Басбуса

Басбуса – арабский манник, который готовится несложно, а особые восточные нотки этому десерту придает сочетание лимонной пропитки с фисташками и кокосовой стружкой. Чтобы манник хорошо пропитался – готовьте его заранее.

Ингредиенты для основы:

• манная крупа - 1 стакан,

• мука - 1 стакан,

• сахар - 1 стакан,

• кефир - 1 стакан,

• яйца - 1 шт.,

• ванильный сахар - 1 пакетик,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки,

• кокосовая стружка - 80 гр.,

• фисташки - 0,5 стакан.

Ингредиенты для пропитки:

• вода - 0,5 стакана,

• сахар - 0,5 стакана,

• лимонный сок - 5 ст. ложек.

Приготовление: В большую миску высыпать сахар и манную крупу, добавить ванильный сахар и кокосовую стружку, затем хорошо перемешать, сделать углубление в центре и влить кефир. Перемешать и оставить на 30 минут.  

Взбить яйцо и добавить его к манной основе, перемешать. Растопить сливочное масло, остудить и влить в тесто, добавить муку, разрыхлитель и половину толченых фисташек, перемешать. 

Разогреть духовку до 180 °C, выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут. Достать и разрезать на порционные квадраты.

Влить в маленькую кастрюлю воду и лимонный сок, добавить сахар, довести на медленном огне до кипения, варить, помешивая, 4-5 минут.

Полить манник, хорошо распределяя жидкость по надрезам. Затем присыпать оставшимися толчеными фисташками, накрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы манник хорошо пропитался.