Способ приготовления:

• Пшено промыть под холодной проточной водой;
• После залить горячей;
• Оставить на полчаса;
• После откинуть на дуршлаг;
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кубиком средней величины;
• Выложить в кастрюлю;
• Залить горячим бульоном;
• Довести до кипения;
• Проварить около семи минут;
• Затем добавить пшено;
• Помидоры вымыть;
• Аккуратно снять шкурку;
• Мякоть нарезать кубиком средней величины;
• Лук очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Морковку очистить;
• Натереть на крупной тёрке;
• Обжарить вместе с луком пять-семь минут на небольшом количестве оливкового масла;
• Затем добавить нарезанный кольцами чили;
• Посолить и поперчить;
• Готовить около пяти-семи минут;
• Добавить нарезанные помидоры;
• Аккуратно перемешать;
• Тушить на среднем огне семь-восемь минут, время от времени помешивая;
• Тушёные овощи выложить в кастрюлю с супом;
• При необходимости досолить и поперчить;
• Варить на среднем огне около двадцати-двадцати пяти минут;
• Дать супу настояться, накрыв крышкой;
• После разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанной петрушкой и кинзой.

4. Кукурузный с болгарским перцем

Кукурузный суп.

Суп из свежей или из замороженной кукурузы нисколько не уступает супу из молодого горошка. Блюдо поучается лёгким, но при этом достаточно сытным.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный крупный – 3 шт;
• Кукуруза свежая или замороженная – 600 г;
• Лук зелёный – 1 пучок;
• Кинза свежая – 1 пучок;
• Бульон овощной – 1,5 л;
• Перец чили – 2 стручка;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло оливковое – опционально.

---

Суп из кукурузы.

Способ приготовления:

• Болгарский перец и чили вымыть;
• Удалить плодоножку и семена;
• Мякоть смазать смесью оливкового масла с солью и молотым перцем;
• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Отправить в разогретую до 210 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут;
• Кукурузу залить горячим бульоном;
• Довести до кипения;
• Варить на среднем огне пятнадцать минут;
• Добавить запечённый перец;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Варить около десяти минут;
• Суп перебить блендером до состояния пюре;
• Разлить по тарелкам;
• Посыпать мелко нарезанным зелёным луком и листочками кинзы.

---

5. Грибные щи

Грибные щи.

Завершают пятёрку постных супов – грибные щи. Такое блюдо однозначно придётся по вкусу даже переборчивым мужчинам и всем тем, кто любит плотно и сытно поесть.

Ингредиенты:

• Бульон овощной – 1 л;
• Капуста – четвертинка (примерно 200-250 г);
• Лук белый – 1 шт;
• Морковка среднего размера – 1 шт;
• Картошка среднего размера – 3-4 шт;
• Шампиньоны среднего размера – 8-10 шт;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло оливковое – для жарки;
• Зелень свежая – для подачи.

---

Щи с грибами.

Способ приготовления:

• Капусту вымыть;
• Мелко нашинковать;
• Выложить в кастрюлю;
• Залить горячим овощным бульоном;
• Довести до кипения;
• Варить около десяти-пятнадцати минут;
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать мелким кубиком;
• Добавить к капусте;
• Морковку очистить;
• Натереть на мелкой тёрке;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Смешать с морковкой;
• Обжарить десять-двенадцать минут на небольшом количестве оливкового масла;
• Получившуюся зажарку выложить в кастрюлю к овощам;
• Посолить и поперчить;
• Шампиньоны вымыть;
• Очистить;
• Просушить;
• Разрезать на четвертинки;
• Высыпать в кастрюлю;
• Проварить около семи-восьми минут;
• Дать щам настояться;
• Разлить по тарелкам;
• Посыпать свежей зеленью и подать к столу.
Источник