Приготовление

Готовим картофельное тесто:
Отвариваем 6 средних картофелин в мундире.
С еще горячих при помощи ножа и вилки снимаем кожуру, протираем через сито или измельчаем в мясорубке (пробиваем в блендере).
Добавляем 1 сырой яичный белок, соль и 1-1,5 стакана муки - столько, чтобы тесто уже не прилипало к рукам, и его можно было лепить.
Скатываем в шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле.
Для начинки:
- отварную куриную грудку пропускаем через мясорубку и слегка обжариваем с маслом и мелко порезанной небольшой луковкой
- для закладывания в начинку отвариваем вкрутую 2 куриных или 4 перепелиных яйца.

		На фольгу, смазанную растительным маслом, выкладываем картофельное тесто, отделив кусок приблизительно с кулак для последующей лепки украшений. Тесто разминаем толщиной в сантиметр в виде прямоугольника. Выкладываем на тесто пласт мясного фарша. По центру фарша кладем целые перепелиные или порезанные половинками куриные яйца. Помогая ножом, аккуратно заворачиваем пласт фарша на яйца. Затем все прикрываем картофельным тестом, формируя батон.
		Из отложенного кусочка, добавив еще немного муки, формируем рыльце, ушки, лапки поросенка. На мордочке перцем-горошком обозначаем "поросячьи" глазки. Закручиваем винтом хвостик. Смазываем "поросенка" яичным желтком и ставим в горячую духовку минут на 15-20, только чтобы чуть-чуть подрумянился (ведь начинка уже готовая).
		Насколько красиво и аппетитно выглядит готовое изделие целиком – увидите сами после приготовления. На снимке: так «фальшивый поросенок» выглядит на разрезе. Только сразу не разрезайте, пусть немного поостынет, иначе горячее нежное тесто может развалиться

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43986194049/%22Falshivyiy-porosenok%22

1,3 кг картофеля,

225 мл горячего молока,

100 г сливочного масла,

1,5 ч.л.соли,

2 сырых яйца,

2 с.л. муки,

100-150 г грибов,

1 крупная луковица,

1 взбитое яйцо для смазки ,

1 стакан сметаны.

Картофель отварить, приготовить пюре с добавлением молока и 50 г сливочного масла. Немного охладить, добавить соль, сырые яйца, муку и хорошенько вымешать тесто.

Предварительно замоченные сушёные грибы отварить до готовности примерно 30 минут, порезать и поджарить на оставшемся сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком.

Картофельное "тесто" разделить на шарики одинакового размера, из каждого на посыпаной мукой столе сформировать лепёшку. В центре лепёшки положить грибной фарш и защипать края, придав форму пирожка.

Разложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, смазать слегка взбитым яйцом, выпекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Подавать пирожки со сметаной, выложенной в отдельную посуду. Вместо грибов, картофельные пирожки можно приготовить с мясным фаршем или со  смешанным - из мяса, грибов и лука.

Источник: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43088303650?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43088303650 

Автор:Николай Апостолов 

дичь (гусь, утка, вальдшнеп....) - 4 кг

морковь - 4-5 штук

лук - 3-4

помидоры - 4-5

картофель - 6-7

растительное масло - 200-250 грамм

соль, перец, зелень, лавровый лист

В казан вливаем масло, как закипит закидываем порубленую кусками дичь. Как дичь подрумянится добавляем помидоры, морковь...далее лук (целым, не режем), когда морковь дойдет до полуготовности добавляем крупно порезанный картофель... Картофель почти готов - заливаем воду, что бы все покрыло, лавровый лист, зелень. Закипает - 5 минут и на стол! Приятного аппетита!!! 

Источник: http://4vkusa.ru/blog/43831207362?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43831207362