Признаюсь, пара баночек тунца всегда лежит у меня в шкафу — если надо организовать быстрый завтрак/перекус.

Рекомендую выбирать филе тунца в собственном соку, без ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. В составе обычно рыба, вода и соль (Магуро, Fortuna, Metro chef). Перед приготовлением рассол лучше слить.

Не стоит покупать:

- салатный тунец (это рыбный фарш, в котором могут попадаться кости, шкурка и другие части рыбы)

- тунец в масле (масло может перебить или испортить вкус продукта).

Когда все рецепты надоели, готовлю ужин из рыбы. Очень вкусное и нежное блюдо!

Ингредиенты для «Запеканка из рыбы»: 

Оригинальные рецепты вкуснейшей сельди, от замечательного шеф-повара из Исландии Хельги Тораринсдоттир. Мой фаворит, салат из сельди в заливке карри с ананасом, я не ожидала, что это так вкусно, но и остальные варианты очень хороши. Шеф из страны, где сельдь главный экономический ресурс, ерунду не посоветует.


Сельдь в винном соусе.

Исландия - страна, сумевшая разбогатеть на продаже и переработке атлантической сельди, недаром селедку здесь называют не иначе как "Исландское золото".

Все мы знаем, что очень трудно приготовить красную рыбу так, чтобы она была сочная. Рецепт простой, не требует особых продуктов. Получается нежная и нежирная рыба. Попробуйте!

РЕЦЕПТ

Я всю голову изломала, думая, чем бы удивить своего супруга. Каждый раз стараюсь быть оригинальной и вложить в приготовленные блюда кусочек своей души, чтобы он чувствовал всю мою любовь и заботу. И вот... нашла интересный вариант.


Роллы из картошки и селёдки / Изображение: дзен-канал technotion

В выходной день, как раз на праздник, муж пригласил в гости коллег из Японии. Вот мне и пришла в голову идея приготовить им мировой закусон на японский лад. Супруг у меня очень любит селёдку в разных видах, в том числе и селёдку под шубой. Поэтому взялась удивить их всех и приготовить его любимое блюдо по-новому, в виде роллов «Россия» (мое название). Сделала и не прогадала. Японцы были в шоке, но сказали, что им понравилось... :) А супруг до сих пор хвалит.

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, — блюдо, которое можно смело назвать «мечтой хозяйки»: готовится оно легко, получается вкусным! Почему состав ингредиентов так аскетичен? Просто потому что скумбрия, рыба жирная и нежная, сама по себе не нуждается в шумной компании. Лука, лимона и петрушки более чем достаточно! А еще такая скумбрия очень питательна и полезна, так как запекается в собственном соку.

Для приготовления запеченной скумбрии с лимоном нужно:

• тушки скумбрии – 2 шт. (около 1 кг)
• репчатый лук – 300 г
• лимоны – 2 шт.
• петрушка – 2 веточки
• лавровый лист – 4 шт.
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• соль

1. Подготовьте ингредиенты для запеченной скумбрии с лимоном. Подготовьте тушки скумбрии к запеканию. Отрежьте острым ножом головы и выпотрошите рыбу. Тщательно промойте проточной водой и выложите на рабочий стол.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Лимоны тщательно вымойте с помощью щетки или жесткой стороны губки с моющим средством для посуды, чтобы удалить с поверхности защитную восковую оболочку.
3. Один лимон нарежьте тонкими кружочками. Со второго снимите мелкой теркой тонкий слой цедры, затем разрежьте плод пополам и выжмите в небольшую мисочку сок.
4. Петрушку вымойте и нарежьте. Разложите на рабочем столе листы фольги. На каждый уложите тушку скумбрии и сделайте несколько поперечных надрезов с одной стороны.
5. Вложите в надрезы кружочки лимонов. Оставшиеся распределите произвольно вокруг рыбы и сверху. Посыпьте тертой цедрой, петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.
6. Распределите вокруг рыбы лук. Добавьте на каждую порцию по 2 лавровых листа. Полейте лимонным соком. Заверните в фольгу (не слишком плотно) и выложите на противень. Запекайте 30–40 минут при 190 °C.
   
   Гастроном

Скумбрия, запеченная с овощами, отличается изысканным вкусом и нежным ароматом. Получается очень сочное и мягкое рыбное филе. Особую нотку рыбе придают долька лимона и молотая приправа. Рецепт простой и достаточно быстрый в приготовлении. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Для приготовления скумбрии с овощами нужно:

• тушки крупной скумбрии – 2 шт.
• средняя морковка – 1 шт.
• средняя луковица – 1 шт.
• сладкий красный перец – 1 шт.
• сливки жирностью 20–30% – 400 мл
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• любая зелень по вкусу для подачи

1. Для приготовления скумбрии с овощами разогрейте духовку до 180 °С. Морковь, лук и сладкий перец очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте на сильном огне на оливковом масле, 5 мин. Переложите овощи на тарелку.
2. Скумбрию обжарьте в той же сковороде с двух сторон по 1,5 мин.
3. Обжаренные овощи выложите обратно в сковородку к рыбе, залейте сливками, закройте фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
   
   Гастроном

Простые и очень вкусные рецепты блюд со шпротами👍



Шпроты многие любят и ценят за их вкус и полезные качества. Со шпротами готовят бутерброды и роллы. Их добавляют в салаты и супы и даже пекут с ними пончики.

Я решила поделиться с вами тремя очень удачными рецептами. Очень вам их рекомендую. Рецепты проверены неоднократно. Блюда вкуснейшие: нежный паштет, яркий и гармоничный салат и наваристая уха.

Совсем недавно узнала, что в середине осени огромное количество почитателей селедки съезжается в Хельсинки. В это время там проводится гастрономический фестиваль, посвященный этой вкусной рыбке.



Финский фестиваль из сельди. Разносолы из селедки.

Организаторы праздника приглашают для участия лучших производителей рыбной продукции, ведущих шеф-поваров самых престижных ресторанов и кафе и всех кто любит полакомится нежной и жирной рыбешкой.

Красивые нарезки с селёдкой, малосольная селёдка и селёдка пряного посола (как в детстве!) - всё в этом видео.



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Нарезка на праздничный стол
00:59 Форшмак рецепт
01:50 Как я подаю форшмак на праздничный стол
02:17 Закусочные рулет с селёдкой
04:38 О моей новой книге
05:41 Селёдка пряного посола
08:08 Малосольная селёдка (быстрый способ в банке)
09:31 Рыбная тарелка на праздничный стол
09:54 Селёдка с горчицей в кефирном маринаде

Простое, но очень вкусное блюдо на скорую руку. Подойдет на завтрак и в качестве перекуса. Попробуйте обязательно это действительно очень вкусно.