Я очень люблю блины, но в двух видах: ужасные-покупные- замороженные с мясом, или большие со сгущенкой и сметаной, но уже домашние. И никакими коврижками меня не заманишь есть другие!
Я помню в детстве бабушка по папиной линии готовила безумно вкусные блины! Такие узорчатые, тонкие! Помню мамины блины, они были гораздо толще (кстати, нужно будет у нее спросить, готовила ли она их хоть раз в Испании, ведь она здесь живет уже более 14 лет, но от ее мужа восторженных отзывов не слышала!). По разным причинам к теще на блины по четвергам на Масленичной недели мы не ходим, тем более, что давно научилась готовить их сама.
Помню, как однажды ела блины в парке Коломенское, они были ужасно невкусными, но зато прекрасно согревали на холоде. Правда, тогда я еще весила 120 кг, и, по большому счету, мне было все равно, вкусные они или нет.
Ну а теперь ничего больше не остается, как делать их самой. Потому что то, что готовят в Европе на улице и выдают за блины (crepes), по мне, так есть совершенно невозможно. Неповторимый вкус бумаги с соусом)))
Я люблю кисло-сладкие, достаточно пухлые и мягкие. Которые похожи на солнышко. Символом которого они когда-то и являлись. И печь их, конечно лучше всего зимой, чтобы аромат разносился по всей квартире и согревал всех ее жителей.
Важные секреты, которым меня научили бабушки так сказать, блины для чайников:
- сковородка должна быть оооочень хорошо прогретой и масло в ней тоже
- форточка или окно должны быть чуть-чуть приоткрыты (не знаю, для чего это, но всегда так делаю, может, заодно, кто расскажет в блоге))
- лучше смазывать сковородку растительным маслом, обмакивая в него половину сырой картофелины - так меньше расход и меньше жира
- края и центр слегка смазываем сливочным маслом, когда блин готов, чтобы не сох и, чтобы они не слипались между собой
- переворачивать блин нужно тогда, когда его нежареная поверхность сухая, нежидкая
- и самое главное: первый блин совершенно необязательно должен получиться комом;)
Итак, мой рецепт (сразу скажу, что со временем вы его адаптируете под себя):
500 мл кефира
100 мл молока
400 г муки
3 яйца
1 ст. ложка сахара
щепотка соли


Слегка взбить яйца с сахаром, тонкой струйкой добавить молоко и кефир, продолжая взбивать все вместе, посолить, постепенно всыпать муку, не переставая взбивать. Смазать сковородку маслом, налить небольшой половник теста, распределить тесто по сковородке, и подождать пока она подсохнет сверху. Перевернуть блин деревянной лопаткой, оставить его на 1-2 минуты на сковороде и снять со сковородки.


Подавать с... Думаю, наивно будет рассказывать о том, с чем подаю блины я! Гораздо интереснее будет услышать с чем подаете их вы!!!!

Ингредиенты:

… - газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)

Приготовление:

В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

… Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:

Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло
и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак

Ингредиенты:

… Для бисквита:
4 яйца,
по одному стакану сахара и муки.

Для начинки:
бананы,
консерв.ананасы,
2-3 апельсина. Для крема:
1литр 25%-ной сметаны,1 ст.сахара,

50-65гр.растворенного и остывшего желатина.

Приготовление:

испечь бисквит:
яйца взбить с сахаром,
добавить муку,
перемешать.
Остывший бисквит нарезать кубиками.
Бананы и ананасы нарезать кусочками,
апельсины нарезать кружочками.
Сметану взбить с сахаром,
добавить желатин.

Теперь нужно собрать торт:

в разъемную форму выложить кружочки апельсинов.
Сверху-бисквит.смешанный с 1/3 крема.
Затем-слой бананов,
опять бисквит,
перемешанный с 1/3 крема,
слой ананасов.
Завершить торт ровным слоем оставшегося крема, смешанного с бисквитом
.
Затянуть верх формы пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Затем перевернуть торт на блюдо.

Натолкнулась сегодня на гениальный по своей простоте рецепт. Очень легкий тортик и при этом ОЧЕНЬ вкусный!

Ингредиенты:

Корж:

-7 белков
-1 ст.сахара
-2 ст.л.муки
-1 ст.л.какао

Крем:

-7 желтков
-0,5 ст.сахара
-0,5 ст.молока
-250 гр.слив.масла

Помадка:

-2 ст.л.какао
-4 ст.л.молока(либо сливок)
-4 ст.л.сахара
-50 гр.слив.масла.

Приготовление:

1. Корж: белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку
на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться (у меня примерно минут 15-20, но возможно и меньше). Проверить удобнее острым тонким ножом. Вытащить из духовки и дать полностью остыть. (у меня форма диаметром 21-поднялся на 5 см - у меня совсем вылез из формы, но при остывании осел).
2. Крем: желтки перемешиваем с сахаром, добавляем молоко и ставим на газ, либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем, пока не растворится сахар и масса не загустеет. Должна булькать и станет густой желтого цвета. Как только забулькала - СРАЗУ снимаем с огня. Охложаем. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до пышности. В итоге получаем пышный, легкий крем нежно - желтого цвета (на втором тортике домашние яйца и крем намного желтее) . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть).
3. Помадка: какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить, чтобы растаял сахар, постоянно помешивая. Снять с огня, охладить и взбить масло с этой массой. Залить верхний корж (либо желтковый крем).Залить и по бокам.
4. Поставить в холод. Перед подачей немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным.

Ингредиенты для теста:

- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших или 3 маленьких яйца
- 1 стакан меда
- 1 чайная ложка соды
- 2.5 стакана муки

Крем:
- 500 мл сметаны 27%
- 300 мл сливок 35%
- 1/2 стакана сахара
- 300 г чернослива
- 200 г подсушенных и порубленных грецких орехов

Ободок от съёмной формы №26.
5-6 листов пекарской бумаги.

Приготовление:

Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить,чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.
Дать остыть. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.

Вынув из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.

Тесто получается жидкое.

На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы, выложить в него 2 полных столовых ложек теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать ее сливочным маслом.

Выпекать корж в прогретой духовке при 180 С 7-10 минут (все зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета.

Подрезать готовый корж ножом по кругу. Снять вместе с бумагой и положить его остывать.

Такую же процедуру повторить с остальными коржами.

В оригинале получается 5 коржей.

Один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные до тёмно-коричневого цвета и сделать из него крошку (в блендере)

Крем:

- Взбить сметану с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить всё вместе.
- Чернослив нарезать, орехи порубить.

Сборка:
Первый корж намазать кремом и посыпать черносливом.
2-й корж - крем, орехи
3-й корж - крем, чернослив
4-й корж - крем, орехи.

Ингредиенты:
… -1 яйцо
-1 ч. ложка крахмала
-0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
-0,5 стакана сахара
-0,5 стакана сметаны
-0,5 стакана муки
Приготовление:

Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Приятного Вам аппетита!

Рецепт торта Медовик


Ингредиенты:


… Для теста нам понадобится:
●муки – 300г,
●сахара - 200 г,
●сливочного масла - 100 г,
●меда - 2 ст. ложки,
●яиц - 2 шт,
●соды - 1 ч. ложка
Для приготовления крема:
●сливочного масла - 300 г,
●сгущенного вареного молока - 1 банка,
●грецких орехов - 100 г,

Для украшения:
●шоколад – по желанию.


Приготовление:

Растапливаем сливочное масло, сахар, а также мед, желательно на водяной бане, не забывая помешивать, примерно 4-5 минуты. Затем добавляем соду и опять мешаем, потом наступает очередь яиц и муки. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутое, а среднее. Даем остыть 30 минут, раскатываем порционные шарики - наши будущие коржи, обычно их 7- 8 штук. Выпекают коржи примерно 3-5 минут, при температуре 200°C в духовке, пока они не зарумянятся. Обрезаем ровно коржи и готовим крем. Взбиваем сливочное масло и частями отправляем в него сгущенное молоко. Украшаем торт и оставляем пропитаться.

Запеканка получается очень нежной, а по консистенции напоминает французский крем-карамель.

… Ингредиенты:

- 3 яйца;
- банка сгущенного молока;
- 500 г творога;
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки);
- щепотка соли

Приготовление:

Яйца взбить миксером до пышного состояния, постепенно вливая сгущенку. Добавить творог, крахмал и соль, тщательно всё размешать. Вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160 С духовке до румяной корочки около 50 - 60 мин.
Такая запеканка идеально получается в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 65 мин. + 60 мин. остывание в закрытой выключенной мультиварке.

Когда Бог создавал женщину, он работал поздно на 6-й день. К нему зашел ангел и спросил: “Зачем ты тратишь так много времени на это?”Господь ответил: “Посмотри на все спецификации, которые я должен соблюсти, чтобы сделать ее. Она должна быть легко моющейся, но не из пластика, иметь больше чем 200 двигающихся частей и в то же время грациозно двигаться. Должна излечивать себя, когда она больна. Работать по 18 часов в сутки. У нее должно быть только две руки, но она должна уметь обнять сразу несколько детей, и уметь обнять так, чтобы прошла любая боль, будь то пораненное колено или душа”.Ангел был впечатлен: “А это стандартная модель? Это же невозможно! Слишком много работы на один день. Отложи ее на потом”.“Нет” – сказал Господь, “Я закончу ее сегодня, и она будет моей любимицей”.Ангел подошел ближе и прикоснулся к женщине. “Господь, но она такая мягкая!”“Да, она мягкая, но я также сделал ее очень сильной. Ты и представить себе не можешь, что она может выдержать и преодолеть. Она выглядит хрупкой, но в ней огромная мощь.”“А думать она может?” – спросил ангел.Господь ответил: “Она может не только думать, но и убеждать”.Ангел дотронулся до щеки женщины. “Господь, кажется, она у тебя получилась бракованная – она протекает”.“Нет, она не бракованная” – поправил ангела Бог, “Это слезы”.“Для чего они?” – спросил ангел.“Они выражают ее печаль, ее любовь, ее одиночество, ее страдания и ее гордость”.Ангел был действительно впечатлен. “Господь, ты гений! Ты обо всем подумал. Женщина и в самом деле изумительна!”“О, да” – сказал Бог. “У нее есть силы, которые могут удивить мужчину. Она может смеяться, когда ей хочется плакать. Она может улыбаться, когда ей страшно. Она будет помогать другому, когда ей самой нужна помощь. Один лишь ее взгляд способен сделать то, что мужчине не под силу…”Ангел не мог произнести ни слова и стоял зачарован.Затем Господь вздохнул: “Но есть в ней одна вещь, которая совсем не так. Один недостаток, который если она сама не исправит, может испортить ей жизнь”.“Что же это?”“Она не знает себе цену…”

МУДРОСТЬ ИНДЕЙЦЕВ1. Хороший человек видит хорошие знаки.2. Для того, чтобы услышать себя, нужны молчаливые дни.3. Если ты заметил, что скачешь на мёртвой ло…шади – слазь!4. Тот, кто молчит, знает в два раза больше, чем болтун.5. Есть много способов пахнуть скунсом.6. “Надо” – лишь умирать.7. Сначала посмотри на следы своих мокасин, прежде чем судить о недостатках других людей.8. Родина – там, где тебе хорошо.9. Если тебе есть, что сказать, поднимись, чтобы тебя увидели.10. Не всегда враг является врагом, а друг – другом.11. Не судите человека, пока не проходили две луны в его мокасинах.12. У всего в мире — своя песня.13. Ребёнок – гость в твоём доме: накорми, выучи и отпусти.14. Хорошо сказанное слово лучше метко брошенного топора.15. Даже мёртвая рыба может плыть по течению.16. Жизнь течёт изнутри вовне. Следуя этой мысли, ты сам станешь истиной.17. У души не будет радуги, если в глазах не было слёз.18. Смерти нет. Есть только переход между мирами.19. Говори с детьми, когда они едят, и сказанное тобою останется, даже когда ты уйдешь.20. Когда видишь, что гремучая змея готовится к удару – бей первым.21. Человек должен сам сделать свои стрелы.22. У белого человека слишком много начальников.23. Когда вы привязываете лошадь к столбу, разве ждёте вы, что она нагуляет силу?24. Всё на земле имеет свою цель, каждая болезнь – лекарство, которое лечит её, а каждый человек – предназначение.25. Лягушка не выпивает пруд, в котором живет.26. Скажи мне – и я забуду, покажи мне – и я не смогу запомнить, привлеки меня к участию – и я пойму.

ЖИЗНЕННЫЕ РАДОСТИ или Радость всегда рядом, главное – научиться видеть её1. Лечь спать в постель со свежими простынями2. Чихнуть три или больше раз подр…яд. 3. Ощущать, что в книжке, которая тебе уже очень сильно нравится, осталось еще много непрочитанных страниц.4. Поскользнуться и не упасть.5. Ощутить песок между пальцами ног.6. СМС-ка, которую ты ждал.7. Проснуться после очень реалистичного кошмара и понять, что это был лишь сон.8. Откусить пирожок/булочку/эклер с той стороны, где начинка.9. Найти зажаренную до состояния чипса картофелину в порции жареной картошки.10. Когда за окном метель, воет ветер, а дома тепло и пахнет свежей выпечкой.11. Когда тебя поздравляют с праздником люди, которых ты не знаешь.12. Найти заначку, о которой ты уже забыл.13. Когда холодная постель, в которую ты нырнул, наконец согревается.14. Нечаянно точно ввести свой старый и давно забытый пароль.15. Трогать волосы после стрижки.16. Полный холодильник вкусностей, которые остались после праздника.

Для вас.. Удивительный текст.. Как молитва..

Был найден в Балтиморе в 1962 году в одной старой церкви.

"Идите своим путем спокойно среди гама и суеты и помните о мире, который может быть в тишине. Не изменяя себе, живите, как только возможно, в хороших отношениях со всяким человеком. Говорите мягко и ясно свою правду и слушайте других, даже людей, не изощренных умом и необразованных; у них тоже есть своя история.Избегайте людей шумных и агрессивных; они соблазняют вас к плохому, портят настроение. Не сравнивайте себя ни с кем: вы рискуете почувствовать себя никчемным или стать тщеславным. Всегда есть кто-то,кто более велик или более мал, чем вы.
Радуйтесь своим планам так же, как вы радуетесь тому, что уже сделали. Интересуйтесь всегда своим ремеслом; каким бы скромным оно ни было - это драгоценность в сравнении с другими вещами, которыми вы владеете. Будьте осмотрительны в своих делах, мир полон обмана. Но не будьте слепы к добродетели; другие люди стремятся к великим идеалам, и повсюду жизнь полна героизма. Будьте самим собой. Не играйте в дружбу. Не будьте циничны в любви - в сравнении с пустотой и разочарованием она так же вечна, как трава.С добрым сердцем принимайте то, что советуют вам годы, и с благодарностью прощайтесь с молодостью. Крепите свой дух на случай внезапного несчастья. Не мучайте себя химерами. Многие страхи рождаются от усталости и одиночества.Подчиняйтесь здоровой дисциплине, но будьте мягким с собой. Вы - дитя мироздания не меньше, чем деревья и звезды: вы имеете право быть здесь. И пусть это для вас очевидно или нет, но мир идет так, как он и должен идти. Будьте в мире с Богом, как бы вы Его ни понимали. Чем бы вы ни занимались и о чем бы вы ни мечтали, в шумной суете жизни храните мир в своей душе. Со всем коварством,однообразными трудами и разбитыми мечтами мир все-таки прекрасен. Будьте к нему внимательны. Постарайтесь быть счастливыми." Макс Эрманн