чернослив 100 гр

шампиньоны 200 гр

лук 1 шт

морковь 1 шт

чеснок 3 дольки

свекла 2 небольших шт.

капуста 200 гр

картофель 2 крупных шт.

бульон мясной или овощной (для желаемой густоты)

лимонный сок 2 ст.л

смесь приправ,лавровый лист

соль,перец

масло сливочное 50 гр

зелень

Чернослив замочить в теплой воде. Лук,чеснок измельчить,обжарить их на сливочном масле,добавить к ним нарезанные грибы,и тушить до выпаривания жидкости.

Свеклу натереть на крупной терке,морковь на мелкой,залить овощи кипятком и варить 30 минут в отдельной кастрюльке. Бульон вскипятить,добавить нашинкованную капусту,картофель,варить до полуготовности.

Выложить в бульон нарезанный чернослив,грибную поджарку, свеклу с морковкой вместе с жидкостью,в которой они варились (отдельная варка сохраняет яркий насыщенный цвет борща). Приправить суп и томить минут 15.В конце влить лимонный сок,всыпать зелень и дать настояться хотя бы полчасика. Приятного аппетита!