КУЛИЧ.

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:53 + в цитатник

Цитата сообщения Галина_Байсак

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Я ДОЛГО ИСКАЛА ЭТОТ КУЛИЧ...

Рецепт и фото Марины Ч.

Я в прошлом году чего-то провозилась долго с приготовлениями ,собиралась печь Светин кулич,но он долго подходит.
Стала лихорадочно искать рецепт подходящий по времени.И нашла!На бумажке какой-то записанный,не знаю даже откуда срисованный.
Единственно,что меня привлекло-это 6 желтков.Я почему-то подумала,что это будет,наконец-то ,вкус детства...
И не ошиблась!Ура!Я его нашла!

Что надо:

700-750 г муки

12 ст л сахара

200 г масла сливочного

2 яйца+4 желтка

25 г свежих дрожжей

1/2 ч л соли

1 ст 15% сливок

изюм,курага и вишня вяленая замоченные предварительно в водке,коньяке или роме

Ну что!?Приступим...Помолясь...

-в тёплых сливках растворить дрожжи,

-добавить соль,сахар,отдельно взбитые без фанатизма желтки и белки(вилочкой взбила)

-муку просеять, всыпать в смесь и месить минут 10(тесто получается мягкое,липкое,однородное).

-добавить предварительно замоченный в коньяке изюм,курагу и вишню

-сливочное масло подогреть(в микро растопила слегка),и хорошо вымесить с тестом.

накрываем полотенчиком и оставляем в покое,

примерно часа через два,когда тесто попыталось убежать(очень хорошо поднимается),сделать обминку.

ещё примерно через час, когда тесто максимально поднимется сделать вторую обминку и можно приступать формировать куличики.

Тесто разделить на части, из каждой сформировать шар и уложить в форму на 1/3 объема

Поставить формы на расстойку, чтобы тесто поднялось раза в два.

посадить куличи в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов чуть меньше часа.

проверять готовность деревянной палочкой.Ну и покрыть помадкой,шоколадом и украсить.Конечно же можно и нужно в тесто добавить ваниль,но я не пользуюсь,поэтому без неё...