Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
Часть 3 - Трюфели шоколадные
Часть 4 - Лимонно-лаймовый курд!!!
Часть 5 - Восточные сладости
Часть 6 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Трюфели шоколадные

Ингредиенты

• 200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
• 50 г какао
• 250 г сахара
• 200 г сливочного масла

В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.

Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).

Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.

Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей.

Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
Часть 3 - Трюфели шоколадные
Часть 4 - Лимонно-лаймовый курд!!!
Часть 5 - Восточные сладости
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

m@gnitogork@

4 больших яблока (или 6-8 садовых)
2 ст. муки с разрыхлителем (1 ч.л.)
1,25 ст. сахара
1 ст. растительного масла
3 яйца
3 ст.л. сладкого вина
Для посыпки:
0,5 ст. грецких орехов
0,5 ст. изюма
2 ч.л. корицы

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, залить вином на 10 мин. Все ингредиенты для теста смешать. Добавить яблоки. Выложить в смазанную маслом форму. Посыпать корицей, изюмом и орехами. Печь 40 мин. при 180 град.
Норму брала вдвое меньше.
Из книги Шулы Модан «Сказочная кухня Шулы»

Ингредиенты для рецепта - Рецепт постной медовой коврижки:

1 стакан сахарного песка
1 стакан воды
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. пекарского порошка
2 ст.л. какао или кофе
по 0,5 стакана изюма, орехов, растительного масла и любого джема
по щепотке гвоздики, корицы, кориандра
мука

Рецепт постной медовой коврижки - рецепт приготовления:

В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. В остывшую жидкость всыпьте соду, какао или кофе, пряности и тщательно вымесите, чтобы не было комков. Добавьте орехи, изюм и муку с пекарским порошком. Муки нужно столько, чтобы постное тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой.
Остывшую коврижку разрежьте вдоль и прослоите мёдом или джемом. Коврижку выпекать при 200 градусов С 30-35 минут.
Очень вкусная, нежная, воздушная получилась постная выпечка!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мягкий, с хрустящей корочкой рулетик, приятен на вкус, хорош на завтрак!
Очень любят дети!

В глубокой чашке смешиваем муку, яйцо, творог, 1 ст.л.сахара, соль, соду, растительное масло.
Замешиваем тесто, если творог был жидковат, то добавьте ещё немного муки, тесто не должно липнуть к рукам.

Скатать тесто в колобок, накрыть полотенцем и на 30 минут поставить в холодильник.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевин, натереть на крупной терке.

Тертые яблоки и 4 ст.л.сахара перекладываем в сковороду и томим на среднем огне 8-10 минут, добавляем корицу, перемешиваем и остужаем.

Тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в прямоугольник, нанести ровным слоем начинку и аккуратно свернуть в рулетики.

Рулетики перекладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 град. духовку на 20 минут.

Всего через 20-25 минут Творожно-яблочные рулетики с корицей готовы! Уже на столе!!!

5 Яиц + 1ст.сахара + 200г растопленного масла + 1ст. муки
всё друг за другом до однородной массы размешать
Каждую Трубочку в вафелнице выпекать и сразу ещё горячей скручивать.

Трубочки вафельные заварные с шоколадным кремом.

Для теста:

8 ст. л муки , 4 ст. л. воды, 50 гр.  слив.масла , 2 яичных желтка, 2 яйца.

Для крема:

200 гр. сливочного масла , половина банки сгущенного молока , 100 гр. шоколада. Растительное масло для смазывания.

Тесто:

масло растопить в воде, на слабом огне довести докипения, добавить муку, немедленно убрать с огня. Остудив, размешатьтесто, доложить яйца, желтки, все хорошо растереть до получения однородной массы.

Тесто разложить ложкой в намазанную растительным маслом вафельницу, выпекать в течение 2—3 мин при температуре 180°С. Горячие вафли свернуть в трубочки. Наполнить кремом приготовленные трубочки.
Крем: размягченноемасло взбить со сгущенным молоком. Шоколад мелко накрошить, растопитьна паровой бане, охладить, доложить в приготовленную массу, хорошо размешать.

 jazzedcook.com

3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. ванилина
125 гр. растопленного масла (или маргарина)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. сахара

Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, до получения однородной массы. Добавить растопленное и слегка охлаждённое масло. Затем всыпать  просеянную муку с разрыхлителем. Всё перемешать. Тесто получится густым и будет липнуть к ложке.

На разогретую вафельницу выкладывать 1 полную, слегка с верхом, столовую ложку теста,прижать крышку и выпекать согласно установке на вафельнице. Например на моей вафельнице  загорается красный огонек, потом зеленый, должен подождать 1 мин и вафля готова. Вафли скручивать сразу, еще горячими, потому что они очень быстро твердеют.

Крем:
1 банка вареной сгущенки (готовой или сделать самим см. примечание)

200 - 250 гр. сливочного масла

Смешать миксером масло и сгущенку до однородной кремообразной массы.

В кондитерский мешок выложить  крем и используя насадку с большим диаметром выдавливать крем в трубочки с обеих сторон.

Примечание:

Как варить сгущенку. Банку со сгущенкой положить на бок, в кастрюлю и залить холодной водой, варить 2 часа.Слить горячую воду и остудить. Использовать по назначению.

Серия сообщений "Печеньки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Миндально-маковое печенье
...
Часть 4 - Пончики+ рецепты печенья
Часть 5 - Творожное печенье
Часть 6 - песочные вафли
Часть 7 - Лимонное печенье
Часть 8 - Орешки со сгущенкой
...
Часть 13 - Печенье Апельсиновая нежность
Часть 14 - печенье " ушки"
Часть 15 - Печенье "Мишка Коала"

 jazzedcook.com

3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. ванилина
125 гр. растопленного масла (или маргарина)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. сахара

Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, до получения однородной массы. Добавить растопленное и слегка охлаждённое масло. Затем всыпать  просеянную муку с разрыхлителем. Всё перемешать. Тесто получится густым и будет липнуть к ложке.

На разогретую вафельницу выкладывать 1 полную, слегка с верхом, столовую ложку теста,прижать крышку и выпекать согласно установке на вафельнице. Например на моей вафельнице  загорается красный огонек, потом зеленый, должен подождать 1 мин и вафля готова. Вафли скручивать сразу, еще горячими, потому что они очень быстро твердеют.

Крем:
1 банка вареной сгущенки (готовой или сделать самим см. примечание)

200 - 250 гр. сливочного масла

Смешать миксером масло и сгущенку до однородной кремообразной массы.

В кондитерский мешок выложить  крем и используя насадку с большим диаметром выдавливать крем в трубочки с обеих сторон.

Примечание:

Как варить сгущенку. Банку со сгущенкой положить на бок, в кастрюлю и залить холодной водой, варить 2 часа.Слить горячую воду и остудить. Использовать по назначению.

Ингредиенты:

1 стакан манки, 1 стакан сахара,

1 стакан кефира, 1 яйцо.

1 стакан муки, 100г растопленного масла,0,5 ч. ложки соды.

Приготовление:

Смешать манку, кефир, сахар и яйцо. Оставить настояться 2-2,5 часа.

Добавить 1 стакан муки, 100г растопленного масла, 0,5 ч. ложки соды.

Перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать до готовности.

Для глазури: 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку какао смешать. Довести до кипения, помешивая, варить пока не загустеет.

Горячей полить пирог.

 

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 8 - Манник
Часть 9 - Манник № 2
Часть 10 - Манники
Часть 11 - творожная запеканка
Часть 12 - Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами
...
Часть 14 - Рыбный пирог
Часть 15 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Часть 16 - Творожник

Ингредиенты:

1 стакан манки, 1 стакан сахара,

1 стакан кефира, 1 яйцо.

1 стакан муки, 100г растопленного масла,0,5 ч. ложки соды.

Приготовление:

Смешать манку, кефир, сахар и яйцо. Оставить настояться 2-2,5 часа.

Добавить 1 стакан муки, 100г растопленного масла, 0,5 ч. ложки соды.

Перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать до готовности.

Для глазури: 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку какао смешать. Довести до кипения, помешивая, варить пока не загустеет.

Горячей полить пирог.

 

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 7 - Лапшевник (сладкая запеканка из макарон и творога)
Часть 8 - Манник
Часть 9 - Манник № 2
Часть 10 - Манники
Часть 11 - творожная запеканка
...
Часть 14 - Рыбный пирог
Часть 15 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Часть 16 - Творожник

Манник

• Главная
• Рецепты
• Выпечка
• Пирожки
• Манник

Рецепт от Cif

Другие рецепты

Отправить ссылку

в поваренную книгу

Время приготовления:

1 час

• Сложность:
• +
• +
•  
•  
•  

2

Ингридиент добавлен в Ваш список покупок

Ингредиенты:

Крупа манная 180 г

Сметана - 1 баночка 250 г

Яйца 3 шт.

Сахар 170 г

Соль 1 ч.л.

Масло сливочное 30 г

Сода 0,5 ч.л.

Сахарная пудра
 

Инструкция:

Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте размягченное сливочное масло, сметану. Всыпьте постепенно манную крупу и перемешайте полученное тесто. Оставьте тесто для набухания на 15-20 минут. 
Перед выпечкой в массу введите соду, гашенную 1 ложкой сметаны, и быстро перемешайте.
В смазанную форму выложите тесто и выпекайте в духовке на 180 градусах 25-30 мин.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 6 - творожно-рисовая запеканка
Часть 7 - Лапшевник (сладкая запеканка из макарон и творога)
Часть 8 - Манник
Часть 9 - Манник № 2
Часть 10 - Манники
...
Часть 14 - Рыбный пирог
Часть 15 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Часть 16 - Творожник

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.good-cook.ru

Батон плотный, мягкий, крупитчатый. Особенно вкусна корочка, припорошенная крупинками манки.
Удивительно, но этот батон почему-то пахнет творогом. Сразу после выпечки аромат был очень сильный. После остывания уменьшился, но при еде всё-равно создаётся впечатление, что ешь творожное изделие.
Большой плюс этого изделия в том, что оно долго не черствеет и не портится. Кусочек этого батона вот уже неделю лежит в хлебнице (для-ради опыта) и всё ещё мягкий.

СОСТАВ

На 1 батон

ОПАРА

100г воды, 100г манки, 1 ч ложка сахара, 3,5г сухих дрожжей др.Откер или 12г свежих дрожжей

ТЕСТО

0,5 стакана муки, ~0,5 стакана манки, 1 яйцо, 50г сметаны, 1/3 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара,

НАЧИНКА

100г кураги

Замесить дрожжевое тесто на манке по описанной технологии: www.liveinternet.ru/users/lady-x_lady/post123124315/
(Обратите внимание, что в рецептуре теста количество продуктов на 2 батона, а в данном рецепте - на один.)
Курагу вымыть, ошпарить и нарезать на небольшие кусочки (можно стричь кухонными ножницами.)
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 3см.
По поверхности теста распределить курагу и свернуть тесто в рулет.

Рулет покатать по манке, чтобы она прилипла.
Противень застелить бумагой для выпечки.
(Если есть риск, что батон подгорит снизу, то под бумагу для выпечки можно положить лист чистой бумаги для письма, сложенный в 4 раза.)
Положить батон на противень.

Прикрыть сухим кухонным полотенцем и оставить до увеличения в 1,5~2 раза.

В подошедшем батоне проделать несколько дырок примерно до середины высоты изделия. Дырки можно сделать шариковой ручкой без стержня.

Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё противень с батоном.
Когда батон зарумянится, примерно через 7 минут, духовку приоткрыть и положить на батон лист фольги, свёрнутый по форме батона.
Температуру уменьшить до t=220°C и выпекать до готовности - примерно 30~35 минут.

Готовый батон завернуть в кухонное полотенце и остудить.

Серия сообщений "Каши":
Часть 1 - Каша "дружба"
Часть 2 - Батон с курагойиз теста на манке
Часть 3 - Кускус
Часть 4 - Сютлач (турецкий рисовый пудинг)
...
Часть 7 - Рецепты из перловки
Часть 8 - Крыжовник, запеченный с рисом
Часть 9 - Яблоки, запеченные с рисом, фруктами и орехами

500 гр творога
500 гр сахара
16 ст.л. раст. масла
12 ст.л. молока
3-4 пачки разрыхлителя
2 пачки ванилина
3 яйца
1,600 гр муки

Все перемешать, тесто получается мягкое и липкое, но к рукам не липнет.
Делим на 4 части. Из каждой части раскатываем круг/квадрат/кому как нравится толщиной в 1 см. Я вырезаю стаканом круги, можно использовать формачки для печенья.
Выпекаю в духовке 5-7 минут при 180*С

Опять же смотря какие духовки у вас. Моя печет не равномерно, это видно по пряникам. В этот раз положила всего 2,5 папчки разрыхлителя, пряники практически не поднялись в духовке, а должны были. Да и не из творога, а из риккоты делала. Но в целом вкус не пострадал. Получилась 7-литровая миска.

ЗЫ: в исходном рецепте идет в тесто 3 желтка. А 3 белка +250 грамм сахарной пудры идет на обмазку пряников, но у нас и без обмазки уходят пряники довольно таки быстро.
 

Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни. 
Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.

Состав:
форма 26Х26 см

тесто:
мука- 400 гр.
масло сливочное- 250 гр.
сахар- 150 гр.
какао-порошок- 3 столовые ложки
начинка:
яйца- 4 штуки
сметана жирная- 100 гр.
творог- 600 гр.
мука- 2 столовые ложки без горки
сахар- 200 гр.
ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Тесто:
Масло нарезать кубиком, добавить муку, какао, сахар.

Растереть руками в крошку.

Вот такая сыпучая масса должна получиться.

Начинка:
В чашу миксера положить яйца, сахар, муку, семена ванили или ванильный сахар, сметану и творог.

Взбить миксером в однородную массу.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Смазать форму сливочным маслом. Насыпать половину теста.

Аккуратно выложить начинку, разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста.

Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 190*С.

Рецепт с "Поварёнок с Поварёшкой".
Гарантирую! И быстро, и не хлопотно!

ПИРОГ НА КЕФИРЕ

250гр сливочного маргарина перетираем с 3 стаканами муки в маслянистую крошку. Добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. без горки соли.
В стакане кефира (чем он старее и кислее, тем нежнее получится пирог) гасим 1/2 ч.л. соды.

Вливаем в муку, добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто. Собираем его в шар и кладем в холодильник на полчаса.
Тем временем готовим начинку. Обжариваем 1 луковицу кубиками, 1 тертую морковку, 1 кабачок, также порезанный кубиками. Шинкуем молодую капусту, мнем ее руками, не забыв подсолить. Выкладываем в сковородку и тушим с овощами до готовности.
Половину теста разминаем на сухом противне. Сверху выкладываем начинку толстым слоем.

Накрываем второй половиной теста, раскатав его. Защипываем края пирога.
Верх смазываем яичный желтком.
Ставим в предварительно нагретую духовку на 220 градусов минут на 20-25. Готовность пробуем лучинкой.

Начинки хороши всякие
- и жареный лук-вареное яйцо-сардина,
- вареные яйца-зеленый лук,
- рис-жареный лук-молотое вареное мясо,
- печеночный паштет,
- квашеная капуста, жареная с луком,
- жареное рыбное филе и прочее, прочее. Не говоря уж о сладких начинках на ваш вкус!

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 7 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Нежное тесто на кефире
Часть 10 - Сочник
Часть 11 - Пирожки с яблоком
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Супы, бульоны, соусы - полезные советы
Часть 2 - Сливки, сметана, соусы. Полезные советы.
...
Часть 6 - Сервировка стола
Часть 7 - Моя любимая корица (лечебные свойства)
Часть 8 - Нежное тесто на кефире
Часть 9 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 10 - Розмарин
...
Часть 12 - Къуут (очень полезно!!!!!)
Часть 13 - Рулет рыбный с омлетом паровой
Часть 14 - И снова вариации на тему маскарпоне