Цитата сообщения Maab Шпинатную

вкусняшку вспомнила, тортитас де еспинака, рецепт моей свекрови.
Картинок не будет, в гоглях ничего не нашла. В конце поста поставлю видео, там эти шпинатные крокеты в зелёном остром соусе, но хорошо видно, как делается.
Итак, шпинатные тортитас с белым сыром в томатном соусе.
нам надо:
- хороший большой пучок шпината .
-четверть луковицы, 2 зубчика чеснока
-4 яйца
-немного муки, подсолнечного масла
-300 грамм белого сыра
-5-6 помидор
-сухой бульон, лавровый лист.
Помидоры протереть, с протётрым луком, чесноком, пол-литра воды, двумя кубиками сухого бульона, столовой ложкой подсолнечного и поставить варить на мелкий огонь-это красный томатный соус.Пусть себе варится минут 40, пока мы делаем ,,котлетки,,.
Шпинат поставить отварить до измения цвета в немного воды с солью. Отжать. Сформировать из шпината котлетки , кладя внутрь сыр. Обвалаять в муке. Взбить в твёрдую пену белки, добавить аккуратненько немного муки и желтки. Взять большую сковороду , на горячем подсолнечном масле обжарить с двух сторон котлетки, предварительно окунув каждую по отдельности в пену, хорошо так. Поджаренные котлетки складывать в мелкокипящий томатные соус. Добавить лаврового листика и проварить минут 10-15. Готово