Привет!

Празднуем святки!

Готовим фпршированную тыкву.

Давно мечтала попробовать запечь в духовке нафаршированную тыкву. Наконец-то решилась. всем очень понравилось. Вот рецепт, который я применила. 

1. Тыкву помыть, почистить и срезать «крышку» с хвостиком. Очистить сердцевину от семечек.

2. Изнутри помазать подсолнечным маслом, посолить и поперчить

3. Гречку (или рис, но его лучше немного поварить до полуготовности) помыть и выложить на дно тыквы.

4. Мясо или фарш обжарить на сковороде до румяной корочки и выложить на гречку. Подсолить, поперчить, посыпать пряными травами и др. специями.

5. Морковку натереть на крупно терке и обжарить на сковороде, подсолить и выложить поверх мяса

6. Лук порубить кубиками и обжарить до золотистого цвета. Выложить поверх морковки. Можно их обжарить вместе, перемешав, и выложить одним слоем.

7. Крупно порезать сладкий перец. Можно тоже слегка обжарить. У меня осталось место, поэтому я просто уложила его сверху

8. Влить 0,5 стакана воды или бульона. До краев тыквы-кастрюли должно оставаться 3-5 см, в зависимости от количества гречки - она «напыжится» и увеличится в объеме.

9. Тыкву завернуть в фольгу крест-накрест.  Хотя в И-нете советуют и не заворачивать. Но, говорят, тогда она теряет красивый оранжевый цвет! Поэтому лучше завернуть!.  Поставить тыкву в фольге на противень и запекать в духовку 2-2,5 часа при температуре 180 градусов. Да! Еще перед «заворачиванием» в фольгу - смазать тыкву сверху подсолнечным маслом - красивая корочка и сияющий вид!

10. Когда по истечении срока достанете и откроете крышку - внутри будет сок, может даже немного вытечь на противень! После того, как тыква постоит открытая 5-15 минут, сок впитается. А в начале выглядит, будто суп!

11. Вкус - просто божественный!

12. Тыкву лучше не разрезать, а доставать начинку и ложкой выскребать содержимое стенок. Оно настолько нежное, что очень легко отделяется!!!

13. На обжарку и подготовку начинки уходит 45-50 минут, а дальше - все делает духовка!

14. 15. Оч. Советую!!!

Дорис Ершова – BOUTIQUE

P.S. Если вам удастся набрать на каждого члена семьи по маленькой тыкве, то получится замечательное блюдо  в «горшочках».

Счастливых святок!

ДЕ - BOUTIQUE

 

 

Серия сообщений "кулинария-цитаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Книга об украшениях для блюд из вощей и фруктов
...
Часть 23 - Валентинов День. Накорми ее или его ажурными блинчиками с утра!
Часть 24 - Чудесные фигурки из теста для маленьких и не очень...
Часть 25 - ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА НА СВЯТКИ
Часть 26 - Пасхальный кулич в хлебопечке
Часть 27 - ВКУСНАЯ ВОДА ВМЕСТО СОКА - РЕЦЕПТЫ
Часть 28 - ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ: Сладкая пицца с черной смородиной

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Овощи тушеные быстро
Часть 2 - Вяленые помидоры. Кухня Средиземноморья
Часть 3 - ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА НА СВЯТКИ

Серия сообщений "Праздники":
Часть 1 - 9 Мая - день Великой Победы и время вспомнить наших дедов...
Часть 2 - 9 МАЯ. НОВОКУЗНЕЦК
Часть 3 - УРА! Еще раз НОВЫЙ ГОД! Китайская сказка и живопись
Часть 4 - Love Hurts
Часть 5 - ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА НА СВЯТКИ
Часть 6 - Пасхальный декор
Часть 7 - Декупаж "пасхальный декор"
...
Часть 16 - Пасха в стиле шебби-шик-2
Часть 17 - Мох в декоре интерьера
Часть 18 - Регата больших парусников SCF Black Sea Tall Ships Regatta 2014

Привет!

Ура! Есть еще одна возможность отпраздновать Новый год!
Да, на китайский манер, ведь только завтра по-настоящему начнется год ЗМЕИ!
И если ты не устала от праздников, то можно заняться подготовкой! Сегодня суббота и у тебя хватит времени создать праздничную  атмосферу и, наконец, узнать легенду о китайском новом годе, который называют Праздником Весны.

Живопись - Hong Leung

В Китае Новый год - Чунь цзе (  Праздник Весны), является  самым важным праздником.   Чунь цзе отмечают на протяжении более двух тысяч лет. Праздник приходится на первое новолуние первого месяца года, между 12 января и 19 февраля.

Акварель. Китай

Когда ввели григорианский календарь, этот праздник стали называть «праздником весны», для того, чтобы отличать его от Нового года по западному стилю.
В Китае Праздник Весны  Чунь цзе принято называть  "Нянь" ( значит "год").

Акварель. Китай

По древней легенде, Нянь - это ужасное, жестокое чудовище с рогами, обитающее в  Китае. Круглый год  он жил в морской пучине, и только в канун наступающего нового года выбирался из воды. Он  разорял деревни, пожирал скотину и убивал  людей. Местные крестьяне очень боялись его. Каждый раз, перед наступлением нового года целыми селеньями покидали свое жилище и укрывались в глубинах гор, чтобы спрятаться от лютого зверя Няня.


Не-то лев, не-то дракон в образе чудовища Няня. Фото - Кунг-фу ☯ Шаолиня

Как-то раз, в канун нового года,  люди из  деревни Тао хуа ("Цветы персика"),  в ожидании ужасного уходили из родной деревни. Они уносили с собой нехитрый скарб, поддерживая стариков, бережно укачивая младенцев. В это время в деревне появился  старик-нищий с серебряного цвета усами. В одной руке он держал посох, а в другой – мешок.

Живопись - Guan Weixing - 2004. Пожилой мужчина

Люди были заняты, они в панике запирали дома, собирали вещи, уводили скот. Поэтому никто из них не заметил старика, кроме одной старушки, жившей в восточной части села. Она  дала ему немного еды и стала уговаривать его поскорее уходить отсюда, чтобы уберечься от зверя Няня. Однако загадочный старик, поглаживая усы, усмехнулся: "Если вы разрешите мне остановиться в вашем доме на одну ночь, то я изгоню Няня из деревни".
Старушка с удивлением посмотрела на нищего и заметила, что лицо у этого старика моложавое, а сам он  и выглядит  крепким и бодрым. Но, все же, она стала опять уговаривать его уйти с ними в горы, чтобы укрыться.  Однако нищий старик настаивал на своем, поэтому женщина ушла одна.

Живопись - Guan Weixing - 1994. Holy mother in the world

В полночь Нянь ворвался в деревню. На этот раз он учуял, что в деревне что-то не так, как обычно. С ужасом увидел Нянь, что в доме старушки, на востоке села, горит огонь, а двери выкрашены в красный цвет.

Живопись - Huang Youwei

А когда он пробрался ко входу в дом, то во дворе раздался треск бамбуковых хлопушек. Он не смог войти во двор!
Оказалось, что Нянь боится красного цвета, яркого пламени и громкого шума!
А в  это время ворота разом открылись, и из них вышел тот самый старик-нищий, одетый в ярко-красный халат. Старик громко захохотал.

Акварель. Китай

От неожиданности, Нянь сильно испугался и в панике убежал.
На второй день, то есть в первый день Нового года, сельчане вернулись в деревню. Увидев, что в их домах все цело, они очень удивились и обрадовались. А старушка поняла, в чем дело! Она рассказала сельчанам об обещании старика-нищего. Услышав рассказ женщины, все обитатели селенья были счастливы. Они нарядились в новые яркие одежды, поздравляя друг друга с наступлением спокойствия, счастья и благополучия.
Эта история быстро распространилась в соседние деревни, и вся округа  узнала, как изгонять ужасного зверя Няня.

Живопись - Der Jen

Акварель. Китай

С тех пор ежегодно, в канун Нового года, в Китае, люди наклеивают на дверях красные парные надписи, запускают хлопушки, в домах зажигают яркие огни.  Никто не ложится спать  и бодрствуют всю ночь, что по-китайски называется "шоу суй" - "оберегать год".

Акварель. Китай

Китайские новогодние фонарики. Фото - Яндекс

Храм Земли в Пекине. Новогодняя ярмарка. Фото - Jason Lee

Ночь под Новый год китайцы называют «ночью встречи после разлуки». Для них это самый важный момент года. Все члены семьи собираются за праздничным столом к праздничному ужину, который отличается обилием и разнообразием блюд.

Храмовый праздник. Артисты исполняют танец Льва на храмовой ярмарке в честь года Дракона, 22 января, Пекин.

Фестиваль фонарей в Китае. Фото - Яндекс

В праздник Китайского Нового года шумные народные гулянья и ярмарки  продолжаются несколько дней подряд. На них артисты исполняют танцы льва и драконов, хороводы «сухопутных лодок», номера на ходулях. Новогодние празднества заканчиваются после праздника Фонарей, на пятнадцатый день первого месяца по Лунному календарю.

Надеюсь тебя вдохновила старинная легенда Китая и живопись его мастеров.

Поздравляю тебя, еще раз, с НОВЫМ ГОДОМ!
Пусть он будет ярким и радостным, как Китае! И пусть ни одно чудовище не настигнет тебя, ведь ты теперь занешь, что надо делать! Светиться уверенностью и радостью, почаще громко хохотать, носить яркие наряды и быть счастливой!
СМОТРИ, ВДОХНОВИСЬ и СДЕЛАЙ!
С Новым годом!
Дорис:)

Всегда жду тебя на моем блоге СЕКРЕТЫ ТВОРЧЕСТВА ОТ ДОРИС - смотри, вдохновись и сделай:) здесь

 

Серия сообщений "изобразительное искусство":
Часть 1 - УРА! Еще раз НОВЫЙ ГОД! Китайская сказка и живопись

Серия сообщений "Праздники":
Часть 1 - 9 Мая - день Великой Победы и время вспомнить наших дедов...
Часть 2 - 9 МАЯ. НОВОКУЗНЕЦК
Часть 3 - УРА! Еще раз НОВЫЙ ГОД! Китайская сказка и живопись
Часть 4 - Love Hurts
Часть 5 - ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА НА СВЯТКИ
...
Часть 16 - Пасха в стиле шебби-шик-2
Часть 17 - Мох в декоре интерьера
Часть 18 - Регата больших парусников SCF Black Sea Tall Ships Regatta 2014

 

Пасхальная трапеза

 В течение Великой Субботы и после пасхального богослужения в храмах освящают куличи, творожные пасхи, яйца и всё, что приготовлено к праздничному столу для разговения после Великого поста. Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного появления на свет — Воскресения Христова. По Преданию, когда Мария Магдалина поднесла в подарок императору Тиберию яйцо как символ Воскресения Христа, император, усомнившись, сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мёртвые не воскресают. Яйцо в тот же миг стало красным. Хотя яйца красят в разные цвета, традиционным является красный, как цвет жизни и победы. В иконописной традиции воскресший Христос, а также при Преображении окружён сиянием в форме овала. Эта фигура, близкая по форме яйцу, у эллинов (греков) означало чудо или загадку, в отличие от правильного симметричного круга.

В православной традиции на Пасху освящается артос — квасной хлеб особого освящения. Те, кто не мог причаститься на Пасху могли ощутить единство через вкушение общего хлеба.

Сейчас артос раздают верующим для хранения дома в течение года, в экстренных случаях используется как антидор (досл.  (греч.) «вместопричастие»), его принято вкушать натощак при болезнях. Символ единства перешёл к куличам и паскам (не путать с названием праздника «Пасха»)

По материалам Википедии 

 Конечно, очень хочется поддерживать традиции! Приготовить все, как положено и вовремя…

Но в постоянном беге семья-дом-работа, по настоящему вспоминаешь о праздничном столе только в конце недели! Бегом бежишь и судорожно закупаешь вместе с такими же, как и ты, «опаздывающими», разные продукты – яйца, наклейки, масло,  дрожжи и т.п…

Или у вас не так?..

Наверное, здорово, если все это делать, как сказал классик «с чувством, с толком, с расстановкой»… Заранее все подготовить, порыться в своих старых записях, просмотреть рецепты куличей и творожной пасхи на паре-тройке сайтов…

Да! Вот так помечтаешь-помечтаешь и… придумываешь рецепт на ходу.

Есть, конечно, удобный  способ «не заморачиваться»  - купить готовый кулич. Их продают сейчас в больших количествах повсюду и, наверное, если совсем не успеваешь, так и следует сделать, НО…

Если появляется хоть малейшая возможность порадовать семью своей авторской выпечкой, то надо обязательно сделать это!.. Для меня здесь есть сразу два огромных плюса – это то, что я всегда знаю, чего и сколько я туда кладу (… уж, точно -  не маргарин из пальмового масла!)  и то, что энергетика на этом «живом» тесте останется моя, а не какой-то далекой «мариванны» с хлебозавода…

Если вы хоть в чем-то со мной согласны, то бодренько принимаемся за дело! Готовим дрожжевое тесто безопарным способом.

Берем:

150-180 г сливочного масла,

150 г сахарного песка,

масло рубим и с песком перемешиваем.

4 крупных яйца,

1 стакан молока или кефира,

1 пакетик дрожжей «Саф-момент» для сдобного теста,

1 пакетик ванилина,

150 гизюма,

150 гкураги.

Все компоненты теста (кроме изюма и кураги) хорошо перемешиваем и сразу же добавляем просеянную муку.

Вымешиваем тесто, так, чтобы оно было чуть нежнее, чем на пирожки, пусть слегка прилипает к ложке. Теперь оставляем тесто, пока не поднимется.

Готовим формы, смазываем их стенки сливочным маслом, чтобы кулич можно было легко достать из формы.

За время расстойки обминаем тесто 2 раза, а когда поднимется третий раз  – добавляем сухофрукты и раскладываем его по формам. Их заполняем на 1/3 высоты, чтобы пышное тесто не «выпрыгнуло» за пределы формочек.

Даем тесту расстояться еще 15-20 минут, и ставим его в разогретую духовку до температуры 175-180 градусов.

Общее время выпечки – около 30 минут. Чтобы кулич пропекся и хорошо поднялся, я накрываю его сверху фольгой для выпечки, не укупориваю плотно, а просто кладу ее сверху.

Когда кулич почти готов, я снимаю фольгу и даю зарумяниться корочке.

Не забываем проверять кулич спичкой – пропекся или нет. Если спичка сухая, а корочка румяная, вынимаем кулич из духовки.

Для глазури берем:

1 яичный белок,

0,5 стакана сахарной пудры

и взбиваем все это венчиком до образования пышной белой массы.

Добавляем несколько капель лимонного сока.

Смазываем готовой глазурью куличи.

Для посыпки своих куличей я использовала цветную кокосовую крошку и разноцветный мармелад.

Режем и посыпаем :) Все!

Счастливых праздников!

Христос Воскрес!

Дорис:)

А это – фото моих куличей по рецепту придуманному «на ходу»

Фото, дизайн открытки - Дорис Ершова

Еще фото здесь

Серия сообщений "МОИ ФОТО":
Часть 1 - Как создать себе весеннее настроение, когда снег еще не расстаял. О моих цветочных фото
Часть 2 - Средство энергетической подпитки или о пользе летних фото. ИЮНЬ
Часть 3 - Мой рецепт придуманный "на ходу" или Пасхальная трапеза
Часть 4 - С МЕДОВЫМ СПАСОМ! МЕДОВЫХ ДНЕЙ!
Часть 5 - Мои вязаные ТЫКВЫ: как делать и что получится
Часть 6 - Радужное покрывало филейное крючком и цветная МАНДАЛА
Часть 7 - Без заголовка

Серия сообщений "Моя кулинария":
Часть 1 - Мой рецепт придуманный "на ходу" или Пасхальная трапеза
Часть 2 - Валентинов День. Накорми ее или его ажурными блинчиками с утра!
Часть 3 - ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ: Сладкая пицца с черной смородиной

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Мой рецепт придуманный "на ходу" или Пасхальная трапеза
Часть 2 - ЛЕТНИЙ РЕЦЕПТ: Сладкая пицца с черной смородиной