Из всех способов истребления тыквы этот оказался самым вкусным
Свинина нежирная 0,6 кг
тыква баттернат или обычная 1,5 кг
лук 2 головки
пшено 1 стакан

Маринад для свинины
соевый соус 3 ст. ложки
соус сладкий чили 2 ст. ложки
лимонный сок 1 ст. ложка
сахар 1 ч. ложка
соль. 1 ч. ложка
сушеный имбирь 1 ч. ложка
чеснок 3 зубчика потереть на терке
Вкус маринада сладко-острый, можно добавить чего то больше или меньше, там более соусы по вкусу тоже разные продаются.

Свинину порезать кусочками с пол спичечного коробка, замариновать и оставить в маринаде на сутки (можно меньше, чем дольше маринуете, тем меньше у свинины собственного вкуса, что хорошо).
Пшено хорошо промыть несколько раз, обдать кипятком и слить воду, залить водой примерно 1 к 5 и варить до полной размазни около 30 мин (может дольше), время от времени помешивая, пока жарится мясо. Без соли и сахара, просто на воде.
Тыкву порезать кусочками в 2-3 раза крупнее мяса.
Порезать две головки лука полукольцами и обжарить в воке или большом сотейнике 7-10 минут на сильном огне до припекания (не до готовности). Выложить лук на тарелку, в сотейник положить свинину и так же жарить 7-10 минут на сильном огне (у меня слабый нагрев, так что может лучше на среднем, но это по идее стир фрай, так что ориентируйтесь на китайскую кухню). Вернуть в сотейник лук, положить тыкву, все перемешать и жарить примерно 10 минут на сильном огне. Положить 1,5 ч ложки соли, немного соевого соуса и соуса сладкий чили (по столовой ложке), можно вылить остатки маринада если есть. Долить воды, чтобы тыква была до середины покрыта водой и тушить на среднем огне 15 минут под крышкой. Попробовать на вкус тыкву и соус, добавить соль, сахар, лимонный сок, соусы, если хочется, или не добавлять. Довести тыкву до готовности без крышки, помешивая, и выключить.
Сервировать - выливаем немного пресной пшенной каши, сверху кладем острую тыкву с мясом. Когда каша застынет, ее можно есть с мясом ломтями, как хлеб (как мамалыгу).

У нас во дворе созрела слива в огромных количествах (двор в относительном центре Москвы, если что), я выгнала Димку с Марусей ее собирать. " кило варенья уже сварили, думаю теперь про ткемали.
Итак, ткемали!
- 1 кг кисло-сладких слив без косточки
- 150 гр сахара
- 1 ст.ложка соли
- 100 гр чеснока.
Всё, кроме чеснока, пробить блендером, проварить минут 20-30, добавить чеснок(после чеснокодавки), выключить и в бутылочку!
На удивление прекрасно стоит без стерилизации даже в кладовке! Причём, годами... Очень вкусно и непыльно!
Будет желание - добавляйте специи по вкусу, но сначала сделайте так! ) Попробуйте!

1.


2.

Готовила по рецепту бабушки Квесты, получилось очень вкусно, но я разлила по мискам, а пожалуй все же ее было лучше отцедить под гнетом. Но очень вкусно, все как надо

Пасха 800 гр творога
3 ст л сметаны
3 яйца
80гр слив масла
Сахар - полчашки (думаю, что по вкусу сойдет)
изюм, цукаты (подойдет и корочка от апельсинов, типа свежей цедры) ваниль
Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту примерно на 6, непрерывно помешивая, довести до кипения (станет приятного кремового цвета). Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте

Положила кардамон (в куличи тоже), благо его много, стандартный коричневый изюм, аропатизатор апельсиновая карамель и фабричную сушеную цедру. Чувствуется только изюм. И в куличах и в пасхе.
Надо марлю запасти блин или хотя бы чистые тряпочки))

делал их в основном Димка, по рецепту нашего универсального кулинара. Интересно что получится
https://ru-kitchen.ru/ZmNssSCFA3W159

Огурцы недобитые по-волгоградски.
Принцип приготовления такой же как у китайских битых огурцов, но бить огурцы Димка отказался, поэтому они недобитые.
Берём огромные огурцы переростки с толстой кожей (грамм по 300 каждый если не больше), моем, обрезаем концы, режем на 3 части поперек, потом вдоль на дольки. В кастрюлю рвем молодые листья хрена, разминаем 3 грозди технического винограда (вместо уксуса, которого я не нашла), чистим и мелко режем головку чеснока. Кладём огурцы, полторы столовые ложки соли, четверть столовой ложки сахара, чуть молотого черного перца, интенсивно перемешиваем и ставим под гнет в холодильник. Потом ещё пару раз мешаем. Часа через 3 можно есть, через 6 полностью готовы. Очень вкусно.
Я понимаю, что мариновать огурцы в винограде это пижонство, но его полно, как и хрена, а укропа нету. Можно было положить острый перец, но тогда Маруська бы есть не стала. В общем мы их практически сожрали уже)) Листья хрена тоже сожрали))

1.

из отрывного календарика с Энгри Бердс

кекс конечно, но реально оч вкусный

1.

на 1 кг муки 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахару, 40-50 г. дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, примерно 150 г. изюма, примерно пол стакана орехов, 1/2 пакета ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона (кардамон я не добавляю) цукаты..
опара: берем все молоко растворяем в нем дрожжи (можно ложку сахара кинуть, дрожжи быстрей разойдутся) и добавляем половину муки. Накрываем и в теплое место. Увеличилось в два раза. Запихиваем соль, желтки растертые с сахаром и ванилином(один желток оставляю для смазки), масло, взбитые белки и оставшуюся муку. Вымешиваем. Накрываем и ставим в теплое место. Увеличилось в два раза. Добавляем изюм, орехи цукаты. В форму на 1/3 или на 2/3 - опять ждем когда поднимится. Затем смазываем желтком и в духовку.
Это очень большая доза я делаю обычно половину

Потеряла свой любимый простой рецепт вареной пасхи, вот этот похож, заныкаю

1.
Пасха вареная
4 фун. тертаго творога сложить въ кастрюлю, вбивъ 4–5 сырыхъ желтковъ, всыпавъ 3–4 ст. сахара и палочку ванили, разрѣзанную вдоль пополамъ. Затѣмъ, вливъ 2 ст. подогрѣтаго сливочнаго масла, положить 2 ст. сметаны, прибавить ¼ чайн. лож. соли и, поставив на плиту, прогрѣваютъ всю эту массу непрерывно помѣшивая ее, пока хорошо не нагрѣется (температура приблизительно 40–45 гр. по Реомюру).

Отставивъ пасху, даютъ ей остыть въ той же посудѣ, а послѣ охлажденія перекладываютъ въ форму и кладутъ гнетъ.

2.
1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар.


Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

3. Апдейт от Квесты
наш семейный рецепт, бабушкин - и я его повторяла, получилось.
Мало отличается от твоего второго, разве что сметана
1 кг творога
4 ст л сметаны
4 яйца
100гр слив масла
Сахар - полчашки (думаю, что по вкусу сойдет)
изюм, цукаты (подойдет и корочка от апельсинов, типа свежей цедры) ваниль

все смешать, довести до кипения, как только будет "пых!" - снять -остудить в форме. Бабушка выкладывала в дуршлаг, положив на дно марлю (так что пасха для меня всегда покрыта "сеточкой":))

4. Готовить буду по рецепту (чо есть)
850-900 грамм пластового творога, 200 грамм 20 процентной сметаны (неполный стакан), 3 яйца, 160 грамм сливочного масла, полтора стакана сахара, 100 грамм коричневого (довольно фигового) изюма, цедра в порошке, полчайной ложки соли

Тесто:
330 г муки
175 г сливочного масла
2 желтка
75-100 г ледяной воды
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

Я обленилась, муку с солью и маслом в блендере перебиваю, потом туда добавляю лимонный сок, яйца, опять блендерю, в процессе лью воду (реально ледяная нужна)), потом, не вымешивая руками, в пищевую пленку, чуток обмять и в холодильник на часа два-три. Потом достать, разделить на части, быстро раскатать, выпекать при 220С пока не станут золотистыми

Крем заварной
500 мл молока
200 грамм сахара
2 яйца
2 столовые ложки муки
90-100 грамм сливочного масла

Смешать яйца с сахаром, добавить ~400 мл молока, оставшееся молоко размешать с мукой. Поставить яйца с молоком на огонь, довести до почти-кипения, влить молочно-мучную смесь, довести до кипения на медленном огне постоянно помешивая, слегка остудить, закинуть масло, накрыть пленкой и оставить остывать.

Шарлотка из слив и корок от батона.
На небольшую форму.
У меня крошечная духовочка, я ее на противне делала.
1) корки от небольшого батона (сам батон ушел на котлеты)
2) 2 яйца
3) полстакана сахара + на посыпку
4) полстакана молока. Лучше брать теплое молоко, чтобы сахар быстрее растворился.
5) грамм 30 сливочного масла
6) столько половинок слив, чтобы они лежали сверху не впритык, считайте сами.
7) бумага для выпечки

Яйца, сахар, молоко, растопленное масло перемешиваем в однородную смесь и ждем пока сахар растворится. В этой смеси замачиваем нарезанные как попало корки, оставляем минут на 15 чтобы пропиталось. Время от времени их там перемешиваем. Застилаем форму бумагой для выпечки с краями. Выкладываем в форму корки и выливаем жидкость, равномерно распределяем все. Выкладываем сливы разрезанной частью вверх, чуток притапливая их (у меня все равно были на поверхности). Хорошо бы не боком чтобы из них лишний сок не вытекал. Ставим в духовку на 25 минут на 180 градусов. В самом конце достаем пирог, посыпаем каждую сливу сахаром как придется и ставим внутрь еще на пару минут чтобы он растворился. А может можно и не ставить.
Вытаскиваем, остужаем под крышкой и сжираем в мгновение ока.

Берем кило лимонов (65 руб в Дикси) и кило сахара (45 руб в Дикси. Они охренели? когда так сахар подорожал?).
Кладем лимоны в кастрюлю заливаем водой, варим 20 минут после закипания на небольшом огне. Могут лопнуть, потому аккуратнее.
Потом остужаем средне, режем каждый лимон пополам, выливаем сок в кастрюлю и пытаемся выковырять косточки. Мне в результате пришлось выбирать их рукой, поэтому с горячим лимоном не прокатит. Все кроме сока и косточек выкидываем в блендер и дррррр до мелкоты.
Потом вертаем все обратно в сок, сыпем кило сахара размешиваем. На этом этапе лучше подогреть.
Потому что эта штука превратилась у меня в каменный мармелад, а сахар так и не растворился.
Пришлось греть, растворять сахар и распихивать по банкам.

Мы активно используем жареный хлеб, за неимением тостера.
Почему - Маруся малоежка, а жареный хлеб она обожает:
А) на сухой сковороде ломтики нарезного батона подрумяниваются с двух сторон (главное не спалить), затем:
1) едятся просто намазанные маслом или творожным сыром
2) все то же самое плюс сверху помидор-огурец+соль

Б) все те же ломтики режутся кубиками, подсушиваются, затем в стратегические места кладем сливочное масло и туда же яйцо. Яичница с сухариками. Ребенок берет сухарики макает в желток.

В) Это для извращенцев. Формовой хлеб из Вкусвила режем ломтями толщиной 1-1,5 см, в середине вырезаем какой можем длинный прямоугольник. Все подсушиваем на сковороде с двух сторон, внутряшки тоже отдельно. В серединку сливочное масло и вбиваем яйцо. Потом переворачиваем аккуратно хлеб с яйцом. Едим руками, как сэндвич. Получается хлеб с внутренним яйцом. Когда я научилась дожаривать его в мешочек, а не в усмерть, дочь стала требовать этот завтрак каждый день.

Для всех, кто мерзнет))
Я пережила вчерашний день в офисе, выгороженном в заводском цеху. Сегодня работаю из дома. Дрожала вчера до полуночи. Согрел меня корейский мандариновый чай - на всякий случай дам рецепт.
Кг мандаринов с корками моешь, обадешь кипятком, режешь как лимон и засыпаешь 1 кг сахара (можно 0,8, он нифига не растворяется). Можно пару ложек меда. Ставишь в холодильник как сахар разойдется, а то забродит, потом кидаешь в чашку корки в сиропе и заливаешь кипятком. Волшебное средство для сугрева. Лимон и апельсин класть не надо, я по всякому пробовала))
Вообще в рецепте должны быть корейские горькие мандарины юджа, но и наши сканают, в том числе самые кислые и дешевые, их даже лучше. Главное в этом чае, как ни странно - корки, поэтому лимон и апельсин не нужны, их корки дают не такой вкусный настой. А кисло-сладким он и так будет.

Голодным лучше не смотерть))
да и сытые пусть поберегутся.
Рецепт по английски, но в принципе все ясно

Из серии кто что готовит на Новый год. Это готовлю не я. Но завидую, поэтому взяла рецепт

"это такая фигня, подозреваю, что еврейская. всегда в Молдавии делали. варятся всякие сердце, почки, желудки и др штуки, курица до состояния, как на холодец
потом это все перемалывается
берется шея куриная, избавляется от всего, чтобы мешочек был из кожи. и в мешочек складывается получившейся фарш, потом зашивается ниткой и варится или запекается - как хочешь.
на 4 утиные шейки (лучше утиные, они крепче) нужна 1 курица, штучек 5 сердечек, 2-3 желудочка и 2-3 печенки
2-3 яйца
куча лука
берется лук, чем больше тем лучше 5-6 больших головок, режется, в масло и жарится до желтого состояния
потом туда щепотку соды и воды, бросаешь туда курицу, специи и тушишь
тушить до состояния, чтобы мясо просто разваливалось
отдельно варятся сердце, желудочки и печень. и яйца
когда курица будет готова, вынимаешь, разбираешь ее и перекручиваешь с сердечками и желудочками
печень и яйцо режешь мелко
смешиваешь с перемолотой курицей
и самое главное. всю жижу от тушения курицы выливаешь в смесь
чем жижа жирнее, тем вкуснее получается
запихиваешь всю эту радость в мешочки из шеек, зашиваешь, а потом варишь или запекаешь ))
усе )

Почему то если я пеку хлеб, как я люблю, я его вкус не чувствую. Если сам по себе ем. Вот если масло намазать - сразу понимаю -ба, офигенный хлеб. А если ешь только хлеб, и он сладкий, соленый, вкусный, пресный - это не хлеб как я люблю. Я когда то требовала, чтобы у хлеба был вкус картона. Такой хлеб был в Волгограде, а в Москве его нет. Но это не вкус картона, а бог знает какой вкус. Но я его не чувствую. Как воздух. Он осязательный такой. Но хлеб видимо вкусный, потому что как ни подсунешь худеющей девице полбуханочки нарезанные, она его оп оп раз раз и съела. И смотрит с удивлением - как так вышло?
Посему поделюсь рецептом сегодняшнего хлеба.
Основа - базовый рецепт белого хлеба для хлебопечки, который в моем варианте (у меня хлебопечка Supra 150 на полкило) выглядит так

2 мерных стакана муки (300 грамм), чуть меньше стакана воды (180 мл), 3/4 чайной ложки дрожжей, чайная ложка соли без верха, 2 чайных ложки сахара, полстоловой ложки подсолнечного масла. Выпечка на основном рецепте.

Рецепт видоизменен в данном конкретном случае так: мука первого сорта (не высшего), вместо подсолнечного масла - оливковое, вместо соли сразу закладываем 2 чайные ложки смеси "Итальянские травы" Kotanyi (в мельничке), она уже с солью, остальное по рецепту. Когда хлебопечка подает сигнал класть добавки, всыпаем две чайных ложки без верха молотой паприки (Наташка мне из Будапешта привезла аутентичную) и немного смеси "Острый чили" Kotanyi (один раз повернуть мельничку). Колобок теста я оставила чуть влажнее, чем обычно, не досыпала муки (обычно малость добавляю), потому что не знала сколько жидкости возьмет паприка.

Хлеб получился очень интересного вида (вкуса я так толком и не почувствовала, как уже говорила) - он темноватый, как будто ржаной, но не ржаной, вот такой эффект от паприки. Остальных трав я не чувствую, но они видимо есть.

Хлеб очень понравился и Димке, и Марусе. Маруся сказала про него: какой вкусный! Сладкий, как соль!

Апдейт - нашли исходник,
http://www.o-germanii.com/2013/11/slivoviy-pirog.html

Спросили меня про рецепт очень простого и очень вкусного сливового пирога, что я готовила летом, а найти не могу.
Вот нашла похожий рецепт, пока запишу, надеюсь найду аутентичный.
Это традиционный немецкий (баварский?) пирог, его готовят в сезон сливы и продают кусками на вес. Фокус в том, что сахар в сливу кладется после запекания, что предотвращает истечение сока. В моем рецепте слива выкладывалась практически вертикально и очень плотно, как рыбья чешуя

Из расчёта на противень 30х35:

350 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей
40 гр. сахара
50 гр. масла или мягкого маргарина
150 мл. тёплого молока или воды
1 яйцо
соль
1 кг. свежей сливы

Замесить тесто, поставить в тёплое место на 30 минут.

Сливы вымыть, разделить пополам, вынуть косточку, ещё раз разрезать пополам.

Тесто ещё раз помесить, раскатать, выложить на противень. Разложить плотно четвертинки слив и оставить ещё на 20 минут.

Пирог выпекать при 180С прим. 30 минут.

Смешать 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. молотой корицы и посыпать ещё горячий пирог.
Подавать можно и со взбитыми сливками - это классика.

Пирог очень вкусный, с приятной кислинкой и ароматом корицы!

Удачи и приятного аппетита!
http://kuking.net/4_2506.htm
или вот здесь
http://trio-mia.livejournal.com/203403.html

Выношу свой собственный комментарий, чтобы не пропал

я в свое время написала (скомпилировала) книгу о хранении продуктов, где половину занимала рыба, мне надо было нагнать объем и я описала правила выбора и хранения каждой рыбы в отдельности. Так что о рыбе я знаю более чем достаточно. Я опишу только те рыбы, которые я все время покупаю, потому что в нашей торговле может быть что угодно.
1) не надо покупать филе. его обивают водой, она тает и рыбы становится в два раза меньше. Если не обливают водой, оно сохнет - можно покупать только свежепривезенное, если вы можете определить это на глаз или продавец сознался. Лучше покупать абсолютно целую рыбу или тушку без головы.
2) вообще любую заморозку можно покупать только свежепривезенную - у нас абсолютно не соблюдаются правила хранения, не знаю как для других продуктов, а для рыбы это катастрофа. Летом в принципе рыбу можно покупать только после привоза, зимой есть шанс, что ее не угробят дня за три-пять, особенно если стоят морозы. В домашнем морозильнике, по моему мнению, рыбу тоже долго хранить нельзя, ну разве что она ооочень большая, или большой плотный брикет килограмма на три, и то не больше двух-трех недель. Правильно хранившаяся замороженная рыба почти не отличается от свежей. Это должна быть ровная, красивая рыба, без заломов, без сухих пятен, не желтая на срезе и чтобы на выступала центральная кость - это все признаки долго хранившейся и сухой рыбы
3) лучше не размораживать рыбу до конца перед приготовлением, чтобы она не высохла. Поскольку тогда ее трудно чистить, а возиться я не люблю, я покупаю тушки без головы, которые можно готовить вместе с кожей - треску, хек, навагу. Единственная рыба, которую можно спокойно покупать филе и надо полностью разморозить - это зубатка, в которой очень много воды.
4) всю рыбу я малость размораживаю, режу на куски, солю, обваливаю в муке и жарю. Треску фарширую зеленью сельдерея или петрушки и запекаю со сливочным маслом.

Есть такая загадочная штука - куриный фарш из мяса механической обвалки. Он такой полужидкий и не всегда знаешь, как к нему подступиться.
Внезапно получилось сделать из него вкусные и простые котлеты.
1 кг куриного фарша из мяса механической обвалки
4 столовых ложки манки
одно яйцо
100 мл сливок
Пучек зелени "супермаркетовский небольшой" - зеленый лук, укроп, петрушка
Зелень измельчить блендером, положить фарш, манку, сливки, яйцо, хорошо посолить, при желании добавить чуть чуть перца.
Дать постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Жарить как оладьи - выкладывать массу столовой ложкой "с горкой" на разоретую сковороду, минуты через 4 перевернуть, убавить огонь и накрыть крышкой. Всего жарить 10 минут (это еще от размера зависит).
Свежеприготовленные - очень вкусные. Холодные тоже ничего, если учитывать, насколько просто:)

Этим рецептом я обязана жж-юзеру svetlo_va и привожу ее текст полностью.
Рецепт давно хранился у меня в избранном, но жж в последнее время так ужасен, что я решила его перепостить, чтобы не потерялся.
Итак, далее текст не мой.

Хочу рассказать про настоящую шарлотку, а не тот яблочный пирог на три яйца, который наши мамы с совдеповсих времен стали называть шарлоткой.
Бабушки же готовили настоящую шарлотку из черствой белой булки, в идеале французской или из крутонов.

Подойдет любая черствая сдобная булка или даже батон.

Я использую разъемную форму, но можно в любой огнеупорной форме с бортиками делать. Итак, вырезать из пекарской бумаги дно и бортики для формы, саму форму слегка промазать сливочным маслом, что б бумага хорошо держалась, а внутреннюю поверхность бумаги, которая будет соприкасаться с пирогом промаслить хорошенько.
Нарезать черствую булку тонкими ломтиками. У яблок удалить сердцевину, срезать кожицу и тоже тонко нарезать, смешать с сахаром и корицей на свой вкус. Можно добавлять лимонный сок, мед, распаренный изюм, орехи, кому как нравится. Но я люблю простое сочетание вкуса печеных яблок с корицей.
Подготовить яично-молочную смесь, ну, допустим, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 0,5 стакана сахара - хорошо перемешать. Макать ломтики булки в молоко, что б немного отмякли и выкладывать в форму, что б образовались бортики и днище (если кусочки не плотно соприкасаются - заполнить отверстия ломаной и размоченной булкой). В полученную булочную чашу засыпать подготовленные яблоки и накрыть крышкой из кусочков размоченной булки. Остатками молочной смеси залить пирог, верхушку смазать яйцом. Выпекать при 180-190 минут 20 и еще минут 10 дать дойти при 160.
Достать из духовки и смазать верхушку сливочным маслом.

Это очень вкусно. :) И идейно верно.
Краткий экскурс в историю шарлотки:)

Для двух супов понадобится погружной блендер, если вы любите супы пюре, его можно купить рублей за 500 (хотя есть и более навороченные варианты). Зиру и имбирь можно купить на любом рынке. Сливки у меня пастеризованные (поэтому я обязательно с ними кипячу) по 330 мл и 10%, но думаю можно взять любые другие.
1. Суп первый – чечевичный, 20 минут.
Читать далее...

У кизилового варенья совершенно необыкновенная пенка - розовая, плотная, высокая, подсыхающая сверху и кисло-сладкая как пастила, совершенно неоседающая и вкусная как я не знаю что.
про всякое варенье

Вот кстати рецепт вишневого штруделя. Эстеты и снобы проходят мимо, это простой быдляцкий рецепт, без теста фило и тому подобных изысков.

1. упаковка слоеного бездрожжевого теста, где тесто разрезано на два квадрата
2. 600 грамм вишни
3. 50 грамм сливочного масла
4. 8 овсяных печений
5. немного молока
6. сахар по вкусу
7. два листа бумаги для выпечки размером с противень, где все будет печься
простой пошаговый рецепт без фото

Хо-хо!
А сегодня на пару с Димкой мы испекли целую стопку блинов!
Запишу ка я себе рецепт, чтобы потом не рыскать.
Итак, на порядочную стопку (на полтора часа выпечки) надо:
2 стакана и 4 столовые ложки без горки муки
4 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли
4 яйца
2 стакана кефира и 2 стакана воды
2 кофейные ложки соды (может надо чуть больше)
подсолнечное масло столовых ложек 7-8

1) смешиваем муку, соль, сахар. Добавляем яйца, мешаем. Подливаем понемногу кефир и воду, пока тесто не станет совсем жидким. Всыпаем соду и 6 столовых ложек подсолнечного масла, размешиваем, оставляем на 15 минут.
2) греем сковороду, наливаем на нее 1 столовую ложку подсолнечного масла, вытираем масло салфеткой, которую кладем в спец. миску. Жарим (на моей плите) на большой комфорке на 6-ке. Масляной салфеткй протираем сковороду после каждого блина. Масла в миску можно подливать по чуть чуть.
3) Выливаем полчерпака (в моем случае) теста на сковороду, наклоняем ее, чтобы растеклось. Печем пока верх полностью не загустеет. Переворачиваем, медленно считаем до 30, снимаем блин, смазываем маслом.
Вуаля!
В конце, если блины слишком густые, тесто можно разбавить водой.

от моего любимого кулинара

http://www.crevetka.com/articles/view/278

Я не люблю блины и не умею их готовить. И вот при таких исходных данных из последнего недостакана муки испекла сегодня пять вполне употребительных блинов (правда получились они у меня толстыми, но это уже мои кривые ручки)

вот кстати рецепт
Яблок ватных зимних подвяленных уже таких (в Ашане по 35 рублей) 1 кг или 1,2 кг
Клубники замороженной 1 кг
Сахара 2 кг
воды 1-2 стакана
большая кастрюля не меньше чем на 5 литров
3 банки по 0,7 для готового продукта (хранить лучше в холодильнике, ни разу долго не хранила, все сжирают).
------
Клубнику лучше заранее разморозить и слить с нее сок в отдельную тару (обычно полстакана). Добавить к соку воду так, чтобы все вместе было 2 стакана.
Высыпать сахар в кастрюлю, долить воду с соком и поставить на средний огонь. варить, помешивая, до полного растворнения сахара (чтоб даже крупинок не осталось, это довольно долго), чтоб был сироп.
Тем временем помыть и порезать яблоки как попало, ну как картошку на жарку, но не пластинами.
Всыпать яблоки в сироп, дать закипеть и выключить. Пусть постоят 2-3 часа, видно будет как они уменьшились в объеме. Тогда положить клубнику, перемешать, довести до кипения и выключить. Пусть дальше стоит 2-3-4 часа, пока не вспомнишь. Третий раз прокипятить 5 минут и разливать по банкам. Если класть не до конца размороженную клубнику, часто нужен 4-й раз, это надо попробовать клубнику - вареньевая она или еще компотная на вкус.

Прошлый раз я на стадии положения клубники про варьенье забыла совсем, оно кипело минут 15, нахрен залило всю плиту, начало гореть и я его сразу разлила по банкам. Особенно вкусно получилось, судя по похвалам:)

Поскольку с меня на новогодний стол было Оливье, я решила сделать его детским: вдруг Маруська захочет попробовать? Все ингредиенты до того она по отдельности ела, поэтому загвоздка была только в майонезе, который я решила сделать сама.

Насколько продукт получился детким, неизвестно, поскольку на новогоднем столе Маруську заинтересовал только сыр, однако рецепт привожу.
Оливье по вкусу был вполне классическим.
рецепт