Я уже второй раз делаю, вкус действительно от красной икры мало отличим. Мало- потому что мазюку попробовали сразу после того, как поели красную икру. То есть я не хвастаюсь, а констатирую- с закрытыми глазами действительно можно спутать. Так что переписала себе в книжечку, в постоянные рецепты, буду делать. Рецепт взят в ВК. 

"Ложная икорка"

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт
- масло сливочное — 150 г
- сырок плавленый — 2 шт
- морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:
1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
3. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! 
Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!

Утащила рецепт в ВК, вчера приготовила в мультиварке- прямо залила тесто, кинула туда начинку и немножко побултыхала ложкой! И всё получилось ням-ням!! Правда, я бы положила кроме лука ещё всякой зелени- петрушки-укропа и ещё, наверное, нарезала бы меленько помидор. 

Вот сам рецепт-(далее текст автора)

Приготовила вчера буквально за 5 минут, в микроволновке. Пока готовила, взбила крем из сливоч.масла и сгущёнки(на глаз, примерно 50на50) +какао. У меня примерно грамм 150 масла было, ну и примерно столько же сгущёнки. Для коржа- если вдруг вам интересно- 

• 200гр измельчённых орехов
• 3 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя(я просто соду взяла)
• 100 г сахара

Сначала блэндером смешала сахар+яйца+разрыхлитель, потом всыпала орехи. Форма для микроволновки у меня пластиковая, 1,5 литра, я смазала раст.маслом,вылила тесто и на 5 минут на максимальную мощность в микроволновку. Можно и меньшую ёмкость взять, как указано в рецепте, но оказывается, во время приготовления тесто разбухает и поднимается, если бы ёмкость была меньше, то от торта мало чего осталось бы.  Я не помню, сколько у меня макс.мощность, но печка у меня мощная. Потом оставила там немного остыть. Минут через 5 корж разрезала, немного остудила и промазала кремом, сверху так же обмазала. Тортик маленький получился, но вкусный. Ой, только увидела, что фото совсем неудачное получилось. Ну...уже фотографировать нечего 

Повытаскивала все травки-муравки, которые мне мама на даче пособирала - укроп, черемша, лук зелёный, и стрелки чеснока, нарезала мелко, пересыпала солью и в банку, в холодильник. Как готовишь- просто кладёшь ложку в блюдо- в салат, суп, не важно- главное помнить, что там уже есть соль. Очень удобно. А часть без соли убрала в пакет, в морозилку- это на долгое хранение. 

А ещё нажарила лука(зажарка для первых блюд), много-много, остудила и тоже в пакет, в морозилку. Потом просто откалываешь кусочек и кладёшь в суп-борщ. Ещё так делаю всякие сложные заправки, с перчиком сладким, специями, помидорками и свеклой и морковкой. Натушила, остудила и в морозилку. Время экономит, и приятно, что всегда под рукой)

Ещё щавель на очереди, тоже заморожу. Потом всю зиму зелёный борщ, как свежий)

Ещё на тему чаёв (вошла во вкус)))) Взяла из жж lada-lu Далее текст автора.

Когда я начала писать этот рецепт, то поняла, что подобным делилась с вами, прошлой зимой Молочный чай, после лыжной прогулки
А еще мне писали, что черный чай и молоко плохое сочетание, но все это не отменяет моей любви к подобным напиткам.
Прошлый раз мне жаловались, что чай получился очень концентрированным и в этот раз я добавляю воды, и еще 3 коробочки кардамон, вроде то же самое и в то же время немного другое.
Вообще я заметила, что тема чаев у меня тут затронута очень мало, но часто так бывает, что я просто не глядя достаю баночки и сыплю, и очень редко получается записать. Я буду пытаться, правда.

Юль, ты меня заразила. Я вообще специи обожаю, а тут такой простор для фантазии! Решила найти рецепты,  какие вообще есть составы чаёв, пособирать к себе в копилку, вдруг понравится(я сейчас завариваю - буду пробовать)))

Пока писала- уже попробовала. Запах - просто не передать! Про чай- вообще молчу. Утром схожу, пополню свой запас специй, я в восторге. Мягко говоря. 

1.На чашку воды (250 мл) - 4 шт кардамона, 4 горошины чёрного перца, 3 гвоздики, имбирь и корица - на кончике ножа. Пряности измельчить, варить на слабом огне 10 минут. Процедить, добавить щепотку чёрного чая и ч.л. мёда.

(фото- спасибо гуглу!)

2. Отсюда-

Вам понадобится:
— 2 л воды
— 15 целых семян гвоздики
— семена 20-ти зелёных стручков кардамона, немного размолотых
— 20 горошин чёрного перца
— 3 трубочки корицы
— 8 кусочков корня имбиря
— 3 чашки молока.

Взято в контакте.

Взято из контакта.

БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА 

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

 

Ингредиенты: 

свекла 3 кг 

морковь 1 кг 

лук репчатый 1 кг 

перец сладкий 1 кг 

помидоры 1 кг 

1 стакан сахара 

3 ст.л. соли 

1 стакан растительного масла 

125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9% 

 

выход: около 12 банок по 0,5 л 

 

Приготовление:

Цитирую из контакта!

🍅 Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут 🍅 

Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это здесь. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие,подходят как закуска, да и как гарнир. Моим знакомым очень нравится, частенько просят рецепт.  

🍅 Ингредиенты:  
●помидор небольшой — 3 штуки  
●чеснок (измельчить) — 1 зубчик  
●измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка  
●соль — 1/3 чайной ложки  
●сахар — 1/3 чайной ложки  
●горчица французская — 1/2 чайн ложки  
●молотый черный перец — по вкусу  
●оливковое масло — 2 стол. ложки  
●яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.  

🍅 Приготовление:  

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора.  
Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.  

🍅 Подаем к столу, посыпав зеленью.  

Вот зарекалась уже цитировать сюда рецепты из ЖЖ, но , с другой сторон- куда мне их ещё тащить, чтобы не потерять?? Осваиваю в ЖЖ возможность закладок для всего интересного, но пока не могу понять- а как мне потом найти то, что я пометила???
Так вот, об одуванчиках, далее цитирую текст автора, оригинал сообщения находится здесь.

Так как в Питере и Москве в последние недели весна играет в зиму, а зима в весну, то ориентироваться буду на других френдов. Рецепт выставляю под bigmir81 у них там одуванчики вперемешку с магнолиями цветут.
Кстати этот рецепт получился эксклюзивным и заметьте с великим удовольствием делюсь им с вами! Многие медом из одуванчиков называют банальное варенье, а здесь нам не нужна плита, только цветы, сахар и много солнца!
Самые внимательные уже должны были видеть упоминания этого "меда" в разных рецептах, ну хотя бы вКлюквенном напитокк с донником и "медом" из одуванчиков
И конечно же этот рецепт отлично вписывается в тему - Цветочная кулинария
Ну все, хватит слов, слушайте и записывайте, вкус того стоит!


Нам понадобится:

Я жутко рассеянная, всё время теряю то, что мне потом очень нужно. Так что тащу к себе сюда, тут точно найду. Наткнулась на рецепт вина из одуванчиков, тоже читала Рея Бредбери, и тоже ассоциации с летом, солнцем))) И когда-то давно где-то в журнале читала про вино, но мне тогда это было нее интересно) а теперь очень хочется попробовать, если, конечно, у меня будет возможность набрать лепестков.

Взято отсюда

Вино из одуванчиков - пойманное и закупоренное в бутылки лето

Оригинал взят у lada_lu в Вино из одуванчиков - пойманное и закупоренное в бутылки лето

Многие читали про это вино у Рея Брэдбери "Вино из одуванчиков" и сразу отнесли это в раздел фантазий, как желе из ушек змей :)
Миф или реальность, решать вам.
По сюжету дедушка Тома и Дугласа каждое лето готовит вино из одуванчиков. Часто Дуглас размышляет о том, что это вино должно хранить в себе текущее время, те события, которые произошли, когда вино было сделано: «Вино из одуванчиков. Самые эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето».
Кстати я специально сходила в библиотеку и прочла эту книгу :)))

Из того же ЖЖ nadia_usa, далее цитирую текст автора.

Нечто зеленое

И красное: 

Хотите верьте, хотите нет, но на картинке изображен соус из помидор, только из зеленых. Не зеленых в смысле недозрелых, а из такого сорта, который и в спелом виде остается зеленого цвета.

Взяла из ЖЖ nadia_usa, отсюда.

Далее текст автора.

Конечно, в моей ситуации ситуации сушились помидоры не солнцем, а электросушилкой, но результат, в принципе, от этого никак не пострадал. Sun-dried Tomatoes или попросту вяленые помидоры я заготавливаю каждый год. С моей точки зрения именно в этом виде заготовки лучше всего сохраняется вкус и аромат свежих помидоров.


Так вот, в этом году я уже решила, что заготавливать я их не буду. Дело в том, что из всех выращиваемых мною сортов помидоров именно Rome (помидоры-сливки) в этом году получился каким-то чахлым и запозднился с созреванием. А тут вдруг наши соседи уехали на две недели в отпуск и попросили приглядывать за садом и снимать излишки урожая. То ли из-за итальянских корней, то ли еще почему, но помидоры у них оказались в основном сорта Rome, что изменило мои заготовочные планы.

Я как-то писала, что наткнулась в магазине на вяленые томаты, и потом куда я их только не пихала! Оказалось, очень вкуснючая приправа? специя? не знаю, как назвать этот продукт правильно, но вкусно очень. А вот как его ещё можно было использовать, с чем и куда- я понятия не имела) А тут такие рецепты! И тонкости! В общем. тащу к себе, чтобы не потерять, надо при случае снова купить и сделать вкусняшек! 

Отсюда, далее текст автора.

Вяленые томаты. Дубль 2.

Периодически у нас около дома случаются «ярмарки выходного дня», на которые съезжаются города и веси со своими товарами. И неожиданно появился дядька из Краснодара с сухофруктами и всякими пряностями. Я, кстати, делилась уже эпопеей про краснодарские пакетики. :) 
Ну вот они, наконец, и до нас доехали. :) Но щас не об этом. 
У дядьки же я увидела вяленые томаты в двух видах – целые и молотые. И я снова купила целые, тем более, что оказались они в два раза дешевле, чем предыдущий образец из «Индийских специй», который я благополучно выкинула в пропасть. 

Обожаю готовить, и очень люблю всякие заморочки) Смотрите, какой рецепт нашла!

Взято отсюда, далее текст автора.

Масло со специями.

Это масло со специями и медом приготовила, в основном, для детей (но это не значит, что взрослым его нельзя кушать)))), и выбрала те специи которые имеют бактерицидные, противовоспалительные, антимикробные и антипаразитарные свойства. Спросите зачем? Зимой все просто, пришел с улицы - помыл руки, на улице нет ничего такого, что можно сорвать и сразу же немытое и съесть. :))) А вот летом... думаю, что рассказывать не стоит, вы и так все сами знаете. :)))
Естественно, главный вопрос: понравилось ли оно деткам? Отвечаю - да! Утром на завтрак или в качестве перекуса бутерброд с таким маслом и стаканом молока исчезают практически мгновенно. :)))
В общем вкусе ни имбирь, ни куркума не чувствуются, а сливочное масло и мед нейтрализуют их остроту. Слышны лишь нотки гвоздики и если вам не нравится ее вкус и аромат, то можно взять немного меньше.
 

Взято с сайта "Форум Винского"

Скумбрия просто создана для соления в домашних условиях, и ничуть не уступает копченому варианту! Это любимая наша рыбка в доме! Поделюсь рецептом, если не против!

2 скумбрии
1 крупная луковица
5-8 шт. гвоздики
10-15 шт. черного душистого перца
5 шт. лаврового листа