Запеканку можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, как закуску, так и основное блюдо, например, на полдник.
 

Ингредиенты:
Кабачки  — 1 Килограмм
Яйцо куриное — 4 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Сыр Фета — 300 Грамм
Сыр "Российский" — 50 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Зелень — 20-30 Грамм (Рубленная)
Соль — 2 Щепотки
Масло оливковое — 50 Миллилитров

Количество порций: 6

Как приготовить "Кабачковая запеканка с сыром"

Кабачки натираем и ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного оливкового масла и обжариваем тёртые кабачки. Выкладываем их в дуршлаг и даём стечь лишнему соку.

В это время обжариваем на другой сковороде мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.

В неглубокой миске взбиваем при помощи венчика яйца с солью. Для рецепта приготовления кабачковой запеканки с сыром я выбрала фету, но вы можете выбрать любой другой сыр мягких сортов. Сыр измельчаем при помощи вилки, к нему кидаем рубленную зелень. Туда же вливаем яичную смесь.

Выкладываем всю нашу красоту, состоящую из кабачков, яиц, сыра, зелени и лука с чесноком, в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Посыпаем густо тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

В качестве гарнира, к запеканке можно будет подать свежие овощи или печеный картофель.

Приятного аппетита!

источник