Диетическое лечо.

Этот старинный немецкий рецепт мне оставили друзья, уехавшие на ПМЖ на историческую родину в Баварию. Я стараюсь не употреблять консервы, но для него делаю исключение, так как продукт получается диетический. Его можно давать детям и больным, минимум тепловой обработки, никаких специй и масла, все очень просто, но вкусно, гарантирую!

2 кг помидоров;

1, 5 кг сладкого красного перца;

2/3 стакана сахара;

2 столовых ложки соли;

Помидоры измельчить, перец нарезать квадратиками размером 1 см, добавить соль, сахар и поставить варить на плиту. После закипания варить 10 минут. Разложить по банкам , закрыть герметично и укутав, оставить до остывания. 

Вялим мясо

Читать далее...

ДОМАШНЯЯ МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ

Описание:

Оказывается, морковь по-корейски можно заготовить впрок, на зиму. Правда, приготовленная по нашему рецепту домашняя морковь по-корейски на зиму немного отличается от традиционной закуски, потому что в состав этой консервации входят также лук и помидоры. В остальном же всё как обычно: добавляем требуемые специи, рассыпаем по банкам и закатываем на зиму.

Ингредиенты:

Морковь - 4 килограмма;

Лук репчатый - 1 килограмм;

Помидоры - 3 килограмма;

Чеснок - 3 головки;

Соль - 3 столовые ложки;

Сахар - 3 столовые ложки;

Красный острый перец - по вкусу;

Уксус 70 % - 2 столовые ложки;

Растительное масло - 0.5 литра;

Приправа для корейской моркови - 2 пакетика.

Способ приготовления:

1. Для начала морковь натрем на терке для корейской моркови.
2. Затем лук нарежем тонкими полукольцами.
3. Помидоры пропустим через мясорубку.
4. Все овощи смешаем и доведем до кипения.
5. Добавим измельченный (пропущенный через пресс) чеснок, красный острый перец, соль, сахар, приправу и растительное масло.
6. Хорошо перемешаем.
7. Кипятим 20 минут.
8. Добавим уксус, прокипятим ещё 10 минут и закатаем в стерилизованные банки.
9. Выход 7-8 литровых банок.

Автор рецепта: deganova_mary; Источник: форум "Готовим дома"

Капуста на зиму (хранится годами)

автор:Татьяна Козуб

Сало, запеченное в фольге от Ольги Макаровой.

      "Сало, приготовленное по этому рецепту просто тает во рту - лучшей закуски не придумать!" - Ольга Макарова (Тольятти, Россия) уверена, что сало, запеченное в духовке, не оставит никого равнодушным.

     Описание по ссылке - http://kulinar.kollekcija.com/na-vse-ruki/salo-zapechennoe-v-folge-ot-olgi-makarovoy

Кухни Народов Мира

Консервируем лесные грибы

ГРИБЫ

Хорошие рецепты маринованных грибов

Консервированные лесные грибы

Ровные свежие грибы среднего размера (маслята, опята, белые, сыроежки, подосиновики, подберезовики), уксус, вода, соль;

для маринада:

на I л воды, I ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 лавровых листа, I ч. л. семян горчицы, 5-7 горошин черного перца, половина стручка без семян красного острого перца.

Грибы тщательно переберите и промойте. Воду с солью (на 1 л воды - 1,5 ст. л. соли ез горки) вскипятите, бросьте в нее грибы и отварите до готовности (зависит от сорта грибов, от 25 до 40 минут - грибу начнут опускаться на дно).
Тем временем вскипятите все ингредиенты маринада. Отваренные грибы с помощью шумовки или дуршлага извлеките из рассола и переложите в маринад. Варите 20 минут с момента закипания. Простерилизуйте пол-литровые банки и крышки. В каждую банку влейте 2 ст. л. уксуса, выложите грибы с маринадом. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

дальше

Кабачки "Как грузди"



Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Как солить помидоры? 12 рецептов из записной книжки моей бабушки


Читать далее...

Солёные помидоры без рассола

http://www.stranamam.ru/post/3596387/
Очень понравилась быстрая засолка помидоров холодным способом.
Приготовить быстрые соленые помидоры можно без рассола. Для этого необходимо вымытые красные помидоры (1 кг) уложить в целлофановый пакет,
засыпать 1 ст. ложкой соли, 1 чайной ложкой сахара.

По вкусу можно добавить специй – чеснок, перец, укроп. Через два дня получаются отличные соленые помидоры.

СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ ДО НОВОГО ГОДА

Украинская домашняя колбаса от Гала

2 кг.мяса(свинины) 600гр. сала почищенные и вымытые тонкие свиные кишки 1,5- 2 метра специи-чеснок,соль,перец,кардамон,или любые по вкусу. Помыла мясо,порезала на небольшие кусочки мясо и сало,на сутки замариновала со специями и отправила в холодильник. Предварительно подготовленные кишки(хорошо почищенные и вымытые) одеваю на специальную насадку в мясорубке.Край кишки перевязываю ниткой,и осторожно заполняю замаринованным мясом и салом.Укладываю на противень,снятый конец кишки тоже завязываю ниткой.И всю приготовленную кишку проколоть булавкой.Отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.

Как солить рыбу дома?

Домашняя соленая рыба не только вкуснее, но и безопаснее. Предлагаем Вам узнать, как солить рыбу дома. Перед засолкой отправьте рыбу на 24 часа в морозилку для уничтожения болезнетворных микроорганизмов при температуре -20^оС. Но помните, температура -18^оС для безопасности потребует уже до 20 дней выдержки в морозильной камере.

Читать далее...

Соленья-варенья. Подборка 2

Пикули Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...). http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post202733456/	Маринованные помидоры... http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229479469/	Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"! http://www.liveinternet.ru/users/klarissa124/post227909089/ Огурцы салатные. http://amari02.ru/post217155506/
Освежающее удовольствие-мятное варенье http://selenaart.ru/post222263730/	Лучшие маринады для селёдочки.. http://www.liveinternet.ru/users/3344739/post225860625/	Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь" http://shenskiy-blog.ru/post188103349/
Как засолить огурцы. Несложные рецепты. http://frend.org.ua/post229633083/?upd Огурцы бочковые http://amari02.ru/post217632531/ Очень хорошая подборка консервирования огурцов http://amari02.ru/post217352800/	Помидоры консервированные с лимонной кислотой http://amari02.ru/post218152814/ Помидоры, маринованные с корицей http://amari02.ru/post218292606/ Рецепты вкусных помидор http://amari02.ru/post217156312/ Помидоры в собственном соку http://amari02.ru/post217162416/ Подборка рецептов консервирования из зелёных помидор http://www.liveinternet.ru/users/4112935/post217400360/	Подборка рецептов консервирования и приготовления грибов http://amari02.ru/post218301141/
КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post182709881/	Маринованный чеснок – это вещь! http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post227529744/	ГРИБОЧЕК К ГРИБОЧКУ Маслята"Фирменные" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post134897169/

Соленья-варенья. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post226465980/

Консервирование баклажанов

• 

  ---

Читать далее...

Таблица содержания белков,жиров и углеводов

Таблица содержания белков, жиров и углеводов

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы		Калорийность, килокалории
			Простые	Крахмал
1 ГРУППА — Наиболее предпочтительные продукты
Источники белка
Мясо, птица:
Телятина отварная	30,7	0,9	-	-	131
Кура отварная	25,2	7,4	-	-	170
Индейка отварная	25,3	10,4	-	-	195
Кролик отварной	24,6	7,7	-	-	170
Рыба отварная ила припущенная

                             Читать далее:

Вкусное ассорти из овощей

Всё  ещё подбираю разные рецепты. Вот попался ещё один вкусный рецепт

На дно литровой банки положить лавровый лист, перец горошек, чеснок порезанный пластинками(можно добавить зелени).

Рыбки не хотите ли ?

Очень быстро и вкусно получается красная рыба по классическому рецепту засолки. Посмотрите , как это делается.

Варим варенье из клубники

Клубничные заготовки

КЛУБНИКА
Кто не любит клубничное варенье?

Такие есть,но их мало.

 Необычные рецепты из клубники для всех ее любителей

Варенье из клубники

2 кг клубники,

0,5 кг сахара.

Клубнику переберите, вымойте, обсушите и пересыпьте сахаром. Выдержите ночь при комнатной температуре. (Внимание: если лето очень жаркое и на кухне душно, лучше поставить будущее варенье в холодильник.) Утром тщательно вымойте пол-литровые банки, простерилизуйте банки и крышки. Разложите ягоды в банки, а выделившийся за ночь сок нагрейте, не доводя до кипения (следите: как только почувствуете, что сироп вот-вот вскипит
-    тут же снимайте с огня).

Залейте ягоды горячим сиропом, банки поставьте на водяную баню, прикрыв крышками, и пастеризуйте при температуре 80-85 °С 7-9 минут. Тут же закатайте, переверните вверх дном. Дайте полностью остыть.

дальше

Салат Огурцы по-корейски...

3 КГ ОГУРЦОВ,
3 ШТ МОРКОВКИ ПОРЕЗАТЬ ВСЁ ВДОЛЬ ДОЛЬКАМИ (МОЖНО ПОТЕРЕТЬ НА СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕРКЕ ДЛЯ КОР.МОРКИВИ),
0,5 СТ ЧИЩЕНОГО ЧЕСНОКА ИЗМЕЛЬЧИТЬ ( я беру 2 головки..сильно острое не люблю),
ДОБАВИТЬ: 0,5 СТ САХАРА,1,5 СТ ЛОЖКИ СОЛИ, 1-1,5 Ч. ЛОЖКУ УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ,ПАЧКУ ПРИПРАВЫ ПО-КОРЕЙСКИ,
1 СТ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.

 

 

далее