В этом рецепте мы расскажем, как приготовить лагман из говядины по-узбекски – вкусное блюдо для всей семьи.
Лагманом называют лапшу с подливой, в зависимости от количества которой его можно отнести к категории и первых, и вторых блюд. Вариаций приготовления лагмана существует много, а разница между ними, главным образом, заключается в том, какие используются овощи и какое мясо.
Мы расскажем, как приготовить вкусный лагман из говядины с болгарским перцем, стручковой фасолью, чесноком, шпинатом и луком.
РЕЦЕПТ ЛАГМАНА ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-УЗБЕКСКИ
500гговядины
200гстручковой фасоли
3-4помидора
по 2болгарских перца разного цвета, зубчика чеснока и луковицы
шпинат
растительное масло
перец, соль
готовая лагманная лапша
Как приготовить лагман из говядины по-узбекски:
Для приготовления подливы нарезать кубиками по 2см лук, помидоры и сладкий перец, а чеснок пропустить через пресс.
Брусочками как на бефстроганов нарезать говядину, выложить ее в сковороду с растительным маслом до зарумянивания, затем влить немного воды и потушить до мягкости.
Положить к мясу лук, обжарить 2-3мин, добавить помидоры, жарить еще 5-7мин, помешивая.
Положить в сковороду чеснок и болгарский перец, жарить 3-5мин, добавить стручковую фасоль и шпинат, поперчить и посолить, приправить специями, перемешать, тушить под крышкой 15-20мин, подливая воду или бульон при необходимости – подлива должна получиться густой и насыщенной по вкусу.
Лагманную лапшу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
Выложить лапшу в тарелки, полить приготовленной подливой, добавить еще немного лапши и снова покрыть ее подливой.
Посыпать лагман зеленью, сбрызнуть уксусом и добавить лазу, подать к столу.
Приятного аппетита!
Лаза – это традиционная приправа к лагману, готовящаяся из обжаренного на растительном масле тертого чеснока с красным молотым перцем. Острый перец добавляется по вкусу.
