Веретено в тесте

На новогодний стол любой хозяйке хочется подать не просто вкусное и красивое, но еще и оригинальное блюдо. Думаю, что «Веретено» в тесте, которое я хочу предложить для участия в конкурсе, соответствует всем перечисленным требованиям. Ну по крайней мере, за нашим праздничным столом это блюдо заняло достойное место...

Для приготовления веретена из мяса и теста потребуется:

Для фарша:

свиные копченые ребра - 4 шт.;
фарш мясной - 250 г;
луковица большая - 1 шт.;
яйцо куриное - 1 шт.;
растительное масло  для жарки;
соль, перец - по вкусу;

куриное яйцо для смазывания теста.

Для теста:

молоко - 1 стакан;
мука - 1,5 стакана;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль - щепотка;
оливковое масло - 2 ст. л.

 

Прежде всего нам необходимо разрезать наши ребра поштучно.

Обрезать мясо вокруг кости.

Мелко его порезать.

Остаются вот такие ребрышки – они нам пригодятся.

Луковицу нарезать кубиками.

Обжарить лук на растительном масле.

Теперь займемся нашим фаршем.

Добавить в него яйцо и порубленное обрезанное копченое мясо, перемешать.

Далее добавить обжаренный лучок, соль, черный молотый перец и снова хорошенько перемешать. Наш фарш готов.

Из перечисленных ингредиентов замесить тугое тесто.

Раскатать его в тоненький пласт и нарезать длинными полосочками шириной 0,7-1 см.

Теперь делим фарш на 4 части (по количеству ребрышек). Берем ребро и формируем вокруг него котлету из фарша. Далее оборачиваем полосочками теста в хаотичном порядке. Выкладываем веретена из мяса и теста на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смазываем тесто взбитым яйцом.

Готовим «веретено» в тесте в хорошо разогретой духовке в течение 30-35 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!