овсяный
Хлеб ржаной "Столичный"
Домашний хлебушек
Хлеб под крышкой.
Хлеб с маслинами от Сержа Марковича

Кукурузный хлеб (Три рецепта)
Сербский кукурузный хлеб с сыром и овощами
Сербский хлеб - слоновье ухо


ДОМАШНИЙ ХЛЕБ/ Коллекция лучших рецептов

Соотношение сухих и свежих дрожжей

Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот

100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).

Другими словами:
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

Шоколадный торт по ГОСТу

Автор Кулинарная книга Алии

Вообще то в книге А.Селезнева "Советские торты и пирожные" этот рецепт называется "Бисквитное пирожное с шоколадным кремом".
Вкусный и простой шоколадный тортик. Масляный крем готовится с вареной сгущенкой. 

Читать далее...

Тесто по рецепту Натали Тихоновой!!!

Тесто по рецепту Натали Тихоновой!!!
МОЕ ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ..

Читать далее...

Торт "Медовик воздушный"



Пробовала очень много вариантов медового торта, но этот "Медовик" из заварного теста и заварного крема самый вкусный. Коржи получаются воздушными, а крем нежным. Этим рецептом поделилась со мной моя двоюродная сестра, которая готовит домашние торты на заказ. Настоятельно рекомендую!

Тертый пирог с яблоками

Это рецепт яблочного пирога, который готовится проще простого, а с тарелки улетает за считанные минуты. Тертый пирог с яблоками оттого и называется так, что тесто для него измельчается на терке, а в составе начинки - яблоки. Но еще мы сделаем эту выпечку очень ароматной - добавим к яблокам корицу, а в тесто - немного ванильки. Если вам по душе венское печенье, тертый пирог с яблоками станет вашим любимым дополнением к чашечке чая! 

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная — 340 граммов
• Сахар — 150 граммов
• Масло сливочное — 100 граммов
• Яйца куриные — 2 штуки
• Сода пищевая — 0.5 чайной ложки
• Ванилин — 1 щепотка

Начинка:

• Яблоко — 3 штуки
• Сахар — 50 граммов
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Как приготовить...

Хороший быстрый рецепт Наполеона

Ингредиенты: Для теста: мука - 1 кг сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200 г яйца - 2 шт. соль -1 ч.л. уксус - 2 ст.л. вода - приблизительно 400 мл Для крема: молоко - 4 стакана сахар - 1,3 стакана яйца - 4 шт. мука - 4 ст.л. сливочное масло - 300 г ванильный сахар - 1 пакетик сахарная пудра - 2ст.ложки

Начнём с приготовления слоёного теста. Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся).

После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой. В мерной кружке смешать :2 яйца,2 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Очень быстро замешиваем тесто(продукты должны остаться холодными).Собираем тесто в большой брикет и делим его на несколько частей. Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить и накануне).

Сварим заварной крем. Для этого доведём до кипения 4 стакана молока с 1,3 стакана сахара. В отдельной посуде смешаем миксером 4 яйца с 4 ложками муки и добавим понемногу половину горячего молока с сахаром . Затем , одним движением выльем смесь в оставшееся молоко. Помешивая доведём до кипения и сразу выключим. НЕ КИПЯТИТЬ! Поставим крем охлаждаться в холодную воду со льдом.

Раскатываем слоёное тесто толщиной 3-4 мм по размеру противня. Края противня слегка смачиваем водой, чтобы корж при выпечке не съёжился. С помощью скалки выкладываем раскатанное тесто на противень, обрезаем излишки теста. Слегка прижимаем края и делаем маленькие надрезы с помощью ножа или накалываем корж вилкой, чтобы при выпечке он не вздулся. Выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 200-220 градусов Цельсия , пока корж хорошо не зарумянится.

Вынимаем корж и выкладываем его на деревянную доску. Также выпекаем второй корж.

В миксере взбиваем на большой скорости 300 г мягкого сливочного масла, постепенно добавляя заварной крем и один пакетик ванильного сахара. Должен получиться однородный пышный крем.

Приступаем к построению торта.Коржи выравниваем и делим пополам ,таким образом, у нас получилось 4 коржа. Выкладываем один корж на деревянную доску, покрываем его равномерно средним слоем крема, накрываем вторым коржом, слегка прижимаем и так далее все 4 коржа. Поверхность и бока торта смазываем кремом и обсыпаем крошкой из остатков коржей. Готовый торт посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Из слоёного теста быстрого приготовления и заварного крема можно также приготовить пирожные трубочки с кремом.

Спартак від сусідки - випічка Західної України

Спартак

(випічка Західної України)

 

Інгредієнти: 5 яєць 2 скл. цукру 1 п. ваніліну 8 ст. л. топленої маргарини 1 скл. сметани 1 ч. л. соди погасити оцтом 1 ч. л. порошк до печива 4 ст. л. какао 2 скл. борошна Крем: 1 л молока, 6-8 ст. л. манної крупи, 1 п. ванільного цукру, 1 скл. цукру 400 г масла Або пудинговий крем   Яйця збити з цукром (все збити міксером) додавати топленої маргарини, сметани, 1 ч. ложку соди згасити оцтом і додати до сметани, порошок до печива, какао, борошно. По 4 ст. ложки розмащувати по бляшці. На низ обов’язково стелити папір для випічки Крем: У молоко додати манну крупу,ваніль,цукор -варити до загустіння та остудити. Заварний крем збити з маслом. Форма 20*30   Джерело: рецепт від сусідки

 

Серия сообщений "Выпечка торт - СПАРТАК !!! , КУЧЕРЯВИЙ ХЛОПЧИК":
Часть 1 - БОЛЕЕ 500 РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ! ВЫБИРАЙ ПО ВКУСУ!!!
Часть 2 - ТОРТ "СПАРТАК"
...
Часть 10 - ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" (как СПАРТАК) !!!
Часть 11 - Спартак - випічка Західної України
Часть 12 - Спартак від сусідки - випічка Західної України
Часть 13 - МНОГОСЛОЙНЫЙ ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ - САМЫЙ ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ!!! Можно нарезать этот тортик через 30 минут после сборки
Часть 14 - ТОРТ "СПАРТАК"
...
Часть 22 - ТОРТ «ВАНЬКА КУЧЕРЯВЫЙ» – НАСТОЯЩЕЕ ОБЪЕДЕНИЕ! от галина5819 !!!!!!!!!!!!!!
Часть 23 - Вкуснейший КРЕМ к НАПОЛЕОНУ или МЕДОВИКУ, любому торту !!! от галина5819 !!!
Часть 24 - СПАРТАК ВІД ІВАНКИ!!!!

Торт "Наполеон". Не ищите лучшего рецепта - этот идеален!!!

Огромное спасибо за рецепт автору: Анюта

Пеку "Наполеон" по этому рецепту уже 10 лет и этот торт стал моим коронным блюдом!!! В нашей семье торт Наполеон это всегда праздник! Если кто-то придерживается другого мнения относительно этого известного десерта, могу с полной уверенностью сказать, что вы не пробовали настоящего «Наполеона». Все быстрые варианты из готового слоеного теста даже рядом не стоят с ним. Вкусно, но не то.

К сожалению, в наше время покупной магазинный аналог мало, чем похож на классический торт Наполеон, поэтому единственным вариантом попробовать настоящий, самый вкусный слоеный торт с нежным заварным кремом, будет самостоятельное приготовление в домашних условиях. Хлопотно, но оно того стоит!

Надеюсь, мой пошаговый фото рецепт вам пригодится.

читать рецепт

Стекка

Этот с виду простой хлеб не получался у меня много лет. С одной стороны, конечно, дело было в муке, но и с другой пришлось немного подкорректировать под свои условия брожение. Результатом я более чем довольна! Подробности в примечаниях.

Читать далее...

Медовик в мультиварке

Медовик в мультиварке

Читать далее...

Готовим к Новому Году!

Ревани. Восточная сладость

Оба раза в Египте и как-то в Турции я заглядывалась все на одну и ту же вкусность: маленькие пирожные, пропитанные сиропом.
Вернувшись домой, нашла-таки название и рецепт.

Читать далее...