Булочки с начинкой из вишни

Ингредиенты:
2 стакана теплого молока
1 1/3 столовых ложки (т.е. 1 столовая ложка + 1 чайная ложка) сухих дрожжей
6,5 чайные чашки + 1 столовая ложка пшеничной муки
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
3 яйца
1 чайная ложка ванилина

Читать далее...

Сдобные булочки

Сдобные булочки

Предлагаю Вам рецепт сдобных булочек. На приготовление которых уйдет немного больше времени, так как здесь используются дрожжи. Но думаю, что Вам захочется их испечь и угостить своих близких.

Читать далее...

Булочки "Розочки" с творогом

Это красивая и вкусная выпечка.

Ингредиенты:

-Молоко - 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) - 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) - 200 г
-Слив. масло (или маргарин) - 100 г
-Мука (приблизительно) - 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) - 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) - 25 г
-Творог - 500 г
-Изюм - 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) - 1 ч. л.

Приготовление:

Изумительный рецепт. Апельсиновые булочки

Читать далее...

Ароматно-воздушные апельсиновые булочки



Булочки готовятся оочень просто и довольно быстро! Сдобные, легкие такие. Очень ароматные и супер воздушные!

Ингредиенты:

300 гр муки
20 гр слив масла
1/2 стакана теплой воды
1 яйцо
2 ч л сухих дрожжей
2 ст л апельсинового сока
1 ст л сахара
цедра одного большого апельсина(или 2 средних)
щепоть соли
1 ст л сах пудры
30 гр слив масла
2 ст л апельсин сока
2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока

Приготовление:

В теплой воде растворить дрожжи,туда же яйцо,растопленное слив масло,сахар,соль,цедру половины апельсина,апельсин сок и размешать. Всыпать просеянную муку и замесить(можно миксером) тесто. Оно останется липким. Накрыть и на 15 мин в теплое место. Я ставлю в бОльшую миску с горячей водой.

Раскатать(лучше застелив сверху пленкой) тесто на присыпанной мукой поверхности,~1 см толщиной,в прямоугольник,величиной~30/40.Смешать 30 гр растопленного слив масла+цедра половины апельсина+2 ст л апельсин сока. Эту смесь равномерно распределить по верху теста, посыпать сахарной пудрой(1 ст л) и скрутить в ролик.

Делим на 12 частей-булочек и выкладываем в форму(у меня круглая 28см),на приличном расстоянии друг от друга-булочки сильно увеличатся в объеме.
Накрыть и дать постоять в теплом месте еще минут 20-30
Выпекать минут 30,180"
Перемешать 2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока и этой глазурью смазать поверхность булочек.

Я люблю булочки сверху залить еще сливками:100 гр довести до кипения+1 ч л с горой сах пудры+пару капель апельсиновой эссенции. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_13190

Ларилорхен

Рецепт изумительных булочек

Читать далее...

Рецепт обалденных французских булочек

Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.

источник

Читать далее...

Булочки "Синабон": рецепт

http://womanadvice.ru/bulochki-sinabon-recept

Булочки с корицей «Синабон» (или «Синнабон») в настоящее время – всемирно известный кондитерский бренд, демонстрирующий тенденцию к расширению, особенно в странах Ближнего Востока. Предприятие имеет 1100 кафе-пекарен в более чем 50 странах. Классический «Синабон» с корицей представляет из себя что-то вроде рулета из сдобного теста с, нарезанного ломтиками и испечённого, подаётся с кремом из сливочного сыра. Ароматная корица сорта Макара, используемая в приготовлении булочек «Синабон», выращивается в горных районах Индонезии.
Немного истории
В 1985 году отец и сын, Ричард и Грег, Комены из Сиэтла решили выпекать так называемую «лучшую в мире булочку с корицей». Булочку придумывали долго на основе специальных изысканий. Первая из пекарен предприятия «Синабон» открылась 05.12.1985 года в одном из торговых центров Сиэтла. Поначалу в пекарнях предприятия выпекался только классический «Синабон». С 1988 года начали выпекать булочку «Минибон». Позже появились и другие разновидности: «Шокобон» (шоколадный «Синабон»), «Пеканбон» (с орехом пекан и карамелью), «Синнабон Стикс» (из слоёного теста) и «Синнабон Байтс» (совсем маленькие, на один укус), к которым подают фирменные напитки (Моккалата, Чиллата, Фраппе с корицей и другие).
Как приготовить «Синабон»?
Итак, булочки «Синабон», рецепт, адаптированный для домашнего приготовления.
Ингредиенты для теста:
200 мл молока средней жирности;
50 г свежих дрожжей (или 11 г сухих);
2 куриных яйца;
70-80 г натурального сливочного масла;
100 г сахара;
600-700 г высокосортной муки;
щепотка соли;
ингредиенты для начинки;
50 г размягченного сливочного масла (для промазывания);
1 стакан коричневого сахара;
1, 5 ст. ложка корицы.
Ингредиенты для крема:
50-60 г сливочного сыра (например, Альметте);
100 г сахарной пудры;
2-3 столовых ложки размягченного сливочного масла;
немного ванили – по желанию.
Приготовление:
Разводим дрожжи в тёплом молоке (+ немного сахара). Взбиваем яйца, добавляем к ним размягчённое сливочное масло. В яично-масляную смесь добавляем сахар. Подошедшие дрожжи переливаем в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем сладкую яично-масляную смесь. Тщательно перемешиваем, лучше миксером.
Просеиваем муку и присаливаем. Часть муки всыпаем в миску и замешиваем тесто. Добавляем совсем немного воды. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто тщательно, скатываем ком, накрываем миску чистой полотняной салфеткой и ставим в тёплое место на часик.
Делаем булочки
Пока тесто подходит, делаем начинку. Смешиваем сахар с корицей (в виде порошка). По истечении нужного времени тесто обминаем и промешиваем. Разогреваем духовой шкаф до температуры примерно 200ºС. Тесто необходимо раскатать в тонкий большой пласт, лучше всего прямоугольной формы. Равномерно промазываем маслом. Равномерно присыпаем сахарно-коричной смесью и сворачиваем в тугой рулет. Нарезаем ножом или натянутой ниткой на отдельные изделия. Выкладываем на противни, смазанные маслом (можно простелить дно противней пекарской бумагой и смазать маслом). Выпекаем в течение минут 20-30. В это время делаем крем: смешиваем размягченное масло классический синабон со сливочным сыром и сахарной пудрой. Готовые румяные булочки «Синнабон» смазываем кремом сверху и слегка по бокам при помощи силиконовой кисти. Можно присыпать корицей с сахаром. Таков рецепт булочки с корицей «Синабон».
Нюансы
Конечно же, каждый может экспериментировать с кремами и размером. Следует заметить, если тесто подходит дольше часа, обминается 2-4 раза, то булочки получаются пышнее и дольше не черствеют. Булочки «Синабон» хорошо подавать с кофе, чаем, горячим шоколадом. Разумеется, увлекаться этим чудным десертом особо не стоит – слишком высока калорийность.


Источник: http://womanadvice.ru/bulochki-sinabon-recept#ixzz362bJnh1x
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

Сладкие тыквенные булочки-рогалики

Эти тыквенные рогалики необычайно мягкие и пушистые.

Читать далее...

Булочки с изюмом со сливочной заливкой



Ингредиенты:
- 4.5 стакана муки
- 1/2 стакана сахара +1 ст. ложка
- 2 яйца
- 100 грамм сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 миллилитра молока
- 11 грамм сухих дрожжей
Сливочная заливка:
- 250 грамм сыр сливочного
- 2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны
- 150 грамм сахарной пудры

Приготовление:
1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв.
2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
3. Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час.
4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема.
5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм+вишня и корица+ сахар или просто мак).
6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки.
7. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место.
8. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
9. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой — взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру. Приятного аппетита!



Ларилорхен

Булочки синнабон с кремовой глазурью



Ингредиенты:
Тесто:
- 60 г (0.25 стакана) воды родниковой
- 230 г (1 стакан) цельного молока
- 1-2 яйца (или одно крупное)
- 100 г (0.5 стакана) растопленного масла или маргарина
- 1 чл ванильного экстракта
- 0.5 чл соли
- 100 г (0.5 стакана) мелкого сахара
- 500-570 г (4,5 стакана) муки
- 10 г (1 стл) глютена/аскорбинки, пектина - я использовала пектин
- 7 г сухих дрожжей саф быстрых (2 чл)= 1 пакетик - 12 г сырых дрожжей
Начинка:
- 1 стакан тростникового сахара
- 3-4 стл (30 г) корицы
- 100-120 г (0.5 стакана) маргарина
Глазурь сырная/творожная:
- 1:1 кримчиз и масло (по 100-150 г)
-200- 300 г (1-1.5 стакана) сахарной пудры или 250 г помадки
- 1 ч.л. ванильного экстракта без алкоголя
- несколько капель лимонного экстракта (экстракт я не использовала)

Сыр Кримчиз - это сыр "Филадельфия" или "Маскарпоне". Заменить можно густой и жирной домашней сметаной. Её надо чуть-чуть подсолить (кримчиз слегка солоноватый), положить в марлю и подвесить на ночь, а потом поставить в холодильник. Разница между филадельфией и обезвоженной сметаной мало заметна.

Для теста.
Яйца вынуть из холодильник заранее, а затем немного взбить.
Слегка растопить масло, добавить воду и молоко 24°-30°. Добавить остальные ингредиенты по рецепту и поставить программу «Замес теста». Я делала в хлебопечке на программе "тесто для макарон".
Вручную замешивается, как обычное дрожжевое тесто: опара (если дрожжи сырые), замес и брожение в тепле под плёнкой до роста вдвое.
Для начинки.
Достать масло из холодильника, когда ХП уже включена. Смешать сахар с корицей.
Формирование булочек.
Готовое тесто раскатать на хорошо подпылённом мукой столе в прямоугольник 40х60 см, толщиной 4-5 мм (у меня 20х30 и толщина поменьше).
Отметить линию 2-4 см от длинного ближнего края (для склейки).
Размазать масло/маргарин, не заходя за отмеченную линию.
Равномерно посыпать сахарно-коричной смесью, слегка "утопить" ладонью сахар.
Скрутить рулет, плотно, подтягивая тесто, защипнуть шов, положить швом вниз на стол,
Ровно подрезать рулет с одной стороны, отметить места разрезания шириной около 4-4,5 см и разрезать ОСТРЫМ ножом на 15 кусочков (у меня 7 и один недомерок).
Длина "полена" 60 см (у меня 30 см).

Форму застелить пергаментом и выложить "улитки" с интервалом 2-3 см от бортиков и одна от другой.
Прикрыть полотенцем или плёнкой и дать подойти в тепле до роста вдвое (около 1 часа).
После расстойки булочки должны почти касаться друг друга и краёв формы.
Печь 15 минут 155° с обдувом или 20 минут 170° без обдува, до небольшого подрумянивания.

Для глазури.
Маргарин и кримчиз достать из холодильника и дать согреться в течение 30-40 минут. Перемешать ложкой или в миксере на низкой скорости 5 минут и на средней 10 минут. Добавить стакан пудры, взбить 1 минуту, добавить остальную пудру с ароматизаторами и взбить ещё 1 минуту.
Полить глазурью ещё хорошо тёплые булочки перед подачей на стол.
Глазурь получилась довольно густая, но, попав на тёплую булочку, подтаяла и получилось "правильной"

Ещё проще приготовить обычную сахарную глазурь: в любой фруктовый сок вмешать постепенно сахарную пудру, добиваясь необходимой консистенции; по желанию такую глазурь можно замешать на роме, ликёре или взять сок пополам с алкоголем.

Третий вариант глазури:

Глазурь карамельная для булочек синнабон по рецепту:
- 50 г (¼ стакана) сливочного масла или маргарина
- 80 г (½ стакана) тростникового или простого сахара
- 1 стл кукурузного (или любого другого) сиропа

Для карамельной глазури.
Всё смешать и поставить на медленный огонь до появления пузырьков (не передерживать, в духовке карамель дойдет), убрать, накрыть, остудить.
Использование карамельной глазури.
Вылить карамель в форму. Выложить сверху подошедшие булочки, дать расстойку 30-40 минут. Печь 20 минут 190° в середине духовки, положив на нижнюю полку противень, чтобы карамель не слишком густела.
Остудить, перевернуть всё сразу на другой противень карамелью вверх и украсить.
Булочки очень ароматные и вкусные, но, без ущерба вкусу, вполне можно уменьшить и количество сахара, и жирность, особенно, в глазури. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_34372

Ларилорхен

Плетеные булочки

Читать далее

БУЛОЧКИ ТАЮЩИЕ ВО РТУ

 

Булочки "Клубничное настроение"

Читать далее...

Очень вкусные воздушные булочки, даже похоже на вкус пирожного



Ингредиенты для теста:

380 гр. муки
5 гр.- сухих дрожжей или (15 гр. живых)
75 гр. сахарного песка
щепотка соли
15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
40 гр.- растопленного сливочного. масла
1 шт.- яйцо
200 мл.- молока
для крема:
350 мл.- молока
2- желтка
2 ст. л.- крахмала
4 ст.л.- сахара
пакетик ванилина
40 гр.- мягкое сливочное масла

Банановые булочки



Ингредиенты:
- 600 г муки
- 20 г сливочного масла
- 0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 г)
- 250 мл молока
- 3 столовых ложки сахара
- 3 банана

Приготовление:
1. Ставим опару: для этого в стакане подогретого молока растворяем сахар и дрожжи. Добавляем горсти 2 муки и размешиваем.
2. Ставим опару бродить в тепло, пока она не станет в объеме в три раза больше.
3. Тем временем бананы очищаем и блендером превращаем в пюре.
4. В банановое пюре выливаем опару, добавляем масло и оставшуюся муку и замешиваем тесто.
5. Тесто делим на порции и выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим в тепло, чтобы булочки поднялись.
6. Выпекать при 200 градусах. Когда булочки зарумянятся можно их смазать взбитым яйцом и выпекать еще 5 минут. Приятного чаепития!


Ларилорхен

булочки МИЛАШКИ

Ингредиенты:
- 11 г сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 400 г муки (просеянной)
- 3 желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 мл воды
- 100 мл молока
- 200 г растительного масла

Начинка:
- 12 шт конфет "Коровка" (либо ваша любимая начинка)

Читать далее...

Рецепт тех самых Булочек Синнабон с Корицей

Те самые булочки Синнабон!

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

5 РЕЦЕПТОВ САМЫХ БЫСТРЫХ БУЛОЧЕК

Читать далее...

Слойки с творожной начинкой и изюмом



Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:
Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной. Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


Ларилорхен