Традиционный американский завтрак

Помнится, давно, в самом начале моей жизни в США меня несколько озадачивали некоторые высказывания американцев по поводу завтрака, например: "Сара, а какую еду вы любите? - О, я очень люблю завтрак!" ("Sarah, what kind of food do you like? - I LOVE breakfast!") Или "Здорово было бы всегда есть завтрак на ужин!" ("It would be cool to always eat breakfast for dinner.") И еще я недоумевала по поводу любви американцев ходить в выходные всей семьей в кафе именно на завтрак. Представьте себе российскую семью с тремя детьми, в 9 утра в субботу загружающуюся в машину и отправляющуюся в ресторан. Н-да...

 Шоколадный тарт

Этот десерт - мечта шокоголика. Если вы любите шоколад, то вам он обязательно понравится. Мы с Главным Дегустатором не очень большие шокоманы, и постоянные читатели, наверное, заметили, что в блоге не так уж много шоколадных десертов. Но одной из моих "кулинарных задач" является освоение классических блюд разных кухонь мира, а тарт с шоколадом (фр. "tarte au chocolat"), как и, допустим, тарт с лимонным кремом - это классический французский десерт. Поэтому я обязательно должна была его приготовить!

Простой лимонный пирог

Лимонные пироги - вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (понятно, что сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой, и в этом журнале много примеров), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот пост.
Небольшая, но важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Бисквит с урбечем*

* - Урбеч - это паста из растертых семян или орехов.

Урбеч - отличная штука... Мне очень интересно, как он ведет себя в разных видах теста, как влияет на консистенцию, плотность и влажность, поэтому с удовольствием пробую разные варианты применения. Вот вам пример - бисквит с урбечем.
Во-первых, раздумывая над рецептом, я решила взять поменьше чем обычно муки и сахара. Хотелось получить более влажный и достаточно плотный корж, с насыщенным ореховым вкусом. Мне это удалось! Поскольку мешать бисквитное тесто лишний раз не стоит, а урбеч очень вязкий и плотный, я решила сначала размешать его в небольшом количестве взбитых яиц, а потом уже добавить в тесто. И вам советую.

Свиные отбивные в стиле ретро с яблоками и шалфеем от Джейми Оливера

Я уже когда-то писала, что не люблю сочетания мясо + фрукты, по крайней мере такого банального, как курица с ананасом. Однако после приготовления говядины со сливами я полюбила комбинацию мяса и фруктов, ну а это блюдо покорило не только меня, но и мужа. Мне кажется, яблоки и свинина просто созданы друг для друга! Сочное, аппетитное мясо и нежные яблоки - ужин будет очень вкусным, гарантирую! Тем более его приготовление совершенно не хлопотно и на него уйдет около 30 минут.

Жаркое из говядины со сливами

Я не большой любитель сочетать мясо с фруктами, но даже мне это блюдо показалось восхитительным, а если вы любите такие сочетания, то вы его обязательно оцените. Нежнейшее мясо с легким ароматом слив и вкусной подливкой. Готовить жаркое просто, хоть и долго. Рецепт из книги "Фрукты" серии "Хорошая кухня".

Яблочные рулеты с творогом и миндалем 

У вас на даче тоже полно яблок? Удивительно, я думала, что урожаи у нас обычно через год, но уже два года подряд пригодится практически бороться с яблоками.

Впрочем, борьба интереснейшая, приглашаю принять участие.
В этом рецепте главное - взять сухой, но нежный творог и раскатывать не слишком тонко, толщиной 5мм минимум.

Томатный пирог

Очень люблю этот пирог! Начинка в нем - из свежих и тушеных помидоров, сочетание остроты и свежести. Конечно, чем слаще помидоры - тем лучше, но все же пирог можно печь и зимой. Более-менее вкусные черные помидоры в сочетании с разными сортами черри это вполне приемлемый вариант. Ну а для тушения лучше всего выбрать готовую пассату, в ней точно вкуса больше!

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста "утопленник"*

Я обожаю ватрушки, как и всю творожную выпечку! Это и вкусно, и полезно. Готовятся ватрушки просто: дрожжевое тесто "утопленник" плюс творожная начинка и вуаля - вкуснейшая выпечка готова.

Рыбное филе, фаршированное креветками и овощами

В США рыба, фаршированная креветками (или рыба с топпингом из креветок) встречается иногда в ресторанных меню. В южных штатах даже есть конкретное блюдо: фаршированная камбала ("stuffed flounder") с начинкой из крабового мяса, овощей или креветок, запеченная в духовке. Это блюдо понравится тем, кто действительно любит рыбу и морепродукты, поскольку это такая "рыба в квадрате".

Хрустящая форель с петрушкой и лимоном от Джейми Оливера

Это рыбное блюдо не очень фотогеничное, но очень вкусное. Нежное мясо форели оттеняется легкой кислинкой запеченного лимона. Готовится блюдо за считанные минуты, а съедается - за секунды. Простое, и вместе с тем невероятно вкусное блюдо. Рецепт из книги "Руководство по превращению в повара" Джейми Оливера.

Рагу из свинины с сидром от Джейми Оливера

Очень уютное, домашнее блюдо, которое к тому же довольно питательное. Оно простое и доступное, но неизменно получается на ура. Вкусное рагу с хрустящим хлебом или овощами - что еще нужно для сытного обеда? Рецепт из книги Джейми Оливера "Министерство питания".

Шоколадный торт с черносливом

Я бы назвала этот торт "взрослым" - он в меру сладкий из-за добавления горького шоколада, без сиропных пропиток и ягод, с лаконичным оформлением, но при этом совершенно бархатистый и богатый на вкус. Готовится торт достаточно просто: низ -  бисквит "без заморочек", который после выпечки остается влажным и не требует пропитки, а верх - мусс из горького шоколада и сливок. Дополняет вкус торта чернослив, замоченный в чае со вкусом бергамота и напоминающий просто сочные сливы.

Мои дорогие друзья, постоянные читатели и посетители моего дневника!

Все, кто поздравил меня в мой День рождения, "сказал" много приятных, лестных слов и добрых, сердечных пожеланий.

Благодарю вас всех от души, бесконечно тронута вашем вниманием и дарю чудесный вальс, о котором мне напомнил в своем поздравлении мой виртуальный друг Эрми-АГ

André Rieu - The Second Waltz (Shostakovich)

Будем здоровы и счастливы, друзья!

Илья Киреев и Андрей Звонкий - "Для Тебя"
(" Так играя в Джуманджи" )*
шоу Голос 3 Поединки (9 выпуск 31.10.2014)

Андрей Звонкий: «Мы с Ильей пишем совместную песню»

Оказывается, Андрей Звонкий и Илья Киреев знакомы уже больше пяти лет. И несмотря на то что Андрей покинул проект, их сотрудничество продолжается.

«С Ильей мы из одной тусовки, знаем друг друга лет 5–6. Общаемся и до сих пор. Недавно был концерт, он ко мне приходил. Более того, мы с ним сейчас вдвоем песню пишем. Илья, как и я, сейчас работает над своим сольным альбомом, в который хотим включить и один совместный трек.

Если честно, до сих пор не понял, что такое для меня «Голос». Все прошло как в тумане. Волнующая атмосфера, к которой не привык. Не совсем я конкурсный человек. И перепевать чужие песни я не люблю. Никогда раньше этого не делал и больше не хочу. Мои песни говорят обо мне гораздо больше. Не понимаю, как вообще попал в проект. Все-таки в «Голосе» определенного формата исполнители, я же в этот формат совсем не вписываюсь. И все-таки спасибо «Голосу» за то, что, во-первых, после него я больше ничего не боюсь. Это было самое волнующее мероприятие в моей жизни. Теперь мне все кажется таким простым и легким. Во-вторых, эфиры на Первом канале прибавили мне зрителей на концерте. Среди моих слушателей появилась новая аудитория, подростки, которые мне пишут, просят новых треков. Как раз сейчас хочу выложить в сеть новую песню. В общем, рабочий процесс идет как и раньше. Пишу новый альбом, скоро буду снимать клип. Активно сотрудничаю с МУЗ ТВ, думаю, возьмут в эфир мой ролик. Стараюсь наращивать свои способности как композитора, аранжировщика и артиста».

Илья Киреев продолжит борьбу в проекте.

http://www.wday.ru/golos/uchastniki/andrey-zvonkiy...ley-pishem-sovmestnuyu-pesnyu/

Мое примечание: Мне кажется это неправильный выбор.