Хрустящие малосольные огурчики

 

Читать далее...

Серия сообщений "Овощи, фрукты":

Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ!
Часть 2 - КАПУСТА. ФОТОГРАФИИ.
...
Часть 15 - Скумбрия в томате с овощами
Часть 16 - Домашнее апельсиновое масло
Часть 17 - Хрустящие, малосольные огурцы. Рецепт
Часть 18 - Салат из капусты "Зимний"
Часть 19 - Картошка по-деревенски в духовке
...
Часть 38 - Летом такой лёгкий ужин готовлю чаще, особенно когда появляются свои овощи
Часть 39 - Повторяем легендарный советский пирог «Лакомка»: за ним стояли очереди в каждой кулинарии
Часть 40 - Салат из фасоли с крабовыми палочками и свеклой

Серия сообщений "Консервирование, соления, маринования":

Часть 1 - КАПУСТА. ФОТОГРАФИИ.
Часть 2 - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!
...
Часть 13 - Салат с языком и маринованными грибочками
Часть 14 - Скумбрия в томате с овощами
Часть 15 - Хрустящие, малосольные огурцы. Рецепт
Часть 16 - Салат "Царский" из баклажанов. Рецепт
Часть 17 - Хрустящая капуста. Рецепты
Часть 18 - Капуста пряного посола
Часть 19 - Помидоры с виноградом

Второе.
Голландский рулет «Полный гном»
Начинка просто супер! Обожаю именно такой рулетик!
Ингредиенты:
упаковка слоёного теста
ветчина
помидор
маринованные огурцы
сыр
горчица
яйцо
специи и
травы: чёрный молотый перец, орегано, майоран, базилик.
Приготовление:
1. Тесто раскатываем и смазываем горчицей.
2. Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
3. Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.
4. Посыпаем перцем и совсем немного травами.
5. Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
6. Смазываем рулеты сырым яйцом — для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами — для аромата.
Выпекать до готовности.
7. Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
8. При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины — чего пожелаете.
9. Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
10. Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное — сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики — именно они создают пикантное очарование этого рулета.

Салаты.
Закусочный свекольный салатик с сыром — вкусно и полезно!
Объедение!

Ингредиенты:

Свекла
Свежий огурец
Сыр,
Чеснок
Зелёный лук, укроп
Соль, сахар, перец,
Оливковое масло
Приготовление:

Отвариваем свеклу до готовности, огурец натираем на крупной тёрке. Мелко рубим зелень и чеснок.
Смешиваем все, солим, перчим и добавляем немного сахара, поливаем оливковым маслом, сверху посыпаем сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Рецепт пышных, как пух, оладий, которые не опадают.

Утро – самое прекрасное время суток. Ему не под лад бутерброды или овсянка, а вот оладьи – идеальный завтрак. Предлагаем пополнить кулинарную тетрадь суперрецептом. Получаются вкусные и пышные оладьи. Они не опадают после жарки и съедаются за милую душу даже холодными.

Ингредиенты:
300 мл кефира;
0,5-1 ч. л. соды;
1-1,5 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1,5 ст. муки (стакан на 200 мл).
Как готовить:
Отправьте в кефир соду, хорошо перемешайте. Должна появиться пена. Затем всыпьте сахар и соль, снова перемешайте. Но ни в коем случае не добавляйте сахара “чуточку больше”, иначе пышные оладьи не получатся.

Муку вмешивайте постепенно. Тесто должно получиться густым. Не занимайтесь им долго, главное, чтобы не было комков.

Налейте на раскаленную сковороду масло и сразу начинайте жарить. Подойдет средний огонь. Наливайте тесто с расстоянием около 1 см. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон, оладьи выкладывайте на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
С чем подавать
Оладьи – это хороший повод поесть варенье, сгущенку, мед и сироп. Альтернативы чаю и кофе – кефир, густой кисель и компот.

Наш рецепт не сладкий, поэтому что-то солененькое тоже можно класть в тарелку. Например, жареный красный перец или спаржу, зеленый горошек, помидоры, маслины, огурец.

Причины того, что оладьи прилипают к сковороде
Масла в посудине слишком мало.
Вы пытаетесь готовить на холодной поверхности, а она должна быть раскаленной.
Ваша сковородка не предназначена для выпекания оладий и блинов. В идеале вам нужна толстостенная эмалированная, с антипригарным покрытием или чугунная.
Тесто слишком жидкое. К счастью, в нашем суперрецепте оно изначально густое.
Вы забываете вовремя переворачивать!
Забирайте этот материал себе на страничку. Он точно пригодится, когда захотите побаловать себя вкусненьким!

Десерты и выпечка.
Пирожки «Шустрики» — если срочно захотелось пирожков!
Быстро и вкусно!

Ингредиенты:

Мука — 500 г.
Дрожжи (пакетик САФ-момент) — 11 г.
Масло сливочное — 50 г.
Молоко (тёплое) — 250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

В просеянную муку добавляем дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешиваем. Затем добавляем яйцо, мягкое масло и тёплое молоко. Замешиваем тесто. Можно сразу приступать к формированию пирожков. Начинку можно сделать любую. Пирожки прекрасно поднимаются в духовке!

Приятного аппетита!

Десерты и выпечка.
Идеальный завтрак: Пошаговый рецепт ленивых вареников из творога
Обожаю их готовить!

Ингредиенты:
творог жирный 500 г
у меня 9%, можно жирнее или домашний
яйца свежие 2 шт
сахар белый 2 ст. л.
по вкусу 2-3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
масло сливочное 3 ст. л.
мука белая 1 стак.
Сметана по вкусу.
Приготовление:
Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки. У меня таких не было, поэтому я размяла творог вилкой.
Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородной массы.
Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.
Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получится мягким и будет липнуть к рукам.
Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.
Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам.
p.s. В процессе тесто будет липнуть к рукам. В панику впадать не стоит. Периодически посыпайте руки и стол мукой и продолжайте работать.
Тесто разделите на 3-4 части.
Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатайте в тонкую колбаску.
Каждую колбаску разрежьте на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников. Квадратики можно плиплюснуть и получить кружочки (как на фото).
P.s. Ленивые вареники могут иметь и более веселенькую форму. Вместо формирования 3 жгутов, раскатайте тесто скалкой высотой около 1 см. и вырежьте с помощью фигурок для печенья красивые варенички.
Ленивые вареники, как и обычные, можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись в одну груду, перекладывайте каждый слой полиэтиленовым пакетом.
Закладывать вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как “ленивцы” всплывут, варить 2-3 мин.
Подавайте тёплыми с маслом и сахаром, сметаной или йогуртом, а может с любимым сиропом.
Приятного аппетита!

Слоеный салат с картофелем фри и копченой курицей

  Читать далее...

Серия сообщений "Овощи, фрукты":

Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ!
Часть 2 - КАПУСТА. ФОТОГРАФИИ.
...
Часть 10 - СЕРИЯ СООБЩЕНИЙ: "Консервирование, соления, маринования"
Часть 11 - БИГУС - ВТОРОЕ БЛЮДО
Часть 12 - Слоёный салат с картофелем и копчёной курицы, рецепт
Часть 13 - Квашеная капуста. Рецепты
Часть 14 - Салат с языком и маринованными грибочками
...
Часть 38 - Летом такой лёгкий ужин готовлю чаще, особенно когда появляются свои овощи
Часть 39 - Повторяем легендарный советский пирог «Лакомка»: за ним стояли очереди в каждой кулинарии
Часть 40 - Салат из фасоли с крабовыми палочками и свеклой

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часть 2 - КАК АЛКОГОЛЬ ВЛИЯЕТ НА ВАШ ВЕС?
Часть 3 - ТОЛЬКО ДОБАВЬТЕ В СВОЙ КОФЕ
Часть 4 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАСА
Часть 5 - ДОМАШНИЙ КОНЬЯК
Часть 6 - О ВИНАХ
Часть 7 - НАПИТКИ, СОКИ ДЛЯ ФОНА Li.ru
...
Часть 14 - Хвойные чаи
Часть 15 - Коктейль "Тропический". Рецепт
Часть 16 - Чай ромашковый полезен для людей

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - ССЫЛКИ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ.
Часть 2 - РАЗНЫЕ НАПИТКИ. ФОТОГРАФИИ
...
Часть 16 - ЛИКЁР ИЗ ЯГОД КРЫЖОВНИКА
Часть 17 - СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС
Часть 18 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАСА

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часть 2 - КАК АЛКОГОЛЬ ВЛИЯЕТ НА ВАШ ВЕС?
Часть 3 - ТОЛЬКО ДОБАВЬТЕ В СВОЙ КОФЕ
Часть 4 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАСА
Часть 5 - ДОМАШНИЙ КОНЬЯК
Часть 6 - О ВИНАХ
...
Часть 14 - Хвойные чаи
Часть 15 - Коктейль "Тропический". Рецепт
Часть 16 - Чай ромашковый полезен для людей