Теперь собственно приготовление.

Сыроежки нужно пересмотреть, очистить от крупного мусора, положить в тазик и залить кипятком. Дать остынуть. Смоется и отлипнет все лишнее, грибы станут упругими и послушными. Промыть под струей воды на дуршлаге и можно солить, жарить, варить суп, что тоже неплохо, кстати.

Серия сообщений " •••ГРИБЫ":
Часть 1 - ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Часть 2 - 10 РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ ГРИБОВ
...
Часть 38 - БЮДЖЕТНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК!
Часть 39 - Лечо с опятами
Часть 40 - ГРИБЫ В БАНКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ #148 ORIGINAL (куда эти грибы девать) - рецепт Ильи Лазерсона

Серия сообщений " •••ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН":
Часть 1 - Настоящий соус "Цезарь" для салата / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар
Часть 2 - Винегрет / рецепт от шеф-повара / русская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
...
Часть 41 - ХЕ ИЗ РЫБЫ #150 ORIGINAL (делайте нормально) - рецепт Ильи Лазерсона
Часть 42 - 2 способа готовить МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ: отличная ЗАКУСКА #176 - рецепт Ильи Лазерсона
Часть 43 - ГРИБЫ В БАНКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ #148 ORIGINAL (куда эти грибы девать) - рецепт Ильи Лазерсона

Танцы от плиты и до компа !

Если немного запоздала , ну уж простите, боролась с урожаем! Любимые овощи августа  – помидоры,щавель, перцы и баклажаны заготовка и упаковка моркови. Так что  без трудовых подвигов не обойтись. Также публикую рецепты  заготовок .

Заморозка овощей (Морковка клубника перец)

Салат -соус Анкл -Бенс 
 
Универсальный маринад для большинства грибов (делитесь своими маринадами)

Как заготовить щавель на зиму в банках 

Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

9%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
6%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
3%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты:

1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;
1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;
1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

P.S. Я консервацией не занимаюсь, но думаю, кто-то из моих читателей примет этот совет как нужный!

Я никогда не любила/не умела/не хотела закатывать банки в кастрюле с водой. Стоять часами над кастрюлей было настоящим мучением для меня и за всю семейную жизнь я прибегала к этому методу всего пару раз, когда от наплыва овощей и ягод деваться было некуда. Всё остальное время я предпочитала более быстрые маринованные заготовки, которые можно несколько месяцев хранить в холодильнике - капуста, огурцы и баклажаны. Варенье, клюкву или повидло храню там же.

Серия сообщений "СБОРНИКИ ЗАГОТОВОК":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ"
Часть 2 - Бочковые хрустяшие огурчики и не только
...
Часть 40 - Заготовки 1
Часть 41 - капуста в горячем рассоле
Часть 42 - "Заготовки 2"
Часть 43 - бродилка по заготовкам

Соленья-варенья. Подборка 19

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post314684693/

Соленья, варенья. Подборка 18

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post307222389/

Соленья, варенья. Подборка 17

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post287581242/

Соленья-варенья. Подборка 16

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post283357157/

Cоленья-варенья. Подборка 15

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post279553224/

 Смотреть весь раздел "Заготовки"

Чтобы наши баночки с консервацией простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки.
Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений.
Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Я, чаще всего, мою банки обычной пищевой содой.

Потом хорошенько промываю под проточной водой.
Вот несколько способов стерилизации банок.