Борщевая заправка

Борщевая заправка
Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

Заправка для солянки и рассольника на зиму

Заправка для солянки и рассольника на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 300 г репчатого лука
• 300 г моркови
• 1 головка чеснока
• укроп, петрушка>
• сахар - 3 ст. л.
• соль - 1,5-2 ст. л.
• уксус - 7 ст. л.
• растительное масло - 1 ст.

Приготовление:

• Режем зелень, огурцы и лук кубиками, морковь на терке, чеснок пропускаем через пресс.
• Добавляем 3 ст.ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.
• Потом выкладываем все в кастрюлю и ставим на огонь. Как закипит, даем порубить 5-10 мин.
• Раскладываем по баночкам и закатываем.

Заправка для борща - на зиму


Заправка для борща - на зиму


Продукты:
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Приготовление:
*Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
-Лук порезать полу (можно четверть) кольцами.
-Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад). Так же натереть и морковь.
-Перец порезать тонкой соломкой, помидоры полу-кружками.
-Добавить соль, сахар, уксус, масло.
-Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.
-Разложить горячим в стерильные банки и закрыть крышками герметически.

Вкусных борщей зимой!