тесто слоёное 2 пласта(500 гр.),

вишни(в собственном соку) 400 гр.

............................................................

сгущёнка варёная 1 банка,

масло сливочное мягкое 150 гр.

...........................................................

шоколад горький 100 гр.,

сливки 80-100 мл.,

мёд жидкий 1-2 ст.л.,

орехи грецкие горсть.

Добрый день!

Знаете уже,что кондитер из меня неважный,

но иногда торты пеку......,

вот вам вариант старого,доброго,любимого почти всеми торта...

Выкладываете вишни на сито.

Раскатываете слоёное тесто тонко,

нарезаете длинными полосками.

На каждую полоску с интервалом в 1-1,5 см.кладёте вишни,

плотно защипываете края.

Из этого теста должно получиться три коржа.

Берёте форму диаметром 20 см.

Выкладываете по кругу спираль из жгутов с вишнями,

слегка утрамбовываете

и выпекаете в разогретой до 200° духовке 15-20 минут,

вынимаете и кладёте следующую спираль,затем последнюю…

(Коржи можно печь и не в форме,а просто на пергаменте,

главное-они должны быть одинаковыми).

Взбиваете в ёмкости варёную сгущёнку со сливочным маслом,

делите крем пополам.

Промазываете кремом два остывшие коржа.

Отправляете торт в холод до утра.....

Затем cверху заливаете ганашем:

разогреваете сливки и растапливаете в них мёд и шоколад

(не удержалась и сыпанула чуть чили....).

Застывает на холоде быстро,

полчаса-и у вас вкусный тортик готов!

Украшаете обжаренными орехами,всё!

Приятного чаепития,друзья!!! Источник

Тесто :125 г - масло сливочное

100 г - сахар

10 г - ванильный сахар

4 - яйца

50 г - мука

10 г - разрыхлитель

20 г - какао ( хорошего качества )

75 г - фундук ( лесной орех )

100 г - горький шоколад

Начинка : 500 мл - сливки

2 шт - банан

400 г - вишня

20 г - лимонный сок

200 г - сахар

10 г - ванильный сахар

10 г - загуститель для сливок

150 г - вода

20 г - коньяк ( ром )

1. Поместить в кастрюльку 200 г сахара и 150 г воды.

Поставить на огонь.

Довести до кипения и на маленьком огне подержать

пока не расствориться сахар ( минут 6 ).

Всыпать вишню .Дать закипеть.

Снять с огня , добавить коньяк , оставить на 3 часа .

2.Тесто : Взбить масло с сахаром до получения однородной массы.

Ввести желтки ( До этого отделить желтки от белков ) -

каждый желток по отдельности . Хорошо взбиваем 30 секунд.

Подмешиваем натертый на терке шоколад и измельченные орехи.

Добавляем просеянную муку .какао.разрыхлитель.

Все перемешиваем. ( Я это делала миксером на средней

скорости )

Отдельно взбиваем белки в крутую пену

и частями добавляем в тесто.

Все мешаем лопаткой ( плавно ).

Выкладываем в форму ( диаметр 24 ) . Предварительно дно

застелить пергаментом. а бока смазать маслом .

Печь при температуре 180 градусов, 30 минут . Готовность

проверяем зубочисткой. Не пересушить !

Достаем из печки . Даем постоять в форме 10 минут.

Освобожда ем от формы. Пусть дальше остывает на решетке

.

Начинка : Режем банан вдоль или колесиками чуть по диагонали,

замачиваем в лимонном соке.

Сливки взбиваем с ванильным сахаром , постепенно добавляя

загуститель для сливок, до устойчивых пиков.

Вишню откинуть на дуршлаг и дать ей стечь.

Сборка: Берем основу нашего будущего торта и аккуратно ложечкой

вынимаем середину. оставляем только бока и дно.

На дно укладываем слой бананов. Далее слой Вишни . Сверху

выкладываем Сливочное суфле ( получается белое облако ).

Все это великолепие прикрываем крошками

нашего шоколадного теста.

Все !!! Ставим в холодильник миниму на час ! Приятного аппетита!!!