Сегодня мы будем готовить творожную запеканку с мандаринами и корицей. Обязательно добавьте кукурузный крахмал - он стабилизирует сочные фрукты и придаст нужную густоту.

💓Ингредиенты

Творог – 600 г
Яйца куриные – 3 штуки
Сметана (15 % жирности) – 50 г
Манка – 2 ст.л.
Мандарины (средние) – 2 штуки
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Ванильная эссенция – 1 капля
Молотая корица – 0,5 ч.л.
Сахар – полстакана
Соль – 0,25 ч.л.
Сливочное масло – 50 г

💓Пошаговый рецепт приготовления

1.Мандарины промойте кипятком и обсушите полотенцем.

2.Из одного мандарина нарежьте несколько красивых кружочков и отложите в сторону. Остальные очистите от кожуры, пленок и измельчите в блендере.

3.Творог дважды протрите через сито.

4.Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.

5.Смешайте творог, сметану, яйца, измельченные мандарины, ванильную эссенцию, манку и молотую корицу.

6.Присыпьте кукурузным крахмалом, еще раз хорошенько перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы крупа немного набухла.

7.Выложите массу в смазанную маслом форму и отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

8.Горячую запеканку украсьте кружочками мандарина и полейте оставшимся растопленным маслом. Благодаря этому сверху образуется аппетитная корочка.

---

💓Мандариновые кексы

Аромат мандаринов творит чудеса! Он наполняет дома уютом и праздничным настроением. А что уже говорить о домашней выпечке с цитрусами! Это действительно выше всяческих похвал!

💓Ингредиенты

Мука – 400 г
Яйца куриные – 4 штуки
Сливочное масло (мягкое) – 200 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванилин – на кончике ножа
Сахар – 200 г
Соль – на кончике ножа
Мандарины – 2 штуки

💓Пошаговый рецепт приготовления

1.Мандарины очистите от кожуры и пленок.

2.Измельчите мандариновую мякоть в блендере или мелко нарежьте.

3.Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до бела.

4.Продолжая работу миксера, добавьте по одному яйца, всыпьте соль и ванилин.

5.Добавьте мандариновое пюре, муку, разрыхлитель и перемешайте до однородности.

6.Выложите тесто в небольшие формочки, оставляя одну треть свободной. Выпекайте 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

---

💓Слойки с мандаринами

Такие очаровательные слойки с мандаринами не просто вкусные, но еще и очень красивые. Они точно понравятся детям и взрослым, а готовятся проще простого. Главное – выбирайте ароматные спелые мандарины с ярким вкусом.

💓Ингредиенты

Слоеное тесто – 300 г
Мандарины – 4-5 штук
Яичные желтки – 1 штука
Сахарная пудра – 2 ст.л.

💓Пошаговый рецепт приготовления

1.Раскатайте слоеное тесто тонким пластом и вырежьте из него одинаковые кружочки.

2.В половине кружочков сделайте отверстие по диаметру мандаринов.

3.Смажьте целые кружочки желтком и выложите на каждый по кружочку с отверстием. Аккуратно прижмите.

4.Очистите мандарины, нарежьте кольцами и вложите каждое в отверстие в тесте.

5.Выпекайте слойки 20 минут при 200 градусах и посыпьте сахарной пудрой.

---

💓Слойки с фруктами и заварным кремом

Такие слойки с фруктами и заварным кремом хороши тем, что начинка на самом деле может быть совершенно любой. Я предлагаю попробовать мандарины, виноград и консервированные ананасы. Это прекрасное сочетание, особенно в осенне-зимний период.

💓Ингредиенты

💓Для слоек:
Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
Мандарины – 4 штуки
Виноград – 100 г
Ананас (консервированный) – 80 г

💓Для крема:

Сахар – 100 г
Мука – 25 г
Молоко – 250 мл
Сливочное масло – 20 г
Яйца куриные – 1 штука

💓Пошаговый рецепт приготовления

1.Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты, отступите по сантиметру от каждого края и сделайте надрезы, немного не доходя до углов.

2.Переложите края в противоположные стороны, чтобы получилось что-то вроде ромбовидной корзинки с бортами, как на фото.

3.Для крема смешайте сахар, муку и яйцо прямо в кастрюле. Добавьте молоко и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

4.Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте до однородности.

5.Заполните корзинки из теста кремом и сверху выложите фрукты.

6.Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах до румяности.

---

💓Салат с гречкой, копченой курицей и мандаринами

Салат с гречкой – уже само по себе необычно. А что если добавить к ней еще копченую курицу и мандарины? И притрусить все измельченными орехами для вкуса и аромата! Делюсь с вами одним из самых оригинальных рецептов среди моих любимых!

💓Ингредиенты

Гречка – 100 г
Копченая курица – 300 г
Мандарины – 4 штуки
Руккола – 2 горсти
Салатный микс – 2 горсти
Орехи – 50 г
Оливковое масло – 4 ст.л.

💓Пошаговый рецепт приготовления

1.Отварите гречку до готовности, чтобы она осталась рассыпчатой.

2.Заправьте ее оливковым маслом и смешайте с рукколой и салатным миксом.

3.Добавьте нарезанную кусочками курицу.

4.Очистите мандарины, нарежьте тонкими кольцами и тоже отправьте в салат.

5.Посыпьте все измельченными орехами. По желанию добавьте немного сушеной клюквы.

---

💓Салат со свеклой, фиолетовым луком и мандаринами

Любите мандарины так же, как люблю их я? Тогда вам обязательно нужно попробовать этот салат со свеклой, мандаринами и фиолетовым луком. Его обожают и взрослые, и дети. Да и как можно устоять перед такой красочной красотой? Ему даже не нужна особая заправка.

💓Ингредиенты

Салатный микс – 100 г
Свекла – 2 штуки
Мандарины – 3 штуки
Зелень – 0,5 пучка
Орехи (кедровые) – 1 ст.л.
Гранат – 0,5 штуки
Лук фиолетовый – 1 штука
Оливковое масло – 1 ст.л.

💓Пошаговый рецепт приготовления

1.Запеките свеклу около часа при 180-200 градусах, чтобы она стала мягкой.

2.Очистите мандарины от кожуры и белых прожилок, и нарежьте их тонкими кружочками острым ножом.

3.Точно так же нарежьте свеклу и выложите все на подушку из микс салата и рубленой зелени.

4.Нарежьте перьями фиолетовый лук и отправьте к остальным ингредиентам.

5.Сверху сбрызните салат оливковым маслом, посыпьте кедровыми орешками и зернами граната.

---

💓Мандариновый джем

Джем из мандаринов, с одной стороны, очень простой. Ну кого можно удивить мандаринами? А с другой – необычный и интересный, потому что джем из них все-таки встречается не так часто. И зря! Очень уж он хорош в виде заготовки!

💓Ингредиенты

Мандарины – 2 кг
Лимон – 2 штуки
Сахар – 800 г

Пошаговый рецепт приготовления

1.Разберите очищенные мандарины и лимоны на дольки и измельчите все блендером.

2.Добавьте сахар, доведите до кипения и варите полчаса на среднем огне, помешивая.

3.Закатайте джем в стерилизованные банки.

Цедру можно использовать как в сушеном, так и в свежем виде. Она обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, противоопухолевым, антиоксидантным действием; цедру апельсинов и лимонов применяют при лечении простуды, гриппа и ОРВИ, атеросклероза, болезней суставов; она улучшает аппетит и активизирует пищеварение, используется для профилактики онкологических заболеваний. Не следует использовать цедру, если у вас имеется аллергия на цитрусовые.

🔸Настойка апельсиновой цедры
100 г сушеной измельченной цедры залить 0,5 л водки, укупорить, настаивать в темном месте 2 недели, процедить. Принимать 3 раза в день по 1 ч.ложке за полчаса до еды при простуде с высокой температурой. Для профилактики онкологических заболеваний настойку принимают по той же схеме в течение месяца, такой курс повторяют 2 раза в год. Противопоказаниями к применению этого средства являются гиперацидный гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

🔸Настойка цедры грейпфрута (с семенами)
50 г измельченной сушеной цедры и 20 г сушеных семян грейпфрута залить 0,5 л водки, укупорить, настаивать в темном месте 10 дней, процедить. Принимать 2 раза в день за полчаса до еды по 1 ч.ложке для укрепления иммунитета и нормализации обмена веществ. Продолжительность курса — от 2 до 4 недель. Это средство также выводит гельминтов и способствует снижению артериального давления (поэтому при гипотонии его следует применять с осторожностью). Возможна индивидуальная непереносимость. Противопоказанием к употреблению настойки является склонность к запорам.

Цедру можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде

🔸Масло из лимонной цедры
Свежую лимонную цедру измельчить (можно пропустить через мясорубку) и заполнить любую стеклянную емкость на 2/3 объема. Залить растительным маслом (подсолнечным или оливковым) до верха банки (бутылки), укупорить и настаивать в темном месте в течение 2 недель. Процедить.
Внутрь принимать при простудных заболеваниях 3-4 раза в день за полчаса до еды по 1 ч.ложке. Наружно это масло используют при лечении заболеваний суставов и кожи, втирают в кожу головы при выпадении волос.

---

🔸Ода мандариновой "шкурке"!
Мандариновая шкурка — это чудо!

Мандарин… Это маленькое экзотическое чудо настолько вплелось в середину русской зимы, что, наряду с наряженной елкой, стало неотъемлемой частью Нового года. Наверное, этому есть вполне рациональное объяснение, но то, что он несет радость — это точно! Потому что с первого мгновения, как чей-то ноготок или нож вонзается в оранжевую кожуру, волшебный аромат яркими сочными брызгами заполняет всю квартиру, унося раздражительность и плохое настроение.

🔸Кстати, вопрос на засыпку — а что вы делаете с кожурой от мандаринов?
Нет-нет, только не говорите, что выбрасываете мандариновые «шкурки» в мусорное ведро!

Не выбрасывайте мандариновые шкурки

Применение мандариновых шкурок
Давайте посчитаем:

🔸высушенные и размолотые корочки применяют как ароматизатор для выпечки и напитков;
🔸подсушенные корочки можно положить в банку с чаем — он через некоторое время приобретёт чудесный запах;
🔸их можно (высушенными и размолотыми) добавить в мясо при жарке для получения оригинального необычного вкуса;
🔸сухие кожурки — замечательное средство розжига печи или камина;
из мандариновой кожуры делают очень вкусные цукаты;
🔸настаивая сушёные корочки на водке, получают ароматную (и красивую!) настойку;
🔸настойка мандариновой кожуры улучшает пищеварение и повышает аппетит;
🔸отвар и настой мандариновой кожуры применяют при простуде, он действует отхаркивающе при трахеитах и бронхитах, способствует снижению уровня сахара в крови;
🔸спиртовой настой применяют для укрепления иммунитета;
🔸«японская фишка»: высушенные мандариновые корочки, помещённые в полиэтиленовую сеточку, распаривают в горячей ванной и моют ими тело. Триединая польза — массаж, аромат и витамины для кожи. Японки знают, что делают ;)
🔸высушенные мандариновые корочки используют в бельевых шкафах от моли;
🔸настоем мандариновой кожуры можно подкармливать домашние растения и опрыскивать их от паутинного клеща;
🔸народная молва гласит, что положенные под порогом (у порога, рядом) мандариновые корочки отобьют желание котов пометить ваш порог своей коронной меткой. Корочки вполне можно заменить порошком или крошкой. Думаю, что можно попробовать и настоем опрыскивать;
🔸хозяевам котов — любителей погрызть/распотрошить/поломать комнатные растения тоже советуют класть мандариновые корочки (в любом виде) на подоконники или в вазоны с цветами.

---

🔸Омолаживающий тоник из мандариновой шкурки
Он освежает кожу, омолаживает и стягивает поры. Считается, что такой тоник особенно полезен при жирной коже, но испытан на нормальной — и не оплошал.

Сделать такой тоник настолько легко, что рассказывать и показывать дольше, чем делать.

Шаг 1. Кожуру от одного мандарина размельчить любым способом (я режу кухонными ножницами прямо в стакан).

Шаг 2. Залить минеральной водой так, чтобы получилось примерно на 2 пальца выше шкурко-массы.

Шаг 3. Залитые кусочки надо поставить в холодное тёмное место и оставить на сутки. Я выставляю на балкон под тёмную пластиковую миску.

Через сутки явно видно, что с настоем «что-то-таки произошло». Он пожелтел, стал гуще и маслянистее.

Шаг 4. Сливаем настой. Кусочки кожуры — куда хотите...

Шаг 5. А мандариновый настой уже готов к применению.

Шаг 6. Чтобы не заморачиваться с 1-2 суточным сроком годности, разливаем в формочки для льда. Пара часов — и вот оно — косметическое средство.

🔸На ощупь кубик немного маслянистый.
🔸На запах — мандариново-ароматный.
🔸На вкус — горьковато-сладковатый.
🔸На кожное ощущение — ароматно-лёгкий, не щиплет, не стягивает неприятно кожу.

🔸Чтобы заморозить настой, достаточно нескольких часов

Сопутствующие рекомендации по применению:
1-2 раза в день протирать кожу лица (и зоны декольте) кубиком тоника. Промокнуть салфеткой излишек тоника. Не смывать, не вытирать. Просто дать высохнуть.
Незамороженным тоником просто сполоснуть лицо. Тоже не смывать и не вытирать.
Тоник рекомендуется применять в «межсезонье». А летом его использовать не стоит.

Не знаю, насколько больше/меньше/равноэффективны природные средства по сравнению с промышленной косметикой — я аллергик, и ни одним кремом за всю жизнь попользоваться так и не смогла. Но на удивление, мандариновый настой «подошёл». Вот так бывает...