Маш, нут, несколько видов чечевицы и фасоли, горох, соя, арахис — многообразие бобовых здорово меня выручало, когда я только убрала из своего рациона мясные продукты и первые месяцы искала замену курице и пельменям. За их способность отлично насыщать арабы даже назвали бобовые «мясом для бедных». Вегетарианцы ценят бобовые за высокое содержание растительного белка и клетчатки. Часто приводят в пример долгожителей Японии, любящих сою, или Индию, где все дружно едят кичари и другие гарниры из бобовых. В то же время бобовые могут с трудом усваиваться, вызывая дискомфорт и тяжесть в желудке. Применяя несколько простых принципов, можно улучшить усвоение бобовых и сделать так, чтобы они приносили больше пользы нашему организму.

«Спячка»

Зерна бобовых, как и орехи, семечки и злаки, содержат ингибиторы ферментов, которые поддерживают их в состоянии «спячки» и не дают им прорасти, пока те не получат достаточно влаги. Эти ингибиторы могут негативно влиять на пищеварение, блокируя наши пищеварительные и метаболические ферменты.

Также они содержат фитиновую кислоту, которая в сочетании с ингибиторами хорошо защищает зерна от поедания животными, делая их сухими и неперевариваемыми. В кишечнике фитиновая кислота может препятствовать усвоению кальция, железа, магния и цинка.

Если сухие зёрна просто отварить, ингибиторы и фитиновая кислота не нейтрализуются и проявляют свое негативное действие. При хорошем пищеварении, употребление бобовых и круп время от времени может и не принести вреда. Если же они составляют основу рациона, стоит уделить внимание улучшению их усвоения, что каждый из нас может сделать у себя на кухне.

Разбуди меня

Традиционно злаки и бобовые всегда замачивали или ферментировали, прежде чем готовить из них каши, хлеб или другие блюда. Процесс приготовления хлеба на закваске, классический рецепт тофу и темпе из сои, замачивание маша и чечевицы в течение двух-трёх дней в индийской кухне — всё это примеры мудрого отношения к злакам и бобовым.

Замачивание нейтрализует ингибиторы ферментов и запускает формирование полезных ферментов, которые улучшают усвоение зёрен. В процессе замачивания ферменты и лактобактерии также расщепляют и нейтрализуют фитиновую кислоту. По сути, замачивая перед варкой фасоль в своей кастрюле, мы имитируем попадание зёрна во влажную почву — зерно пробуждается и его питательные элементы становятся более активными.

Для разрушения большей части фитиновой кислоты и нейтрализации ингибиторов в злаках и бобовых понадобится минимум 7 часов. Замоченная на ночь фасоль или чечевица, на следующий день будет не только лучше усваиваться, но и быстрее приготовится.

Замочи меня

Промыв зерна, залейте бобовые тепловой питьевой водой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Лучше всего оставить кастрюлю с замоченными зёрнами рядом с батареей, так как в тёплом месте процесс «пробуждения» происходит быстрее.

Если вы замачиваете зерна дольше (2—3 дня), промывайте их каждые 7—8 часов.
Перед приготовлением, воду, в которой замачивались зерна, нужно слить, а сами зёрна хорошо промыть.

Специи!

Такие специи, как асафетида, имбирь, чёрный перец, куркума и кориандр, улучшают усвоение блюд из бобовых. Имбирь можно добавлять во время варки как в сухом, так и в свежем виде.

А как же соя?

Кроме ложки соевого соуса в день и тарелки мисо раз в месяц, я не употребляю сою и соевые продукты. Тофу, который можно купить в наших магазинах, и тем более соевые сосиски и колбасы, сильно отличаются от тех соевых продуктов, которые традиционно ценили в Азии. До популяризации на Западе соя никогда не употреблялась в неферментированном виде. Классический соевый соус, полученный методом брожения, тофу, мисо и темпе — процесс приготовления всех традиционных в Азии блюд из сои включал в себя длительную ферментацию, улучшающую её усвоение.

Магазинное соевое молоко или соевый соус и тофу в сетевых ресторанах не готовятся по традиционной рецептуре и соя не проходит процесс ферментации, а значит остается такой же тяжёлой для усвоения, как и сухие бобы.

Также соя содержит фитоэстрогены, которые при регулярном употреблении могут негативно отражаться на нашей гормональной системе и подавлять нашу репродуктивную функцию. О других негативных последствиях увлечения соей врач Kaayla Daniel написала целую книгу «The Real Truth About Soy».

Я не всегда помню про замачивание бобовых на ночь и люблю вкус гречки с обычным соевым соусом. Чечевичный суп для меня — это сытная часть обеда, но не самая полезная. Зато после тарелки чечевицы можно надолго забыть о голоде. Горячий суп мисо в японском ресторане хорошо согреет после холодной улицы, но вместо тофу я лучше добавлю в свой салат козий сыр или авокадо.

Источник

Хотите упростить и ускорить ежедневный ритуал превращения в обворожительную красавицу? Тогда вам наверняка пригодятся эти маленькие хитрости, которые придумали разные люди в разных странах.

Поверьте, для того, чтобы выглядеть сногсшибательно, совсем не обязательно тратить безумные деньги. Иногда самые эффективные косметические средства можно выудить из холодильника.

1. Если не хотите постоянно красить губы во время веселья в клубе, попробуйте потереть их кусочком свёклы, и только потом нанести помаду.

2. Перед сном нанесите на ресницы немного вазелина и увидите, какими длинными они станут. А ещё потрите лицо кубиком льда, пока он окончательно не растает, чтобы держать под контролем поры, морщинки и угревую сыпь.

3. Для того, чтобы избавиться от чёрных точек на носу смешайте одну столовую ложку молотого перца с йогуртом. Теперь нанесите этот натуральный скраб на нос, помассируйте круговыми движениями и смойте.

4. Чтобы уменьшить припухлости и тёмные круги под глазами, приложите к ним свежесрезанные пластинки сырого картофеля на десять минут.

5. Возьмите одну клубничку и вотрите её мякоть в зубы. Содержащаяся в ягоде кислота может заметно их отбелить. Не забудьте после этой нехитрой процедуры тщательно прополоскать рот, чтобы не повредить эмаль.

6. Разрежьте лимон на две половинки и минут на десять погрузите в мякоть одной из них кончики пальцев. Ногти не будут такими хрупкими и ломкими, как раньше.

7. Если побрить ноги с кондиционером, то кожа будет необычайно шелковистой и приятной на ощупь.

8. После мытья, намочите волосы пивом и смойте через несколько минут. Таким образом вы избавите свои локоны от излишней сухости.

Источник

Творожно-ягодный десерт.

Ингредиенты:

С этими напитками зимой вы не заболеете!

Гранат укрепляет иммунитет, благотворно влияет на кровь и работу почек, улучшает процесс пищеварения. Напиток из граната обладает поистине целебными свойствами.

1. Горячий напиток с гранатом и кардамоном

1 гранат, 3 коробочки кардамона, 1 лимон, 1 л воды, 5 ст. л. меда, 4 зеленых яблока.

- Вскипятить воду с кардамоном, 1 ст. л. меда, цедрой половины лимона, порезанными на мелкие кусочки 2 яблоками и 2 ч. л. лимонного сока.

- Кипятить 3-4 мин. Снять с огня, процедить и накрыть крышкой. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

- Гранат очистить, зерна положить в небольшую миску, добавить мед, хорошо перемешать, выложить в бокалы и залить горячим напитком. Сверху положить кубики яблока.

2. Напиток с клюквой и гранатом

Для приготовления этого напитка можно использовать газированную и негазированную минеральную или ключевую воду.

1 л минеральной воды, 200 г клюквы, 1 гранат, сахар или мед по вкусу

- Гранат вымыть, срезать верхушку. Ножом сделать на кожуре несколько глубоких продольных надрезов. Опустить гранат в широкую миску с водой, очистить от кожуры. Аккуратно освободить зернышки от внутренних перепонок. Клюкву перебрать, промыть и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекла вся вода.

- Сложить зерна граната и клюкву в сито, с помощью деревянного пестика отжать сок. Добавить сок в емкость с минеральной водой, перемешать и разлить по бокалам.

3. Напиток из граната

Гранат 1 шт., соль 1 щепотка, зира 1 щепотка, мед 1 ч. л.

- Гранат положить в холодильник, чтобы он как следует охладился. Разрезать на 4-6 частей и вынуть зерна. Из охлажденного граната зернышки вынимаются очень легко.
Можно вынимать зерна граната в большой миске с холодной водой, предварительно срезав с плода верхушку и надрезав кожуру. Но в этом случае зерна необходимо обсушить бумажными салфетками.

- Переложить зерна в блендер и взбивать 10 сек., чтобы они только дали сок. Ни в коем случае не делать пюре, так как пюрированный гранат становится горьким. Пропустить массу через сито, добавить мед, соль и свежемолотую зиру. Перелить в охлажденный бокал.

Источник  

Укрепляющие маски для волос,

18 рецептов + 1

Укрепляющие маски для волос дают отличный результат, если они правильно подобраны. Подбирайте с учетом типа волос и их состояния укрепляющие маски для волос.

Такие маски чаще всего применяют перед мытьем головы, примерно за час, если в рецепте не оговорено другое.

Выпадение волос обусловлено нарушениями в их луковицах, то массировать при нанесении маски нужно не сами волосы, а кожу головы. При этом не только составляющие маски воздействуют на кожу и луковицы волос, но и улучшается кровообращение головы.

Я уже рассказывала, почему выпадают волосы и о приготовлении дома средств против выпадения волос. Прочтите эту статью.

http://vita-jizn.net/krasota/ukreplyayushhie-maski-dlya-volos

Хочу напомнить, что маску нужно укрывать полиэтиленовой шапочкой или пакетом и утеплять подручными средствами. Смывать их нужно тепленькой водой.

Укрепляющая маска для волос своими руками

Рассмотрим несколько рецептов таких укрепляющих масок для волос:

1. Все тот же ржаной хлеб: залейте 200г хлеба теплой водой (1л) и отложите на несколько часов, потом отцедите и смачивайте волосы после полоскания.

2. Ржаной хлеб залейте луковым отваром (200мл) на час, потом вмешайте туда куриный белок. Намажьте голову на 20 мин., сполосните.

3. Спиртовая настойка горького перца – не буду повторяться – читайте здесь

4. Возьмите домашнее яйцо и по 10мл масляного раствора аптечных  витаминов А и Е, хорошо разотрите и вотрите в голову, через 20 мин. сполосните.

5. Купите авокадо и выберите из его половинки мякоть в пиалку. Влейте туда же 2 столовых ложки пива, хорошо перемешайте и намажьте голову (остаток пива сохраните). Через 30 мин. смойте и ополосните пивом с водой 1:3.

6. Размешайте 30г дрожжей, чайную ложечку мёда и 100мл теплого молочка – пусть подходят полчаса. Когда дрожжи подойдут, влейте в них 50мл сливок и столовую ложку домашнего подсолнечного масла, хорошо перемешайте. Намажьте голову на 40 мин., потом смойте с подходящим Вам шампунем.

7. Размешайте 30г дрожжей, чайную ложечку сахара и немного теплой водички – пусть подходят полчаса. За это время отожмите три 50мл сока репчатого лука. Когда дрожжи подойдут, влейте в них этот сок, 4 кап. эфирного масла чайного дерева и 10мл масляного витамина Е, хорошо размешайте. Намажьте голову на 40 мин. Смывайте с подходящим Вам шампунем.

8. Перемелите в мясорубке или блендере 100г хрена (мясорубку накройте полиэтиленовым мешком, чтобы не плакать), вмешайте по 1ст. л. домашнего постного масла и хорошей сметаны. Намажьте голову на полчаса, смывайте с шампунем.

9. Размешать сухую горчицу с теплой водой и намазать голову, пока не будет хорошо жечь. Потом сразу смыть.

10.  100мл кефира или натурального йогурта слегка подогрейте и влейте по чайной ложечке мёда и коньяка, хорошо размешайте и вотрите в голову на час, потом смойте.

11. Для тёмных волос: возьмите по 50г сухой горчицы и хны, желток, 5-6 кап. масла розмарина и 2 ст. л. мёда. Сначала смешайте хну с горчицей и залейте горячей водой, чтобы получилась кашица, а через 15 мин. добавьте все остальное и хорошо размешайте. Намажьте на влажную голову и вотрите в кожу, через час сполосните.

12. Для сухих волос хорошо подходят такие маски:

— в 2 ст. л. любого из масел (или их смеси): миндального, репейного или касторки добавьте 5-6 кап. сока лимона и подогрейте на водяной бане до температуры тела. Вотрите в голову, через час вымойте голову с Вашим шампунем.

— Натрите хороший черный шоколад (не молочный!) – 100г, влейте ст. ложку оливкового масла и желток, нагрейте, чтобы растопилось в однородную массу. После остывания до теплого намажьте голову на час и смойте.

— Разотрите желток со столовой ложкой репейного масла, намажьте голову и хорошо промассируйте 15 мин., спустя 45 мин. смойте.

— Разогрейте до температуры тела оливковое масло и касторку 1:1, вмешайте желток на нас намажьте голову. Смойте с шампунем.

— Возьмите по 1 ст. л. майонеза и оливкового масла, влейте по чайной ложечке сухой горчицы и мягкого сливочного масла, хорошо перемешайте. Намажьте голову на полчаса, смывайте с шампунем.

13. Для жирных волос подойдут вот эти маски:

— Нанесите на голову пюре из миндаля: 300г очищенного миндаля измельчите в мясорубке и влейте немного натурального обезжиренного йогурта, чтобы получилось полужидкое пюре. Намажьте на волосы, через 20 мин. смойте.

— Измельчите в мясорубке большой пучок петрушки (грамм 150) и добавьте столовую ложку касторки, хорошо перемешайте и оставьте минут на 10. Намажьте голову и вотрите в кожу, смойте через 30 мин.

Мы разобрали, как приготовить укрепляющие маски для волос.  Напомню, что каждая укрепляющая маска индивидуальна, и Вам нужно подобрать именно ту, что подойдет Вашим волосам.

Надеюсь, что наши советы помогут Вам ухаживать за волосами.

У кого выпадают волосы! Вот рецепт, проверенный временем!