Маринованный чеснок



- Хорошая еда это та, после которой сразу же можно целоваться.
Справедливо? Вроде, да.
Но ведь любим мы и другую еду тоже! А было бы иначе - все бы любили одну только манную кашу. Что может быть комфортнее?





Выбирайте чеснок молодой, но с уже хорошо сформированными, наполненными зубчиками.

Самый первый, самый молодой чеснок с длинными, сочными зелеными стеблями брать не надо. Но и подсохший, хорошо вызревший тоже не подходит. В самый раз вот такой, как на фото.



Обрежьте корешки и очистите чеснок от верхней шелухи, но так, чтобы головки оставались целыми.

Кто плов готовил, тому объяснять не надо. Берете небольшой нож и вырезаете корешки, оставляя на месте донце. Снимаете шелуху, но с пониманием, что совсем без шелухи чеснок того гляди развалится. Обрезаете стебель. Все!



Вскипятите воду для бланширования чеснока.



Приготовьте воду со льдом для быстрого охлаждения чеснока.

Не жалейте лед! Воды ко льду много добавлять не надо, необходимо, чтобы она долго оставалась холодной. Чем больше разница температур, тем быстрее остынет чеснок после пребывания в кипятке. А чем дольше будет остывать чеснок, тем мягче он станет. Многие люди мягкое любят, но маринованный чеснок должен оставаться хрустящим, понимаете?



Опускайте чеснок в кастрюлю с кипятком партиями, дайте закипеть и выкладывайте в воду со льдом.

Чем дольше будет купаться чеснок в кипятке, тем меньше яркого послевкусия в нем останется. Помните чеснок из плова? Вот такой чеснок нам не нужен! Запах и острота за время маринования и без того станут мягче.



Дайте остыть чесноку, чтобы он сохранил консистенцию.

Вода ледяная, а чесноку остывать до температуры ледяной воды необязательно. Лишь бы он охладился ниже тех температур, при которых он варится. Будет градусов 30-40С можно доставать и укладывать в банки.



Сырую свеклу порежьте кусочками.

Вообще, свекла нужна для того чтобы окрасить чеснок, придать ему необычный цвет. На вкус чеснока она почти не повлияет.



Плотно уложите чеснок в банки (при желании перемежая со свеклой).

Вообще, крупная посуда здесь предпочтительнее мелкой - чеснок можно уложить плотнее и обойтись меньшим количеством маринада. Но необходимо учитывать, что чем меньше маринада уйдет на единицу веса чеснока, тем насыщеннее он должен быть, тем больше в нем должно содержаться уксуса, соли и сахара.



Сварите рассол с использованием соли, сахара, уксусной эссенции и специй.

На литр рассола берите 200 грамм сахара, 15 мл эссенции, 100 грамм соли, столовую ложку черного перца горошком, столовую ложку тмина, две-три горошины душистого горошка, один-два бутончика гвоздики, пять-шесть стручков кардамона, два-три лавровых листа. Маринад должен получиться очень крепким, очень соленым, очень кисло-сладким и сильно пряным. Уксус добавляйте в последнюю очередь, чтобы не сильно выпарился.



Залейте кипящий рассол в банки.

Первые десять-пятнадцать дней чеснок должен стоять в тепле и плотно его закрывать не надо. После того, как чеснок примет характерный вкус его можно закрыть и убрать в холодильник. Употреблять его можно в течении нескольких месяцев - одним словом, пока не кончится.
Имейте в виду, что существуют разные способы заготовки чеснока, в том числе такие, где применяется не маринование, а квашение. Там действуют совсем другие правила и технологии.



А пока... с сыром, с горячим хлебом и зеленью, с бокалом вина и мясом.



С приятным аппетитом и хорошим летним настроением!

http://stalic.livejournal.com/548076.html

Художник Владимир Стурис.

Утро.
 

Стурис Владимир Александрович родился 19 апреля 1977 г. в ст.Ленинградской Краснодарского края. В 1997 г. окончил Краснодарское художественное училище по специальности живопись. Участник краевых, зональных выставок. Работы выполнены в технике темперная живопись в классическом стиле.

 

Читать далее...

Натюрморты Владимира Стуриса.

Читать далее...

Александровский сад в изобразительном искусстве

Небольшая подборка живописных работ, объединенная темой Александровского сада в Кремле.

(Музыкальное сопровождение: Митяев Олег - В Александровском Саду)

Смотреть далее...

Раскрой постельного белья

Вот минимальный список того что нужно иметь занимаясь пошивом:
1. Ножницы – самый главный инструмент должен быть заточенным и применяться только для ткани, не в коем случае нельзя резать ими бумагу, для выкроек нужны другие ножницы
2. Линейка – прямая длиной 80-100 см.
3. Лекала
4. Сантиметровая лента
5. Иглы ручные
6. Булавки портновские
7. Мел портновский или карандаши. Можно применять кусочек высушенного и заточенного мыла.
8. Ну и конечно швейная машина.
Не нужно трясти своих близких и кричать «Вот мне нужно n-ое количество денег, и только тогда я научусь шить. Запомните, тот кто хочет ищет возможности, кто не хочет ищет причину. Можно на первых порах обойтись минимумом. В свое время я работала на ручной Подольской машине, не имея оверлока, шила на заказ, при этом заказчикам было, что называется до «барабана» как и на чем я работаю, их интересовал исключительно результат. Конечно, если позволяют возможности, то можно себя побаловать и хорошим оборудованием. Но это не принципиально!

Предлагаю варианты раскроя постельного белья. А так же размеры:В соответствии с отечественными стандартами, постельные комплекты разделяются на четыре вида:
Полутороспальный комплект
Пододеяльник 145х210, 150х210, 150х215, 160х220 см.
Простыня: 160х210, 150х215, 180х260 см.
Наволочки: 70х70, 60х60, 50х70 см.

Двуспальный комплект
Пододеяльник: 175х215, 180х215 см.
Простыня: 175х210, 175х215, 210x230, 220х215, 240х260 см.
Наволочки: 70х70, 60х60, 50х70 см.

Двуспальный комплект Евро
Пододеяльник: 200х220 , 200х230, 225х245 см.
Простыня: 230х250, 220х240, 240х280 см.
Наволочки: 70х70, 50х70 см.

Семейный комплект
Пододеяльник (2 шт.): 145х210, 150х220 см.
Простыня: 240х260, 240х280 см.
Наволочки: 70х70, 50х70 см.

Для правильного выбора размеров необходимо измерить ваше одеяло Пододеяльник должен быть на 5см. шире, и на 5 см. длиннее чем одеяло

1.


2.


3.

Серия сообщений "Практические советы по пошиву":

Часть 1 - Где взять столько денег, что бы красиво одеваться.
Часть 2 - Практические советы.
Часть 3 - Капсульный гардероб.
Часть 4 - Постельное белье (с чего начать)
Часть 5 - Раскрой постельного белья
Часть 6 - Складки
Часть 7 - Урок №3 Изготовление юбки
Часть 8 - К уроку № 3.Обработка шлицы

Серия сообщений "Обучение":

Часть 1 - Постельное белье (с чего начать)
Часть 2 - Раскрой постельного белья
Часть 3 - Машинные швы
Часть 4 - Накладной шов
...
Часть 9 - Складки
Часть 10 - Урок №3 Изготовление юбки
Часть 11 - К уроку № 3.Обработка шлицы

Московский Кремль в 1800 году

Читать далее...

ЛЕЧЕНИЕ ВОЛОС СОЛЬЮ. ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Читать далее...

Салат "веснушки" из огурцов. Попробуйте - не пожалеете.

Огурцы "Веснушки". Салат на зиму. Делюсь находкой. Первым распробовал деликатес мой средний ( по возрасту) внук. И начал улепетывать по поллитровой баночке за один присест. Баночки начали таять на глазах... А изготовила вкусняшку моя мамочка. Вы знаете вкус очень оригинальный. Что-то среднее между малосольными и маринованными огурчиками. Причем такое нежно-пикантное. Попробуйте - не пожалеете!

 

О тебе одной. Художник Willem Haenraets.

Ранее работы художника были здесь

О тебе одной

Все мысли о тебе одной И ты таишься в строчке каждой, Ты, словно ветерок шальной, А я, как парусник бумажный. Лишь о тебе мои слова, Что сердце каждый раз шептало, А значит, что в душе жива Любовь, как вечное начало. Ты ворвалась в мечты и сны, Ты мир собой заполонила, И сны мне вовсе не нужны, Коль в них не вижу образ милый.

Тебе одной души струна Поёт все радостные песни И знаю я, ты мне нужна, Любимый Ангел мой небесный. Всё о тебе, душа моя, Ты для меня везде и всюду, Душа летит в твои края И я всё время рядом буду. Всё о тебе и не смогу Я позабыть про чувство это, К тебе я в сотый раз бегу, Бегу к тебе, души рассвету.

Всё о тебе и кто виной,
Что в дымке вечного тумана
Ту будешь до конца со мной
И я Любить не перестану.

© Copyright: Дмитрий Ахременко, 2010

Читать далее...

Река Ли - мечта фотографа.

Река Ли — мечта фотографа.

Есть множество мест на нашей планете, про которые можно сказать «мечта фотографа«. Красота пейзажей так и просится в объектив. И сегодня посмотрим расположенную в Китае реку Ли с очень удачными фотографиями.   Живописная красота этого места — настоящая мечта фотографа.

Читать далее...

Моё слайд-шоу. Рижская сирень.

Цветение сакуры в Риге. Мои фото.

Дорогие мои друзья, наконец я выбралась в парк Победы, где растет  и уже распустилась сакура.  Очень жаль, что я упустила цветение белой сакуры.  Для новых друзей- их подарили в 2012 году  посольство Японии и всего в парке их 114. С большим удовольствие предлагаю посмотреть мои фото.        При входе в парк стоит большая и посаженная очень давно розовая сакура.

Читать далее...

Верблюжья торговая ярмарка

Сотни тысяч верблюдов собирают в святом индийском городе Пушкар для недельной ярмарки, где торгуют, выбирают лучших и  устраивают конкурс красоты среди них.

На ежегодной выставке Пушкар является одним из крупнейших в мире городом, где продают верблюдов.  Проводятся они  на берегу озера Пушкар ,в районе, богатом индуистскими традициями. В мероприятии будут до 20 000 верблюдов, а ведущие пастухи собирают и торгуют  ими. Лошади и крупный рогатый скот также можно  обменять, если они понравились. Это  мероприятие привлекает  более 200.000 туристов каждый год. В остальное время  года Пушкар является популярным местом паломничества, но каждую осень, во время  полнолуния в городе проводится верблюжья ярмарка.

Верблюжья ярмарка также является временем бума для религиозно- преданных и тысячами паломников приходящими сюда. чтобы искупаться  в святых водах озера и очистить себя от грехов.

Два дня до полнолуния считаются святыми и  воды озера Пушкарь   освобожают от  грехов. Эти дни считаются особенно благоприятными, воды озера благословляют  купальщиков.

Так же при продаже животных, посетители ярмарки смогут увидеть ценных животных конкурирующих друг с другом в верблюжьих бегах или конкурсах красоты.

 Предлагаю  Вам посмотреть  очень интересные и необычные фотоснимки этой  ярмарки.

 Такие люди ведут свои стада в Пушкар в течение сотен лет.

Читать далее...

Самые красивые деревни по всему миру

Самые красивые деревни по всему миру

 

Деревня Попай, бухта Анкор-Бэй, остров Мальта

Читать далее...

В далёких краях, где нельзя без панамы..... Tinga Tinga Art

У солнышка есть правило:
Оно лучи расправило,
Раскинуло с утра —
И на земле жара....

Где-то в джунглях, на лианах,
Где-то с южной стороны
Обитают обезьяны,
И жирафы, и слоны.

Где в речушке серебристой
Бегемоты сладко спят,
Разрисованные птицы
Цветом радуги летят.

****

Клубничный ликер



Ингредиенты:

коньяк – 1 л
клубника – 1 кг
сахар – 1 кг

Приготовление:



Клубнику вымыть, отделить плодоножки. Сложить ягоды в бутылек, залить коньяком, плотно накрыть крышкой и выдержать на солнце 2 недели. Через указанное время процедить ягодную массу через сито и профильтровать жидкость через 3 слоя марли.

Всыпать сахар в 0,5 л воды и варить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока капля сиропа, опущенная в холодную воду, не будет напоминать мягкий шарик. Дать остыть.

Смешать ягодный настой с сахарным сиропом и разлить по бутылкам. Дать постоять 5–6 дней. Хранить в прохладном темном месте.

angel devid

Обалденное печенье на сковородке! Легко, быстро и вкусно!



Ингредиенты:

полтора стакана пшеничной муки (уже просеянной),
одна чайная ложка пекарского порошка,
две-три столовых ложки растительного масла,
треть стакана сахарного песка,
около трети стакана сметаны (средней жирности),
а также один яичный желток.

Муку необходимо высыпать в большую миску и смешать с пекарским порошком. В отдельной посудине смешивается растительное масло, сметана и яичный желток, туда же следует добавить сахарный песок и, при желании, ванильный сахар, после чего все это размешивается до однородности. Далее жидкая смесь соединяется с мукой и замешивается тесто - месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Из теста следует сформировать "колбаску" толщиной около трех сантиметров, которую надо порезать на отдельные заготовки для печенья (их толщина должна быть около сантиметра), которые в свою очередь нужно немного расплющить руками.
Выпекаются такие печеньки на сухой сковородке с антипригарным покрытием, при этом огонь должен быть минимальным, ну а запекать их надо не менее двух-трех минут с каждой стороны.

Маринованный салат с кабачками по корейски - вкусно, остро и очень ароматно!

Очень вкусный, свежий и легкий салат, особенно хорошо идет с мясом, картофелем, рисом. То что кабачки сырые как раз интересно, после маринада и вместе с другими овощами, имеют очень хороший вкус и текстуру.

Вкусный, острый и очень ароматный!!!!

Я устала позировать..... Художник Алексей Антонов (Alexei Antonov)

 

 

"Я устала позировать.

Я уже не такая красивая как была вчера.

Завтра упадет мой первый лепесток.

Спешите запомнить мою красоту."

Жизнь цветов, бабочек и божьей коровки очень коротка. Но так думаем мы - люди. На самом деле они проживают полноценную, яркую жизнь.

Лучший момент из жизни розы... ею любуются.

****

Как сделать освежающую и вкусную воду для утоления жажды

Читать далее...