ÑÓÕÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ |
ÑÓÕÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ - èñòîðèÿ ïîÿâëåíèÿ ëàêîìñòâà + ðåöåïò çàãîòîâêè îò øåô-ïîâàðà!
Âàðåíüå ãîòîâÿò âî ìíîãèõ ñòðàíàõ.  îòëè÷èå îò äæåìîâ è êîíôèòþðîâ ÿãîäû èëè êóñî÷êè ôðóêòîâ â í¸ì ñîõðàíÿþòñÿ öåëèêîì è ïëàâàþò â ñëàäêîì ñèðîïå. Íî, îêàçûâàåòñÿ, âàðåíüå áûâàåò è ñóõèì. Èìåííî îíî — ñóõîå âàðåíüå — è ñòàëî ïðåäøåñòâåííèêîì ñåãîäíÿøíèõ öóêàòîâ è ëèìîííûõ äîëåê.
Ñóø¸íûå çàñàõàðåííûå ôðóêòû èçäàâíà ÿâëÿëèñü ëàêîìñòâîì, êîòîðîå è õðàíèòñÿ äîëãî, è ãîòîâèòñÿ ëåãêî.
|
ÊÀÊ ÑÎÕÐÀÍÈÒÜ ßÁËÎÊÈ ÍÀ ÄÎËÃÎ! ÑÏÎÑÎÁÛ ÕÐÀÍÅÍÈß. |
ÊÀÊ ÑÎÕÐÀÍÈÒÜ ßÁËÎÊÈ ÍÀ ÄÎËÃÎ! ÑÏÎÑÎÁÛ ÕÐÀÍÅÍÈß.

ÊÀÊ ÑÎÕÐÀÍÈÒÜ ßÁËÎÊÈ. ÑÏÎÑÎÁÛ ÕÐÀÍÅÍÈß.
 ýòîì ïîñòå ÿ ðàññêàæó î òîì, êàêèìè ñïîñîáàìè ìîæíî ñîõðàíèòü ÿáëîêè íà çèìó. Ïðî ýòè ñïîñîáû õðàíåíèÿ ÿáëîê ðàññêàçàëè ìíå çíàêîìûå, êàêèå-òî áûëè âçÿòû èç ñàäîâîä÷åñêèõ æóðíàëîâ, à êàêèå èñïðîáîâàëà ëè÷íî ñàìà.
|
ßáëîêè â ïðÿíîì ñèðîïå |
ßáëîêè â ïðÿíîì ñèðîïå
ßáëîêè ïîðåçàòü äîëüêàìè, ðàçëîæèòü ïî áàíêàì ( 0,5 è 0,7 ë. ).
Íà äíî áàíî÷êè — 3 — 5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà è 3 — 5 ãâîçäè÷åê.
Çàëèòü êèïÿòêîì. Äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 15.
Ñëèòü çàëèâêó â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñàõàð èç ðàñ÷åòà — 1 ñòàêàí ( 230 ãð.) íà áàíêó è åùå ñòàêàí êèïÿ÷åíîé âîäû.
Çàêèïÿòèòü ñèðîï, äîáàâèòü 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû è âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà.
Êàê çàêèïèò, çàëèòü áàíêè ñèðîïîì äî âåðõà è çàêàòàòü.
|
>Ãóñòîå êëóáíè÷íîå âàðåíüå ñ öåëûìè ÿãîäàìè |
Ãóñòîå êëóáíè÷íîå âàðåíüå ñ öåëûìè ÿãîäàìè
|
Äæåì èç Êëóáíèêè - Ãóñòîé è Î÷åíü Âêóñíûé |
Äæåì èç Êëóáíèêè - Ãóñòîé è Î÷åíü Âêóñíûé
|
||||||
|
|
|
ÏÎÂÈÄËÎ È ÑÎÓÑ ÈÇ ßÃÎÄ ÊÀËÈÍÛ... ÂÊÓÑ, ÊÎÒÎÐÛÉ ÎÖÅÍßÒ ÄÀÆÅ ÑÀÌÛÅ ÏÐÈÄÈÐ×ÈÂÛÅ ÃÓÐÌÀÍÛ... |
ÏÎÂÈÄËÎ È ÑÎÓÑ ÈÇ ßÃÎÄ ÊÀËÈÍÛ... ÂÊÓÑ, ÊÎÒÎÐÛÉ ÎÖÅÍßÒ ÄÀÆÅ ÑÀÌÛÅ ÏÐÈÄÈÐ×ÈÂÛÅ ÃÓÐÌÀÍÛ...


Èç-çà ñâîåãî ñïåöèôè÷åñêîãî âêóñà êàëèíà äàëåêî íå â ïåðâûõ ðÿäàõ ëþáèìûõ íàìè ÿãîä. À íàïðàñíî! Î åå öåëåáíûõ ñâîéñòâàõ èçâåñòíî åùå ñ äðåâíèõ âðåìåí. Óæå íå äëÿ êîãî íå ñåêðåò, ÷òî îòâàðû èç ïëîäîâ ýòîãî ðàñòåíèÿ ñïàñàþò îò ïðîñòóäû è â öåëîì óêðåïëÿþò èììóííóþ ñèñòåìó îðãàíèçìà. Êàëèíà íàñòîëüêî õîðîøà íå òîëüêî â ëå÷åáíîì äåëå, íî è â êóëèíàðèè. Äëÿ îñîáûõ ãóðìàíîâ ñîâåòóåì ïîïðîáîâàòü ïîâèäëî è ñîóñ èç åå ÿãîäîê.

|
ßÁËÎ×ÍÎÅ ÆÅËÅ Ñ ÌßÒÎÉ. |
|
Äæåì èç ÿáëîê. |
|
Ðåöåïòû âàðåíüÿ èç ìÿòû. |
Ðåöåïòû âàðåíüÿ èç ìÿòû.
Î÷åíü ïîíðàâèëàñü ïîäáîðêà ðåöåïòîâ âàðåíüÿ èç ìÿòû. Åñëè Âû ëþáèòå ìÿòó, òî îáÿçàòåëüíî îáðàòèòå ñâî¸ âíèìàíèå íà íèõ. Çèìîé Âû ñìîæåòå ïîëó÷èòü ïîëíîå óäîâîëüñòâèå îò òàêîãî âàðåíüÿ.

|
Ëàêîìñòâî èç ÿáëîê ñ êóðàãîé. |
Ëàêîìñòâî èç ÿáëîê ñ êóðàãîé.

Ëàêîìñòâî èç ÿáëîê ñ êóðàãîé - ýòî íå ÷òî èíîå, êàê âàðåíüå. Åãî ìîæíî çàãîòîâèòü âïðîê è íàñëàæäàòüñÿ çèìîé çà ÷àøå÷êîé ÷àÿ èëè æå ïå÷ü ñ íèì âêóñíóþ âûïå÷êó. Ýòî âàðåíüå ìû íå áóäåò âàðèòü, êàê îáû÷íî. Îíî ãîòîâèòñÿ â äóõîâêå. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è àðîìàòíûì. Åñëè ó Âàñ åñòü æåëàíèå ïîïðîáîâàòü åãî ïðèãîòîâèòü, òî çíàêîìüòåñü ñ ýòèì ðåöåïòîì, à îíî ïîíðàâèòñÿ - ÿ óâåðåíà!
Íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû:
ïîëåçíàÿ è èíòåðåñíàÿ çàìåòêà
Ó Âàñ, íàâåðíîå, çàêàí÷èâàåòñÿ ïî÷òè äà÷íûé ñåçîí? Çàãîòîâêè ïðàêòè÷åñêè ñäåëàíû, òàê ÷òî íàäî óæå ïåðåêëþ÷àòüñÿ è íà ðóêîäåëèå. Çèìà ñàìîå ïðåêðàñíîå âðåìÿ ñîçäàâàòü øåäåâðû ðó÷íîé ðàáîòû. Åñëè Âû çàíèìàåòåñü ñîçäàíèåì êðàñèâîé áèæóòåðèè è èùèòå ìåñòà, ãäå êóïèòü êàêóþ-òî ôóðíèòóðû äëÿ ðàáîòû, òî ïîñìîòðèòå êàêîé çäåñü áîëüøîé àññîðòèìåíò ôóðíèòóðû äëÿ áèæóòåðèè. Äëÿ òåõ, êòî òîëüêî õî÷åò íàó÷èòüñÿ å¸ èçãîòàâëèâàòü, òàêæå ìîãóò îçíàêîìèòüñÿ ñ âèäåî óðîêàìè ðàçíûõ ïðîöåññîâ èçãîòîâëåíèÿ ñ ýòîé ñàìîé ïðîñòîé ôóðíèòóðîé.
|
Çàãîòîâêà èç ÿáëîê äëÿ ïèðîãà |
Çàãîòîâêà èç ÿáëîê äëÿ ïèðîãà

Ýòî òàê íàçûâàåìàÿ ïÿòèìèíóòêà. Åñëè ìíîãî ÿáëîê íà äà÷å (à â ýòîì ãîäó èõ î÷åíü ìíîãî), òî âïîëíå ìîæíî èõ çàãîòîâèòü ýòèì ñïîñîáîì, à çèìîé èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãîâ èëè øàðëîòîê. ß çàêàòûâàþ ëèòðîâûå áàíêè. Îäíîé áàíêè êàê ðàç õâàòàåò íà îäèí ïèðîã.
ßáëîêè îñòàþòñÿ êóñî÷êàìè, íà âêóñ, ïðàêòè÷åñêè, ñâåæèå. Äëÿ ïèðîãà êàê ðàç äîñòàòî÷íî îäíîé ëèòðîâîé áàíêè. Ñàõàð ìîæíî äîáàâèòü ïî âêóñó ïåðåä âûïå÷êîé. (ìíå è òàê íîðìàëüíî)
Õðàíÿòñÿ ñêîëüêî óãîäíî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå , æåëàòåëüíî â ò¸ìíîì ìåñòå. Íà ñâåòó ìîãóò ïîòåìíåòü, õîòÿ, íà âêóñå ýòî íå îòðàçèòñÿ.
Ðåöåïò
|