Запечённая куриная печень с начинкой, а  её ещё называют - куриная печень по царски, действительно, очень вкусное и нежнейшее блюдо. Готовится очень быстро и просто. Её можно красиво подать и на праздничный стол, украсив зеленью.

 

Читать далее...

 

 

Читать далее...

Яичные гренки знают все- это когда кусочки хлеба обмакивают в яйцо и обжаривают с двух сторон. А гренки из печени-рецепт тоже очень простой и не требует много времени. Зато вкусно и полезно.
Нам надо: печени 300 грамм, луковица, столовая ложка манной крупы, яйцо, батон, соль, перец.
Печень зачищаем от плёнок и протоков, промываем, обсушиваем и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, манку, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Нарезаем хлеб ломтиками, намазываем полученную массу на одну сторону.
Далее

 

Когда готовишься к приходу гостей или хочешь удивить своих близких чем-то вкусным и оригинальным, начинаешь мысленно перечислять самые разнообразные блюда аппетитные на вид и на вкус. Хочется приготовить что-то очень пикантное, но не нарочито сложное. Одним из таких необычных рецептов является КУРИНЫЙ РУЛЕТ с печенью и сыром.                                                                                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                   Впереди череда праздников и долгие выходные с домашними, этот рулет можно и к новогоднему или рождественскому столу подать, и приготовить впрок.

Простое в приготовлении, вкусное и эффектное блюдо.

500 грамм индюшиной или куриной печёнки
3 красные луковицы (белый лук тоже годится, но красный сюда вкуснее)
150 грамм несолёных фисташек
1 стакан жирных сливок
3 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара
1,5 ст.л. малинового (или просто красного винного) уксуса
1 ст.л. сливочного масла
соль
перец

Печёнку обсушить бумажными полотенцами (заодно проверить, что нигде не осталось желчных пузырей), обжарить на оливковом масле до средней степени прожаренности (серединка должна быть чуть розоватой и упругой). Печёнку смолоть в фуд-процессоре вместе с чесноком, влить сливки, продолжать перемалывать ещё минут 5. Приправить паштет солью и перцем, убрать в холодильник на 2 часа. Лук порезать четвертушками колец, обжарить на сливочном масле до мягкости и лёгкого потемнения, добавить уксус и сахар, тушить ещё 2 минуты. Фисташки смолоть в фуд-процессоре в крупную крошку. Из паштета сформировать шарики размером с шарик для пинг-понга, положив в серединку каждого чайную ложку лука, и обвалять в фисташках. Убрать в холодильник минимум на ночь.

Очень нежная печенка в сочетании с сыром. Прекрасно подходит для праздничного стола.
Спасибо Любочке-lubany_b из ЖЖ за замечательный рецепт.

далее

А это блюдо , Вы можете его себе представить ? Его надо не представлять , а готовить. Вы только посмотрите на мастер класс , всё подробно показано и рассказано, так что у Вас всё получится и Вы сможете удивить своё семейство вкусным блюдом. Ингредиенты не сложные . Повозится прийдётся, но это,  того стоит.

Читать далее...

Надеюсь, подготовка к Новому Году у вас в самом разгаре! И, конечно, вы уже задумывались о том, какие салаты будете готовить на праздничный стол.

Если хотите порадовать гостей чем-то новым и вкусным, то обратите внимание на этот рецепт сайта Я Кулинар!. Еще один плюс этого блюда: времени на его приготовление потребуется всего ничего.

Рецепт нашла у ca_ira на ЖЖ.

РЕЦЕПТ

 КОТЛЕТЫ   С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ 

Читать далее...

Очень нежное, сытное и оригинальное блюдо. Хорошо гармонирует со свежими овощами. Готовится легко и быстро.

Читать далее...

Читать далее...

Привет всем!
Решила поделиться рецептом, который я испробовала вчера
Я буду писать те пропорции, которые я использовала, ибо делала на 5 человек, а вы по себе смотрите..
Нам понадобиться
5 перцев (у меня были жёлтые)
400 г куриной печени
300 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
125 грамм риса отваренного
специи по вкусу
1 яйцо
пару ложек муки
++++
Способ приготовления -
Перцы помыть, очистить от семян и хвостика, и разрезать на две части каждый..
Грибы порезать и обжарить с луком, добавить немного специй.
Печень прокрутить через мясорубку вместе с чесноком, в прокрученную печень добавить остальные ингредиенты - муку, яйцо, рис, грибы с луком, специи.
получено массой начинить каждую дольку перчика.
Я лично каждой дольки нижнюю часть заворачивала в фольгу, для удобства.
Эту красоту поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 40 - 50 минут.

Моим понравилось

Печень по-берлински
Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень ( получив пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень.... ). Источник: мой блокнот.

продолжение рецепта

Нежная и вкусная печень будет готова в считанные минуты
читать

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Блюдо это было этаким хулиганским экспериментом, но "ушло" со стола молниеносно, народ требовал добавки, поэтому решусь его явить миру :))) Я не была уверена в сочетаемости печени и крабопалок, но в этом тортике они очень даже "подружились".

Печень (куриная или индюшиная) 1 кг.
Яйца - 5 шт.
Мука - 4 стол.ложки
Соль - по вкусу (у меня идёт 2 чайных ложечки)
Растительное масло для жарки - 100 гр
Крабовые палочки (такие чтоб можно было развернуть, в нашем регионе это "Водный мир")- 500 гр. пачка.
Майонез - 400-500 гр.
Чеснок - 2 зубка
Сыр, зелёный лук для украшения.

Печёнку очистить от плёнок. Измельчить в блендере (или провернуть через мясорубку дважды). Смешать с яйцами, мукой, солью. На растительном масле поджарить из печёночной массы блинчики толщиной около 0,5 см (сковородку лучше брать среднего диаметра так как блинчики большого диаметра могут ломаться при переворачивании).

Чеснок продавить через чеснокодавку или натереть на очень мелкой тёрке и смешать с майонезом.

Крабовые палочки (размороженые предварительно) аккуратно развернуть.

Теперь складываем (я предпочитаю складывать тортик в тёплом виде - тогда он меньше времени настаивается), но можно и охлаждённые печёночные блинчики складывать. Итак:
1. Горячий печёночный блинчик со сковородки сразу на блюдо.
2. Майонез - размазать по блину.
3. Развёрнутую крабопалку
4. Майонез.
Слои повторять пока не кончатся печёночные блины.

Сложеный тортик украсить презаными на "пятачки" крабовыми палочками, присыпать зелёным лучком. Можно посыпать натёртым сыром. Дать настояться не меньше 2 часов (а если складывались холодные печёночные блинчики то лучше тортик подавать на следующий день).

А примечание такое:
Так как блины у нас круглые, а развёрнутые крабопалки прямоугольные, то с боков на блины нужно докладывать нарезаные кусочки крабовых палочек (также развёрнутых, но прорезаных), чтобы середина тортика не получилась намного выше боковинок.

Вариантов прекладки - масса, я часто делаю печёночный тортик, вот несколько его вариантов:
1. Печёночные блинчики переслаиваются вместе с омлетиками поджареными на сковородке такого же диаметра, тогда тортик получается полосатым коричневые печёночные "коржи" чередуются со светлыми омлетными - красиво.
2. Холодные блины перемазывать майонезом где чеснока много(!) и посыпать острым сыром - вариант для мужчин (закусон). В горячих же блинах чеснок теряет остроту - остаётся лишь аромат.
3. + нарезаные тонкими кружочками солёные огурчики - оч-ченно пикантно!
4. + маслины и острый сыр.
5. + жареный лук и тёртая притушеная морковь.
6. + паприка и болгарский перец.
7. + тёртые на крупной тёрке крутые яйца.
8. томатный соус вместо майонеза.
9. + тёртая брынза (сюда просится тоже болгарский перчик).
10. + помидоры кружочками и зелёный лук.
11. вместо чеснока в майонез много укропа и взбить в блендере.
12. + притушеные грибы, лук
13,14,15....84!

Вобщем сколько фантазии - столько вариантов! Приятного аппетита!

Два в одном! Вы можете просто приготовить печень описанным способом - и не прогадаете!
Ну а вариант с узелками - это отдельная песня! Кстати, такие узелки - отличная закуска к фуршетному столу.
Печень можно приготовить заранее и поставить узелки в духовку непосредственно перед подачей.

читать

Недорогой и сытный.

шаг-за-шагом

Обжарить на сильном огне тонконарезанную печень минут 5. Лук нашинковать мелко, посыпать немного мукой и обжарить. Порезать грибы, соленые огурцы, все смешать и заправить майонезом. Украсить четвертинками яйца и зеленью.