«Песочные бриллианты»— авторский рецепт Пьера Эрме

Бриллианты вечны, за исключением песочных бриллиантов Пьера Эрме. Хрустящие снаружи, нежные и рассыпчатые внутри, они исчезают со стола как по мановению волшебной палочки.

Имя Пьера Эрме по праву ассоциируется с высоким искусством в кондитерском деле. Журнал Vogue называет его Пикассо кондитерского искусства, а New York Times именует «императором кухни». Гурманы во всём мире считают этого талантливого кулинара первооткрывателем в области вкуса.

Читать далее...

[..1295..]

Мраморные меренги  

 

+recipe

Шоколадная колбаска к чаю

Ингредиенты:
100 г кунжута
100 г темного шоколада
2,5 столовых ложки сахара
1 столовая ложка воды
2,5 столовых ложки меда
100 г грецких орехов
50 г медовых хлопьев/злаков (как на завтрак)
125 г сливочного масла

Приготовление:

Обжарьте кунжут на антипригарной сковороде без масла. В маленькой кастрюльке нагрейте воду с сахаром до густого карамельного сиропа, затем добавьте мед, размягченное масло и кусочки шоколада.

Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, до однородной массы (все должно растаять). Снимите с огня, добавьте медовые хлопья/зерна, нарубленные орехи и кунжут.

Когда вся смесь остынет, слепите по форме колбасу, оберните в бумагу для выпечки или в фольгу.
Положите в холодильник на ночь.

Приятного чаепития!
Источник http://vk.com/wall-47029734_47344

Кора ореха

- http://www.mojewypieki.com/post/kora-orzechowa
Ингредиенты для теста:

8 белков
200г сахарной пудры 
3 яичных желтка
200 г фундука или грецких орехов
100 г кокосовой стружки
100г изюма
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Молотые орехи, кокос.стружка, запаренный изюм, просеянную муку и порошок для выпечки- перемешать, отставить.

Читать далее...

"Новогодняя ёлочка" из заварного теста

Читать далее...

Маковый пляцок (мастер-класс)

Читать далее...

Как красиво оформить пирожное или кекс 2.

Благодаря различным насадкам можно красиво оформить тортик,пирожное и кексы.

1.

                                                                                         

Читать далее...

Как красиво оформить пирожное или кексик.

Есть специальные насадки которыми можно красиво оформить любой торт или пирожное.

1.

                                                                                 

Читать далее...

Оригинальное оформление тортов и пирожного в стиле шебби-шик.

Читать далее...

Пляцок Мимоза

 Моя кухонька и замечательные рецепты Любы

Очень вкусный, пушистый пляцок с ярко выраженым лимонным вкусом, сюда прекрасно вписались рулеты с финиковой пастой. Я брала готовую финиковую пасту, но по рецептам из Интернета ее не сложно приготовить дома.

Читать далее

Неправильная мазурка, которая все равно очень вкусная!

Читать далее...

Пирожные «Корзиночка» с белковым кремом

Для многих такие пирожные — воспоминание из прошлого. В советские времена такие «Корзиночки» неизменно продавались в кондитерских. Готовятся они довольно просто, выглядят аппетитно, а вкус зависит от того, что вы используете для оформления. Вариантов очень много! Думаю, что и дети, и взрослые получат удовольствие от чаепития с этими вкусными пирожными.

Необычная пахлава (рецепт из моей тетрадки)

 

Читать далее...

"Мамин сметанник" без яиц

Такой примитивный,без "наворочек"...но до чего же вкусный торт...Торт моего детства... А что может быть вкуснее...маминого торта...
Подробный рецепт с фотографиями находится здесь:
Я только немножко его "адоптировала" под наше время...Как-как? Сделала свой любимый сметанный крем...
коржи:
0.5 кг густой сметаны
3+1/2 ст муки (может быть и 4 ст...Короче муки сколько займет(мука у всех разная)...Пока не получится мягкое эластичное тесто).
2 стакана саxара
3/4 ч.ложки соды,
Читать далее...

Египетский десерт - Фытыр.

Египетский десерт - Фытыр, скорее всего напоминает пирожное, хотя можно подумать что это и пирог. Вкусно очень! Ознакомьтесь с рецептом и обязательно приготовьте его, он Вам очень понравится. Тесто получается, похожее на слоёное.

 

Читать далее...

Изысканная выпечка.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.





ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Корзиночки с заварным белковым кремом


Тесто:
100 гр масла
4 ст л молока
2 ст л сахара
1/4 ч л разрыхлителя
Мука

Быстро замесить, охладить, раскатать в пласт 2-3 мм толщиной, вырезать стаканом кружки, положить в формочки и запечь при температуре 200 градусов.

Крем:
4 белка
1 стакан сахара
Ванильный сахар
1 гр лимонной кислоты

Соединить белки, сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту.
Слегка взбить миксером — только для соединения компонентов.
Поместить посуду со смесью на водяную баню и взбивать непрерывно на протяжении 12-15 минут (если баня сильная и охватывает не только дно, но и стенки посуды, достаточно 10 минут). Крем густеет на глазах, но важно довзбивать до конца.
Снять крем с огня и взбивать ещё 4-5 минут до полного охлаждения крема. (не взбивала, сам остыл)

Повидло:
запекла кисло-сладкое яблоко в микроволновке и протерла через сито + щепотка сахара

На корзиночку положить половину чайной ложки повидла и выдавить белковый крем из кондитерского мешка. Себе делала без повидла. Готовые пирожные можно на пару минут поставить в теплую духовку, - тогда на поверхности образуется нежная корочка, а внутри - мягко и воздушно.

А еще такой крем прикольно добавлять в обычный заварной и использовать для прослойки Наполеона или другого торта, - очень здорово получается.

Без заголовка

БУКЕТИК ЛАВАНДЫ

by Anna Krasovskaia

---

ПАСХАЛЬНЫЕ ДЕТСКИЕ СЛАДОСТИ

 

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Дрожжи - 50 г

Читать далее...

Вкусное воздушное пирожное (рецепты)

Вкусное воздушное пирожное (рецепты)

Пирожное, думаю Вам нравится и Вам захочется его приготовить. А я предлагаю несколько рецептов. Все они не сложные и Вы, всегда их можете приготовить. Ведь пирожное очень вкусное кондитерское изделие и всегда подойдет к чаю или кофе.

Читать далее...

Сладкие чудо-елочки для новогодних угощений. Мастер-класс и рецепт

Сладкие новогодние елки. Мастер-класс и рецепт

Слушайте, ну как же уже хочется Нового года:) В магазинах все наполнено предновогодним настроением и покупатели с таким удовольствием приобретают рождественские украшения:) Ну а как же иначе - еще какой-то месяц и наступит самый прекрасный праздник в году, ждете его? Я сегодня наварила шоколадного новогоднего мыла - ароматного, искрящегося:) - деды морозы, снеговички, снежинки - все, мои дорогие, я уже вся в празднике:) Мылко доукрашаю, сфотографирую - покажу:)

А пока смотрите-ка какую чудесную идею я для нас с вами нашла - совершенно замечательные елки из конусов для мороженого (узнали, кстати?). Причем это не только красиво, но и вкусно, внутри конусов тоже много вкуснятины припасено:) Автор работы и мастер-класса - Нэнси, автор великолепного кулинарного ресурса Coupon Clipping Cook (couponclippingcook.com). Отличная идея для рождественских угощений - думаю, дети будут в полном восторге, да и в декоре праздничного стола будет смотреться волшебно! Приятного просмотра:)

Читать далее...

Пляцок"Кокетка"

 

Читать далее...

Слоеные трубочки с кремом|Рецепты

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных слоеных трубочек с кремом.

СОСТАВ:
Слоеное тесто 1 упаковка (два листа)
Для крема:
Холодные сливки – 225 гр,
сливочный сыр – 110 гр,
сахар – 3 столовых ложки,
лимонный сок – 2 столовых ложки,
сгущенное молоко – ¼ стакана.

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Раскатайте один лист теста, второй пока подержите в морозилке. Ножом для пиццы нарежьте тесто на 30 равных полосок. Закрутите каждую полоску вокруг формочки – конуса. Выставьте формочки с тестом на противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета 12 минут. Полностью остудите перед тем как начинять кремом.
2. Крем: Взбейте миксером сливочный сыр с сахаром. Добавьте сок лимона и сливки. Взбейте до однородной достаточно устойчивой массы. Начините кремом трубочки. Выложите их на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов!

Пирожное "Картошка" - 5 рецептов!

********

Это идеальный крем для украшений тортов, кексов, пирожных! Послушный, пластичный и вкусный!
 

Американский масляный крем

КАПКЕЙКИ С РАДУЖНЫМ КРЕМОМ

Среда, 11 Февраля 2015 г. 23:02 + в цитатник 
Это цитата сообщения Pikova_dama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

http://www.mmenu.com/recepty/kremy_i_vzbitye_slivk...pkeyki_s_raduzhnym_kremom.html

+ читать дальше

Пляцок "Мелодия Карпат"

 Пляцки это такие пироги, торты, кексы, которые выпекаются во всю длину и ширину противня, который  в Польше, во Львовской области называют бляшанка или деко, а в Закарпатье — тепша. После готовности пляцки остывают в противне, а затем нарезаются на отдельные пирожные. Высота пляцка  должна быть такой, чтобы едва влезал в рот.  Пляцки пекут ко всем большим церковным праздникам — Рождеству, Пасхе, дню поминовения , который в Закарпатье приходится на 1 ноября.

 

 Ингредиенты

 

для коржа-основы

сметана — 400 г (я брала 15%)

яйцо — 2 шт.

сахар — 5 ст.л.

грецкие орехи или фундук — 0,5 стакана

какао — 5 ст.л.

растительное масло — 4 ст.л.

манка — 1,5 стакана

сода — 0,5 ч.л.

 

для рулета

творог — 150 г (я брала обезжиренный пастообразный)

растительное масло — 50 г

сахар — 50 г

сметана — 50 г (на мой взгляд, можно опустить)

яйцо — 1 шт.

сода — 0,5 ч.л.

мука — ~ 3 стакана

 

для маковой начинки рулета

мак — 1 стакан

сахар — 3 ст.л.

вяленые или замороженные вишни (если замороженные - предварительно разморозить и слить сок)

Читать далее...

Вкусные елочки

Читать далее...

Пирожные киндер милк слайс

Пирожные киндер милк слайс
Тесто:
Яйцо - 4 штуки
Сахар - 80 грамм
Молоко - 20 миллилитров
Масло растительное — 100 миллилитров
Мукa - четыре столовых ложки
Какао-порошок — две столовых ложки
Мед - две столовых ложки
Разрыxлитель теста — одна чайная ложка
Крем:
Сахар - 50 грамм
Молоко- 100 миллилитров
Молоко сгущенное (крем) — 200 миллилитров
Мёд - две столовых ложки
Ванилин — щепотка
Сливки (или сметана 20 %) — 200 миллилитров
Желатин - 25 грамм (1 пакет)

Если есть аллергия на мед то смело можно готовить без него - получается не менее вкусно:)
Итак приступим к приготовлению:

Тесто: Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в пышную пену. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином добела. Добавляем молоко, масло растительное, мед, и просеиваем какао и муку с разрыхлителем.Перемешиваем и в конце соединяем с белками.
Разделяем тесто на две одинаковые части и выпекаем по очереди, в разогретой духовке при 180 градусах,около 12 минут. Я не разделяла тесто а просто вылила его в хлебную форму - но выпекается дольше - 30 мин. Потом все таки я поняла что не нужно ленится а выпекать 2 коржами - потому что так коржи получаются аккуратней)
Кремик: Желатин замачиваем в две столовых ложки воды, чтоб набух.
Затем берем половину молока(50 мл) и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь - что бы желатин растворился полностью, НЕ КИПЯТИТЬ! Добаляем сгущенку ,оставшееся молоко ( 50мл) и мёд.
В отдельной миске взбиваем сметану с сахаром и ванилином до густоты, это займет около 4 минут. Когда сметана будет взбита - подливаем наш молочный крем и перемешиваем. Крем ставим в холодильник, чтоб чуть загустел (ок 30мин.) так легче будет смазать корж.И как раз коржи охладятся:)
Смазываем корж ,сверху накрываем вторым, при желании можно приготовить глазурь - сметана+какао+сахар+маленький кусочек масла. Оставить пропитыватся минимум 3 часа. Приятного аппетита!:)

Заварное тесто: как правильно готовить

Заварное тесто – самое воздушное и легкое, готовится из наиболее простых продуктов и является базой для приготовления множества десертов и закусок. Если вы не решаетесь попробовать такое тесто, так как считаете его капризным и сложным, советы нашего эксперта помогут вам изменить мнение.

Ведущая рубрики: Татьяна Бондарчук, домашний кондитер

Читать далее...

Пирожное «Фиалки»

Читать далее...

Бисквитное эскимо «Ёлки-палки» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekci,

Читать далее...

Пирожное "Новогодняя ёлка"

Читать далее...