Необходимые продукты:
сердце (свиное, говяжье) - 600-700 г;
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
петрушка (зелень) - 0,5 пучка;
соль - по вкусу;
майонез - 2 ст. л.
Маринад для лука:

сахар - 1 ч. л.;
уксус 9% - 2-3 ст. л.;
вода - 100 мл;
перец свежемолотый черный - по вкусу.

Сердце вымыть, залить водой на 3 пальца выше самого сердца, поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять пену, воду посолить, огонь уменьшить и варить сердце в течение 2 часов. Готовое сердце остудить.
Замариновать лук. Для этого лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Воду развести с уксусом и сахаром, добавить черный перец, перемешать. Поместить в этот маринад лук и оставить на 30 минут.
Нарезать остывшее сердце брусочками.
Добавить в салат из свиного сердца измельченную петрушку и замаринованный лук, отжатый от маринада.
Заправить салат майонезом, посолить по вкусу. Если понадобится - еще поперчить. Выложить очень вкусный закусочный салат из сердца с маринованным луком в салатник, украсить веточкой петрушки и можно подавать к столу.

Тесто: 2 - яйца, 1 ст.- сахара - взбить (минутки 2). Добавить 50 гр.- масла или маргарина (мягкого), взбить ещё раз. Отдельно в кастрюльке смешиваем 3 ст.л.- мёда, 1  чайн. ложку - разрыхлителя и нагреваем на медленном огне, до образования коричневой пены. Добавить мёд с разрыхлителем во взбитые яйца, перемешиваем. Добавить 3 ст. муки, смешанной с 1/2 чайн.лож.- разрыхлителя. Замесить тесто (оно будет мягкое). Разделить на 5 колобков , раскатать на обильно посыпанным мукой, столе. (Тесто липкое, форму в которой будет печься корж, выстелить пергаментом и посыпать мукой) Выпекать при t = 180 С., до коричневого цвета( минут 15).       

Крем: 2 ст. -молока , 2 шт - яйца, 1 ст. - сахара, 2 ст.л. - муки, 100 гр. - сливочное масла, ванилин.  Яйца растереть с сахаром, добавить муку. Всё хорошо взбить. Влить холодное молоко. Поставить на медленный огонь, непрерывно помешивая до загустения. Остудить. В остывший крем добавить взбитое сливочное масло, ванилин. Промазать коржи, и по желанию украсить. Даем пропитаться 5-7 часов.

Острый перец маринованный по-грузински

На 1 кг перца
 приготовить маринад:
2 литра - вода
уксус винный - 1 стакан
соль – 4 ст л
лавровый лист – 15-17 штук
сельдерей (корень+ зелень) – 2 шт
чеснок – 2 ки
сухой укроп (со стеблем и семенами) – 2 ст

Приготовить маринад.
Целые  перцы бланшируеть в кипящей воде (не более 5 мин)
Заливаеть теплым маринадом перцы и оставляете на неделю.

Квашеная капуста без соли

   Капусту белокочанную нашинковать и выложить в банку слоем 3-4 см. Сверху положить тонкий пласт лука или других овощей(морковь,репа,измельченный чеснок - по 2 ст.л.с верхом на 1-5-2 кг капусты), сельдерей, цветную капусту, небольшие зеленые помидоры, огурцы, стручки красного перца.

   Вместо соли кладутся специи: на 1.5-2 кг капусты - по 1.5 ст.л измельченных семя укропа, тмина, сельдерея, морских водорослей(если есть) Толщина пласта капусты с овощами и специями должна быть около 5 см. Все следует немного перемещать пальцами и слегка прижать.
   Положить так несколько слоев, не доходя до края банки 8-10 см. Залить чистой холодной водой, сверху положить несколько листочков капусты, накрыть тканью и положить гнет. Поставить посуду в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в комнате с температурой 22-27 С.
   Через 2 дня проткнуть капусту спицей или деревянной палочкой до дна,через 5-7 суток капуста готова к употреблению.
   Хранится в холодильнике.