Лилия Соболева
Чесночная курица по - венгерски

Венгерский рецепт: курица и много чеснока.
Только не не бойтесь — чеснок не будет
чувствоваться совершенно. Мы
с Татьяной делаем такую курочку,
когда в гости к нам приходят самые
любимые люди. ВКУСНО
— очень!В оригинальном и торжественном
случае нужны небольшие ножки,
но я готовила уже и ножки,
и бёдра, и крылья тоже. Всегда
получается отлично.
Куриное мясо моем, обсушиваем
и откладываем. Затем небольшой
кусочек сала (грудинки или бекона)
режем на маленькие кубики и
растапливаем на сковороде.
Добавляем туда ещё грамм
50 сливочного масла.

Выбираем шкварки и на этой
же сковороде обжариваем
с двух сторон курицу
до румяности. Достать курицу
и в сковороду налить сливки,
примерно 1 стакан, а вообще-то,
чем больше — тем лучше Все
перемешать, посолить и поперчить.
Соус готов. Обжаренную курицу
выложить на противень и
хорошо полить этим сливочным
соусом, затем сверху обложить
дольками нарезанного чеснока (2 головки!).

Можно ещё посыпать паприкой
для нашей венгерской красоты,
накрыть фольгой и запекать
в духовке около 50 минут
при температруре не более
180 гр. до готовности.

Готовую курицу освободить
от шкварок и чеснока, достать,
шкварки отложить отдельно,
а всё, что там осталось слить
в чашу и пюрировать блендером
до гладкости— получится
необычный соус. Суть рецепта
в том, что смешивается сало
с маслом — этот дуэт и придает
оригинальный вкус. Кстати,
многие повара рекомендуют
такую комбинацию в соуса. Ну и
+ чеснок со сливками .
В итоге — вкуснятина
Полить курицу и гарнир
соусом и посыпать хрустящими
шкварочками. Лучший
гарнир - картофель или рис.

Ну всё..вы ещё читаете
рецепт и рассматриваете
фотку? Бегите быстрее )))
размораживать курицу и
чистить чеснок!!! И не
забудьте проверить, есть
ли в холодильнике сливки )))
Источник рецепта - мой
венгерский блог http://lubimye-recepty.com




1.


2.


3.


4.