Ниже представлен рецепт быстрого приготовления маринованной капусты. Капуста по этому рецепту готова уже через сутки. Получается маринованная капуста остренькой и хрустящей.

На фото: готовая маринованная капуста.

Ингредиенты
капуста - 2,5-3 кг
морковь - 1-2 шт.
чеснок - 3 зубчика
красный молотый перец - 1 чайн. ложка

для рассола:
вода - 1 л
сахарный песок - 1/2 стакана
соль - 2 стол. ложки
масло растительное - 1 стакан
уксус 9% - 2 стол. ложки
лавровый лист - 5-6 шт.


Капусту порезать квадратными кусочками.

Морковь порезать полукольцами и добавить к капусте. Далее добавить пропущенный через пресс чеснок и молотый красный перец.
Капусту с морковью сложить в банку, вперемежку с лавровым листом. Приготовить рассол: в горячей кипяченной воде растворить соль и сахар, добавить растительное масло и уксус. Залить банку с капустой рассолом. Накрыть банку крышкой и дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа, затем убрать в холодильник на сутки.
Маринованная капуста готова. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!