Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Вода — 80 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Уксус (винный, бальзамический или лимонный сок) — 1 ч. л.

Начинка

• Филе куриное — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Сыр твердый — 200 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
• Кунжут (для посыпки) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Специи — по вкусу
• 
  
  
•  
• К просеянной муке добавляем соль, размешаем.
•                                                                        Вливаем уксус или лимонный сок, воду и замешиваем тесто.
  

  Добавляем растительное масло и вмешаем его в тесто. У нас оно должно получиться мягким и эластичным.

  

  Я месила тесто минут пять, потом заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник отлежаться. В идеале на 48 часов, если нет столько времени, хотя бы на ночь. Желательно каждые 6 часов промесить его, хотя бы несколько раз.

  

  Для начинки на разогретую сковороду нальем немного растительного масла, выкладываю одну мелко нарезанную луковицу, обжарю до прозрачности. Потом добавляю некрупно нарезанное филе. Когда филе схватится, добавляю нарезанные шампиньоны, соль, перец и специи. Обжариваю до готовности.

  

  Достаём тесто, делим его на две части. Одну часть раскатываем как можно тоньше в прямоугольный пласт. Стол припыляем мукой.

  

  Если начинка очень сочная, добавьте 1 ст л крахмала, размешайте. Раскатанное тесто слегка смажем растительным маслом. С одного краю выкладываем половину начинки, посыпаем половиной натертого сыра.

  

  Аккуратно заворачиваем края и сворачиваем тесто с начинкой в рулетик. Противень я застелила пергаментом, выкладываем пирог на противень швом вниз. Аналогично формируем второй пирог.

  

  Пироги смажем разболтанным яйцом, при желании посыпем кунжутом.

  

  Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовым пирогам даем немного остыть.

  

  Остывший пирог нарезаем и зовем всех пить чай. Они получаются очень вкусные с сочной начинкой. Приятного аппетита!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/167969/

Тесто

• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Соль — 3/4 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (+30 гр.) — 270 г
• Молоко — 150 мл

Начинка

• Грибы (опята) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки (10%) — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Сыр плавленый (пластины) — 5 шт

• Рецепт «Пирог с жюльеном»:

  

  В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать и убрать в теплое место до появления "шапочки".

  

  Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, добавить соль, сахар, оливковое масло и просеять муку.

  

  Замесить тесто.

  

  Оставить в теплом месте для увеличения в объеме на 40 мин. Я оставляю в хлебопечке.

  

  Пока тесто подходило, приготовим начинку. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.

  

  Грибы с луком обжарить в растительном или оливковом масле, в течение 7-10 мин. на среднем огне.

  

  Сливки смешать с солью, перцем и мукой. Вылить в сковороду. Готовить 1-2 мин. Снять с огня.

  

  Подошедшее тесто обмять, подсыпать муки по необходимости, раскатать на бумаге для выпечки или силиконовом коврике. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом (1 ст. л).

  

  На тесто положить противень на котором будете выпекать пирог (размеры 24х32). По бокам сделать надрезы.

  

  Разложить плавленый сыр, разрезанный пополам.

  

  Сформировать бортики, положив нарезанные полоски крест-накрест.

  

  Получилось вот так.

  

  Переложить на противень.

  

  Распределить начинку.

  

  Посыпать сыром, натертым на мелкой тёрке. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 25 мин, до румяности.

  Готовый пирог подаём к столу 
  
  
  
  Пирог получается очень вкусный, нежное тесто с сырными бортиками и сочная начинка 
  
  
  
  
  
  ❤️Приятного аппетита!!!❤️