САЛАТЫ

1. Салат из морковиЧитать далее

СОУСЫ

44. Качжин-яннемчжан

100 г соевого соуса, 20 г зеленого лука, 10 г чеснока, 5 г черного молотого перца, 10 г растительного масла, подсоленный кунжут по вкусу.

45. Чхокочхучжан

50 г соевой пасты с молотым красным перцем, 50 г столового уксуса, 20 г сахарного песка, поджаренный цельный кунжут и измельченный чеснок по вкусу.

46. Соевый соус с уксусом

40 г соевого соуса, 40 г уксуса, 20 г воды, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 5 г подсоленного кунжута, 2 г сока имбиря.

47. Креветочный

50 г рассола из-под соленых креветок, процеженного через мелкое ситечко, 5 г черного молотого перца, 5 г зеленого лука, столовый уксус по вкусу.

48. Горчичный

30 г горчицы, 50 г столового уксуса, 50 г соевого соуса.

49. Самтвечжан

100 г соевой пасты с красным молотым перцем, 10 г растительного масла, 30 г измельченного молодого красного перца, 30 г измельченного молодого чеснока.

50. Растительный

20 г растительного масла (лучше кунжутное или оливковое), 10 г соли.

ИСТОЧНИК

 

На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться абсурдным. Но прежде, чем вынести окончательный вердикт рецепту, вспомните то, что ягоды всегда использовались не только в качестве десерта и конфитюров, но так же использовались для приготовления уксуса, маринадов, подавались в качестве соусов к мясу и рыбе. В оригинале в этом рецепте используется черника, но, поверьте, смородина в сочетании с сельдью превосходит по вкусу чернику. 

- 250 г филе слабосоленой сельди 
- 150- 200 г сreme-fraiche (сметана) 
- 2 стебля зеленого лука 
- 1/4 небольшой сладкой красной луковицы 
- 100 мл рубленого укропа 
- 1-2 ч. ложки жидкого меда 
- 150- 200 мл мороженной черной смородины 
- черный перец

1. Мелко порезать сладкий и зеленый лук. Смешать крем-фреш с медом, черным перцем, луком и уроком, добавить черную смородину и перемешать. 

2. Порезать сельдь на небольшие кусочки (полосочки) и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник 

3. Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки (салатницу), украсить зеленью. Подавать с черным хлебом или отварным молодым картофелем 

Размышления вслух. Чтобы попробовать рецепт в оригинале, вы можете заменить смородину черникой. Хотя некоторым это и может показаться немного пресным, поскольку смородина добавляет недостающую кислоту. По желанию можно добавить для остроты немного тертого хрена. Количество меда зависит от личного вкуса и кислоты смородины, но добавлять его стоит обязательно.

Источник фото: carina-forum.com

Источник cтатьи: carina-forum.com