Украинская домашняя колбаса от Гала. Обсуждение на LiveInternet

Это в магазинных--крахмал! Там вообще на кило колбасы идёт,в лучшем случае--200 гр. мяса,а остальное--догадайся,мол,сама! Теперь с грустью вспоминаю детство-молодость и натуральные,свои колбаски!!! С кишками проблема,вот и делаю котлетки,так хоть знаю,что туда положила!

Ответить С цитатой В цитатник

AnnaVAB обратиться по имени Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 21:21 (ссылка)

У меня с мужем всегда спор когда делаем колбасу, тушенку насчет лука. Но ему никак не доказать, что лук не надо. Это если сразу кушать так можно добавить, а с двух свиней сразу не ам-ам-ам. Вот и сейчас ему показала ваш пост для убедительности. Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

iwanowi456 обратиться по имени Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 21:52 (ссылка)

как бы и так. но вот некоторые детали моя бабушка делала по другому-1 кишки промыть водой а потом прополоскать в кашице из сырой картошки. она полностью убивает запах.2- мясо не мариновалось но это наверное от повара зависит. и 3 готовилась колбаса в три приема первый раз в еле теплую печь .на ночь. второй раз погорячей и третий также средней температуры на всю ночь но это в печи а в духовке наверное так не получится

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Понедельник, 06 Августа 2012 г. 12:42 (ссылка)

и где же взять в наше время кишки?

Ответить С цитатой В цитатник

GALA680 обратиться по имени Понедельник, 06 Августа 2012 г. 12:57 (ссылка)

Ответ на комментарий blondy63

Жёстким мясо не будет-проверенно!!!!!!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

GALA680 обратиться по имени Понедельник, 06 Августа 2012 г. 12:58 (ссылка)

Ответ на комментарий AnnaVAB

Удачи Вам!

Ответить С цитатой В цитатник

GALA680 обратиться по имени Понедельник, 06 Августа 2012 г. 12:58 (ссылка)

Ответ на комментарий

На рынке,у продавцов мяса.

Ответить С цитатой В цитатник

МилаНаз обратиться по имени про кишки Понедельник, 06 Августа 2012 г. 21:31 (ссылка)

подходишь к продавцу свинины на рынке- заказываешь эти самые кишки-от 1 свиньи-это 10 м, от 3х- значит 30 м. договариваетесь с ним на какой день и приезжаете забираете,меня лично ни разу не обманули. Кишки,желательно,сразу промыть и почистить,уж не пожалейте время,а потом отжать,спустить всю(выдавить) воду и в какой-нить контейнер или пакет-в морозилку,разделив предварительно на метры...ну метра по 2-3, сразу же вам 30 м.не понадобится.Лежат в морозилке долго ...у меня по три года даже лежали.Удачи!

Ответить С цитатой В цитатник

yakunova_si обратиться по имени Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 09:33 (ссылка)

Спасибо за рецепт, интересно почитать, когда сам это же готовишь.И в принципе так же, правда я не оставляю мариновать так долго.Где-то 2-3 часа.Кишки обычно выдерживаю в солевом растворе, затем промываю.

Ответить С цитатой В цитатник

milaneska обратиться по имени Воскресенье, 06 Января 2013 г. 02:14 (ссылка)

Забираю с благодарностью.

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Украинская домашняя колбаса от Гала