Борщ на свиных рёбрышках вкус который не спутаешь ни с чем

 

 Ингредиенты:

 

Свиные рёбра — 500 г

Капуста свежая — 500 г

Фасоль зелёная — 250 г

Томатная паста — 200 г

Морковь — 2 шт

Свёкла — 2 шт

Помидоры — 2 шт

Лук — 3 шт

Баклажан — 1 шт

Болгарский перец — 1 шт

Картофель — 2–3 шт

Чеснок — 4 зубчика

Лавровый лист — 2–3 шт

Чёрный перец горошком — 5–6 шт

Масло/смале́ц — 2 ст.л.

Зелень, соль — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Рёбра залить 4 л воды, снять пену, добавить лавр и перец, варить 1,5 ч

 Подготовить овощи: морковь, свёклу, капусту, перец, баклажан — соломкой, лук и помидоры — кубиками, картофель — брусочками

 Обжарить морковь, лук, перец, помидоры, затем свёклу, добавить томат-пасту и потушить

В бульон добавить капусту, часть зажарки, через 5 мин — картофель, ещё через 5 мин — баклажан

 Выложить фасоль, оставшуюся зажарку и мясо, варить ещё 10 мин

В конце добавить чеснок и зелень, дать настояться 15–20 мин

 Блинчики с секретом: сыр и укроп делают их незабываемыми

 

 Ингредиенты:

 

2 яйца

Молоко 2,5% — 370 г

Мука цельнозерновая пшеничная — 130 г

Сыр (Гауда или другой) — 50 г

Укроп — 1 пучок

Соль — по вкусу

Сода — 1/3 ч.л

 

 Приготовление:

 

 Яйца взбить венчиком с солью и содой, влить молоко.

 Добавить муку и перемешать до однородности.

 Сыр натереть, укроп мелко нарезать.

 Вмешать сыр и укроп в тесто.

 Жарить блинчики на сухой сковороде или слегка смазанной маслом.

 По желанию завернуть несладкую начинку.

Сальморехо — томатный хит, в который влюбляется каждый

 

 Ингредиенты:

 

Помидоры — 500 г

Багет — 50 г

Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт

Ветчина — 60 г

Уксус — 1,5 ст.л

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 3 ст.л

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 С помидоров снять кожицу: надрезать крест-накрест, обдать кипятком и холодной водой. Нарезать крупно.

 Взбить в блендере помидоры, чеснок и уксус.

 Добавить кусочки багета, дать размокнуть, затем снова взбить.

 Приправить солью и перцем, влить оливковое масло и взбить до однородности.

 Поставить суп в холодильник на 1 час.

Подавать с четвертинками яиц и нарезанной ветчиной.

Этот воздушный десерт покорит вас своим сочетанием терпкого и сладкого, сливочного и хрустящего.

Сыры с плесенью дают сложные вкусовые сочетания. Если вы любите «погурманить», блюдо вам наверняка придётся по душе.

Шеф-повара предлагают рецепты соусов к морепродуктам, которые подчёркивают вкус морепродуктов и усиливают их аромат.

Универсальная приправа на основе сушеных томатов с чесноком и ароматными травами, которая добавит в ваши блюда нотки средиземноморской кухни.

 Беляши с мясом — сочные, пышные и по-настоящему домашние

 

 Ингредиенты:

 

Тесто:

500 мл молока

30 г свежих дрожжей

1 кг муки

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

 

Начинка:

600 г мясного фарша

1 крупная луковица

соль — по вкусу

чёрный перец — по вкусу

 

Для жарки:

растительное масло

 

 Приготовление (кратко):

 

 В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, подсыпьте муку до густоты сметаны, оставьте опару подходить.

 Добавьте соль и масло, постепенно вмешайте муку, замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1–1,5 часа.

 Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

 Тесто обомните, разделите на шарики, раскатайте, выложите начинку и защипните края, оставив отверстие.

 Жарьте беляши в разогретом масле отверстием вниз до румяности, затем переверните и доведите до готовности.

 Выложите на салфетки.

 Салат «Лаура» — съедают первым на любом столе

 

 Ингредиенты:

 

500 г охлаждённых крабовых палочек

4 отварных яйца

1 банка зелёного горошка

маринованные огурчики — по вкусу

2–3 яблока

майонез — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Крабовые палочки и огурчики мелко нарежьте.

 Яйца и очищенные яблоки натрите на тёрке.

Смешайте все ингредиенты, добавьте зелёный горошек.

 Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.

 

 Суп, который выглядит как в ресторане

 

 Ингредиенты (на 2 порции):

 

100 г бекона

300 г курицы (суповой набор)

400 г картофеля

160 г моркови

100 г репчатого лука

60 г черешкового сельдерея

100 мл сливок 33%

5 мл растительного масла

1,5 л воды

50 г твёрдого сыра

1 веточка петрушки

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Курицу залейте водой, доведите до кипения, посолите и варите 30–35 минут.

 Бекон нарежьте и обжарьте до золотистости, переложите на салфетку.

 В той же посуде обжарьте лук с маслом, добавьте морковь и сельдерей, готовьте 3–4 минуты.

 Всыпьте картофель, обжарьте 4–5 минут, посолите и поперчите.

 Влейте около 500 мл бульона, варите до мягкости овощей.

 Измельчите блендером, влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.

 Подавайте с беконом, тёртым сыром и зеленью.

 

Популярный французский сыр Бурсин или Бурсэн (Boursin) – ароматный, творожный сыр, который обладает нежным, сливочным, слегка сладковатым вкусом. При производстве сыра в него добавляют различные специи и зелень: чеснок, перец, петрушку, зеленый лук. Бурсин является универсальным сыром. Употребляют его с крекерами и тостами, а также для приготовления различных соусов и паст.

Бодрит, тонизирует и поднимает настроение.

Чопорные англичане называют его «панч», следуя традициям угнетателей индийских буддистов и всяких там сикхов. Panch с хинди дословно переводится как «пять», по числу ингредиентов классического пунша по старинному рецепту: рома, сахара, лимонного сока, чая и пряностей. Сегодня это собирательное название всех смешанных напитков, обычно содержащих фруктовый сок и кусочки фруктов.

Как известно, совершенство в мелочах. Внести разнообразие в привычный рецепт курочки на углях поможет вкусный и необычный маринад.

 Пицца на тонком тесте, которую просят готовить снова

 

 Ингредиенты (на 4 пиццы 30–40 см):

 

Тесто:

650 г муки (±, ориентируйтесь по тесту)

7 г сухих дрожжей

500 мл тёплой воды

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

40 г растительного или оливкового масла

 

Начинка (по желанию):

сыр

креветки

рыба (лосось, форель)

колбаса

помидоры

чесночный или любой любимый соус

 

 Приготовление:

 

 В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут.

 Добавьте соль и часть просеянной муки, перемешайте.

 Влейте масло (оставив около 10 г), подсыпая муку частями.

 Вымешивайте тесто 5–6 минут до мягкого и слегка липкого состояния.

 Подмешайте оставшееся масло, хорошо вымесите.

 Округлите тесто, смажьте маслом, накройте и оставьте на 40–60 минут до увеличения в 2–3 раза.

 Обомните тесто, разделите на 4 части, дайте отдохнуть 10–15 минут.

 Растяните каждый шарик руками в тонкий круг, сформируйте бортики.

Смажьте соусом, выложите начинку и сыр.

 Выпекайте при 250 °C 8–10 минут.

Идеальный гарнир к мясу, рыбе и овощам

 

 Ингредиенты:

 

1 стакан риса

2 ст. л. растительного или оливкового масла

1 стакан кипятка

соль — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Рис тщательно промойте под проточной водой до прозрачности.

 Разогрейте сковороду с маслом и всыпьте рис.

 Обжаривайте ровно 2 минуты, постоянно помешивая.

 Влейте стакан кипятка (пропорция 1:1).

 Посолите, накройте рис пергаментом, затем крышкой.

 Убавьте огонь до минимума и готовьте ровно 15 минут.

 

Аям-поп — блюдо из падангской кухни Индонезии. Готовится из крупных кусков курятины без кожи. Чаще всего используют окорочка с голенью, но могут применяться и другие части тушки, которые вначале проваривают в кокосовом соке со специями, а затем недолго обжаривают в растительном масле.

Это блюдо, действительно, простое, вкусное и элегантное для всех любителей морепродуктов. Мидии очень легко приготовить. Единственная сложность — это их подготовка. Но поверьте, вы увидите, что оно того стоит, потому что это блюдо очень вкусное.

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ.

Такие слойки с гребешками лучше подавать горячими в качестве основного блюда. Этот рецепт оценят даже самые избалованные гурманы.