Цитата сообщения Сногшибательная_женщина
Свекольный салат с майонезом в форме
Свекольный салат с майонезом в форме
Для салата:
600 г свеклы
5 небольших маринованных огурцов
2 кисловатых яблока
200 г майонеза
200 г сметаны
Соль/черный перец
Лимонный сок
150 мл воды
20 г желатина
Для украшения:
50 г сливочного масла
1 пучок петрушки
6 цветочков из свеклы
Свеклу помыть, по одному завернуть в фольгу, поместить в огнеупорную форму или противень и запечь в духовке при 200 градусах до мягкости , через 30-40 мин можно проверять на мягкость путем протыкания деревянной палочкой, ножом , и т.п. Готовую свеклу полностью остудить, снять фольгу, свеклу очистить, порезать на ломтики, толщиной 0,5 см. Вырезать 6 маленьких цветочков для украшения и отложить в сторону.
Оставшуюся свеклу порезать на аккуратные кубики. Огурцы и очищенные яблоки тоже порезать на кубики идентичного размера и смешать со свекольными кубиками, слегка сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
Смешать майонез со сметаной и перемешать эту смесь с овощами. Пробуем салат на вкус, он должен быть чуть более пикантным, чем требуется, т.к. к нему будет добавлена жидкость с желатином, которая смягчит вкус.
Желатин залить кипяченой водой, дать желатину набухнуть несколько минут.
Форму выстелить пищевой пленкой так, чтоб края пищевой пленки свисали за бортики формы.
Желатин на медленном огне при помешивании растворить, снять с огня, слегка остудить и добавить 3 ст. ложки салата, перемешать, потом ввести получившуюся смесь в основную массу. Хорошо перемешать и распределить по форме. Отправить форму в холодильник не менее, чем на 8 час.
По истечении этого времени перевернуть содержимое формы на красивое блюдо или поднос, снять пищевую пленку. Украсить поверхность рубленой петрушкой. Сливочное масло смешать с солью и кондитерским шприцом или кондитерским мешочком с насадкой высадить 6 розочек на поверхность. На каждую розочку поместить один свекольный цветок и украсить листочком петрушки.
Салат также можно приправить чесноком, тмином, и т.д. по своему вкусу.
Рецепт взят Отсюда
1.
