Добавил: Amrita

 Продукты:
4 баклажана
1 кг помидор
2 ст. ложки растительного масла
3 шт. чеснока
соль
1 банка майонеза.
Способ приготовления:
Баклажаны порезать вдоль (толщиной 0,5-1 см), посолить и обжарить в масле.
На тарелку сложить слоями:
баклажаны,
мелко порезанный чеснок,
помидоры,
майонез,

Слои повторять пока не закончатся баклажаны.

easycooking.ru/recipes/zakuski/baklazhany-pod-vodochku

Добавил: Amrita

Баклажаны к водочке по этому рецепту выходит отлично! Я в давным-давно такое готовила.
Продукты:
Способ приготовления:

На 2кг баклажанов: 5 зубчиков чеснока, 2столовых ложки соли, 1.5 столовых ложки сахара, 3 стол. ложки 6%ого уксуса, перец горошком по вкусу.

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0.5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать. Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелко нарубить. В кастрюле выложить слоями: слой баклажанов, посыпать чесноком, снова слой баклажанов ... В 200ах граммах холодной воды растворить сахар, долить уксус и этим залить баклажаны. Накрыть тарелкой положить гнет. На следующий день сбегать за водочкой, распить ее и закусить баклажанами.

Поздравляю, Баклажаны к водочке готовы! Надеюсь, у вас все вышло на славу, наслаждайтесь плодами своего труда!

easycooking.ru/recipes/zakuski/baklazhany-k-vodochke

Добавил: Amrita

 Продукты:
Способ приготовления:

Сало порезать кусками (5х5 или 7х7см). В большую кастрюлю налить 2-2.5 литра воды, попытаться растворить в ней 1 кг соли. Кроме того в кастрюлю в неограниченом количестве (из принципа "Кашу маслом не испортишь") засыпается шелуха от чеснока и лука.

Затем закладывается сало. Все это (вместе с салом) доводят до кипения. Кипятить не более семи минут.

Затем кастрюлю с огня и поставить остывать. Когда остынет до комнатной температуры, сало достать и положить на холод (лучше в морозилку).

После замерзания сало можно употреблять в пищу.

Вот мы и закончили, Быстрое сало готово! Аппетитно, не правда ли? Наслаждайтесь плодами своего труда на кухне!

easycooking.ru/recipes/zakuski/bystroe-salo

Добавил: Amrita

Горбуша соленая по этому рецепту выходит изумительно, рыба просаливается быстро! Вообще рецепт засолки горбуши у каждого свой, я солю ее с укропом. Как мне кажется, эта травка смягчает и облагораживает вкус горбуши.
Продукты:
горбуша сырая замороженная 0.7 кг,
укроп + петрушка - 100 г.,
соль,
черный молотый перец
Способ приготовления:

Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать, затем моем в холодной воде.

Зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.

Горбушу порезать ломтиками поперек хребта толщиной 1 см, хвост и голову я выбрасываю. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо.

Блюдо ставим в холодильник, чтобы было не очень холодно.

Через 2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что угодно. Опять же, я люблю делать из нее бутерброды со сливочным маслом.

Поздравляю, горбуша соленая готова! Как видите, рецепт очень простой и быстрый, а результат - ну просто пища богов!

easycooking.ru/recipes/solenie-i-kopchenie-ptitsy-ryby-i-myasa/gorbusha-prosto-i-vkusno

Добавил: Amrita

 Продукты:
армянский (тонкий) лаваш - 1 лист
яблоки - 3-4 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
лимонный сок - 1 ст. ложка
изюм - 100 г.
сахар - 3 ст. ложки
корица молотая - щепотка
сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:

Духовку разогреть до температуры 180 град. цельсия.

Сперва готовим для нашего ленивого штруделя начинку. Для этого яблоки нужно вымыть, нарезать кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком. Добавить изюм, сахар и корицу, перемешать.

Лаваш расстелить на чистый стол, половину сммазать растопленным сливочным маслом. Выложить на него начинку ровным слоем, не доходя 2-3 см. до краев.

Свернуть лаваш рулетом, края подвернуть.

Противень застелить бумагой для выпечки и аккуратно переложить рулет штруделя на него.

Верх штруделя смазать сливочным маслом и поставить в духовку. Выпекать 10 минут на нижнем уровне духовки. Дать штруделю остыть, аккуратно снять его с противня, посыпать сахарной пудрой и нарезать.

Ленивый яблочный штрудель готов! Приятного аппетита!

easycooking.ru/recipes/vypechka/lenivyi-yablochnyi-shtrudel

Добавил: Amrita

 Источник картинки: mylastbite.wordpress.com

Итак, товарищи, сегодня мы печем шарлотку. Корни названия рецепта шарлотки лежат в кухне моих друзей, заделившихся рецептов и проживающих, как нетрудно догадаться, в северной столице.

Это классическая отечественная шарлотка, а, значит, на выходе должен получиться бисквитный яблочный пирог, причем яблок в нем будет много, а бисквита мало (что делает рецепт низкокалорийным - сравнительно)

Продукты:
яйца - 4 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
сода, гашеная уксусом - четверть чайной ложки
яблоки - 4 шт.
панировочные сухари.
Способ приготовления:
Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду и уксус, все взбить.
Яблоки порезать на тонкие дольки, разместить в форме слоями, чуть пересыпая сахарным песком.
Залить яблоки жидким тестом.
Поставить шарлотку по-питерски в теплую духовку на 20 минут.

Такую шарлотку очень вкусно есть не только к чаю, но и с молоком.

easycooking.ru/recipes/vypechka/sharlotka-po-piterski

Добавил: Amrita


Масонские гренки - замечательный рецепт, очень нравится всем, кто пробовал.
Продукты:
Способ приготовления:

1 кабачок, 1 яйцо, 1 пакет молока, 100 г муки, 2 дольки чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль, 1 несвежий батон

Взбить яйцо с молоком и смочить ломтики кабачка, обвалять в муке, жарить. Из несвежего батона приготовить гренки. На приготовленные гренки уложить ломтики кабачка, обсыпать мелко накрошенным чесноком, сверху можно положить веточки укропа и петрушки, можно кружок помидора, а также мягкий сыр.

Если осталось взбитое с молоком яйцо, попробуйте такой прием: взять левой рукой приготовленный бутерброд, правой рукой с помощью столовой ложки вылить на сковороду яично-молочную смесь, и, пока она не поджарилась, вдавить в нее приготовленный бутерброд батоном вверх (требуется определенная сноровка и тренировка!)

На сколько порций: 4.

Время приготовления 15 мин.

Вот мы и закончили, Масонские гренки готово! Надеюсь, вам понравится. Кушайте на здоровье!

http://easycooking.ru/recipes/buterbrody/masonskie-grenki

 Потребуется:

- Суповой набор (из судака).
- Красная рыба - 2 кусочка филе.
- Картофель - штучки 4-5.
- болгарский перец,
- морковь,
- зелень,
- перец молотый.
- перец душистый.

Рецепт приготовления:

Промываем холодной водой суповой набор. Кладем его в марлю и крепко заваязываем ее. Ставим на небольшой огонь большую кастрюлю с холодной водой, кладем суповой набор, накрываем ее крышкой.
Моем красную рыбу. Режем ее на небольшие кусочки. моем, режем овощи и зелень. Переодически убираем шум из кастрюли.
Дорезаем овощи, если еще не нарезали.
Через 30 минут вынимаем суповой набор. Засыпаем туда картофель, морковь. Солим, перчим. Через 10 минут кладем красную рыбу. После того как вода закипит, засыпаем все овощи. Досаливаем, перчим, короче доводим до вкуса.
В конце ставим на минимальный огонь. Засыпаем зелень,лук. Ждем две минуты.
Приятного аппетита!

автор Anna

wkusno.org/content/UKHA

  Для рецепта Вам потребуются:

- бульон - 1 л
- квашеная капуста - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- копченое сало - 50г
- душистый перец - 8 горошин
- томата-пюре - 1 ст.л.
- сметана,
зелень - в тарелку.

Рецепт приготовления:

Квашеную капусту и головку шинкованного лука тушить с лавровым листом, перцем (горошком) и копченым салом, добавить томат-пюре, влить литр бульона и варить до готовности.
Перед подачей в каждую тарелку положить сметану и зелень.

автор Anna

wkusno.org/content/shchi-kislye-po-russki

Добавил: Amrita

Продукты:

2 яйца, 100 г молока, 50 г растопленного маргарина, 175 г саха- ра, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г муки, 500 г яблок (примерно 3 штуки), корица для посыпки.
Способ приготовления:

Этот вкуснейший пирог приготовит даже новичок. Прежде всего необходимо взбить яйца с сахарным песочком, затем добавить в эту смесь подогретое молочко, растопленное и остуженное сливочное маслице или маргаринчик, всыпать муку и разрыхлитель и все тщательно перемешать. Можно добавить ванильный сахар (по вкусу). Вымытые яблоки нужно разрезать на 4 части, удалив сердцевину, и разрезать на дольки вдоль. тесто выливаем в смазанную форму (диаметром примерно 23 см), сверху верообразно раскладываем яблочные дольки (внахлест друг на друга) и посыпаем торт сверху молотой корицей. Нагреваем духовку приблизительно до 180 градусов и печем наш тортик около 40 минут. Съедать его необходимо с обльшим аппетитом в непринужденной обстановке, постанывая от кулинарного удовольствия!

easycooking.ru/recipes/vypechka/korolevskii-yablochnyi-tort 

Добавил: Amrita

Графскую пасху надо начинать готовить еще в чистый четвернг, потому что она выстаивается 2-3 суток, и еще сутки нужны на то, чтобы подготовлить творог.
Продукты:

Творожная масса:
400 гр. сметаны (30% жирности),
300 гр. сливочного масла,
100 гр. сахара,
50 гр. изюма,
4 сырых яйца,
1 гр. ванилина,
2 кг. жирного творога,
соль по вкусу.

Украшение:

30 гр. сахарной пудры или 30 гр. растопленного шоколада.
Способ приготовления:
Творог положить на сутки под пресс, чтобы он уплотнился и стек.
Творог для пасхи дважды протереть через сито.
Масло, сметану и 3 яйца слегка взбить, чтобы масса была однородная, поставить на плиту и довести до кипения, непрерывно помешивая.
Влить горячую массу в творог. Добавить еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать.
Выложить пасху в форму и поставить в холодильник на 2-3 дня.

easycooking.ru/recipes/sladkie-pirogi-kulichi/paskha-grafskaya


Добавил: Amrita

Султанский пирог - хороший рецепт, попробуйте приготовить как-нибудь на досуге.
Продукты:
Способ приготовления:

200 г масла взбить с 200 г сахара. Продолжая взбивать, ввести по одному 3-4 яйца. Смешать с 2 ст. л. муки 100 г изюма и лимонную цедру. Во взбитую массу добавить 200 г муки, изюм-цукат и 2 ст. л. крупно нарубленного очищенного миндаля. Можно бы еще положить 1 ч. л. пекарского порошка, предварительно смешав с мукой. Тесто выложить в промасленную и обсыпанную сухарями форму.

Выпекать в духовке на ср. огне (t=210-220 C) 45-50 мин.

Ну, вот и все, Султанский пирог готов! Надеюсь, у вас все вышло на славу, будьте здоровы!

easycooking.ru/recipes/vypechka/sultanskii-pirog 

 Добавил: Amrita

Продукты:
12 стаканов муки,
три стакана парного молока,
50 г дрожжей,
два стакана сахара,
семь яиц,
полстакана масла,
полтора стакана изюма,
чайная ложка соли,
душистые приправы.
Способ приготовления:
Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло.
Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами (одна палочка ванили, десять орешков кардамона или же две капли розового масла).
Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогретого топленого сливочного масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое.
Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти.
Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трех четвертей высоты формы и ставить в печь.

Из этого количества теста выйдут два кулича.

easycooking.ru/recipes/vypechka/russkii-paskhalnyi-kulich

Добавил: Amrita

 Хлебный пирог с яблоками - отличный рецепт, очень рекомендую приготовить. Это не что иное, как рецепт шарлотки с яблоками из хлеба, только готовится чуточку по-другому.
Продукты:
белый хлеб - 1 шт.
яблоки - 3-4 шт.
яйца - 3 шт.
молоко - 1 ст.
сахар - 1/2 ст.
Способ приготовления:
Снимите с черствого батона корку, разрежьте вдоль, каждую часть нарежьте на ломтики толщиной 3-4 см.
Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
Яйца взбейте с молоком и сахарным песком.
В этой смеси вымочите ломтики хлеба и уложите их в форму.
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками.
Из сахара и воды сварите сахарный сироп.
Резанные яблоки опустите в кипящий сироп на 3-4 минуты, выньте и дайте остыть.
Приготовленные яблоки уложите на слой хлеба, сверху накройте начинку таким же слоем хлеба. Можно залить хлебный пирог оставшимися яйцами с молоком.
Запекайте хлебный пирог с яблоками в духовке на средней температуре до готовности.

Все, хлебный пирог с яблоками готов, приятного аппетита!

easycooking.ru/recipes/sladkie-pirogi-kulichi/khlebnyi-pirog-s-yablokami

Деревенский пирог

 Состав:
200 гр. осетрины
150 гр. картофеля
1 луковица
1 корень петрушки
400 мл. куриного бульона
20 мл. сухого белого вина
зелёный лук, укроп, чёрный перец, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

В кипящий бульон положите нарезанные овощи и варите до полуготовности, затем положите очищенную подготовленную рыбу и доведите до готовности. Пряности и вино добавьте перед подачей на стол. Архиерейская уха готова!

www.rezepty.ru/arkhiereiskaya-ukha

 Казалось бы, какая хозяйка не умеет готовить щи?! Ведь это - то самое блюдо, которое традиционно ассоциируется у нас с домом, семейным очагом, уютом. Но ведь мы, как правило, готовим такие блюда по одному, излюбленному рецепту. А между тем, вариантов гораздо больше. И разнообразие будет только к месту за любым столом. Сегодня готовим щи по одному из классических старинных рецептов - щи по-валаамски.

Нам понадобится:
Капуста - 1 кг.
Лук – 1-2 штуки
Лавровый лист – 1 штука
Чёрный перец - 8-10 горошин
Грибы - 400-500 г.
Мука - 1 столовая ложка
Корень петрушки с зеленью – 1 штука

Шинкуем капусту, нарезаем репчатый лук и петрушку. Тушим на воде, добавив лавровый лист и перец. Грибы отвариваем, отбрасываем на дуршлаг, даём стечь. Шинкуем их и поджариваем на растительном масле. Муку тоже обжариваем, но без масла – до светло-коричневого цвета. Когда капуста упарится, добавляем муку. Заливаем овощи грибным бульоном, выкладываем грибы, всыпаем рубленную зелень. Прогреваем на медленном огне примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

www.rezepty.ru/postnye-shchi-povalaamski

Состав

сметана 2 стакана
мука 3 стакана
яичные белки 5 шт
масло сливочное 50 г
вода 1 стакан
дрожжи 30 г
мука гречневая 1 стакан
сахар 1 ст. л.
молоко 1 стакан
соль по вкусу

Способ приготовления

Вскипятить молоко, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нём размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Через 1,5-2 часа, когда опара подойдёт, долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром и муку. Всё хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и потом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины обычным способом.

www.rezepty.ru/node/39/bliny-bojarskie

Ингредиенты:
2 филе сельди (слабосоленое)
1 сладко-кислое яблоко
1 крупная луковица (лучше сладкая фиолетовая)
сок лимона
Способ приготовления:
Филе сельди нарезать маленькими кусочками и уложить на дно селедочницы. Сверху селедки - натертое на крупной терке яблоко и третий слой - (он же и последний) лук. Лук нарезать кольцами и обдать кипятком. Сбрызнуть лимонным соком.

www.forum.vkyysno.ru/index.php/topic,92.msg226.html#msg226 

 3 средних свежих помидоров, 200 г. свежих грибов (я брала шампиньоны), лук 1 шт., чеснок 2-3 зубчика, майонез или сметана, зелень петрушки, твердый сыр, черный перец, соль.

Сначала обжариваем порезанные грибы с луком на растительном масле. Отдельно натираем сыр на терке, добавляем майонез, чеснок, зелень петрушки и перемешиваем.
Ложкой выскабливаем из помидоров мякоть. Солим и перчим помидорки изнутри. Заполняем сначала сырной смесью, затем грибами, посыпаем тертым сыром и выкладываем на противень. Выпекаем в духовке при средней температуре. На стол подаем горячими.

www.forum.vkyysno.ru/index.php/topic,92.msg4042.html#msg4042