• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 110 г
• Мед — 2 ст. л.
• Масло сливочное (70 в тесто, 200 в крем) — 270 г
• Сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 380 г
• Молоко сгущенное — 1 бан.

• Рецепт «Медовик из детства»:

  • 

    Для коржей нужно классическое, что называется, заварное тесто.
    Яйца и сахар смешал и взбил до белой однородности. Добавил мёд и снова миксером все хорошо перемешал.

  • 

    Скажу так, основу для «классического заварного медового теста» - длинно, но звучит, согласитесь, солидно и красиво, буду готовить на водяной бане. В кастрюлю побольше налил воды и вставил в нее, большую кастрюлю, кастрюлю поменьше. Дно той кастрюли, что поменьше не должно соприкасаться с водой. Оптимально – сантиметра три надо, чтобы был разрыв.
    Взбитую массу выложил в маленькую кастрюлю и добавил туда растопленное сливочное масло.

  • 

    Включил нагрев. Как только вода закипит, надо отрегулировать так, чтобы не было сильного, бурного кипения.
    Массу надо постоянно перемешивать. Как только масло «усвоилось» и содержимое кастрюли стало однородным добавил соду.
    Ложку из рук не выпускал до полного завершения процесса. Постоянно и деликатно массу перемешивал.

  • 

    Как только масса начнет прибулькивать, не прекращая перемешивать, подержал кастрюльку на бане еще минуту.

  • 

    Перелил массу в чашку для вымешивания теста и немного охладил. На треть где-то.

  • 

    Муку, естественно, просеял. Не борясь с примесями, а чтобы она, мука насытилась кислородом для того, чтобы коржи лучше поднимались во время выпечки.
    Муку добавлял по столовой ложке. Всыпал ложку, хорошо перемешал, всыпал вторую… и т. д. На определенном этапе подключил к процессу тестомешательную приставку к комбайну, конечно.

  • 

    Тесто получилось мягким, не очень упругим. Медовое тесто слегка прилипало к рукам, так и должно быть. Муку добавлять не надо, тесто не должно быть крутым, иначе коржи получатся жесткими. Разделил тесто на семь одинаковых шариков.

  • 

    Я раскатывал тесто под 22 см. В тонкий блин примерно миллиметра два – три. Толще не надо.
    И на пергамент. Можно, кстати, тесто раскатывать сразу на пергаменте.
    Выпекал при 160 градусах по пять минут.

  • 

    Крем. Ну тут вообще ничего такого сложного. Сначала сбил масло вот в такую уже кремообразную массу. Добился белого цвета и воздушности. А потом добавил в массу сгущенку. Сгущенку, кстати, тоже добавлял порциями. И взбивал до состояния «Вкусно и готово!»

  • 

    Коржи, кстати, обрезать «под размер» лучше прямо сразу как они вынимаются из духовки. Я, пока возился, они остыли. Ну и когда обрезал их, слегка они потрескались метами и чуть раскрошились. Это не сильная беда, но лучше бы ее избегнуть.
    Обрезки в бленкер и разблендерить их до полной крошкообразности.
    И дальше все просто. Порцию крема на корж, аккуратно крем разровнял, сверху второй корж и так до полной сборки торта. И потом торт обсыпать крошкой. Со всех сторон.

  • 

    А потом убрал торт в холодильник. Рекомендуется выдержать его часов двенадцать. Но, конечно, не прошло и двух часов, как медовик пригласили «к столу, на чай».
    Ну собственно вот. Нет, не спорю, получилось неказисто, но очень (!) вкусно. Тот самый вкус – из детства.

  • 

    Не знаю, как правильно сказать, но такой он – похрустывающий типа песочного. И крем. Совершенно незамысловатый, но, правда, очень вкусный.

  • 

    И, картинка, к делу отношения не имеющая. Просто вид из окна «под торт».
    С Наступающим Рождеством!

• Фарш индюшачий (ТМ "Индилайт") — 300 г
• Яйцо перепелиное — 20 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь (по- корейски) — 150 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Сырок плавленый (с грибами) — 2 шт
• Майонез (у меня "Сырный") — 6 ст. л.
• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

• Рецепт «Закусочный "Наполеон"»:

  • 

    Для приготовления закусочного торта, подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Тесто разморозьте, слегка раскатайте и при желании, разрежьте каждый пласт пополам.
    Спеките в духовке до готовности. Остудите и снимите верхний слой с каждого коржа. (это нам понадобится для украшения торта).

  • 

    Репчатый лук мелко нашинкуйте и слегка обжарьте на сливочном масле (50 гр от общего количества)

  • 

    Затем добавьте индюшачий фарш от ТМ "Индилайт" и помешивая, обжарьте до готовности фарша. Готовую мясную начинку остудите.

  • 

    Шампиньоны, нашинкуйте средними ломтиками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Остудите.

  • 

    Остывшие грибы смешайте с натертыми на крупной терке, плавленными сырками. При необходимости, посолите и поперчите.

  • 

    Перепелиные яйца сварите, очистите и натрите на крупной терке. К ним добавьте нашинкованный зеленый лук, майонез и перемешайте.

  • 

    Остывшую мясную начинку смешайте с морковью по-корейски, при желании, немного измельчите ее. Добавьте майонез и все перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

  • 

    Таким образом, все виды начинок готовы, можно собирать торт.
    Порядок начинок не принципиален... можно в любой последовательности.
    У меня первый слой - из мясной начинки.

  • 

    Второй слой- начинка из грибов и плавленных сырков.

  • 

    Завершающий слой из перепелиных яиц и зеленого лука.
    Оставшиеся все виды начинок, пробейте погружным блендером, обмажьте бока и верх торта и обсыпьте крошками.
    Готовый торт поставьте в холодильник на 2 часа.

  Готовый торт можно подавать на праздничный стол.  
  
  
  
  Уверяю вас- это сытно и вкусно!  
  
  

Ингредиенты для «Пирог с яблоками»: