СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ - история появления лакомства + рецепт заготовки от шеф-повара!
 

Варенье готовят во многих странах. В отличие от джемов и конфитюров ягоды или кусочки фруктов в нём сохраняются целиком и плавают в сладком сиропе. Но, оказывается, варенье бывает и сухим. Именно оно — сухое варенье — и стало предшественником сегодняшних цукатов и лимонных долек.

Сушёные засахаренные фрукты издавна являлись лакомством, которое и хранится долго, и готовится легко.

КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ НА ДОЛГО! СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ.
 

КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ.

В этом посте я расскажу о том, какими способами можно сохранить яблоки на зиму. Про эти способы хранения яблок рассказали мне знакомые, какие-то были взяты из садоводческих журналов, а какие испробовала лично сама.

Яблоки в пряном сиропе

Яблоки порезать дольками, разложить по банкам ( 0,5 и 0,7 л. ).
На дно баночки — 3 — 5 горошин душистого перца и 3 — 5 гвоздичек.
Залить кипятком. Дать постоять минут 15.
Слить заливку в кастрюлю, добавить сахар из расчета — 1 стакан ( 230 гр.) на банку и еще стакан кипяченой воды.
Закипятить сироп, добавить 1/2 чайной ложки молотой корицы и ванилин на кончике ножа.
Как закипит, залить банки сиропом до верха и закатать.

Густое клубничное варенье с целыми ягодами
 

Чтобы сохранить кратковременное летнее удовольствие от вкушения спелой клубники, делают заготовки на зиму. Особым вкусом и ароматом обладает густое клубничное варенье с целыми ягодами. Важно придерживаться определённой технологии, чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму. Рецепт приготовления клубничного варенья Этот десерт не нуждается в дополнительных ингредиентах. Ягоды и сахара будет достаточно, чтобы получилось вкусное и душистое лакомство. Как варить клубничное варенье, чтобы при длительном хранении не произошло засахаривания, рассмотрено в рецепте. - клубника - 2 кг; - сахарный песок - 1,5 кг; - свежий лимон - 2–3 кружка. А также потребуется большая эмалированная ёмкость либо кастрюля с утолщённым дном. На подготовку уходит 40–45 мин. Общее время приготовления - 5 часов. Последовательность действий: 1 Уберите чашелистики, промойте ягоды несколько раз. Пусть она после этого обсохнет. 2. Послойно засыпьте плоды сахаром, накройте и оставьте на 3 часа. Необходимо для выделения сока. 3. По истечении срока, ягодную массу аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность плодов. 4. Поместите на огонь, и на среднем режиме варите 5 минут. Периодически снимайте пену. В первый заход её образуется много. 5. Отключите варенье, и дайте остыть до комнатной температуры. Обычно хватает 40–45 мин. 6. Затем повторите процедуру в полном соответствии. 7. Добавьте лимонный сок либо целые дольки. Закипятите ещё раз и остужайте около часа. 8. Тару простерелизуйте над паром. Варенье разложите в тёплые банки. После закройте и переверните кверху дном. Укутайте в плотное полотенце. Хранить можно в кухонном шкафу. Для получения густой консистенции, варить рекомендуют на медленном огне. Варенье лучше сохраняется при температуре +10–15 °C. Морозы противопоказаны, холод приводит к засахариванию. При нестабильном температурном режиме — покрывается плесенью. При соблюдении технологии варения, десерт сохраняет исходную структуру до 2–3 лет. Подобное лакомство считают деликатесом. Цельные ягоды даже после термического воздействия сохраняют свежесть лета. Что особенно приятно в зимний сезон. Кулинарный круг применения безграничен. Можно добавлять в мороженое, оладьи и блины. Непередаваемо вкусные получаются пироги с такой начинкой. Даже обычное чаепитие с густым клубничным вареньем, превратится в праздник. Приятного аппетита! https://youtu.be/dyiN2XhIt4w

Джем из Клубники - Густой и Очень Вкусный
 

Доброе время суток! Хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусного джема из клубники. Получается он по консистенции однородный, очень ароматный, и к тому же очень красивого цвета. Для приготовления джема, я взяла 1 кг ягод клубники, поместила в подходящую кастрюлю, пересыпала двумя килограммами сахара, и оставила на 2 часа, что бы ягоды пустили сок. Затем всыпала кислоту лимонную, и перебила всё погружным блендером. У Вас должна получиться однородная консистенция. Затем довожу до кипения, и провариваю пять минут. Не забывайте снимать пенку. Жду пока джем полностью остынет, и снова провариваю пять минут, так поступаю еще пару раз по 5 минут. Закупориваем удобным для Вас способом. https://youtu.be/XcWdFCcmOVY

ПОВИДЛО И СОУС ИЗ ЯГОД КАЛИНЫ... ВКУС, КОТОРЫЙ ОЦЕНЯТ ДАЖЕ САМЫЕ ПРИДИРЧИВЫЕ ГУРМАНЫ...
 

Из-за своего специфического вкуса калина далеко не в первых рядах любимых нами ягод. А напрасно! О ее целебных свойствах известно еще с древних времен. Уже не для кого не секрет, что отвары из плодов этого растения спасают от простуды и в целом укрепляют иммунную систему организма. Калина настолько хороша не только в лечебном деле, но и в кулинарии. Для особых гурманов советуем попробовать повидло и соус из ее ягодок.

ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С МЯТОЙ.
 

Джем из яблок.
 

Рецепты варенья из мяты.
 

Очень понравилась подборка рецептов варенья из мяты. Если Вы любите мяту, то обязательно обратите своё внимание на них. Зимой Вы сможете получить полное удовольствие от такого варенья.

Лакомство из яблок с курагой.
 

Лакомство из яблок с курагой - это не что иное, как варенье. Его можно заготовить впрок и  наслаждаться зимой за чашечкой чая или же печь с ним вкусную выпечку. Это варенье мы не будет варить, как обычно. Оно готовится в духовке. Получается очень вкусным и ароматным. Если у Вас есть желание попробовать его приготовить, то знакомьтесь с этим рецептом, а оно понравится - я уверена!

Необходимые ингредиенты:

Читать далее

полезная и интересная заметка 

У Вас, наверное, заканчивается почти дачный сезон? Заготовки практически сделаны, так что надо уже переключаться и на рукоделие. Зима самое прекрасное время создавать шедевры ручной работы. Если Вы занимаетесь созданием красивой бижутерии и ищите места, где купить какую-то фурнитуры для работы, то посмотрите какой здесь большой ассортимент фурнитуры для бижутерии. Для тех, кто только хочет научиться её изготавливать, также могут ознакомиться с видео уроками разных процессов изготовления с этой самой простой фурнитурой.

Заготовка из яблок для пирога
 

Это так называемая пятиминутка. Если много яблок на даче (а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.
Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально)
Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.
Рецепт