Португальские пирожный с заварным кремом
 

Рецепт этого португальского десерта был придуман монахами в 19 веке. Интересно, что оригинальный фирменный рецепт паштейш до сих пор держится в секрете и сейчас его знают всего три человека из португальской кондитерской “Pastéis de Belém” в районе Лиссабона – Белем. Считается, что только здесь готовят настоящие пирожные “Паштейш де Белем”, а все остальные – лишь похожий десерт под названием “Паштейш де Ната”. Сюда приезжают со всего мира попробовать вкуснейшие корзиночки с заварным кремом, поэтому перед кондитерской всегда выстраивается большая очередь.

Это португальское пирожное, называются pasteis de nata (паштейш де ната) или pasteis de belem (паштейш де белен), так как изначально их можно было попробовать только в одной кондитерской в Белене. Делаются они из заварного крема и слоеного теста. Но тесто делается с небольшими отличиями от обычного слоеного и заварной крем тоже по технологии отличается. 

Тесто (или 600 г готового слоеного теста)
250 г  муки
щепотка соли
140 мл воды
180 г размягченного масла
 
Крем:
300 мл. молока
3 ст.л. муки
180 г сахара
80 мл. воды
6 желтков
Палочка корицы
Кусочек цедры около 5 см, без белой шкурки
 

1. Тесто можно замесить в комбайне, соединив все ингредиенты вместе, вымешивать около 1-2 мин. Или вручную месить не меньше 7 мин. Оставить тесто под пленкой при комнатной температуре на 30 мин.
2. Раскатать тесто на щедро присыпанном мукой столе в тонкий прямоугольник с большой стороной около 50 см. Смахнуть кистью остатки муки. Опционально разделить тесто на три части. Смазать левую и центральную часть  размягченным маслом.  Сложить правую часть на центральную, смахнуть остатки муки с теста. На нее сложить левую часть теста. Повернуть тесто так, чтоб прямоугольник стал горизонтальным и раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт.
3. Проделать еще раз или два второй пункт. В итоге смазать всю площадь теста маслом и аккуратно свернуть в рулет, начиная скручивать с большей стороны. Разрезать тесто на 3-4 куска и завернув в пленку оставить в холодильнике минимум на 2 часа.
4. Приготовить крем: сварить сироп – залить сахар водой, добавить цедру и корицу, довести до кипения и слегка уварить на сильном огне (просто до тех пор, пока пузыри не станут большими, ни о какой карамели не идет речь) если у кого-то есть термометр для сиропа  - это должно быть около 100*С
5. Соединить муку и 1/4 молока, тщательно размешать, чтоб не было комков. Оставшееся молоко довести до кипения, затем тонкой струйкой, помешивая влить в него смесь с мукой. Варить, постоянно помешивая до тех пор, пока смесь не сгустится до состояния размягченного масла. Т.е. достаточно густая. Частями вмешать теплый сироп и процедить. Вмешать слегка взбитые желтки.
6. Разрезать тесто на кусочки, размером немного толще большого пальца. Выложить кусочки теста по формочкам и распределить его по форме, нажимая на тесто большими пальцами, начиная от середины и заканчивая к краю формы.
7. Налить крем в лейку, зажав одним пальцем горлышко снизу. Разлить крем по формочкам, убирая палец с отверстия у лейки (это очень удобный способ разливать крем, но, если хотите – можете попробовать обойтись без лейки). Формы нужно заполнять на 2/3.
8. Разогреть духовку до 250* если есть гриль – лучше им воспользоваться. Выпекать около 10-12 мин. Крем не должен сильно подниматься. Если он начинает расти – срочно вынимать пирожные из духовки. Слегка охладить пирожные в формах, а затем вынуть, посыпать сахарной пудрой и корицей и подавать. С какао или кофе с молоком.

вот так я заполняла формочки

По поводу технологий – запекаются пирожные при самой максимально т-ре. Если у вас есть возможность поставить 300* - ставьте. У меня 250* максимум. Духовка должна быть очень хорошо разогрета. Да, и формочки должны быть специальные. У меня таких нет, я взяла небольшие кокотницы объемом 60 мл, из этих пропорций получится 24 шт.
Возможные добавки – какао, кофе, ваниль.. иногда пирожные даже поливают карамелью

источник

Идеальные творожники для ужина
 

Пищевая ценность: 315 ккал, белка — 68, жира -0.1, углеводов -10.

Читать далее »

Торт "Екатерина"
 

Торт "Екатерина"

Для воскресного десерта рецепт торта. Вкусный и простой в приготовлении торт из доступных продуктов, которым можете угостить своих близких, друзей и себя. Поэтому не проходите мимо, а берите рецепт в свою кулинарную копилку.

Папиллома является инфекционной болезнью, возбудитель которой – ВПЧ (вирус папилломы человека). Хотя это заболевание определено официальной медициной как доброкачественное новообразование, и в большинстве случаев не грозит человеку серьёзными последствиями, лечить его всё-таки нужно. Существует около сотни разновидностей этого вируса, и избавиться от этого недуга в домашних условиях не так уж и сложно.

Простые, но эффективные средства при вирусе папилломы человека

Эту точку используют в военной медицине! Если Вам не просто плохо, а очень плохо, надавите на точку! Точка работает 100%

Торт "Неправильный мёд"
 

Как в мультфильме "Винни-Пух", главный герой говорил: "Неправильные пчёлы делают неправильный мёд". Вот и у меня "пчёлы" и "мёд" сделаны из абрикосов. Думаю, что этот торт понравится не только детям, но и взрослым.

http://club.osinka.ru/topic-170189?p=16353944#16353944  

Автор belochka , Таня     

Текст автора.

Для меня i-cord открылся с новой стороны благодаря проекту Диагонали. До этого момента i-cord я вязала по этому описанию либо для обвязки краев, либо для обработки планки под застежку на пуговицы:  

Десять тайн о мужчинах и женщинах
 

Как рассчитать размер вязаной шапки - полезные советы
 

 Для того чтобы вывязать шапочку нужного размера, нам достаточно знать только обхват головы. Обычно мы сначала вывязываем плоское донышко, равномерно увеличивая количество петель в каждом ряду, а после перестаем делать прибавки, чтобы у нас получился бортик. Поэтому два главных вопроса, которые возникают у нас при вязании – это диаметр донышка и высота изделия – от середины до края.

 

Скумбрия в масле из духовки.

игрушки

 Спасибо за перевод Lusia (Осинка)!

Сочни с творогом
 

 Одно из самых ярких воспоминаний детства. Не могу сказать, что очень их любила, это чувство пришло ко мне значительно позже))), но... путь из школы к троллейбусной остановке (кто надоумил моих родителей отдать меня в школу далеко от дома?), залитая солнцем улица (почему-то в воспоминаниях детства всё время светит солнце, такая вот природная аномалия))), гостеприимно встречающая школяров "Домовая кухня", а там вкуснятина разная, ну и сочники непременно. Став старше, я нашла в одном чудесном сборнике рецепт и готовлю их иногда, возвращаясь мысленно в детство.

В общем-то их два рецепта с глицерином, но они оба "работают".

Берем глицерин, я покупаю сразу 5 пузырьков. В первом случае можно с уксусом, во втором с нашатырным спиртом.
Аптечный пузырек с глицерином наполнен не до конца, вот и долейте в него уксус, встряхните. А если с нашатырным спиртом, то смешиваются в пропорции 1:1(глицерин и спирт). Втирать этой смесью можно как утром, так и вечером, на ночь пятки, подошвы, пальцы и через несколько дней увидите потрясающий результат. Ваши пятки порозовеют, ногти приобретут красивый и блестящий цвет. Так же можно смазывать локти рук. Смесь эта - дешевая, доступная, верная.

ДЖЕМПЕР JULIANA BY DROPS DESIGN
 

Яблочный пирог... воздушный
 

 

Рамочка "С медовым спасом!"
 

С Медовым спасом!

<center><table style="border:3px groove #99cc66" background="//img-fotki.yandex.ru/get/6440/28620765.538/0_b17db_d08b9fb2_XS.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:3px"><table style="border:3px groove #99cc66" background="http://alldaydesing.net/uploads/posts/2014-01/1389128311_content17.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:60px"><table style="border:3px groove #99cc66" background="//img-fotki.yandex.ru/get/6810/50025318.308/0_c9fb1_a7814fef_L.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:4px"><table style="border:3px groove #99cc66" background="//img-fotki.yandex.ru/get/6440/28620765.538/0_b17db_d08b9fb2_XS.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:3px"><table style="border:3px groove #99cc66" background="//img-fotki.yandex.ru/get/6810/50025318.308/0_c9fb1_a7814fef_L.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:4px"><table width="500" height="200" style="border:3px ridge #99cc66" background="//img-fotki.yandex.ru/get/4704/nimfea180776.c5/0_635cb_ad3097bd_XXS.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:0px" zzz="zzz" align="center"><span style="font-family:Georgia;color:#006600;font-size:22px"><i><img data-cke-saved-src="https://img-fotki.yandex.ru/get/4600/50025318.386/0_d4f4d_ff840bfe_L.jpg" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/4600/50025318.386/0_d4f4d_ff840bfe_L.jpg" /><br /><br /> С Медовым спасом, друзья!<br /><br /><img data-cke-saved-src="https://img-fotki.yandex.ru/get/6520/50025318.386/0_d4f37_ffa5341a_M.png" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/6520/50025318.386/0_d4f37_ffa5341a_M.png" /></i></span></td></tr><tr><td style="padding:0px" height="1%" align="right"><span style="color:#000000;font-size:20px"><a target="_blank" data-cke-saved-href="http://www.liveinternet.ru/users/galzi/" href="http://www.liveinternet.ru/users/galzi/"> <img data-cke-saved-src="https://img-fotki.yandex.ru/get/4001/50025318.372/0_d3c55_595476c2_XS.png" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/4001/50025318.372/0_d3c55_595476c2_XS.png" /></a> </span></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></center>

ЗАПУСТИТЕ МОТОР. С утра, встав с постели, «умойте» и «запустите» кишечник — выпейте стакан простой воды. Через 15 минут выпейте чашку травяного или зеленого чая. А еще через 10—15 минут плотно позавтракайте.

ВЫБИРАЙТЕ ВРЕМЯ. Никогда не ешьте при отсутствии аппетита (например, при болезни). В этом случае сосуды кишечника спазмированы, а ворсинки прижаты к стенкам кишечника, а значит, он неспособен нормально переварить пищу. Кроме того, не ешьте, если вы раздражены и очень устали. Гормоны стресса не дадут полноценно переварить пищу.

ТЩАТЕЛЬНО ЖУЙТЕ. Процесс пищеварения начинается во рту, и если мы пищу глотаем кусками, возникают проблемы с пищеварением. Особенно это касается жирной и тяжелой пищи. Поэтому если времени на обед у вас в обрез, выбирайте пищу, на переваривание которой уйдет меньше времени (йогурт, кефир, фрукты).

далее...

вязание


Практичный серо-белый пуловер с
полосатой верхней частью и ажурным низом. Спицы
размеры: 44/46 (50/52)
Вам потребуется: 400 (450) г белой и 200 г светло-серой пряжи Bahia (50% вискозы, 50% полиакрила, 106 м/50 г); спицы № 3,5 и № 4; круговые спицы № 4.
Техника вязания.
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п. В круг. р. вязать только лиц. п.
Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.
Резинка: попеременно 2 лиц., 2 изн.
Ажурный узор шириной 18 п.: вязать по схеме, в изн. рядах петли вязать по рисунку, накиды - изн. Повторять петли раппорта и с 1-го по 16-й р.
Полосатый узор: попеременно 8 р. лицевой глади светло-серой, 4 р. платочной вязки белой нитью.
Плотность вязания.
Ажурный узор, спицы № 4: 23 п. и 29 р. = 10 х 10 см;
Полосатый узор, спицы № 4: 20 п. и 32 р. = 10 х 10 см.
ОПИСАНИЕ РАБОТЫ
Спинка: на спицы № 4 белой нитью набрать 110 (128) п., связать между кром. 3 р. платочной вязкой и вязать ажурным узором, начиная от стрелки В (А). Через 40 см от наборного края закрыть с обеих сторон 45 (54) п. и вязать на средних 20 п. (1 раппорт + 2 кром.). Через 63 см от наборного края петли закрыть.
Перед: вязать, как спинку, но петли закрыть через 55 см от наборного края.
Верхняя часть вяжется поперёк. Для левого рукава на спицы № 4 светло-серой нитью по боковому краю среднего раппорта переда набрать 30 п. и вязать полосатым узором. Для выреза горловины прибавить с левого края в каждом 2-м р. 6(9) х 2 п., 3(1) х 3 п. = 51 п. Через 6,5 (7,5) см от начала полосатого узора петли отложить. По боковому краю связанного отдельно раппорта спинки набрать светло-серой нитью 48 п. и вязать полосатым узором. Для выреза горловины прибавить с правого края в каждом 6-м р. 3 х 1 п. = 51 п. Через 6,5 (7,5) см от начала полосатого узора петли отложить. Далее вязать на всех 102 п. полосатым узором. Через 20 (24) см от начала полосатого узора закрыть с обеих сторон для скоса рукава в каждом 2-м р. 7 х 1 п. и в каждом 4-м р. 14 х 1 п. Через 43 (47) см от начала полосатого узора перейти на спицы № 3,5, связать белой нитью 2 см резинкой и петли закрыть. Правый рукав вязать симметрично.
Сборка: спинку и перед пришить к верхней части. Выполнить плечевые швы. На круг. спицы набрать белой нитью по вырезу горловины 112 (118) п. и связать 2 см лиц. гладью. Петли закрыть. Выполнить швы рукавов и боковые швы.

Tорт «Прекрасная Маркиза»
 

Ингредиенты:

Для песочных коржей:
● 300 г маргарина для выпечки (из холодильника)
● 3 желтка
● 3 стакан муки (480 г) - просеять
● 1 ч. л. разрыхлителя
● 100-150 г грецких орехов

Моя схема для Вас! "ПРЕКРАСНЫЕ НИМФЕИ"

Моя схема для Вас! "ПРЕКРАСНЫЕ НИМФЕИ"

 

Название: ПРЕКРАСНЫЕ НИМФЕИ
Автор: streglova
Создана: 11.08.2016 15:09
Скопировали: 12 раз
Установили: 31 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Эта ароматная специя очень полезна для нашего здоровья. Рецепты с корицей способны избавить нас от разных болезней.

Онихомикоз – этим термином специалисты называют грибковое заболевание ногтей. Грибок на ногтях довольно распространенный и поражает людей не зависимо от их пола и возраста.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ



1.


Некоторое время назад этот рецепт был найден мною в интернете и теперь делаю только так.
Ассорти заливаю таким же маринадом.

Ингредиенты:
1 средняя луковица порезанная кольцами
1-2 зубчика чеснока порезанные
стебли укропа порезанные
5-8 штук черного перца горошком
2-3 штук гвоздики
5 лавровых листиков

Приготовление
Все это выложить на дно банки
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на четверть часа.
Воду слить.

Маринад. на поллитра воды:
4 столовых ложки 9 % уксуса
4 чайных ложки сахара
2 чайных ложки соли
Вскипятить, залить банки.

Огурцы с горчицей на зиму.
 

Перцы с фаршем и овощами

Узоры для вязания спицами 78

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post352657876/

Узоры крючком в копилочку.
 

Молитва перед началом учения.
 

Нарядное платье спицами
 

Нарядное платье спицами

Читать далее

Туника спицами.